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INTRODUCCIÓN............................................................................................................................................1
CAPITULO I...................................................................................................................................................2
ASPECTOS GENERALES.................................................................................................................................2
1.3 ANTECEDENTES......................................................................................................................................2
1.4 PROBLEMA.............................................................................................................................................3
1.5 JUSTIFICACIÓN........................................................................................................................................3
CAPITULO II..................................................................................................................................................5
ESTUDIO DE MERCADO................................................................................................................................5
2.1.2 subproducto........................................................................................................................................6
CAPITULO III.................................................................................................................................................9
LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO.....................................................................................................................9
4.2.1 El galpón............................................................................................................................................12
4.2.2 El suelo..............................................................................................................................................13
3.2.5 Criadoras...........................................................................................................................................14
4.2.9 El termómetro...................................................................................................................................16
4.2.10 La báscula........................................................................................................................................16
4.2.12 La cama...........................................................................................................................................16
4.2.13 Redondel.........................................................................................................................................16
CAPITULO IV...............................................................................................................................................22
CAPITULO V................................................................................................................................................25
ESTUDIO FINANCIERO................................................................................................................................25
5.1 INGRESOS.............................................................................................................................................25
CAPITULO VI...............................................................................................................................................29
6.3 Mercadeo.............................................................................................................................................30
6.4 Comunidades........................................................................................................................................30
VII. CONCLUSIONES....................................................................................................................................31
INTRODUCCIÓN
Este proyecto fue creado con el fin de dar a conocer los diferentes aspectos de la
crianza y la producción de los pollos de engorde, así mismo también se das a conocer
sus beneficios y lo rentable que puede llegar a ser un proyecto de pollos.
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CAPÍTULO I
ASPECTOS GENERALES
1.3 ANTECEDENTES
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En tal sentido, es necesario implementar un proyecto que ofrezca que permite mayor
aprovechamiento de esta actividad. Realizado las investigaciones para determinar si
existen experiencias de este tipo de proyecto en el área, se determinó que aún no se
cuenta con experiencias para dichos proyectos. Se ha intentado por partes de las
familias realizarlo, pero en cantidades mínimas y únicamente lo realizan para
autoconsumo sin fines de rentabilidad y comercialización.
1.4 PROBLEMA
1.5 JUSTIFICACIÓN
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Razón por lo cual los habitantes del municipio de Jocotán deben tomar en cuenta la
búsqueda de otras actividades económicas que les permitan procurarse de recursos
económicos que cubran sus necesidades básicas para el sustento familiar.
Los pollos producirán carne que será muy demandada por estar en las dietas diarias de
las familias, además de ofrecer un producto de consumo fresco al alcance de todas las
clases sociales por ser una producción local. También se obtendrán la gallinaza que
puede ser utilizada como abono orgánico, implementándose en huertos familiares.
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1.8 POBLACION BENEFICIADA
La granja estará ubicada en un lugar estratégico de manera que sea el centro para las
comunidades más cercanas al municipio de Jocotán, siendo estás: Encuentros
Guaraquiche, Suchiquer, Los Vados, Tesoro, Pacrén, por lo tanto la población de estas
aldeas también pueden ser beneficiadas.
Los beneficiarios directo del proyecto lo integran las 8 personas que conforman 1
familia.
Los beneficiarios indirectos son 5,223 habitantes del casco urbano del municipio de
Jocotán, que conforman 750 familias.
CAPITULO II
ESTUDIO DE MERCADO
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2.1 CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO
El producto objeto del proyecto será entregar pollos de la especie ROSS de siete
semanas de edad, tomando en cuenta la aceptación del mercado local por su tamaño y
calidad.
2.1.2 subproducto
La población objetivo será 1 familia quienes reciban las pollas para el establecimiento,
manejo y producción de carne.
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programas de incentivos forestales financiados y supervisados por el INAB, y otros se
dedican a la caficultura. Así también muchas familias reciben ingresos de remesas
familiares procedentes de Estados Unidos y otros por sueldos mínimos de familiares
que se encuentra laborando en la ciudad capital. Otras personas perciben sus ingresos
por jornales entre los mismos habitantes en tiempo de siembra y cosecha en los
cultivos agrícolas y mantenimiento de potreros en la ganadería.
El consumo promedio estará determinado por los habitantes del casco urbano del
municipio de Jocotán y comunidades cercanas, el proyecto de pollas de engorde se
ajustará a los precios del mercado local, buscando generar un producto con el menor
costo de producción y por lo tanto ofrecer precios de venta competitivos y al alcance de
todos los estratos sociales por considerarse a la vez su consumo como parte de la dieta
alimenticia diaria y básica de las familias. Los consumidores potenciales del producto se
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proyectada como referencia a una población aproximada de 750 familias con promedio
de 4-6 integrantes por familia.
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presentación, recepción y supervisión del galpón donde se establecerá la producción,
abastecimiento de concentrados y productos profilácticos para el mantenimiento de las
pollas de engorde.
La gallinaza será empacada en sacos donde viene el concentrado. Previo a usar bolsas
de nylon para proteger del olor desagradable que libera y así facilitar su traslado y
manejo en bodega.
CAPITULO III
El municipio de Jocotán es uno de los cuatro municipios que integran la región Ch’ortí’
en el departamento de Chiquimula y se ubica dentro de la cuenca hidrográfica
denominada Copan Cho’rtí’ cuyo cauce principal es el río Grande de Copan de la
República de Honduras (SEGEPLAN, 2010).
Sus centros poblados presentan diferentes altitudes, las cuales oscilan entre 300 a
1800 sobre el nivel del mar, lo que permite tener en el territorio una diversidad de
climas. Sus coordenadas geográficas son las siguientes: latitud norte 14° 49’ 10” y
longitud oeste 89° 23’ 25”, con una elevación de 457msnm, tomando como referencia el
parque central de la cabecera municipal (SEGEPLAN, 2010).
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Colinda al Norte con los municipios de Zacapa y La Unión, municipio de ese mismo
departamento, y dentro del departamento de Chiquimula, colinda al este con los
municipios de Camotán y Esquipulas; al Sur con los municipios de Olopa y San Juan
Ermita y al Oeste con el municipio de Chiquimula (SEGEPLAN, 2010).
El municipio de Jocotán tiene una población de 53,960 habitantes, con una ruralidad de
89.41% y el restante 10.59 % se encuentra residente en el área urbana.
Según memoria de labores del Área de Salud de Chiquimula (2008), la densidad
poblacional fue de 218 habitantes por km 2. La distribución de la población en el
municipio para el año 2009, es de 50.68 % para el género femenino y el restante 49.32
% masculinos.
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Talquezal con 984 hab., y Aldea Los Vados con 976 habitantes los que según reporte de
la Dirección municipal de planificación (DMP) son los más grandes.
CAPÍTULO IV
Para introducirnos en la industria avícola debemos tener presente los eslabones más
importantes dentro esta cadena de la producción que me permitirán que esa excelente
raza de pollo que adquirí, exprese todo su potencial. Dichos puntos son: manejo, buen
concentrado e instalaciones (equipos), calidad de agua, y plan sanitario.
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4.1 MANEJO DEL POLLO DE ENGORDE
4.2.1 El galpón
Es importante que el galpón sea situado siguiendo el sentido del sol (oriente-occidente),
y para disminuir el sobre calentamiento del techo se podrían sembrar árboles frondosos
alrededor del galpón, surtidores de agua o poli sombras. También se debe proteger de
las corrientes de aire, para esto se pueden utilizar cortinas en polietileno, tanto dentro
como por fuera de él. Las cortinas se deben instalar de manera para que abran de
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arriba hacia abajo, con el fin de regular la acumulación de amoniaco u otros gases
dentro del galpón.
Temperatura Pollos / m2
Templada 10
Caliente 8
4.2.2 El suelo
De dos aguas, un caballete y con aleros hasta de 1 m. Para evitar la entrada de lluvias,
ventiscas y de luz solar. En la mayoría de galpones de nuestro país, sea en zonas
cálidas o frías, se utiliza la teja o lamina de zinc, debido a su bajo costo, alta
disponibilidad y facilidad de instalación.
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Como se conoce, este material presenta inconvenientes en climas cálidos debido a su
reducida capacidad de perder calor, lo que ocasiona un aumento en la temperatura
interna donde estén implantados.
Se recomienda también, pintar todo el galpón de blanco, tanto paredes, como culatas y
techos. Para construir otro galpón debe guardar una distancia por lo menos del doble
del ancho del primero que construyo para evitar contagios de enfermedades y buena
ventilación. Cada galpón en su entrada debe contar con un balde con un producto a
base de amonio, formol al 2% o yodo al 7%, para el personal que entre y salga se
desinfecté el calzado y no difunda enfermedades. Hay que procurar cambiar el líquido
diariamente.
3.2.5 Criadoras
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4.2.6 Bebederos manuales
Son inapropiados para las grandes avícolas, ya que cuando se manipulan, se debe
estar pendiente de llenarlos a cada momento para que el pollo no aguante sed. Otro
inconveniente que se presenta es el encharcamiento de las camas, cuando estos
quedan mal tapados o acomodados. En sitios donde todavía existen se utilizan durante
los 7 a 15 primeros días. Se ubica uno por cada 50 pollos.
El material puede ser en polietileno. Estas permiten normalizar el micro clima del
galpón, manteniendo temperaturas altas cuando el pollito esta pequeño, regula las
concentraciones de los gases, como el amoniaco, y cuando el pollo es adulto ayudan a
ventilar el sitio. Como se mencionó anteriormente deben ir tanto interna como
externamente y abrir de arriba hacia abajo.
Son comederos que se pueden realizar con las cajas en las que vienen los pollitos de la
incubadora o existen unas comerciales que venden para dicha etapa “comedero bebe”
utilizamos 1 por cada 100 pollitos.
Son de fácil acceso y no permiten desperdicio. Se cambian a la siguiente semana por
las comederos para pollo de engorde o tubulares.
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4.2.9 El termómetro
4.2.10 La báscula
En una explotación avícola, se deben realizar en lo posible un pesaje por semana, para
llevar un control del comportamiento productivo de sus animales.
4.2.12 La cama
4.2.13 Redondel
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4.3 PREPARATIVO DEL GALPÓN
A continuación se citaran algunos puntos claros que se deben seguir para un buen
aprovechamiento del galpón.
1. Desinfectar fuera del galpón, todos los comederos, bebederos, y mangueras. Primero
lavarlos con jabón y cepillo, enjuagarlos, dejando que sequen al sol.
2. Después utilizar un desinfectante a base de yodo se debe dejar que actué por un día
y lavarlo bien al siguiente.
3. Barrido y lavado del todo el galpón tanto interna como externamente (techos,
paredes, mallas y pisos).
4. Retirar la gallinaza.
6. Desinfección por aspersión con la bomba fumigadora, con formol al 5%, amonio
cuaternario o la solución recomendada dejar actuar por un día.
7. Al siguiente día, flamear piso, paredes, mallas, techo, etc.
8. Fumigar con DURBAN (50cm) en 1 galón de ACPM, techos, vigas y paredes.
9. Lavar y desinfectar los tanques y tuberías con yodo 20%. Dejando actuar por un día y
luego se enjuagara con abundante agua.
10. Pintar todo el galpón (paredes, vigas, culatas, pisos) con cal viva.
11. Encortinado del galpón externa e internamente.
12. al siguiente día, distribución del material que se utilizara para la cama.
13. Instalación de las criadoras y el termómetro.
14. Ubicar bandejas de recibimiento, los bebederos manuales y báscula.
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4.4 RECIBIMIENTO DEL POLLITO
Se debe coordinar la fecha y hora conjuntamente con el distribuidor de pollos. Esto con
el fin de colocar los bebederos manuales con suero y vitaminas y encender las
criadoras una hora antes de la llegada para controlar la temperatura y el estrés de estos
animales por el viaje y el nuevo ambiente en el que entraran.
A medida de lo posible colocar una base para los bebederos, para que estos no se
llenen de cisco, y además para que queden nivelados en el galpón para evitar que se
moje la cama. El agua tiene que estar siempre fresca y en lo posible lavar todos los
días los bebederos.
La temperatura debe estar entre 30 y 32ºC. Si la temperatura está muy alta, los pollos
estarán en los extremos del galpón. De lo contrario se amontonaran debajo de las
criadoras. Estas dos circunstancias son delicadas ya que el pollo podrá morir por
aplastamiento (por el amontonamiento) y si sobre vive, no crecerá y podrá tener
problema de edemas en la etapa adulta.
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El segundo y tercer día se suministra antibiótico en el agua de para prevenir
enfermedades respiratorias (opcional).
Limpiar las bandejas que suministran el alimento.
Suministrar la totalidad de alimento diaria sobre las bandejas racionalmente (varias
veces al día).
Eliminar los pollitos enfermos y sacrificarlos y anotarlos en el registro las
mortalidades
Al quinto día se pueden vacunar contra New Castle, Bronquitis y Gumboro.
Realizar el pesaje semanal y anotar en el registro.
Analizar el consumo de alimento.
Contrastar la calidad del agua de bebida.
Realizar una limpieza tanto dentro como por fuera del galpón.
Acrecentar el local de los pollos. (cuadrar densidades. pollo/m2)
Por las noches dependiendo el clima encender la criadora
En zonas cálidas, la iluminación nocturna es una buena alternativa, para alimentar
al pollo. Ya que las el animal estará más confortable y dispuesto para comer.
Es importante dar al menos una hora de oscuridad por día, que permite a las pollos
acostumbrarse a la penumbra sorpresiva, ya que los pollos pequeños tienden a
amontonarse.
4.5.2 Segunda semana
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Registrar las mortalidades o sacrificios.
Verificar el consumo de alimento e inventarios.
Verificar la calidad del agua de bebida.
Cambiar la poceta de desinfección todos los días.
Realizar manejo de limpieza dentro, fuera del galpón y de la bodega.
Al día 20, quitar definitivamente las cortinas (climas cálidos y medios). Una vez
quitadas se lavaran, desinfectaran y se almacenaran en un lugar limpio, fresco, libre
de roedores.
El cambio de alimento a engorde se da en el día 23.
Cuadrar densidades.
Retirar y desinfectar las criadoras.
Nivelar los bebederos automáticos a la altura de la pechuga.
Armar los comederos y se gradúan a la altura de la pechuga.
Se llenan los comederos de concentrado.
Lavar y desinfectar todos los días los bebederos.
Limpiar los comederos
Realizar pesaje semanal y anotar en el registro.
Apuntar en el registro diariamente las mortalidades y sacrificios.
Verificar diariamente el consumo de alimento e inventarios.
Revisar el agua de bebida.
Cambiar la poceta de desinfección todos los días.
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4.5.4 Cuarta a séptima semana
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CAPITULO IV
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corriendo el riesgo de que en vez de ser abono se convierta en amenaza para matar
cualquier forma de vida vegetal.
Además, el estiércol de tipo aviar, de manera pura o mezclada con la cama de aserrín u
otro material pueda percollarse a través del suelo cuando es expuesto al agua y filtrarse
a las capas de agua subterráneas provocando contaminación al manto freático, así
también puede contaminar la atmósfera mediante los olores.
Los efectos negativos son los olores, los efectos de aves de rapiña como el gavilán, el
zopilote, además la proliferación de vectores de enfermedades como moscas,
mosquitos en las áreas alrededor del galpón donde se ubican las pollas. La fauna
silvestre como patos migratorios pueden ser contagiados, por la influenza aviar o
viceversa, también la pasteurella multocida puede producir afecciones masivas en las
aves silvestres.
Uno de los efectos positivos de esta iniciativa avícola en el presente proyecto es que
ofrece oportunidades de empleo en las zonas rurales. Es muy necesitado ya que el
problema del desempleo es más prevaleciente en las áreas rurales, además provee
fuente de proteínas en la alimentación diaria de las familias a un precio mucho más
accesible que otra alternativa.
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También la gallinaza como subproducto que bien manejado es útil en la alimentación
del ganado bovino como fuente de nitrógeno no protéico para la digestión ruminal y su
conversión en carne se fomenta la economía local.
MEDIDAS DE MITIGACIÓN DE IMPACTO AMBIENTAL
MEDIO PONDERACIÓN MEDIDAS DE MITIGACIÓN
DE IMPACTO
BAJO MEDIO ALTO
Tierra X No habrá movimientos de tierra.
Agua atmósfera X La gallina será secada.
Flora X No se talarán árboles.
Fauna X El galpón estará circulado.
Socioeconómico X Se generará empleo y contribuye a la
dieta.
Fuente: Elaboración propia.
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CAPITULO V
ESTUDIO FINANCIERO
Cualquier proyecto productivo, se perfila con la finalidad de cubrir costos y obtener una
rentabilidad. Para ello es necesario el estudio financiero como medio para analizar la
producción de ingresos y gastos así como también las formas de obtener las fuentes de
financiamiento para la ejecución del proyecto, demostrando la viabilidad del mismo.
5.1 INGRESOS
50 Gallinaza 50 2,500
En el cuadro se describen las dos únicas fuentes de ingreso que tendrán al final del
proyecto productivo, dentro de los cuales las venta de pollas, representa el ingresos de
mayor importancia ya que comprende el 95% del total de los ingresos y el 5% lo cubrirá
la venta de gallinaza.
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5.2 COSTO DE OPERACIÓN
Los costos de operación incluyen todos aquellos insumos y recursos necesarios para
llevar a cabo el proyecto de producción, los cuales son indispensables para mantener la
capacidad instalada del proyecto con la finalidad de concluir el bien o servicio que se ha
programado. Para el efecto de los costos de operación se clasifican en dos; los costos
fijos y los costos variables. De tal manera la suma de los dos tipos de costos (fijos y
variables) determina el costo total del proyecto.
El proyecto tiene como objetivo involucrar a 8 integrantes que conforman una familia
como propietarios del proyecto, quienes serán los responsables del buen
funcionamiento en la ejecución del proyecto, como también seleccionaran técnicos-
jornaleros, para obtener el máximo beneficio de su gestión. El proyecto en sí no tendrá
costos administrativos ya que las ocho personas involucradas serán remuneradas
mediante la producción y venta de carne.
Los costos de venta serán únicamente por la preparación de las pollas y traslado de las
mismas hacia cada vendedora de carne de pollo dentro del mercado.
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5.5 INGRESOS Y COSTOS DE PRODUCCIÓN 1ER. CICLO
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En el cuadro anterior podemos notar que el proyecto recupera su inversión fija en el 1er.
Ciclo, y obtiene una utilidad de Q11,050.00.
CAPITULO VI
6.3 Mercadeo
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6.4 Comunidades
VII. CONCLUSIONES
El estudio de mercado permitió definir el tamaño del proyecto como también quiénes
serán los beneficiarios directos e indirectos. Es en este estudio, donde se establecieron
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las estrategias de comercialización, siendo en este caso la decisión de dirigirse a las
vendedoras de carne de pollo dentro del mercado local del municipio de Jocotán.
En el estudio técnico, se definieron cada una de las actividades para el manejo del
proyecto, especificando actividades que requieren recursos humanos y materiales. La
ejecución ordenada y eficiente de dichas actividades garantizará la obtención de un
nivel adecuado de producción de carné y buen manejo de los desechos, siendo un
factor importante para la rentabilización del proyecto.
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