ELABORACIÓ

materias primas cantidad grasa proteina humedad sal

surimi 4.46400000 2.00 13.00 72.00 0
Carne de cerdo 0.45000000 2.00 20.00 69.40 0
pechuga pollo 0.45000000 2.80 21.80 59.50 0
aceite 0.03000000 19.9 36.50 0.50 0
harina de trigo 0.18000000 0 0.02 0.04 0.00
Sal 0.07200000 0 0 0 1.20
azucar 0.03000000 0 0 0 0.00
polifosfato 0.03000000 0 0 0 0.00
pimenton verde 0.04800000 0 0 0 0
pimenton rojo 0.04800000 0 0 0 0
arbeja 0.06000000 0 0 0 0
Cebolla 0.02400000 0 0 0 0
Ajo 0.01800000 0 0 0 0
laurel 0.01200000 0 0 0 0
Pimienta 0.01800000 0 0 0 0
oregano 0.01200000 0 0 0 0
tomillo 0.01200000 0 0 0 0
humo liquido 0.02400000 0 0 0 0

Total 5.98 Costo kg

Tamaño de Lo 250.00

Restricciones% %
% Proteina 10.00 1302.92
% Grasa 28.00 195.34
% Humedad 62.00 6342.95
%polifosfato 0.50 0.25
% sal 1.80 1.44
aceite 0.5 5030.14
harina de
trigo 3 300.90
aceite 0.5 50.15
azucar 0.5 0.25
pimenton ver 0.80 0.64192578
pimenton roj 0.80 0.64
arbeja 0.06 1.00
Cebolla 0.40 0.16
Ajo 0.30 0.09027081
laurel 0.20 0.04012036
Pimienta 0.30 0.09027081
oregano 0.20 0.04012036
tomillo 0.20 0.04012036
humo liquido 0.40 0.16048144
surimi 74.40 7462.38716
Carne de cer 0.45 752.25677
pechuga poll 0.45 752.25677
 ELABORACIÓN DE SURIMI DE PESCADO RELLENO
azucar polifosfatopimenton verde
pimenton verde arbeja cebolla ajo laurel
0 0 0 0 0 0 0 0
0 0 0 0 0 0 0 0
0 0 0 0 0 0 0 0
0 0 0 0 0 0 0 0
0.00 0.00 0 0 0 0 0 0
0.00 0.00 0.00 0.00 0 0 0 0
0.50 0.00 0.00 0.00 0 0 0 0
0 0.50 0 0 0.00 0 0 0
0 0 0.8 0 0 0 0 0.00
0 0 0 0.8 0 0 0 0.00
0 0 0 0 1 0 0 0.00
0 0 0 0 0 0.4 0 0
0 0 0 0 0 0 0.3 0
0 0 0 0 0 0 0 0.2
0 0 0 0 0 0.00 0.00 0.00
0 0 0 0 0 0.00 0.00 0.00
0 0 0 0 0 0.00 0.00 0.00
0 0 0 0 0 0 0 0

34,543.84
pimienta oregano tomillo humo liquido precio/Kg
0 0 0 0 44,640
0 0 0 0 8,000
0 0 0 0 5,230
0 0 0 0 4,700
0 0 0 0 3,000
0 0 0 0 1,000
0 0 0 0 1,400
0 0 0 0 5,000
0.00 0.00 0 0 1,000
0.00 0.00 0 0 1,000
0.00 0.00 0 0 2,000
0 0 0 0 1,500
0 0 0 0 1,100
0 100 0 0 1,000
0.30 0.00 0 0 500
0.00 0.20 0 0 500
0.00 0.00 0.2 0 1,000
0 0 0 0.4 5,000