8/4/2018 Hoja de impresión de Bambas rellenas de nata

Bambas rellenas de nata Por: Rocío Arroyo

Claves
Ingr. prin.:Masas y Hojaldres

Plato:Postre

Estilo: Cocina dulce,

Ambiente: De la abuela,
Friends,

Tiempo: alto

Dificultad: medio

Ingredientes principales Preparación de la receta

Para la masa Comenzamos con la masa. Mezclamos todos los

ingredientes en una amasadora hasta obtener una masa
850 g harina
homogénea fina y elástica.
150 g azúcar
165 g huevo Una vez completado este paso cortamos porciones de
165 g mantequilla unos 60 g, boleamos y dejamos sobre una placa de
260 g agua horno.
62 g levadura
20 g sal Esperamos a que la masa termine de fermentar. Lo
sabremos cuando esta haya doblado su volumen,
Ralladura de naranja alrededor de 30 minutos.
Para el relleno
400 g nata Pintamos con huevo y metemos al horno a 200ºC durante
80 g azúcar 20 minutos.
Una vaina de vainilla
Una vez cocidos ponemos en una rejilla para que no cree
humedad.

Mientras se enfrían vamos montando la nata con el

azúcar y las semillas de vainilla. Una vez montada la
ponemos en una manga pastelera con boquilla lisa.

Para finalizar cortamos los bollos horneados por la mitad y

rellenamos con nata. Terminamos espolvoreando azúcar
glas sobre ellos.

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8/4/2018 Hoja de impresión de Bambas rellenas de nata

En este episodio de Bollería de siempre, la cocinera

Rocío Arroyo también nos enseña a preparar la receta
de Magdalenas de pueblo.

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