FRUTOS Y ESPECIAS S.A.C.

IMPORTACIÓN DISTRIBUCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE

FRUTAS SECAS, ESPECIAS, MENESTRAS Y OTROS.

ÁREA DE ASEGURAMIENTO DE CALIDAD CÓDIGO FTPT-0056

Versión: oct-16
FICHA TECNICA
Nombre del Proveedor: FRUTOS Y ESPECIAS S.A.C
Dirección de la Planta: AV. MÉXICO 1937 LA VICTORIA
Denominación del Producto: FRUTA CONFITADA
Presentación (es): Bolsa y Caja de carton corrugado

1. Descripción del producto:

Producto obtenido a partir de la pulpa del fruto inmaduro de la papaya (carica papaya L); con
adicion de colorantes.
2. Composición (ingredientes):
Papaya, azucar, regulador de acidez (SIN 330), preservantes (SIN 211), colorantes rojo (SIN
129), azul (SIN 133), amarillo (SIN 102). CONTIENE TARTRAZINA.
3. Especificaciones Técnicas:
3.1 Características Físicas
ASPECTO: Cubos y fragmentos de cubos brillantes.
COLOR: Uniforme y brillante
OLOR: Caracteristico, libre de olores extraños
SABOR: Dulce caracteristico
TEXTURA: Firme al tacto.
3.2 Características Físico- Químicas
Humedad < 25.0%
Brix 60 - 65
pH 4 - 4.5
Piezas defectuosas <2.0%
(pequeñas y deformes)
3.3 Características Microbiologicas (según Digesa 2008)
2
Aerobios Mesofilos ufc/gr max 10
2
Mohos ufc/gr max 10

4. Embalajes
4.1 Envase primario Bolsa de polietileno
4.2 Envase secundario Cajas de carton
5. Condiciones de transporte y almacenamiento
Mantener en lugar fresco y seco.
7. Tiempo de vida util del producto
02 años
AV. MEXICO 1937 LA VICTORIA LIMA - PERU 473-7552/4737250 / 3232687 fax 4730276
e-mail: ventas@frutosyespecias.com.pe Pagina Web: www.frutosyespecias.com.pe