DES: Salud

Programa(s) Educativo(s):
Tipo de materia: Básica
Clave de la materia: 0303-6
Semestre: Tercero
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE CHIHUAHUA
Área en plan de estudios:
Clave: 08MSU0017H
Créditos
Total de horas por semana: 3
Teoría: 34
Práctica:

FACULTAD DE ODONTOLOGIA Taller:

Clave: Laboratorio: 4
Prácticas complementarias:
PROGRAMA DEL CURSO: Trabajo extra clase:
Total de horas semestre: 38

MICROBIOLOGIA GENERAL Fecha de actualización:

Clave y Materia requisito:
Propósitos del Curso:
Este curso es diseñado para estudiar los agentes microbiologicos de flora normal y causales de enfermedades
infecciosas en el hombre y sentar las bases de la relacion huesped – parasito para la mejor comprension de la
patogenia, epidemiologia, diagnostico etiologico y criterios terapeutico de las mismas.

Proporciona al alumno un panorama de las caracteristicas especificas de los diferentes microorganismos

involucrados en la flora normal y en las enfermedades infecciosas, su relacion clinica y tecnicas especificas de
laboratorio para el diagnostico microbiologico de las mismas.
COMPETENCIAS
RESULTADOS DE
(Tipo y Nombre de las CONTENIDOS
APRENDIZAJE
Competencias que nutren a la (Unidades, Temas y Subtemas)
(Por Unidad)
materia y a las que contribuye)
BASICAS : 1. GENERALIDADES DE LA -Define el concepto de
Comunicación MICROBIOLOGIA microbiología.
Trabajo en Equipo
Define Microbiología -Enlista las disciplinas que lo
PROFESIONALES : Estudia la historia de la microbiología confortan.
Cultura en Salud Enumera las principales ramas de la
Elementos Conceptuales Básicos microbiología

ESPECIFICOS : 1.0 Generalidades de la microbiología

Diagnostico 1.1 Definición de la microbiología
Pronostico 1.2 Historia de la microbiología
Tratamiento 1.3 Disciplinas de la microbiología

1
2. INMUNOLOGIA INMUNIDAD INESPECIFICA
- Examina las barreras físicas del
2.0 Inmunología huésped
2.1 Barreras de resistencia del - Examina las respuestas
huésped celulares inespecíficas del
2.2 Inflamación huésped
2.3 Complemento - Ilustra y explica el proceso
2.4 Respuesta inmune adquirida inflamatorio
2.5 Respuesta efectora - Analiza y esquematiza las vías
de activación del complemento

INMUNIDAD ESPECIFICA
- Enumera y explica la estructura
de los diferentes tipos de
receptores celulares y de las
inmunoglobulinas
- Examina los diferentes tipos de
células involucradas en la
respuesta inmune específica.
- Describe la estructura y función
de los diferentes órganos del
sistema linfático y citogenéticas
- Explica conceptualmente la
citogenia, activación y
proliferación de los linfocitos

3. BACTERIOLOGIA
3.0 Bacteriología
3.1 Morfología Bacteriana
3.2 Crecimiento y Metabolismo
Bacteriano
3.3 Mollicutes
3.4 Rikcetsias y Calmidias
RESPUESTA EFECTORA
- Analiza la respuesta efectora
inmune de mucosas
- Examina el proceso de
citotoxicidad celular
GENERALIDADES
- Describe la morfología y
estructura de las células
bacteriana
Explica y clasifica los procesos
de crecimiento y metabolismo
bacterianos
- Identifica y explica las
principales características de los
géneros bacterianos Mollicutes,
Ricketsias y Clamidias

2
4. VIROLOGIA
4.0 Virologia
4.1 Generalidades
4.1.1 Estructura de los Virus
4.1.2 Estructura de los Viriones
4.1.3 Composición química
4.2 Replicación Viral
4.2.1 Ciclo de Vida
4.2.2 Vías de Transmisión
4.2.3 Factores de virulencia
4.2.4 Mecanismo de Patogenicidad
5. MICOLOGIA
5.0 Micología
5.1 Generalidades
5.1.1 Concepto de Hongos
5.1.2 Estructura Fúngica
5.1.3 Metabolismo de los Hongos
5.1.4 Reproducción de los Hongos
5.2 Patogenia Fúngica
6.PARASITOLOGIA
6.0 Parasitologías
6.1 Generalidades
6.1.1 Concepto de Parasitismo
6.1.2 Conceptos de Asociaciones
Biológicas
6.2 Características Generales de los
Protozoarios
6.3 Características Generales de los
Metazoarios
6.4 Medidas Profilacticas contra las
Enfermedades Parasitiarias.
- Define el concepto de virus
- Analiza y explica las diferentes
estructuras de los viriones, su
composición química, la
replicación viral
- Establence las diferencias entre
los conceptos de virion, viroide,
pseudoviroide, provirus y prion
- Explica los diferentes
mecanismos de patogenicidad y
factores de virulencia virales
- Examina las diferentes vías de
transmisión viral
- Establece las diferencias entre
los conceptos de virion, viroide,
pseudoviroide, provirus y prion
- Explica los diferentes
mecanismos de patogenicidad y
factores de virulencia virales
- Define el concepto de hongos
- Analiza y explica las diferentes
estructuras, metabolismo y
reproducción fúngica
- Explica la patogenia fúngica
- Define el concepto de
parasitismo
- Enumera los diferentes tipos de
asociaciones biológicas
- Clasifica los organismos que se
incluyen dentro de los parásitos
- Enumera las características
generales de los protozoos
- Enumera las características de
los metazoarios
- Establece las medidas
profilácticas contra las
enfermedades parasitarias
3
 EVIDENCIAS DE
OBJETO DE ESTUDIO CRITERIOS DE DESEMPEÑO
DESEMPEÑO
1. Inmunología Exposición por equipo y Dominio del tema, información completa,
examen escrito Presentación en power point. Total de
respuestas correctas en el examen.
2. Bacteriología Exposición por equipo y Dominio del tema, información completa,
examen escrito Presentación en power point. Total de
respuestas correctas en el examen.
3. Micología Exposición por equipo y Dominio del tema, información completa,
examen escrito Presentación en power point. Total de
respuestas correctas en el examen.
4. Virología Exposición por equipo y Dominio del tema, información completa,
examen escrito Presentación en power point. Total de
respuestas correctas en el examen.
5. Parasitología Exposición por equipo y Dominio del tema, información completa,
examen escrito Presentación en power point. Total de
respuestas correctas en el examen.

EVALUACIÓN DE LOS
FUENTES DE INFORMACIÓN
APRENDIZAJES
(Bibliografía/Lecturas por unidad)
(Criterios e instrumentos)
Negroni Marta. Microbiología Estomatológica, Fundamentos y guía práctica. Promedio de los exámenes
2ª edición. Editorial Médica Panamericana. Buenos Aires, Argentina. 2009. 60%

Liébana Ureña José. Microbiología Oral. 2ª edición. Mc Graw-Hill Exposición 10%

Interamericana. Bogotá, Colombia. 2009
Participación en clase 10%
Wolfgang K. Joklik, Hilda P. Willett, Zinsser Microbiología et. al; 20ª Práctica de laboratorio 10%
edición. Editorial Médica Panamericana. Buenos Aires, Argentina. 1998
Reporte de laboratorio 10%
Mouton Christian, Jean – Claude Robert. Bacteriología Bucodental. 1ª
edición. Ed. Masson, S.A. Barcelona, España. 1995

Cronograma del Avance Programático

S e m a n a s

Unidades de aprendizaje 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16

UNIDAD METODOLOGÍA TIEMPO

TEMÁTICA (estrategias, secuencias recursos didácticos) ESTIMADO
Unidad I Fundamentos de la personalidad
Unidad II Respuestas Humanas
Unidad III Motivación
Unidad IV Manejo del estrés
Unidad V Comportamiento Social
Presentación: Proyecto de vida personal

4
 UNIVERSIDAD AUTONOMA DE CHIHUAHUA
FACULTAD DE ODONTOLOGIA
MICROBIOLOGÍA GENERAL
MST RAQUEL DUARTE RICO

REGLAMENTO DE CLASE:

a. EN EL SALON
1. Puntualidad: tiene 10 minutos de tolerancia
2. Salir y entrar del salón en silencio (solo si es requerido)
3. CELULARES apagados o en silencio (se prohíbe el uso del mismo en clase)
4. Respeto entre alumnos y expositor

b. CRITERIOS DE EVALUACION
1. Se realizan como mínimo tres parciales
2. El alumno propone fechas para sus exámenes, una vez establecida la fecha, no
se cambiará.
3. Los trabajos se entregarán a la fecha que el docente y/o el alumno establezca
4. Se toman en cuenta: participación, tareas, exposiciones, debates en clase

c. EXPOSICIONES
1. Se asigna al alumno el tema a exponer
2. Su participación le puede dar hasta un punto y expone como máximo dos veces,
se ve reflejado en la calificación final, en la exposición se evalúa: contenido,
presentación, dominio del tema y bibliografía

d. FALTAS Y ACREDITACION AL CURSO

1. En el transcurso del semestre tiene derecho a 9 faltas,
2. A las decima falta no aprueba el semester, SEGA lo bloquea, sin embargo tiene
derecho a examen no ordinario
3. Con 12 faltas o más queda sin derecho a examen no ordinario

5
 3
cÉr,urA BACTERIANA
Marta Negroni

Contenidos
Elementos habituales de la célula bacteriana. Pared celular. Protoplastos. Esfe-
loplastos. Funciones de la pared celular. Membrana citoplasmática.-Mesosomas.
Funciones. Membrana celular. Funciones. Espacio periplasmático. Citoplasma. Ri-
bosomas. Funciones. Polisomas. Nucleoide. Funciones. Cápsula. Funciones. Sustan-
cia.laxa o glicocálix. Fimbrias o pili. Funciones. DNA extracromosómico. Funciones,
lnclusiones. Distintos tipos. Funciones. Esporas o endosporas. Tipos y ubicación.
Fu nciones. Esporogénesis.

Objetivos
¡ Enumerar las estructuras de una célula bacteriana completa.
. Mencionar las tres características más sobresalientes de la célula bacteriana.
. Diferenciar los tipos de pared celular.
. Enumerar las funciones de cada una de las estructuras bacterianas.
. Relacionar las funciones de ciertas estructuras bacterianas con la capacidad de
producir enfermedad.
. Describir la importancia de las esporas bacterianas.

INTRODUCCIÓN Otras estructuras apareien sólo en algunos

Con el auxilio del microscopio óptico com-
:-.sto es posible diferenciar formas bacteria-
-:r r. &gflrp?ciones. Las células se observan sin
- ¡r o bien fijadas y coloreadas (véanse caps.
---i v 29-3) pero es imposible saber cómo es-
:-. --onformadas. El advenimiento del micros-
: .:; electrónico de transmisión (MET) (véase
::: i9-3) ha permitido apreciar, gracias a 1os
;,. -e> ultrafinos y la gran rnagnificación, las
esi:---Iuras constitutivas de los microorganis-
mLl:.
Las .- áiulas bacterianas presentan estructuras
Jue son comllnes a todas ellas independiente-
rente de la iorma que tengan. Estas estructuras
,n la pareci celular, la membrana citoplasmáti-
. - o celular v ei citoplasma, en el que sb en-
- -3ntran los ribosomas y el nucleoide.
géneros o especies, como la cápsula, el glicocá-
lix, los flagelos, los pili, el DNA extracromosó-
mico, diversas inclusiones y las esporas.
Por este motivo las primeras estructuras se
conocen como elerlentos habituales, impres-
cindibles u obligados o esenciales y las segun-
das se consideran elementos no habituales o fa-
cultativos o no esenciales, porque incluso las
células que normalmerite las presentan podrían
llegar a vivir sin ellos.
Es importante conocer la estructura bacteria-
na (fig. 3-l) porque ella explica el porqué de 1a
presencia de estos microorganismos en algunos
ambientes y su posible capacidad para causar
enfermedades. Además, el conocimiento de ia
estructura de las bacterias permite estabiecet
diagnósticos y lograr sustaflcias para contra-
rrestarlas.
 14 GeNeRRuoRoES DE MlcRoBloloeíR
a b
h d
Fig. 3-1. Esquema de una célula bacteriana completa: a: pared celular; b: membrana celular; c:
o c"itosoli .iboro-ur; f: genoide o nucleoide; g: cápsula; h: polirribosomas; i: espora; j: flagelo; k: fimbria o pili; 1: inclu-
siones.
",
ELEMENTOS HABITUALES
DE LA CÉT.UT,¡. BACTERIANA
Pared celular
En la mayoría de las bacterias la pared es la
estructura más externa y es bastante rígida.
En estado natural las bacterias patógenas pa-
ra el hombre son incoloras. Un bacteriólogo
danés ilamado Gram ideó una técnica de colo-
, -Jación que permitió distinguir dos grupos fun-
dlinentales de bacterias según el colorante que
tomaran (véase cap. 29). Luego se individuali-
zó un tercer grupo que no tomaba bien esta tin-
ción. Además, las bacterias no patógenas pue-
den tener otro tiPo de Pared.
La distinta forma en que se comportan las
bacterias frente a 1as soluciones colorantes se
debe a que cada grupo posee una composición
química diferente. Por lo tanto, ésta varía si se
trata de células grampositivas, gramnegativas o
ácido-alcohol resistentes, que son las del tercer
grupo. Hay autores que opinan que el compor-
tamiento frente al colorante depende de la con-
formación física de esa estructura más que de
la composición química.
Lo que podríamos llamar el esqueleto de la
pared Celular es un complejo de mucopolisacá-
rido o peptidoglucano o mureína. Este comple-
jo representa una verdadera red formada por
tadenas paralelas de N-acetil-glucosamina uni-
da a N-acetil-murámico (de murus'. pared), en-
trelazadas por aminoácidos o cadenas laterales
tetrapeptídicas (fig. 3-2).
e
mesosomas; d: citoplasma
En las bacterias grampositivas esta capa es
bastante gruesa (puede llegar a tener 200 molé-
culas de espesor) y está atravesada por ácidos
teicoicos (uniones de alcohol y fosfato), teicu-
rónicos y lipoteicoicos. Estos ácidos le confie-
ren a esta capa una carga elécf,"ica negativa, lo
que facilita 1a unión del microorganis,mo al
diente, como se verá más adelante, o a la mu-
cosa (cap. 17) y permiten la unión o la agrega-
ción interbacteriana, por lo que son factores de
virulencia (cap. 16).
En realidad hay más de cien variedades de
mureína, 1o que permite hacer parte de la carac-
teización de las bacterias. La penicilina actúa
sobre la pared celular de las bacterias grampo-
sitivas y rompe las uniones peptídicas de ese
mucocomplejo.
Una enzima que se encuentra en las secre-
ciones humanas y en ciertas células eucarióti-
cas, la lisozima (véanse caps. 13 y l7), tam-
bién ataca a esta estructura pero en las uniones
polisacarídicas. Los protoplastos,.que, son cé-
iulas grampositivas que han perdido la pared
celular, puéden originarse como resultado de la
acción de esa enzima.
Las bacterias gramnegativas contienen me-
nos peptidoglucano; el peptidoglucano está-in-
cluidb én uná zona que con el microscopio elec-
trónico de transmisión se ve de color claro; esta
zona se denomina espacio periplasmático. Las
bacterias gramnegativas carecen de ácidos tei-
coicos. La capamas extema está formada por li-
popolisacáridos y proteínas y se conoce como
iipbpolisacárido (LPS) o antígeno O. Parte de
 CÉlum BACTERTANA 15

b
c

N-acetit-glucosamina(NAG)
O
O.,Oo N-acetil-murámico (NAM)
!
Aminoácido
0
tiC.3-2. Esquema de Ia mi¡reína. a: esqueleto de mucopolisacárido; b: cadena lateral de tetrapéptidos; c: uniones cruzadas
::terpeptídicas.

'. LPS son reemplazados por fosfolípidos, lo
-¡e confiere una caracteística asimétrica a esta
:.iructura. La zona más interna es el lípido A o
::rJotoxina. En suma, hay mayor cantidad de li-
:\rproteínas y fosfolípidos (fig. 3-3).
En estas paredes hay proteínas denominadas
porinas, que brlndan cierta permeabilidad a es-
'- .-apa y permiten el pasaje de moléculas pe-
- -cñas.
Entre la membrana citoplasmática y la parte
:.i,: ertema existen zonas de unión, conocidas
- -,-trr uniones de Bayer.
L¡: céiulas gramnegativas también pueden
-:cier parcial o totalmente la pared y en esas
:::--unstancias se las conoce como esfero-
plastm.
En la enfermedad periodontal las bacterias
gramnegativas son muy numerosas y la consti-
tución de su pared celular sería responsable en
pafie de las alteraciones que se producen en
esos tejidos.
Las bacterias ácido-alcohol resistentes con-
tienen peptidoglucano enla zona interna de la
pared. En este complejo, el N-acetil-murámico
es reemplazado por N-glucosamil-murámico.
Estas bacterias poseen un 6OVo de lípidos del ti-
po ácidos micó1icos en la parte externa y una
zona intermedia de arabino-galactano. El baci-
lo que produce la tuberculosis tiene este tipo de
pared (fig. 3-3).
La síntesis de la pared o sea la unión de ias
moléculas que Ia conforman se produce en tres
 16 GerurRnuoRoES DE MtcnoBlol-ooín
L+)
A 3A. .l,pogro{erco
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L
Fig.3-3. Esquema de las paredes celulares. A. Pared celular de una bacferia grampositiva. B. Pared celula¡ de una bacte-
ria gramnegativa. C. Pared celular de una bacteria ácido-alcohol resistente. A) 1: membrana celular; 2: pared celular;
3: ácidos lipoteicoicos; 4: peptidoglucano; 5: ácidos teicoicos; 6: citoplasma. B) 1: membrana celular; 2: espacio periplas-
mático; 3: lipopolisacárido y proteína; 4: peptidoglucano, 5: lipoproteína, 6: proteínas, 7: citoplasma. 8: fostotipiaos.
C) 1: membrana celular; 2: peptidoglucano con N-glucosamilmuránico; 3: arabino-galactaro co, ácido micó1ico; 4: Ípi-
dos (ceras, factor cuerda, micósidos); 5: citoplasma.

etapas: una primera etapa en el citoplasma,
otra etapa transmembrana y la riltima en la pa_
red propiamente dicha. Esto tiene importancia
prácfica porque existen antibióticos capaces de
interférir en alguna de estas etapas.
Funciones
La pared celular es la encargada de mantener
la forma de la bacteria, a la que protege del me-
dio que la rodea. La pared se colorefde distin-
ta forma según su composición química. Hay
quienes sostienen que la capacidad para retener
el colorante es producto de su conformaciórtfí-
sica más que de su composición química debi-
do a que hay un hongo que con una estructura
química totalmente diferente de la de las bacte-
rias se colorea también como grampositivo.
.\demás, la pared celular es .espórsuble de los
rasgos taxonómicos, sirve de sitio de acción
para determinados antibióticos o antimicrobia-
nos, permite la fijación de virus bacterianos
bacteriófagos (cap. 7), interviene en la divi-
sión celular, y posee antigenicidad. Los ácidos
teicoicos contribuyen a la adhesión a superfi-
cies como eI diente. También almacena fósfato
l autorregula la integridad de estos organis_
mos.
Hay bacterias que pierden con facilidad la
pared y que se conocen como formas L (debi-
3 2
Fg H' Esquema de la membrana celuiar. 1: proteínas integrales; 2: proteínas de
CÉluu BAcTERTANA 17
do a que fueron reconocidas en el Instituto Lis-
ter). Algunas de estas formas pueden volver a
la forma original, si el medio les es favorable;
son las formas L inestables. Empero, existen
fgrmas I estables y esto tiene grán importan-
cia médica porque pueden ser causa dé resis-
tencia a los antibióticos.
Membrana citoplasmática o celular
Fsta membrana, que está situada por dentro
de la pared celular, unida o no al espacio peri-
plasmático, contiene el citoplasma cbn sui es-
l*gtylT. Compuesta fundamentalmente por
fosfolipidos y algunas proteínas, es más fléxi-
ble que las membranas de los eucariotas. En las
observaciones efectuadas a través del micros-
copio electrónico de transmisión (MET) se ven
dos capas y se puede decir que la membrana es
una bicapa lipídica que aparece como dos lí-
neas electrodensas separadas entre sí por una
zona clara. Contiene gran cantidad de enzimas.
I as proteínas son de dos tipos, superficiales o
integrales, estas últimas dé aspec?o globular.
Las primeras son más fáciles de extraer por
procesos químicos (frg. 3-4¡.
La membrana tiene plegamientos en forma
de invaginaciones: los mesosomas. Éstos, que
son mucho más numerosos en las bacterias
gramposiüvas que en las gramnegativas, se di-
1 4'
superficie; 3: fosfolípidos; 4: enzimas.
18 GrNrRnLlonoEs DE rMlcRoBtoloe íR
ferencian en mesosomas septales o de tabique
y mesosomas transversales o laterales, segrin
su ubicación y su función (fig. 3-1c).
Funciones
La membrana citoplasmática actia como una
membrana semipermeable que permite el paso
de determinadas moléculas. Tiene gran acti-
vidad enzimática, degrada nutrientes, produce
energía y permite el pasaje de productos de ex-
creción. En algunas bacterias no patógenas
asientan en ella pigmentos fotosintéticos (cro-
matóforos o cloroPlastos).
Se cree que por los mesosomas interviene
en el proceso de divisién celular-
Lo más destacable de estas estructuras es
que aumentan consideratrlemente la superfi-
cie de la membrana, lo que petmite un pasaje
más ágil de las sustancias nutritivas o de excre-
ción.
Es el sitio de acción de numerosos antimi'
crobianos, como las polimixinas, y también es
sensible a determinados desinfectantes.
En las bacterias gramnegativas se aprecia
una zona clara alrededor de la membrana que
es el espacio periplasmático; allí tiene lugar el
transporte y el procesamiento de diversas mo-
Iéculás. Este espacio permite diferenciar a tra-
vés del MET una bacteria grampositiva de una
gramnegativa, aun sin la técnica de coloración,
debido a que en las grampositivas esta zona es-
tá ausente, En realidad se trata de un espacio
virtual, ya que en las bacterias gramnegativas
está ocupado por una delgada capa de mureína
y diversas enzimas.
Citoplasma
El citoplasma, que es la porción celular con
más contenido acuoso, es como un coloide
que tiene en suspensión proteínas, azúcares,li-
pidos, iones inorgánicos y compuestos de bajo
peso molecular. En el citoplasma se encuentran
ios ribosomas y el nucleoide.Lazona donde se
ubican los ribosomas es de aspecto granular y
se llama citosol.
Ribosomas
Los ribosomas son elementos esféricos o li-
geramente aplanados. presentes en una canti-
áad de 10.000 o más, lo que confiere al cito-
plasma el aspecto granuloso. Están aislados o
ieunidos de a tres o de a cuatro mediante un
trozo lineal de RNA mensajero (RNAm) y así
forman polisomas.
Se ha comprobado que los ribosomas están
constituidos fundamentalmente por proteínas
y RNA ribosómico. Por su velocidad de sedi-
mentación estos ribosomas son 70S (S: unida-
des Svedberg, de velocidad de ultracentrifuga-
ción), con dos subunidades principales, una es
30S y la otra 50S.
Funciones
Allí se realiza la síntesis de proteínas y tie-
ne lugar la acción de antibacterianos tales co-
mo las tetraciclinas.
Nucleoide o nucleoplasma o genoide
o genéforo o región nuclear
Se 1o denomina indistintamente de cualquie-
ra de estas formas para señalar que carece de
membrana nuclear.
Se trata de una sola molécula de DNA bi
catenario larga, enrollada, cerrada, sin cubier-
ta, ubicada en la parte central de la célula y
adherida a un mesosoma.
Las cadenas del DNA se abren y cada una
sirve de molde para que se produzca otra.
En realidad está constituido en su mayor par-
te por DNA, pero también se detectan RNA y
proteínas.
Funci.ón
La función del nucleoide consiste en la
transmisión de la información genética para
conservar las estructuras y las funciones de ca-
da especie. Algunos antimicrobianos actúan
a este nivel.
oDesde hace algunos años las bacterias se ti-
pifican por la secuencia y los tipos de genes, es
decir, por el "mapa genético".
ELEMENTOS NO HABITUALES
Cápsula
La cápsula es la estructura más externa en
las células que cuentan con la información ge-
nética necesaria paru poseerla. Está situada por
fuera de la pared celular. En general es de
constitución polisacarídica, aunque las hay
peptídicas. Está muy hidratada. Tiene un espe-
soi uniforme y se encuentra firmemente adhe-
rida a la pared celular. No se colorea con las
técnicas comunes. Puede ser puesta en eviden-
cia por técnicas de tinción negativa (véase cap.
29-3). gs más notoria en los microorganismos
vivos y en cultivos primarios.
 CÉlum BAcTERIANA 1g

Por el tipo de cultivo que origina se puede
suponer si una bacteria es capsulada o no, dado
que las primeras prodücen colonias llamadas li-
sas o mucoides.
Funciones
La cápsula les confiere a los microorganis-
mos que la poseen una mayor capacidad de
agresión o ürulencia. Protege a la bacteria del
mecanismo de fagocitosis que ejecutan las cé-
lulas encargadas de la defensa del organismo,
I-es permite resistir la accién de los átibacte-
rianos. Actúa favoreciendo la adhesión. Es
fuente de reserya de nutrientes. Es muy antigé-
nica. EI antígeno capsular se denomina K-de
Kapsel (en alemán) o Vi de virulencia. La pre-
sencia de cápsula en algunas bacterias sirve pa-
ra pruebas de identificación.
Glicocálix o sustancia laxa o capa de limo
El glicocálix es una capa externa de aspecto
gelatinoso y pegajoso que está compuestá por
polisacáridos, polipéptidos o ambaicosas. Es
_senerada en el interior de la célula y luego ver-
tida al exterior. No es tan uniforme cómo la
cápsula y está menos adherida a la pared celu-
lar. En los cultivos las colonias dé estos mi-
croorganismos tienen un aspecto mucoide.
cua1d9 posee un solo penacho en un exftemo y
perítrica si tiene flagelos a lo largo de toda su
superficie (fig. 3-5).
Estas estructuras están compuestas por una
proteína globular denominada flagelina.
Los flagelos presentan tres zonas bien dife-
renciadas: el apéndice o filamento, un codo o
gancho, también de composición proteica, y un
cuerpo basal, en el que se superponen dos o
cuatro anillos. El cuerpo basal es el que man-
tiene el flagelo unido a la pared y a la membra-
na citoplasmática (fig. 3-6).
I. a movilidad puede comprobarse en prepa-
raciones en fresco con el microscopio óptico
común. Para colorear los flagelos es preciso re-
currir a técnicas de tinción especiales, o bien se
los observa por medio del miiroscopio de con-
traste de fase y el electrónico (véase cap. 29).
puede suponer que una bacteria és flage-
-ladaSepor el tipo de cultivo que origina. Geneial-
mente ocupan una amplia superficie y se dice
que dan colonias esparcidas.
En odontología es útil comprobar la cantidad
de bacterias móviles como una orientación para
el diagnóstico de enfermedad periodontal
(véase cap. 19).
a

Funciones

El glicocálix brinda a las bacterias facilidad

para adherirse a distintas superficies. Esto b
\-ufTe con streplococcus mutans, que se une
:rmemente a la superficie libre de loi dientes.
.\demás, evita la deshidratación del microc,r-
_:¿¡ismo.

c
Flagelos

Los flagelos son apéndices filamentosos ex-

::--elulares, largos, flexibles, ondulados y del-
-i:-rt-rS QU€ hacen que las bacterias que los po-
\'ir qocen de movilidad. Aparecen en algunos d
-.--lios rectos o curvos, tanto grampositivós co-
:. grarnnegativos.

Tipos de flagelas
e

-..s l-lagelos se clasifican según el número y

. -ricación. Se dice que la bacteria es átrica
_=
pelo; a - prefljo negativo) si no pre-
.:-,-, monótrica (mono: uno), si tiene
r-laselos,
-..r'r t'lagelo, anfrtrica cuando presenta un
t-
--j:. o un penacho en cada polo, Iofótrica, Fig. 3-5. Esquemas de bacterias flageladas: a: átrica; b:
monótrica; c: a¡fítrica; d: lofótrica; e: perítrica.
 20 GrrurRer_neoES DE MtcRoBlol_ooíR

Fig. 3-6, Esquema de flagelo o fila_

mento. a: flagelo; b: gancho o man_
gurto: c: pared celular: d: eje o rotor;
e: membrana citoplasmática; I cuer_
po basal; g: anillos; h: citoplasma.

Funciones porque son más largos que las fimbrias. Antes

se
denominaban pili sexual.
La,p_rincipal función de los flagelos es la
moviüdad, que permite que las céluTas ," u""i_
quen o alejen del meáio según éste tes sea Fanciones
-se
tavorable o no. Esta facilidad para moverse las Una de las funciones de las fimbrias es la
ayudaría a extenderse a olras zonas en un orsa_
adherencia. habilidad para permanecer unidas.
nismo, lo que equivaldría a otorgarles
patogenicidad. También actúan iomo -uí*
pore3emplo. a células de la mucosa lueso
v in_
anríse_ vadir tejidos más profundos. Esro ievlstZ irn_
nos y se los denomina antígeno H (del ,o.u6lo
portancia en patología bucal.
alemán Hanch. que signifña esparciAo) páiel
Los pili rransmiien información genética,
trpo de cultivo que producen.
por lo que se los relaciona con casos de resis_
Las. bacterias del género Treponema tienen
tencia a los antimicrobianos. Ambas
movilidad gracias a que poseen filamentos in_ u"1rr_
ternos o fibrillas o un filamento axial o en-
ras son antigénicas. "rt
doflaq:lo, que es como si fuera un fl"g"lr l;-
DNA extracromosémico
l"tlo: Eryitg, treponemas en la boca y á1 ug"r-
te de la sífilis también pertenece a esté grupñ.
El DNA extracromosómico consiste en ne_
queñas moléculas circulares de DNA bicareia_
Fimbrias y pili rio. que también se denomina" pfa.-iáo.
o
episomas. Los plásmidos contieien irior-u_
Las fimbrias son prolongaciones delicadas o
ción genética de distinto número a" g"n", y ."
vellosidades semejantes a pelos que presentan
replican en forma autónoma con réspectb al
drversas bacterias. incluidos Ios cócos.
Sin em_ nucleoide. Pueden pasar de una Uacteá a átra
bargo, son más comunes en las bacteriu;
;r;;
negativas que en las grampositivas, son .-;;r,
por un pili o transferirse a la descendencia
en el
momento de la división celular.
flglclas. muy numerosas y más delgadas que
Ios flagelos. Sólo se Ias visualiza ó;;l il_
croscopio electrónico. Funciones
La constirución es proteica: Ia proteína consti_
.
tutlva. que recibe el nombre ae
Suelen inducir resistencia a los antibiéticos
pue_sta de tal modo que deja un
[iüna. está dis_ y estimulan la producción de toxinas y ot;;;
hueco central. Es enzimas. Todas estas funciones ," tau¿**
posrble que una célula flagelada también posea an
un aumento de Ia virulencia (véase cap. 16).
fimbrias. Las fimbrias antes se denominaban oili
Algunas bacterias contienen info.mutiOn se_
comunes y sin,en paralaadherencia. Los
niü en nética extracromosómica introducida po, -r,
general son únicos en la bacteria. que Ios
uriliza bactcriófago o virus bacteriano. E, ;ré
para pasar información genética a otra
bacteria se.diferencia del plásmido porque. a¿.mes";;;
en una suerte de acoplamiento. Se los diferencia á.i
acloo nuclerco. con(iene proteínas.

Por último, los transposones son fragmen_
. de DNA autorreplicativos capaces dJpasar
:= un sitio a otro en eI genoma, razón pbr la
- -,1 se los denomina genes saltarines.
Inclusiones
Las inclusiones son elementos de reserva
-: distinto tipo. En general casi todas las bacte_
- :i
poseen
' . de reposoalguno, especialmente en momen_
o envejecimiento. Algunas inclu_
. :es contienen glucógeno y almidón, otras
: .3en lípidos. Las que contienen glucógeno
.:ren interés en microbiología bucal. En eJ ba_
- .,¡ diftérico existen gránulos o corpúsculos
, -: se tiñen más intensamente. Son gránulos
metacromáticos o gránulos de volutina que
-. :rlacenan fosfatos inorgánicos.
.\lgunas bacterias producen griínulos de azu_
' 3\ otras de ácido poli-B-hidroxibutírico.
Hay inclusiones que contienen gases; son
:.-uolas de gas y hay otras de líquidós.
Se ha comprobado que cieitas bacterias
.::mnegativas no patógenas tienen inclusiones
:- \u citoplasma que actúan como imanes. Es_
-. inclusiones son de óxido de hierro, lo que
;. confiere orientación, y se denomina, mág_
netosomas. Todos estos corpúsculos se eñ_
- -e ntran_limitados por una capa proteica
.Umpar&bl€ con una membrana. Algunas de
:.:¿s inclusiones pueden verse con el micros_
- :io óptico, como por ejemplo los gránulos
- -:racromáticos.
F unción
Lr única función de las inclusiones consiste
: . la reserva de nutrientes y por ende de
. .:rgía.
Esporas o endosporas
Las esporas son elementos de resistencia,
- :enerai ovoides. que sólo aparecen en cinco
- -':.cros de bacterias grampositivas. Dos cle
:. i Funciones
.
gé.nerc_s incluyen especies patógenas para
:iombre.
T-.as esporas presentán váia. cápa,
'dos los elementos constitutivos de la célüla.
-'::,¡ deshidratados.
:, ; DOrogenests
rs esporas
se forman dentro de una bacte_
-, grampositiva, y luego son elimi_
_3n _qeneral
-¡das hacia el ambiente. Duranie el período
- -: Dennanecen en el medio ambiente quedan
.' stado latente.
CÉlum BACTERTANA 21
Cuando se forma la espora el primer aconte_
cimiento es la invaginación de ljmembrana ci_
toplasmática paru dar origen al tabique de la
espora, que engloba una porción de citoplasma
y cromosoma.
De este tabique derivan dos capas que con-
^
forman la preespora. Luego esa cübieria se ha_
ce más gruesa por la adición de peptidoglucano
entre- las dos capas anteriores y ásiquedá cons_
tituida la pared de la espora. El exforior se re_
cubre de proteína por condensación del cito_
plasma que la rodea. Ésta es la cubierta de la
espora que le da gran resistencia.
Cuando la espora se libera se recubre de ot¡a
capa, que es el exosporio (fig. 3-7).
En el centro de la espora, que se conoce co_
mo core, hay ácido dipicolínico y una consi_
derable cantidad de ion calcio. Eitos últimos
elementos no se encuentran en otra parte de la
bacteria y se cree que representan loi que per_
miten que la espora germine y dé origen a una
nueva célula vegetativa (fig. 3-8).
.Una célula vegetativa es la que puede ger_
minar, nutrirse, crecer y dividirsé sin permáe-
cer en estado de latencia. Este proceio puede
producirse más o menos rápido, pero hay'espo_
ras que germinan recién a los cien anoÁ y que
se mantienen en estado latente a la espera-de
condiciones ambientales favorables.
Las esporas
_pueden tener un diámetro igual
o menor que el de la bacteria, de modo qué Ia
forma de ésta no se modifica, pero también hay
microorganismos que contienen esporas de'_
formantes (fig. 3-9B). Tanto en un óuro.o-o
en el otro, según su ubicación, las esporas pue_
den ser centrales, subterminales o teiminales y
a Ia tipificación del microorganismó
9^..to 1yy¿a
(fig. 3-e).
Las esporas pueden visualizarse con el mi_
croscopio. óptico común pero requieren técni_
cas de coloración especiales. Además, para ver
las capas y la conformación es n"""ru.io .""r_
rrir al MET.
Las esporas le confieren a la bacteria una
gran resistencia a los agentes físicos y quími_
cos y debido a esta particularidad algunai bac_
terias esporuladas se usan como iñdicadores
(conLroles biológicos) para saber si un
ciclo cle
esl"erilización ha sido exitoso o no (caps. I2 y
29-7). También se utilizan para determinar el
nivel de efectividad de un antiséptico o un de_
sinfectante (véase cap. 10).
Las capas superficiales de las esporas son
muy antigénicas.
22 Ge¡lenRltoRoEs DE MlcRoBtot-ooÍR
celular: b:
Fis. 3-7. Esporogénesis' a: pared e: prees-
tabiquel
L.?orunu ceiular: c' DNA: d: la espo-
p.1"t"i p"p,i¿"g1ucano; g: cubieÍa de
a&, <@ ra; h: esPora libre'
,4,.
b \
c d

--'4¡
e \
f @
I
V
s
r,r=á-

,!
@
lh

d
ttgún t:^::]:
Fie. 3-8. Esquema de una espora' cltoplas-
."írt¿gr m"mbrana inlerna: b: core o
a,
cubierta de [a espora:
a ,ria ae L espora: c: córtex: d:
e: exosPorio.
b

B
A
1

2
2

3
Fis.3-9. A' Esporas no deformantes'
i¡.'gtoor"t defórmanres' I : uhicación
..*rf , Z' subterminal: 3: terminal'
 CÉL-um BAoTERIANA 23

Resumen
Las bacterias son células procarióticas que presentan estructuras comunes a to-
das ellas y otras estructuras'que sólo aparbceñ en algunos géneros y especiés.- -
Entre las primeras se encuentran:
_ La- pared celular, cuyo.componente principal es la mureína o peptidoglucano.
f9ún.las capas o sustancias.que acompañan a este esqueleto, lai Oactóiiaiiá al-
rerenctan en gra.mpostttvas, las que poseen además de una gruesa capa de mureí_
na, ácidos te¡co¡cos y gramnegátivás, con una capa muv d"elqada oá-mrr"iñ, ,
gran cantidad de.lípidos. En lai bacterias ácido-alcbhol résisteñtella müréiñá t¡e'-
ne moleculas distintas y hay gran cantidad de lípidos y ácido micólico. La pared
celular brinda forma,.pioteéción, adhesión y antigenic¡áad v ás áilráur. d; Jc.i¿;
de algunos antimicrobianos. Existen causas naturáles ae pe?aláá dá1; ;;J;;;
conducen a la formación de protoplastos si Ia bacteria es grampoiiiivá ?iOétite-
si es gramnega.tiva. La páred-también puede ser írlneiááu póilu áüon
1o_o!9s|9s
de Ia l¡sozima o los antibióticos. Las formas L son bacterias que $ierden fácil-
mente la pared.
La membrana celular o citoplasmática está constituida por fosfolíoidos v
proteínas integrales y d.e superfitie. Esta membrana presenta 'piegar¡ántos, t',
mesosomas septales y transversales, que son más numerosod eri las bactériái
grampositivas, es asiento de gran actiü¡dad enzimática y actúa comó-uñá-mem:
sem.ipermeabte. Ademá1, interviene en ta diviiión'cáüiár. éi él t¡i¡" iü
!1"-l¡
gar v o
de acción de muchos antimicrobianos.
Entre la membrana y la pared de. las bacterias gramnegativas aparece el espa-
cio periplasmático, .úna iona en la que se ubicá ,ná gían cantiüad oe áni¡riiás
y ta ca.pa de peptidoglucano. EI citoplasma está conteniiio por esta estructura.
En él están situadós periféricamdnte los ribosomas zos. aonoe ré-riñi"iiran
las proteínas. Los _ribosomas son sensibles a antibactéi¡ánoiaiel .óro lás tJiiáii-
clinas y el__cloranfenicol. Algunos ribosomas se unen' po. ,"Jio
"' á" RñÁñi;;;
da¡ los polisomas. '--'
En Ia.parte central del citoplasma se encuentra el nucleoide, nucleoplasma,
genoide-, genóforo o regióh nuclear. Es un solo cromosoma áe oñÁ ü¿áiá;ál
rio enrollad.o, cerrado y sin membrana nuclear que se autoduplica. et nuiieóiAi
es.responsable de los cáracteres genéticos y puede ser afectaáó
microbianos. ú; algr'ñ;;;nii
Entre las estructuras que sólo presentan algunas especies, o elementos no habi-
tuales, se encuentran:
L.a cápsula, que está situada por fuera de la pared, en qeneral. muv
adherida
a ella, y.cuyq composiciÓn es polisacarídica o, más excepciohalmente. pblioeotídi-
ca. La capsula le otorga más resistencia al microorganiimo que la pós'ee y,
¡ior lo
L?ilg,,yl:-T..1y?,Lv_irutencia..La cápsuta permite taidhesión, es anf¡gen¡iá i¿Íaci
rtta Ia toenttttcacton de los microorganismos.
. El glicocálix o sustancia laxa ó capa de limo es un producto de excreción ex-
irregutar que.ta tápsuta, no anctaáo a t" p;aed: Éi gtit"i¿ti-
Il.r.l3,^9_",:rpg,:91,Tár
tavorece ta adhesión y protege a la bacteria de la deshidratacron.
.Los flagelos son apéndicel filamentosos y extraceluiáreióresentes en distinto
l_rr9l9..y.ubicación,.lo que permite clasificár a las bacteriai en átricas, móñOtii
cas,-antitrlcas, lototricas y per.ítricas. Están por una proteíha, la fla-
glina. se unen a la paréd.y ra membrana constituidosen ra zoñá aEigancl-,á ó;;;é'in-ráiiu
en el cuerpo.basal. sus funciónes son la movilidad v la añiiqÉñicidad.
.__1..1-
f!-Prias son prolonga.ciones semejantes a -¡relos qut poseen algunas bac-
la pilina v confieren ra capacidad dé adherenáa; Los
11,11L:y._gnq9l9lte.es
p€rmtten et tntercambio de material qenético. fiii
El DNA extracromosómico o pláimidos o episomas consiste en porciones de
DNA presente en el citoplasma qle pueden pásar ¡niormáiion ae 'una ieiulJá
otra. Cuando una bacteria. está párasitada poi' un virus, su oNR se difererrciátá
otros DNA extracromosómicos en que contiéne alqo de broteínas viralei- - - - --
presentan divórsos ripos dd ¡n¿¡üa¡ón;;á" +ó;m'a oe
^..[yt?.:^9?:l_"Ii1'-
nulos o vacuolas de líquidos o de gas. Laslnclusiones actúan como sustanciaíde sra_
rBerva.
24 GerueRAltonoEs DEMlcRoBtolooÍR

ina-
va-

los desinfectantes.

Preguntas de revisión
1. Citetres características de la célula bacteriana. I

2. f nr.".elát estructuras que puede presentar una célula bacteriana completa'

3. ; Oué tioos de pared celular conoce?
4. ic-0rn" Ei¿-cóñiiitu¡ao el esqueleto de la pared celular? . .. I
5. ;¿uáiAeicompuesto de la ilared celular de una bacteria grampositiva
que
óermite una meior adherencia?
6. ;aórnó;é ditereñc¡a por MET una bacteria grampositiva de una gramnegativa?
7. iQué son las porinas? ¿Qué función cumplen?
8. eite tres funciones de la pared celular.
9. ¿Qué es un protoPlasto?
10. ZQué es un esferoplasto?
11. ¿Qué son las formas L?
12. béialte ta ubicación, la composición y las funciones de la membrana celular'
13. ;Oué son v dónde se encuentran los mesosomas?
14. iñe la corístitución, la ubicación y las funciones de los ribosomas.
15. Mencione la composición químicá y las funciones,del genoide.
16. óescriba las caraéterísticasbe una cápsula y expliqueiu diferencia con la sus-
tancia laxa o capa de limo.
17. Describa las carácterísticas de los flagelos, su composición, sus funciones y an-
tíoeno.
18. oétalle qué es un pili, su composición química y su función. .
19. ,úñ ba¿iérü po<lria tener DNA extratromosémico? ¿Qué funciones cumpli-
ría?
20. Cite distintos.tipos de inclusiones e indique su función-
21. ¿Cómo se fórmá una espora? ¿Qué tipo de esporas conoce?
22. IQué función cumplen ias esporas?
23. [qué es una célula vegetativa?

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