Informe Practica Thalia

UNIVERSIDAD NACIONAL DE CAJAMARCA
FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS, CONTABLES Y ADMINISTRATIVAS

ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN
TÍTULO DE LA Elaboración de un Registro de Compras y Ventas para el

MONOGRAFÍA control interno en la empresa Productos Lácteos EL
ASUNCIONERO
PRACTICAS PRE – PROFESIONALES I
INSTITUCIÓN : PRODUCTOS LACTEOS “EL ASUNCIONERO”
ALUMNA : GAONA ROCHA THALIA YANIBETH
ASESOR : LIC. ADMÓN. MESTANZA CACHO ROXANA ELIZABETH
COORDINADOR : LIC. ADMÓN. MARIO OSWALDO PEREDES SANCHEZ
CAJAMARCA, AGOSTO DE 2017
PRÁCTICAS PRE - PROFESIONALES I 10

ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN
TABLA DE CONTENIDO
DEDICATORIA ................................................................................................................. 12
AGRADECIMIENTO ........................................................................................................ 13
INTRODUCCIÓN .............................................................................................................. 14
CAPÍTULO I ...................................................................................................................... 16
DATOS GENERALES ..................................................................................................... 16
PRODUCTOS LACTEOS EL ASUNCIONERO .......................................................... 16
1.1. Razón social: PRODUCTOS LACTEOS EL ASUNCIONERO .................. 17
1.2. Giro del negocio:............................................................................................... 17
1.3. Ubicación: .......................................................................................................... 17
1.4. Reseña histórica de Productos Lácteos El Asuncionero ........................... 17
1.5. Visión: ................................................................................................................. 18
1.6. Misión: ................................................................................................................ 18
1.7. Estructura orgánica .......................................................................................... 19
1.8. Área funcional: .................................................................................................. 19
CAPÍTULO II ..................................................................................................................... 20
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA ......................................................................... 20
2.1. IDENTIFICACIÓN DE LA OPORTUNIDAD ................................................. 21
2.2. OBJETIVOS: ..................................................................................................... 21
2.2.1. General....................................................................................................... 22
2.2.2. Específicos ................................................................................................ 22
2.3. JUSTIFICACIÓN E IMPORTANCIA .............................................................. 22
CAPÍTULO III .................................................................................................................... 23
MARCO TEÓRICO O REFERENCIAL ......................................................................... 23
3.1. ANTECEDENTES TEÓRICOS ...................................................................... 23
3.1.1. Internacionales .......................................................................................... 24
3.1.2. Nacionales ................................................................................................. 26
3.2. MARCO CONCEPTUAL.................................................................................. 28
CAPÍTULO IV PROPUESTA.......................................................................................... 32
ELABORACIÓN E IMPLEMENTACIÓN DE UN REGISTRO DE COMPRAS Y
VENTAS PARA EL CONTROL INTERNO DE LA EMPRESA PRODUCTOS
LÁCTEOS EL ASUNCIONERO. ................................................................................... 32
CONCLUSIONES............................................................................................................. 33
RECOMENDACIONES ................................................................................................... 34
BIBLIOGRAFÍA ................................................................................................................ 35
PRÁCTICAS PRE - PROFESIONALES I

11
ANEXOS ............................................................................................................................... 37
DEDICATORIA

12
A Dios, por darme la vida, a mis padres por ser parte

importante en mis estudios e impulsarme a seguir siempre
adelante y a superarme cada día, a mis docentes que
contribuyen con sus conocimientos a formar personas más
competitivas en el mercado laboral.
La practicante.
AGRADECIMIENTO

13
Agradezco a la empresa PRODUCTOS LACTEOS EL

ASUNCIONERO por permitirme realizar mi práctica pre-profesional I
y contribuir con mi formación profesional.
Agradezco también a la docente Roxana Elizabeth Mestanza Cacho

por su contribución y apoyo en la realización del periodo de prácticas
y por ayudarme a elaborar este informe.
La practicante.
INTRODUCCIÓN

14
El presente trabajo se ha realizo en la Empresa Productos Lácteos el

Asuncionero una empresa dedicada por más de 20 años a la elaboración de
queso mantecoso, cuajada y queso arenoso en el distrito de Asunción.
Se puede visualizar que la monografía consta de cuatro partes en la primera

se detallan los datos generales de la empresa, el rubro en el que está
laborando y aspectos como misión y visión, luego tenemos la identificación
del problema y los objetivos de la realización del presente trabajo, como
tercer apartado se encuentra el marco teórico y referencial donde se
aprecian algunas investigaciones anteriores que se han realizado sobre el
mimo tema y además conceptos básicos sobre los términos utilizados en
esta monografía, finalmente se presenta la propuesta e implementación que
se ha realizo del registro de compras y ventas para el control interno de la
empresa.
Este registro se ha elaborado con la finalidad que el gerente de dicha

empresa calcular la rentabilidad que está obteniendo, además para poder
tomar mejores decisiones que le permitan a la empresa seguir y mejorar la
calidad de la producción gestionando bien sus recursos.

15
CAPÍTULO I
DATOS GENERALES
PRODUCTOS LACTEOS EL
ASUNCIONERO
PRODUCTOS LACTEOS EL ASUNCIONERO

16
1.1. Razón social: PRODUCTOS LACTEOS EL ASUNCIONERO
1.2. Giro del negocio: Productos lácteos
1.3. Ubicación: Jr. Tacna Nº 132 Asunción – Cajamarca
1.4. Reseña histórica de Productos Lácteos El Asuncionero
El señor Pedro Antonio Salazar Torres inicio con la producción de

quesos en el año 1987 cuando solo tenía 18 años produciendo entre
30 y 50 kilogramos semanales los cuales eran distribuidos en el
mercado de Lima en dos tipos de productos: cuajada (quesillo) y queso
mantecoso; al pasar el tiempo estas cantidades fueron creciendo
aprovechando la gran cantidad de materia prima existente en la todo el
distrito de Asunción.
El mercado mayorista de Lima le brindo muchas oportunidades y

nuevos clientes potenciales por lo que en 1992 la producción creció
entre 3 a 4 toneladas semanales, lo cual lo posiciono en el momento
como uno de los mejores productores de queso mantecoso de la región
Cajamarca.
A finales de 1992 sufrió un asalto en el regreso de Lima - Cajamarca

donde perdió todo el capital que maneja quedando incluso endeudado
con sus proveedores, aun así, continuo con la producción hasta 1997
pero no se logró recuperar de la perdida ocasionada por lo que dejo el
negocio de lado para iniciar a laborar en otras actividades en la ciudad
de Lima.
En el año 2000 retomo el proceso productivo, iniciando de cero
nuevamente manteniendo un crecimiento constante hasta la actualidad
donde vende entre una y dos toneladas de tres tipos de queso: cuajada,
queso mantecoso y queso arenoso, los cuales siguen siendo
distribuidos al mercado mayorista limeño.

17
Además actualmente no solo recolecta materia prima del distrito de

Asunción, si no desde Leymebama un distrito perteneciente a la
provincia de Chachapoyas, además se ha reforzado con nuevos
equipos como por ejemplo molino industrial, prensa hidráulica y
selladoras, además ahora cuenta con movilidad propia para recoger la
materia prima, estos equipos le están permitiendo salir un poco de la
producción artesanal para convertirse poco a poco en una producción
más industrializada que es la meta que se ha planteado hasta el 2020
Se cuenta con 12 trabajadores que laboran desde jueves a domingo en

la producción de tres tipos de queso: queso mantecoso (en mayor
cantidad) queso arenoso y finalmente quesillo o cuajada lo cuales son
distribuidos 15 distribuidores en el mercado mayorista en Lima.
1.5. Visión:
Ser para el 2020 una empresa industrializa que cuente con una plata
de producción totalmente equipada que garantice la total inocuidad de
los productos, además se aspira a llegar a mercados de Trujillo,
Chiclayo y Piura con el queso arenoso como producto estrella, por ser
el de más valor económico en estos mercados.
Fuente: Propuesta de la practicante
1.6. Misión:

18
Somos una empresa productora y comercializadora de quesos,

ofreciendo la mejor calidad y a un buen precio. Contribuyendo así con
el bienestar económico y social de nuestros proveedores.
Fuente: propuesta de la practicante
1.7. Estructura orgánica
Fuente: Propuesta de la practicante
1.8. Área funcional: La presente práctica se ha realizado en el área de

administración.

19
CAPÍTULO II
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
2.

20
2.1. IDENTIFICACIÓN DE LA OPORTUNIDAD
Actualmente las MYPE necesitan desarrollar un registro de compras

en el que se anoten las adquisiciones tanto de bienes como servicios
que realizan la empresa y además de ello se debe tener un control
adecuado de las ventas, ingresos, manejar con exactitud estos
volúmenes, pues esto les va a permitir saber con más precisión
cuánto de ingresos y egresos genera mensualmente y cuál es su
utilidad obtenida en el periodo de tiempo estipulado.
En Cajamarca, las MYPE no son ajenas a este problema pues

muchas de ellas por no decir la gran mayoría no están utilizando esta
herramienta que les permite controlar si están siendo rentables o no,
esto no les dificulta planear de forma correcta las compras que van a
hacer, saber cuáles son las variaciones que pueden tener en cuanto
a las ventas en un determinado periodo, así como también anticiparse
a realizar proyecciones de ventas.
La empresa PRODUCTOS LACTEOS EL ASUNCIONERO está

utilizando este instrumento (registro de compras y ventas) de forma
manual, desordenada y en muchos casos de forma empírica (basado
en la experiencia o en la observación de hechos), ocasionando
perdida de la información o la alteración de la misma lo que esta
dificultado la correcta reinversión de las ganancias y su mayor
crecimiento empresarial.
2.2. OBJETIVOS:

21
2.2.1. General
Elaborar un registro de compras y ventas virtual para el control
interno de la empresa PRODUCTOS LACTEOS EL
ASUNCIONERO
2.2.2. Específicos
 Registrar los gastos semanales en los que incurre la
empresa.
 Contabilizar los ingresos netos semanales.
 Calcular la utilidad obtenida semanalmente.
2.3. JUSTIFICACIÓN E IMPORTANCIA

Realizar un registro de compras nos permite tener de forma ordenada,
detallada y cronológica de las adquisiciones que realiza la empresa;
y el registro de ventas permite anotar el total de ventas que se realizan
y tener la lista de los clientes con el monto exacto de mercadería
comprada; pues esto permite tener el registro y control de los valores
que ingresan y salen de la empresa, dan a conocer el estado
económico y financiero en el que se encuentra en un periodo
determinado, sirven de sustentación y prueba de que las operaciones
realizadas han sido registradas objetivamente y que además de ello
se están cumpliendo con lo establecido en la ley de las MYPEs.
Por otro lado, la importancia radica en que el desarrollo de estos

instrumentos permite ver el resultado de la gestión realizada por los
directivos en cuanto a optimización de recursos y determinar si la
organización es rentable y está cumpliendo con todas las partes
interesadas de la misma, desarrollando así aun adecuado control
interno de los recursos.

22
CAPÍTULO III
MARCO TEÓRICO O REFERENCIAL
3.
3.1. ANTECEDENTES TEÓRICOS

23
3.1.1. Internacionales
A. Asubadin e Inés, 2011. En su tesis “Control Interno del
Proceso de Compras y su Incidencia en la Liquidez de la
Empresa Comercial Yuca illa CIA. Ltda. Latacunga
durante el año 2010”. Abanto – Ecuador.
Que se plantea el objetivo general: Estudiar las

consecuencias del inadecuado Control Interno del proceso
de compras para determinar la incidencia en la liquidez de la
empresa Comercial Yucailla, durante el año 2010.
Sus objetivos específicos son:

a) Diagnosticar el control interno en el proceso de
compras para identificar los puntos críticos de la
empresa Comercial Yucailla Cía. Ltda.
b) Analizar la liquidez de la empresa Comercial Yucailla
en relación a los procesos de compras en el año 2010.
c) Proponer la reestructuración del Control Interno en el
proceso de compras mediante el método COSO ERM
para un manejo adecuado de la liquidez en la Empresa
Comercial Yucailla Cía. Ltda.
Con los siguientes resultados:

a) De los 244 documentos revisados en la empresa se
obtuvieron que el 36% de las órdenes de compras si
se evidencia las firmas de responsabilidad, mientras
que el 64% de las órdenes de compras no constan
con las firmas de responsabilidad.
b) De un total de 244 facturas observadas y revisadas
se encontró que 88 facturas de compras se
encuentran con sus respectivas órdenes de compras
que representa a un 36%, mientras que 156 facturas

24
se encontraban sin las órdenes de compra,

representándonos a un 64%.
c) Una vez realizado las observaciones se encontró
que apenas el 14% que representa a 33 documentos
de órdenes de compras se encuentran con las firmas
del Gerente General, mientras que el 86% que son
de 211 documentos se encuentran sin la firma del
Gerente General llegando a un total de 244
documentos revisados.
d) De las 244 facturas revisadas demuestran que la
mayoría se encuentran archivadas en forma
ordenada llegando a un 96% siendo un total de 235
facturas, mientras que el 4% siendo esta la minoría
que son de 9 facturas que no se encontraban
archivadas en la fecha que corresponde.
e) Una vez realizado las observaciones se puede
manifestar que de un total del 100%, el 98% nos
indica que si se realizan las retenciones
correspondientes a las facturas de compras,
mientras que apenas del 2% no se encontraban las
retenciones de las facturas en compras.
f) Se pude manifestar que del total del 100% un 43%
demuestran que si se han realizado los respectivos
planes de compras, mientras que un 57% no realiza
planes de compras para la adquisición de
neumáticos (llantas de carro).

25
3.1.2. Nacionales
A. Obispo y Gonzales, 2014. En su tesis titulada

“Caracterización del Control Interno en la Gestión de las
empresa del Perú. Caso Empresa Comerciales Periodo
2013”. Chimbote:
Nos muestra los siguientes resultados:
a) El control interno permite evaluar el grado de
eficiencia, eficacia, economía y productividad en las
empresas ya sea del rubro comercial o de cualquier
otro rubro, logrando en algunos casos alcanzar el
100% de sus objetivos y metas programadas.
b) También permite minimizar riesgos y errores o
irregularidades en un 80% de forma oportuna
contando con un adecuado y eficiente control para la
toma de decisiones en la vida empresarial.
c) Los estudios señalados por diversos investigadores
como Salazar (2012) y Chiavenato I (1,997) señalan
que una empresa comercial (y de todo sector-
actividad) que contemple un adecuado control interno
dentro de sus funciones reduce en un 15% los
procedimientos innecesarios y aumenta la
productividad de la empresa en un 25%.

26
d) El control interno comprueba la eficacia administrativa

y financiera en el coordinado manejo de los recursos
para el logro de los objetivos y metas previamente
determinados, es la evaluación entre la misión, visión,
objetivos, metas, planes y políticas establecidos y los
logros obtenidos o dejados de realizar que se
configuran en beneficios económicos, sociales y de
procedimientos, según estudios la eficiencia de los
controles interno se pueden apreciar en un 80% de su
aplicación. Por otro lado el 77% (Fuente: información
recolectada de Salazar (2004)) de las empresas
comerciales pequeñas del país no realiza un control
interno dejando este proceso solo en manos de
empresas de gran envergadura lo cual muestra la
diferencia en la calidad de productos y procedimientos
respecto a las empresas que si realizan control
interno.
B. Casique y Villalobos, 2013. En su tesis titulada: “Influencia

de Sistema de Control Interno del Área de Compras en
la Rentabilidad de la Empresa Autonort Trujillo S.A. de
la ciudad de Trujillo”
Plantea los siguientes objetivos

a) Determinar la influencia del sistema de control interno
del área de compras en la rentabilidad de la empresa
b) Diagnosticar el sistema de control interno en el
proceso de compras de las áreas de repuestos y
vehículos para identificar los puntos críticos de la
empresa Autonort Trujillo S.A.
c) Identificar y analizar el nivel de rentabilidad del área
de compras durante los años 2011 y 2012 en forma
comparativa. Proponer mejoras en el sistema de

27
control interno del área de compras de repuestos y

vehículos de la empresa Autonort Trujillo S.A.
Obteniendo lo siguiente resultado:
a) El diagnóstico de la situación actual del control

interno sobre los inventarios que lleva la empresa
Autonort Trujillo S.A., fue determinado mediante la
aplicación del cuestionario y de la observación
directa; con el fin de orientar la investigación y servir
de soporte al estudio, debido a que ambas técnicas
de recolección de datos permitirán determinar las
debilidades o puntos críticos del área de compras. Y
se aprecia que el 88% del personal revisa la
mercadería, así como también existe un 13% que no
lo hace, debido a que a veces la mercadería no es
lo suficientemente valorada como para que se haga
una revisión minuciosa. Se aprecia que el 69% del
personal piensa que el sistema de control interno es
bueno, pero también existen otros pocos que dicen
que es malo y deficiente, este resultado también nos
servirá para propuesta de mejora del sistema de
control interno del área de compras.
3.2. MARCO CONCEPTUAL
A. Micro y Pequeñas Empresas: la Micro y Pequeña
Empresa es la unidad económica constituida por una

persona natural o jurídica, bajo cualquier forma de
organización o gestión empresarial contemplada en la
legislación vigente. Villafuerte, María del Rosario (2009)

28
B. Control interno:
 Víctor H. Stempf: define que el control interno es la

distribución apropiada de funciones del personal, de modo que
el trabajo de cada empleado pueda coordinarse y comprobarse
independientemente del trabajo de otros empleados. Se define
como un proceso efectuado por la junta directiva de la entidad,
la gerencia y demás personal, diseñado para proporcionar
seguridad razonable relacionada con el logro de objetivos en
las siguientes categorías:
 Eficacia y eficiencia en las operaciones.
 Fiabilidad de la información financiera y operativa.
 Salvaguardar recursos de la entidad.
 Cumplimiento de las leyes y normas aplicables.
 Prevenir errores e irregularidades.
 El instituto Americano de Contadores públicos (AICPA):

define de la siguiente manera: el control interno comprende el
plan de organización y todos los métodos y medidas
coordinados, adoptados dentro de una empresa para
salvaguardar sus bienes, comprobar la exactitud y veracidad
de los datos contables, promover la eficiencia operante y
estimular la adhesión a los métodos prescritos por la gerencia.
 Según Juan Méndez Torres: El control interno comprende el

plan de organización, métodos y procedimientos que las
empresas adoptan en forma coordinada dentro de un proceso
continuo ejecutado por la dirección, gerencia y todo el personal
con el fin de proporcionar seguridad razonable respecto al
logro de sus objetivos.

29
C. VENTA. Según la SUNAT, se considera como venta a “todo acto a

título oneroso que conlleve la transmisión de propiedad de bienes,
independientemente de la denominación que le den las partes, tales
como venta propiamente dicha, permuta, dación en pago,
expropiación, adjudicación por disolución de sociedades, aportes
sociales, adjudicación por remate o cualquier otro acto que conduzca
al mismo fin”.
D. Comprobante de pago: documento normalizado para autorizar el

pago de obligaciones, para constitución de fondos y para la
realización de transferencias de dinero, puede ser Boleta, Factura,
Recibos por honorarios, entre otros [BROPAL1987].
E. Boleta de Venta: Documento de pago que no permite sustentar costo

o gasto para efecto tributario. SUNAT, 2014
F. Registro de ventas. Es un auxiliar obligatorio de característica

tributario de foliación doble en el cual se registran en forma detallada,
ordenada y cronológica, cada una de las ventas de bienes o servicios
que realiza la empresa en el desarrollo habitual de sus operaciones.
Los documentos que sustentan las ventas realizadas son las facturas,
boletas de venta, notas de crédito, notas de débito, etc. A través de
este libro se obtiene el importe mensual del Impuesto General a las
Ventas el cual es considerado como impuesto retenido al cliente por
las ventas realizadas, a este IGV retenido se le deduce el IGV anotado
en el Registro de Compras
G. Registro de compras. El registro de Compras es un libro auxiliar

obligatorio de característica tributario de foliación doble. El registro se
realiza en forma detallada, ordenada y cronológica de cada uno de los
documentos de compras de bienes y servicios que registre
diariamente.

30
La SUNAT establece para los contribuyentes pertenecientes al nuevo

régimen único simplificado (NUEVO RUS) que se creó a raíz de la
publicación del Decreto Legislativo Nº 937 (14.11.2003) y tuvo como
antecedente inmediato al Decreto Legislativo Nº 777 (31.12.93). Es
un régimen tributario promocional dirigido a personas naturales y
sucesiones indivisas que realizan actividades de comercio y/o
industria, actividades de 24 servicios y/o actividades de oficios, por el
cual deben realizar el pago único de una cuota mensual de acuerdo a
la categoría que le corresponda y no están obligados a llevar los libros
contables.

31
CAPÍTULO IV PROPUESTA
ELABORACIÓN E IMPLEMENTACIÓN
DE UN REGISTRO DE COMPRAS Y
VENTAS PARA EL CONTROL
INTERNO DE LA EMPRESA
PRODUCTOS LÁCTEOS EL
ASUNCIONERO.

32
Para realizar proceder con la elaboración del registro de compras

y ventas de la empresa productos Lácteos el Asuncionero
primero se ha registrado lo siguiente:
CONCLUSIONES
1. Se identificaron los procedimientos para adquirir material de escritorio

para atención de las diferentes áreas de la Dirección Regional de
Salud de Cajamarca: se hacen a través de las contrataciones cuyos
montos sean iguales o inferiores a ocho (8) UIT, siendo un
procedimiento simplificado y transparente, y mediante los
denominados Métodos especiales de contratación en los que se
encuentran los catálogos electrónicos de Acuerdo Marco ambos
procedimientos son prácticos y te permiten efectuar contratación de

33
manera directa ahorrando tiempo y dinero para la entidad al momento

de efectuar dicha compra.
2. El procedimiento a través de cotizaciones sirve de conocimiento para
la institución ya que permite tener un valor referencial y obtener
cotizaciones, de acuerdo a lo siguiente:
 Una (1) cotización como mínimo cuando el monto de
referencia es hasta una (1) UIT, en cuyo caso se procede
a la contratación del bien o servicio.
 Dos (2) cotizaciones como mínimo cuando el monto de
referencia es mayor de una (1) hasta cinco (5) UIT, en
cuyo caso se procede a la contratación del bien o servicio.
 Tres (3) cotizaciones como mínimo cuando el monto de
referencia es mayor de 5 UIT hasta 8 UIT.
3. El procedimiento mediante catálogos electrónicos de Acuerdo
Marco, permite efectuar contrataciones de manera directa realizando
los siguientes pasos: Consulta y elección de bienes y servicios
ofertados, emisión de Orden de compra y/o servicio y finalmente se
procede a publicar la orden de compra.
RECOMENDACIONES
1. La oficina ejecutiva de planeamiento estratégico debe esbozar

un manual de procedimientos (MAPRO), para realizar las
adquisiciones de compras de bienes y/o servicios que requiere
la institución de acuerdo a necesidades, caso contrario solo
para la adquisición de materiales de oficina, menores a 8 UIT.
2. Se determine como norma específica de la institución, practicar
las compras a través de catálogos electrónicos de Acuerdo
Marco, el cual permite efectuar contrataciones de manera

34
directa, sin que medie un proceso de selección, ahorrando

tiempo (pasos engorrosos) y dinero para la entidad.
BIBLIOGRAFÍA

35
Constitucional, T. (16 de febrero de 2015). OSCE. Obtenido de OSCE:

http://www.osce.gob.pe/consucode/userfiles/image/cap3_m1_a(1).pd
f
DIRESA. (12 de Enero de 2017). Gobierno Regional Cajamarca. Obtenido

de Gobierno Regional Cajamarca:
http://www.diresacajamarca.gob.pe/historia
LEY N°30225. (11 de julio de 2014). OSCE. Obtenido de OSCE:

http://portal.osce.gob.pe/osce/sites/default/files/Documentos/legislaci
on/ley/Ley%2030225%20Ley%20de%20contrataciones-julio2014.pdf
OSCE, 2. (s.f.). Ley de Contrataciones del Estado (Ley 30225 ) y Reglamento

(DS 350-2015-EF). Obtenido de Ley de Contrataciones del Estado
(Ley 30225 ) y Reglamento (DS 350-2015-EF):
portal.osce.gob.pe/osce/sites/default/files/Documentos/Capacidades/
.../3Metodos.pptx

36
ANEXOS
ANEXO N° 01 – DISPONIBILIDAD PRESUPUESTAL

37

38
ANEXO N° 02 – CUADRO DE NECESIDADES PERIODO 2017

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TÍTULO DE LA Elaboración de un Registro de Compras y Ventas para el

PRACTICAS PRE – PROFESIONALES I

INSTITUCIÓN : PRODUCTOS LACTEOS “EL ASUNCIONERO”

ALUMNA : GAONA ROCHA THALIA YANIBETH

ASESOR : LIC. ADMÓN. MESTANZA CACHO ROXANA ELIZABETH

COORDINADOR : LIC. ADMÓN. MARIO OSWALDO PEREDES SANCHEZ

CAJAMARCA, AGOSTO DE 2017

PRÁCTICAS PRE - PROFESIONALES I 10

PRÁCTICAS PRE - PROFESIONALES I

PRÁCTICAS PRE - PROFESIONALES I

A Dios, por darme la vida, a mis padres por ser parte

PRÁCTICAS PRE - PROFESIONALES I

Agradezco a la empresa PRODUCTOS LACTEOS EL

Agradezco también a la docente Roxana Elizabeth Mestanza Cacho

PRÁCTICAS PRE - PROFESIONALES I

El presente trabajo se ha realizo en la Empresa Productos Lácteos el

Se puede visualizar que la monografía consta de cuatro partes en la primera

Este registro se ha elaborado con la finalidad que el gerente de dicha

PRÁCTICAS PRE - PROFESIONALES I

PRODUCTOS LACTEOS EL ASUNCIONERO

PRÁCTICAS PRE - PROFESIONALES I

1.1. Razón social: PRODUCTOS LACTEOS EL ASUNCIONERO

1.2. Giro del negocio: Productos lácteos

1.3. Ubicación: Jr. Tacna Nº 132 Asunción – Cajamarca

1.4. Reseña histórica de Productos Lácteos El Asuncionero

El señor Pedro Antonio Salazar Torres inicio con la producción de

El mercado mayorista de Lima le brindo muchas oportunidades y

A finales de 1992 sufrió un asalto en el regreso de Lima - Cajamarca

PRÁCTICAS PRE - PROFESIONALES I

Además actualmente no solo recolecta materia prima del distrito de

Se cuenta con 12 trabajadores que laboran desde jueves a domingo en

PRÁCTICAS PRE - PROFESIONALES I

Somos una empresa productora y comercializadora de quesos,

1.7. Estructura orgánica

Fuente: Propuesta de la practicante

1.8. Área funcional: La presente práctica se ha realizado en el área de

PRÁCTICAS PRE - PROFESIONALES I

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

PRÁCTICAS PRE - PROFESIONALES I

2.1. IDENTIFICACIÓN DE LA OPORTUNIDAD

Actualmente las MYPE necesitan desarrollar un registro de compras

En Cajamarca, las MYPE no son ajenas a este problema pues

La empresa PRODUCTOS LACTEOS EL ASUNCIONERO está

PRÁCTICAS PRE - PROFESIONALES I

2.3. JUSTIFICACIÓN E IMPORTANCIA

Por otro lado, la importancia radica en que el desarrollo de estos

PRÁCTICAS PRE - PROFESIONALES I

MARCO TEÓRICO O REFERENCIAL

3.1. ANTECEDENTES TEÓRICOS

PRÁCTICAS PRE - PROFESIONALES I

Que se plantea el objetivo general: Estudiar las

Sus objetivos específicos son:

Con los siguientes resultados:

PRÁCTICAS PRE - PROFESIONALES I

se encontraban sin las órdenes de compra,

PRÁCTICAS PRE - PROFESIONALES I

A. Obispo y Gonzales, 2014. En su tesis titulada

PRÁCTICAS PRE - PROFESIONALES I

d) El control interno comprueba la eficacia administrativa

B. Casique y Villalobos, 2013. En su tesis titulada: “Influencia

Plantea los siguientes objetivos

PRÁCTICAS PRE - PROFESIONALES I

control interno del área de compras de repuestos y

Obteniendo lo siguiente resultado: