Nome do paciente: GERSON SOUZA DA ROSA

Data da consulta: 15/01/2019

LISTA DE SUBSTITUIÇÃO Nome da prescricao: CARDÁPIO - GERSON -
15/01/19

Grupo 1: Baixa Caloria

Cacau 1 Col. S. Ras (10g) Café infusão (10%) 1 X. café (80ml)
Chá Mate, infusão (5%) 1 X. chá (180ml) Chá preto, infusão (5%) 1 X. chá (180ml)
Chás, infusão (5%) 1 X. chá (180ml) Gengibre cru 1 Col. Chá (10g)
Água com limão (1/2 und, P,) 1 Copo A. (170ml)

Grupo 2: Vegetais A ou Folhosos

Acelga 1 porção(ões) (50g) Agrião 1 porção(ões) (50g)
Alface, crespa/lisa/americana 1 porção(ões) (50g) Alface, roxa 1 porção(ões) (50g)
Alfafa, broto 1 porção (50g) Almeirão, cru 1 porção(ões) (50g)
Bertalha 1 porção(ões) (50g) Brócolis, folhas 1 porção(ões) (50g)
Chicória 1 porção(ões) (50g) Couve manteiga, crua 1 porção(ões) (50g)
Couve, refogada 2 Col. S. CH (50g) Espinafre, cru 1 porção(ões) (50g)
Espinafre, refogado 2 Col. S. CH (50g) Jambu 1 Col. S. (15g)
Mostarda, folhas 1 Porção (50g) Repolho 1 porção(ões) (50g)
Salada de folhas, cru (alface lisa,
Rúcula 1 porção(ões) (50g) 1 porção (50g)
roxa e rúcula)
Taioba 1 porção (50g)

Grupo 3: Vegetais B e Hortaliças

Abobrinha italiana, cozida 2 Col. A. (135g) Abobrinha italiana, refogada 1 Esc. (95g)
Abóbora cabotian, cozida 1 Col. S. (37g) Abóbora moranga, cozida 2 Col. S. (65g)
Alcachofra cozida 1 Und. M. (35g) Alho poró 10 Rodelas M. (60g)
Aspargo 12 Und. M. (100g) Berinjela cozida 4 Col. S. (90g)
Beterraba cozida 2 Ft. G (55g) Beterraba crua 3 Col. S. (35g)
Broto de bambu 1 porção(ões) (80g) Broto de feijão 2 Col. Serv. (70g)
Brócolis cozido 1 Xíc. (90g) Cebola, Cozida 4 Col. S. (40g)
Cenoura cozida 3 Col. S. (60g) Cenoura crua 4 Col. S. (52g)
Cenoura, baby 0.5 Pacote P. (52g) Chuchu cozido 4 Col. S. (83g)
Couve-flor cozida 1 Esc. (100g) Jiló cozido 1 Col. S. (50g)
Palmito pupunha, em conserva 5 Col. S. (75g) Pepino cru 0.5 Und. G. (100g)
Pimentão amarelo, cru 1 Und. G. (70g) Quiabo cozido 2 Col. S. (90g)
Rabanete cru 4 Und. G. (150g) Shimeji 3 Col. S. (120g)
Shitake, cozido 2 Col. S. (40g) Sopa de legumes 1 Co. P. Ch. (60g)
Tomate cereja 0.5 X. Chá (100g) Tomate salada 3 Ft. G (80g)
Vagem cozida 1 Col. A. (50g)

Grupo 4: Carnes e Proteínas

Acém, moído, cozido 2 Col. S. (55g) Alcatra, sem gordura, grelhada 1 Bife P. (50g)
Asa de frango 3 Und. g. (90g) Atum em óleo 3 Col. S. (60g)
Atum natural 3 Col. S. (60g) Bacalhau, Assado 1 Ped. P. (60g)
Bacalhau, cozido 1 Ped. P. (60g) Bacalhau, ensopado 1 Ped. P. (60g)
Bacalhau, refogado 1 Ped. P. (60g) Bisteca, porco, grelhada 1 Bife P. (55g)
Camarão, Rio Grande, cozido 10 Und. (80g) Caranguejo, cozido 4 Und. (80g)
Carne-seca, cozida 2 Col. S. (55g) Clara de ovo cozida 4 Und. (110g)
Clara de ovo pasteurizada 0.5 Copo A. (100ml) Contra filé, com gordura, grelhado 1 Bife P. (50g)
Contra filé, sem gordura, grelhado 1 Bife P. (45g) Costela, porco, assada 2 Und. (50g)
Cupim, assado 1 Bife P. (50g) Filé de Merluza 1 Filé P. (95g)
Filé mignon, grelhado 1 Bife P. (50g) Fraldinha, com gordura, cozida 1 Bife P. (60g)
Frango, coração 4 Und. (65g) Frango, coxa, sem pele 1 Und. M. (60g)
Frango, peito, desfiado 2 Col. S. (50g) Frango, peito, filé 1 Bife P. (50g)
Frango, sobrecoxa, com pele 1 Und. P. (50g) Frango, sobrecoxa, sem pele 1 Und. P. (50g)
Fígado, bovino, grelhado 1 Bife M. (50g) Lombo, porco, assado 1 Bife P. (45g)
Maminha, grelhada 1 Bife P. (50g) Ovo de codorna 10 Und. (110g)
Ovo de galinha cozido 2 Und. G. (110g) Ovo frito/mexido, sem óleo 2 Und. M. (110g)
Patinho, sem gordura, grelhado 1 Bife P. (45g) Patinho, sem gordura, moído 3 Col. S. (45g)
Pernil, assado 1 Bife P. (50g) Pescada amarela, filé 0.5 Filé P. (60g)
Pescada branca, crua 1 Filé P. (90g) Pescada branca, frita 0.5 Filé P. (55g)
Pescada, filé frito 0.5 Filé P. (55g) Picanha, com gordura, grelhada 1 Bife P. (60g)
Picanha, sem gordura, grelhada 1 Bife P. (50g) Polvo Cozido 1 Esc. M. (50g)
Presunto, sem capa de gordura 6 Ft. M (100g) Quibe, assado 1 Und. (100g)
Salmão, filé, com pele, grelhado 1 Filé P. (65g) Salmão, sem pele, cru 1 Filé M. (80g)
Salmão, sem pele, grelhado 1 Filé P. (60g) Sardinha, assada 2 Und. (50g)
Sardinha, conserva em óleo 3 Col. S. (60g) Tilápia, filé 1 Filé P. (60g)
Truta assada/grelhada 1 Ped. P. (60g)

Grupo 5: Cereais e Tubérculos

Leite de aveia Jasmine, com
0.5 Copo A. (100ml) Arroz 7 grãos 1 Col. S. (25g)
cálcio
Arroz integral, cozido 1.5 Col. S. (30g) Arroz negro, cozido 1 Col. S. CH (30g)
Arroz tipo 1 ou 2, cozido 1 Col. S. (25g) Batata baroa, cozida 1.5 Col. S. (40g)
Batata doce, cozida 1 Fatia P. (40g) Batata inglesa, cozida 2 Col. S. (60g)
Batata inglesa, sauté 2 Col. S. Ch. (50g) Batata yacon, cozida 2 Col. S. (65g)
Cará cozido 1 Col. S. (40g) Farinha de arroz, enriquecida 1 Col. S. R. (10g)
Farinha de mandioca 1 Col. S. (10g) Inhame cozido 1 Col. S. (27g)
Leite de Arroz 0.5 Copo A. (80ml) Macarrão com ovos, cozido 1 Col. S. (32g)
Macarrão cozido 1 Col. S. (30g) Macarrão de arroz, cozido 1 Col. S. (30g)
Macarrão de milho, cozido, Fitfood1 Col. S. (27g) Macarrão integral, cozido 1 Col. S. (28g)
Mandioca cozida 1 Col. S. (25g) Painço cozido 2 Col. S (30g)
Quinoa cozida 1 Col. S. (35g)

Grupo 6: Feijão e Leguminosas

Carne de soja, cozida 1 Col. S. (30g) Ervilha enlatada 2 Col. S. CH (55g)
Ervilha, em vagem 2 Col. S. CH (50g) Feijão Azuki, cozido 1 Co. Ch. (30g)
Feijão Branco, cozido 1 Co. Ch. (29g) Feijão Fradinho Cozido 0.5 Co. M. (50g)
Feijão carioca (50% grão, 50% Feijão preto (50% grão, 50%
1 Co. P Ch. (55g) 1 Co. Ch. (55g)
caldo) caldo)
Feijão verde 2 Col. S. (37g) Grão de Bico, cozido 1 Col. S. (28g)
Grão de soja, cozido 1 Col. S. (30g) Leite de Soja 1 Copo A. (150ml)
Lentilha Rosa 1 Col. S. Ch. (25g) Lentilha, cozida 1 Co. Ch. (46g)

Grupo 7: Óleos e Gorduras

Azeite de oliva 1 Col. S. (12g) Banha de porco 1 Col. S. (10g)
Manteiga Ghee 1 Col. S. (10g) Manteiga, sem sal 1 Col. S. (12g)
TCM 1 Col. S. Ch. (10ml) Óleo de Abacate 1 Col. S. (12g)
Óleo de Baru e Castanha do Pará 1 Col. S. (12g) Óleo de Gergelim 1 Col. S. (12g)
Óleo de Macadâmia 1 Col. S. (12g) Óleo de coco 1 Col. S. (15ml)
Óleo de soja 1 Col. S. (8g)

Grupo 8: Alimentos Gordurosos

Azeitona, preta 12 Unid. (50g) Azeitona, verde 18 Unid. (70g)
Bacon 2 Ft. P (20g) Bacon, industrializado 2 Ft. M (30g)
Creme de leite 5 Col. S. (50g) Gema de ovo cozida 2 Und. (40g)
Leite de coco 1 X. café (60ml) Maionese tradicional com ovos 2 Col. S. C. (50g)
Nata 2 Col. S. (55g) Pão de queijo 1 Und. (35g)
Torresmo 1 Col. Ch. (40g)

Grupo 9: Frutas Comuns

Abacaxi 2 Ft. P (120g) Abacaxi, desidratado 10 Und. M. (21g)
Acerola 10 Und. (190g) Ameixa crua 2 Und. (110g)
Ameixa, seca 5 Und. M. (24g) Amora preta crua 7 Col. S. Ch. (150g)
Amora 7 Col. S. Ch. (150g) Bacuri 1.5 Unid. P. (65g)
Banana Maça 1 Und. M. (70g) Banana Ouro 1 Und. P. (50g)
Banana da terra 0.25 Und. (45g) Banana nanica 1 Und. M. (70g)
Banana prata 1 Und. (55g) Banana, desidratada 10 Und. M. (37g)
Biomassa de banana verde,
5 Col. Sopa (100g) Biomassa de banana verde, polpa 4 Col. Sopa (75g)
integral
Caju cru 1 Und. (150g) Cajá 2 Und. (130g)
Caldo de Cana 0.5 Copo A. (80ml) Caqui 1 Und. (80g)
Carambola 1 Und. (130g) Cereja 14 Und. P. (100g)
Damasco, desidratado 2 Und. M. (18g) Figo 2 Und. M. (80g)
Figo, seco 1 Und. P. (20g) Framboesa 1 X. Chá (125g)
Fruta do conde (pinha) 0.5 Und. P. (65g) Geléia de frutas sem açúcar 1 Col. S. (22g)
Geléia, framboesa, morango, 3 Col. Chá .CH.
Goiaba 1 Und. (120g)
damasco (28.5g)
Graviola 2 Und. (100g) Jabuticaba 18 Und. M. (95g)
Jaca 5 bagos (65g) Kiwi 2 Und. (130g)
Laranja 1 Und. (130g) Laranja, suco 1 Copo A. (170ml)
Limão 4 Unid. P. (130g) Mamão formosa 1 Ft. M (120g)
Mamão papaia 0.5 Und. P. (135g) Manga Palmer 1 Uni. P. (100g)
Manga Tommy Atkins, crua 1 Und. (120g) Mangaba 1.5 Cop. M. (150g)
Maracujá 1 Unid. G. (120g) Maçã Fuji 1 Unid. P. (100g)
Maçã argentina 1 Und. (85g) Maçã, desidratada 12 Und. M. (17g)
Melancia 1 Ft. M (175g) Melão 2 Ft. M (185g)
Mirtilo ou Blueberry 25 Und. (100g) Morango 10 Und. (220g)
Nectarina 1 Unid. G. (140g) Nêspera 3 Unid. G. (130g)
Perâ Park crua 1 Und. M. (110g) Perâ Willians crua 1 Und. M. (110g)
Pitanga in natura 15 Und. (170g) Polpa de Cupuaçu, congelada 1 Und. (130g)
Pêssego 2.5 Und. P. (150g) Pêssego, desidratado 0.5 Und. M. (18g)
Romã 1 Und. P. (100g) Seriguela 5 Unid. (75g)
Tamarindo 3 Und. (20g) Tangerina, Poncã 1 Und.M. (150g)
Tâmaras, desidratada 2 Col. S. (20g) Uva Rubi, crua (ou Itália) 15 Und. (120g)
Uva, passa 1 Col. S. Ch. (19g) Uva, suco concentrado, envasado 0.5 Copo A. (100ml)
Água de coco 1 Copo D. CH. (280ml)

Grupo 10: Frutas Oleosas

Abacate 5 Col. S. (120g) Avocado (EUA) 3 Col. S. (70g)
Buriti 1 Und. (100g) Chocolate (+ de 70%) de cacau 1 Und. P. (22g)
Coco cru 1 Und. (25g) Coco em flocos, sem açúcar 2 Col. S. (18g)
Coco ralado, sem açúcar 3 Col. S. (40g) Nibs de Cacau Orgânico (AMMA) 4 Col. Chá (20g)
Pequi 1 Und. (60g) Polpa de Açaí, congelada 2 Und. (200g)
Tucumã 1 Und. (45g)
Grupo 11: Nozes e Sementes
Abóbora, semente 1.5 Col. S. (18g) Amendoim 1 Col. S. (17g)
Amêndoa torrada 8 Und. (17g) Avelã 15 Und. (15g)
Castanha de baru 1 Col. S. Ch (15g) Castanha-de-caju torrada 10 Und. (20g)
Castanha-do-Brasil/Pará crua 3 Und. (15g) Cevada em pó 1 Col. S. (20g)
Chia em grãos 2 Col. S. (25g) Farinha de amêndoa 2 Col. S. Ch. (20g)
Farinha de coco 2 Col. S. Ch. (20g) Farinha de grão de Bico 2 Col. Chá R. (10g)
Gergelim, semente 1 Col. S. Ch (18g) Girassol, semente 1.5 Col. S. (18g)
2 Copos P. Ch.
Leite de amendoas Linhaça, farinha 2 Col. S. (25g)
(330ml)
Linhaça, semente 2 Col. S. (25g) Macadâmia cru 5 Und. (12g)
Mix de castanhas (castanha de
Macadâmia torrada, com sal 5 Und. (12g) caju, amendoa, castanha do para, 2 Col. S. (25g)
noz pecan, macadamia)
Pasta de amendoim integral sem
Noz crua 3 Und. (15g) 1 Col. S. (15g)
açúcar
Pistache torrado, com sal 1 Col. S. Ch. (18g) Pistache torrado, sem sal 1 Col. S. Ch. (18g)
Snacks nuts 0.5 Pct. (17g)

Grupo 12: Pães e Fibras

Amaranto em flocos 1 Col. S. (20g) Amido de milho 1 X. Chá C. (125g)
Aveia flocos crua 1 Col. S. (18g) Barra de cereal 1 Und. (25g)
Biscoito cream cracker 3 Unid. (18g) Biscoito de polvilho 8 Unid. Rosca (16g)
Biscoito doce, maisena 3 Unid. (16g) Bolacha de arroz 2 Und. M. (15g)
Centeio 1 Col. S. Ch. (20g) Cuscuz de milho 1 Col. S. (50g)
Farelo de Aveia cozido 1 Col. S. Ch. (25g) Farelo de Trigo 1 Col. S. Ch. (20g)
Farelo de aveia 3 Col. S. R. (28g) Farinha de Centeio integral 1 Col. S. Ch. (20g)
Granola Caseira 2 Col. S. Rasa (20g) Granola 1 Col. S. Ch. (20g)
Milho de pipoca sem óleo 2 Col. S. (18.5g) Pipoca para microondas 1.5 Col. S. (25g)
Polvilho 5 Und. (15g) Pão de forma integral 1 Ft. (25g)
Pão de forma, tradicional 1 Ft. (25g) Pão de milho 1 Und. M. (30g)
Pão francês 0.5 Unid. (25g) Pão sem glúten, tipo forma 1 Ft. (25g)
Pão sírio/pita 0.5 Und. M. (23g) Pão tipo folha/rap 1 Und. M. (40g)
Quinoa em flocos 1 Col. S. (18g) Tapioca goma 1 Col. S. (20g)
Torrada integral 3 Und. (20g) Torrada sem glúten aminna 4 Und. (24g)
Torrada tradicional 3 Und. (20g)

Grupo 13: Laticínios e derivados

Coalhada Desnatada, Ati Latte 1 Unid. (170g) Coalhada Natural 1 Unid. (180g)
Cream Cheese Light 2.5 Col. S. (50g) Cream Cheese 2 Col. S. (40g)
Creme de ricota 3 Col. S. (65g) Creme de ricota, light 3 Col. S. (65g)
Iogurte Natural Whey, Lac Free,
Iogurte Grego, Desnatado 1 Unid. (100g) 0.5 Pote (125g)
verde campo
Iogurte natural, Lac Free, verde
Iogurte natural 1 Und. (185ml) 1 Pote (140g)
campo
Iogurte tipo grego, 0% gord, tipo
Iogurte natural, desnatado 1 Und. (195ml) 0.5 Pote (65ml)
Yorgus
Iogurte tipo grego, sem lactose,
0.5 Pote (65ml) Leite Semi desnatado 1 Copo D CH. (240ml)
tipo Yorgus
Leite Semi desnatado, em pó) 1 Col. S. (25g) Leite de vaca, desnatado, UHT 1 Copo D. CH. (240ml)
Leite de vaca, desnatado, pó 2 Col. S. (22g) Leite de vaca, integral, UHT 1 Copo D. CH. (240ml)
Leite de vaca, integral, pó 2 Col. S. (30g) Maionese feita com tofu 1 Col. S (30g)
Pasta de soja 3 Col. S. Ch. (100g) Queijo coalho 2 Ft. P. (30g)
Queijo de cabra 2 Ft. P. (40g) Queijo minas, frescal light 2 Ft. G (50g)
Queijo minas, frescal 1 Ft. G (40g) Queijo minas, meia cura 1 Ft. G (35g)
Queijo mozarela de búfala 3 Ft. P. (35g) Queijo mozarela 2 Ft. P. (35g)
Queijo parmesão 1 Col. S. (20g) Queijo prato 2 Ft. G (35g)
Queijo tipo cottage 2 Col. S. (65g) Queijo tipo cottage, zero lactose 2 Col. S. (60g)
Queijo tipo ricota 2 Ft. M (60g) Queijo tofu, soja 1 Und. (110g)
Requeijão cremoso 3 Col. S. (80g) Requeijão, light, zero lactose 3 Col. S. (65g)
Yakult 2 Und. (200g)

Grupo 14: Suplementos Alimentares

Albumina 0.5 porção(ões) (17g) BCAA em pó, puro, sem sabor 2 med. (10g)
0.5 porção(ões) 0.5 porção(ões)
Blend proteico (mix de 7 fontes) Caseina
(23.5g) (16.5g)
Glutamina 2 Porção (12g) Proteína (carne) 0.5 porção(ões) (19g)
0.5 porção(ões)
Proteína (ervilha e arroz) Proteína isolada de soja 1.5 Col. S. (15g)
(19.5g)
0.5 porção(ões) Whey protein (Concentrado,
Whey Drink (whey líquido) 0.5 porção(ões) (17g)
(180ml) isolado e hidrolisado)
Whey protein (hidrolisado e 0.5 porção(ões)
Whey protein (concentrado) 0.5 porção(ões) (17g)
isolado) (16.5g)
Whey protein (isolado e
0.5 porção(ões) (16g) Whey protein (isolado) 0.5 porção(ões) (15g)
concentrado)
Whey protein (puro) 0.5 porção(ões) (15g)

Grupo 15: Açúcares

Achocolatado em pó 1 Col. S. (15g) Açúcar de coco 3 Col. Chá Ch. (15g)
Açúcar light 1 Col. S. R. (15g) Açúcar 1 Col. S. R. (15g)
Açúcar, demerara 3 Col. Chá Ch. (15g) Açúcar, mascavo 3 Col. Chá Ch. (16g)
Batata doce em pó 1 Col. S. (17g) Caldo de agave azul 1.5 Col. S. (15g)
Chocolate ao Leite 4 Quadradinhos (25g) D-Ribose 1 Col. S. (15g)
Dextrose 1 Col. S. (15g) Isomaltulose (Palatinose®) 1 Col. S. (15g)
Maltodextrina 1 Col. S. (15g) Mel 1 Col. S. (18g)
Melado de cana 1 Col. S. (20g) Waxy Maize 1 Col. S. (15g)
Xylitol 5 Col. Ch. (15g)