¿CÓMO SE CULTIVAN LOS BANANOS?

El plátano es una planta perenne que se reemplaza. Los plátanos no crecen de una semilla,
sino de un bulbo o un rizoma. El tiempo entre la siembra de una planta de plátano y la
cosecha del racimo es de 9 a 12 meses. La flor aparece en el sexto o séptimo mes. Los
plátanos se cosechan durante todo el año – no tienen una temporada de crecimiento.
Se cultivan los plátanos en las regiones tropicales donde la temperatura promedio es de
80° F (27° C) y la precipitación anual es entre 78 y 98 pulgadas. Necesitan suelo húmedo
con buen drenaje. De hecho, se cultiva la mayoría de los plátanos exportados dentro de los
30 grados a cada lado del ecuador.
Las plantaciones son predominantes en América Latina y requieren grandes inversiones en
infraestructura y tecnología para transporte, irrigación, drenaje y facilidades de embalaje.
Producción de minifundistas es menos intensa en capital y más intensa en trabajo. Este
sistema está presente principalmente en el Caribe Oriental ya que no es posible utilizar el
sistema de las plantaciones, debido a factores topográficos.
El cultivo de los plátanos es, por lo general, intenso en trabajo, y consiste en la eliminación
de vegetación de la selva, el apuntalamiento de las plantas para contrarrestar el torcimiento
por el peso de la fruta, y la irrigación en algunas regiones. Además de un intensivo uso de
pesticidas, el proceso de producción convencional consiste en cubrir los racimos de
plátanos con bolsas de polietileno para protegerlos del viento, de los ataques de insectos y
pájaros y para mantener la temperatura óptima.

LA COSECHA Y LA MADURACIÓN
Después de nueve meses, se cosechan los plátanos cuando aun están verdes. En la
bodega de empaque se inspeccionan y se clasifican los plátanos para la exportación. Los
compradores de fruta en el Reino Unido no quieren los plátanos magullados y por eso
establecen estándares muy altos. Si los plátanos no cumplen con estos estándares por lo
general se venden localmente a un precio mucho más bajo.
Luego se transportan a los puertos para ser empacados en barcos refrigerados llamados
reefers (los plátanos tardan entre seis y doce días para llegar a Reino Unido/ Europa). Se
transportan a una temperatura de 13,3 °C para aumentar su vida útil, y requieren ser
manejados con cuidado para evitar daños. Se monitorean y controlan las condiciones de
humedad, ventilación y temperatura con cuidado para mantener la calidad. Cuando los
plátanos llegan a su puerto de destino, primero se envían a las cámaras de maduración (un
proceso realizado con etileno) y luego son enviados a las tiendas.
La producción de los plátanos de postre para la exportación (alrededor de 15 millones de
toneladas al año) es de enorme importancia económica para muchos países en el Sur.
Depende de monocultivos intensivos, que se sustentan en el uso de grandes cantidades de
químicos tóxicos que son peligrosos tanto para los trabajadores como para el medio
ambiente. En esta producción a escala industrial también surgen problemas de manejo de
residuos. La investigación dirigida por CIRAD (Centro de Cooperación Internacional en
Investigación Agronómica para el Desarrollo) demuestra que se puede lograr una
significativa reducción de agroquímicos, manteniendo buenos niveles de productividad y
calidad. Los sistemas orgánicos son cada vez mejor vistos como una alternativa viable e
importante para la producción convencional en algunas regiones.
ÉPOCA DE SIEMBRA
• La época de siembra afecta la producción,
El tamaño de las frutas y el ingreso del
Agricultor.
• A base de los patrones de lluvia se
Recomienda sembrar, durante las primeras
Dos semanas de:
• Enero
• Julio
• Septiembre
• Noviembre
• Diciembre
Tratando siempre de uniformizar la
Producción.

DISTANCIA DE SIEMBRA
Siembras más unidas aumentan la eficiencia en el uso del terreno, controla los yerbajos y
protege contra la erosión, aunque puede retrasar el tiempo de cosecha y reducir la
producción de hijos (semilla).
• Dependiendo del predio se recomienda
Sembrar a:
• 10’ x 4’ para 1,058 plantas por cuerda
• 6’ x 6’ para 1,175 plantas por cuerda
• 5 ½’ x 5 ½’ para 1,400 plantas por
Cuerda
• Distancias cortas no disminuyen la calidad ni el número de frutas por racimo.
• Distancias cortas permiten cosechar más racimos por unidad de espacio.
CONDICIONES DEL SUELOS
Las plantaciones de plátanos deben establecerse en suelos profundos, de buen desagüe,
sueltos y con pH de 4.5 a 7.0. Si el declive lo permite se recomienda arar el terreno dando
dos corte de arado y dos rastrillados. En suelos inclinados es recomendable sembrar en
hoyos individuales, para evitar pérdidas debido a la erosión. Si el pH baja de 5.0, se debe
aplicar cal, a razón de dos toneladas por cuerda.

SIEMBRA.
El rendimiento del cultivo de banano depende de la selección de una densidad de población
adecuada para la región en cuestión, teniendo en cuenta para decidir sobre la misma
parámetros tales como variedad, precipitación, propiedades físicas y químicas del suelo y
sistema de deshijado.
La selección de la semilla para siembra se realiza utilizando aquellas cepas o semillas
procedentes de semilleros de plantaciones sanas, pudiendo utilizarse como material de
propagación cepas de plantas maduras, cepas de plantas no maduras (esta es la mejor
para plantarla) y cepas de hijos de espada. Todas ellas deben sanearse eliminando las
raíces viejas y desinfectarse posteriormente.
Una vez elegida la semilla se procede a la apertura y preparación de los hoyos, cuyo tamaño
dependerá del tamaño de la misma. En general, se recomiendan huecos de 0,30-0,40 x
0,30-0,40 x 0,30-0,40 m. Es conveniente agregar 2-3 kg de abono orgánico en el fondo del
hoyo para mejorar el desarrollo de las raíces. Posteriormente, se procede a la colocación
del cormo en el hueco y se tapa con el resto de suelo que se sacó de allí. El suelo de relleno
se apisona para evitar que queden cámaras de aire que faciliten pudriciones de las raíces
por encharcamiento.
En la tabla 1 se muestran algunas distancias de siembra y la población que se obtiene por
hectárea:

MANEJO DE POSCOSECHA DE BANANO ORGÁNICO

Por María José Seraquive Carrillo. Facultad de Ingeniería y Ciencias Agropecuarias,

Ecuador
El banano es uno de los cultivos de mayor importancia para el Ecuador, ya que
aporta al PIB nacional con el 2 % y el 26% del PIB agrícola. Las provincias de mayor
producción son Los Ríos (35%), Guayas (32%) y el Oro (19%). El Ecuador es el
principal exportador tanto de banano convencional como orgánico que son enviados
a Rusia, Estados Unidos, Alemania, Europa y Nueva Zelanda. Las pérdidas que se
presentan en el manejo poscosecha se dan por daños causados principalmente en
el proceso productivo debido al efecto de factores bióticos y abióticos, mismos que
no han sido cuantificados.
Por tal razón el presente estudio tiene como objetivos caracterizar el manejo
poscosecha del banano orgánico, cuantificar las pérdidas y conocer el flujo de
comercialización. El estudio se realizó en una plantación de banano orgánico
ubicado en el cantón Vinces provincia de Los Ríos. Los análisis estadísticos se
realizaron utilizando diseño de bloques completamente al azar en arreglo factorial 7
x 2 con tres repeticiones.
Las variables analizadas fueron las características físicas y químicas de la fruta, las
pérdidas (%) y a través de registros el flujo de comercialización que ocurre desde la
industria bananera hasta el puerto. En la mayoría de casos se pudo determinar que
existió un efecto de la época de cosecha sobre las variables de peso, longitud,
diámetro, color de corteza, firmeza y acidez, esta misma tendencia se observó
cuando se analizó las variables de peso, longitud, diámetro y acidez respecto a la
calidad de la fruta. Las pérdidas de fruta se dan principalmente por efecto de
laterales abiertos, daños físicos, mancha roja y deformidades del fruto.
El rendimiento promedio anual de una hectárea de banano es de 1760,8 cajas de
las cuales el 85,9 % se va al mercado de exportación de 1ra, 4,9 % exportación de
2da y 9,2% para el mercado nacional. Cuando se consideró el flujo de
comercialización de la fruta, se pudo determinar que este se realiza en 24 fases
desde la cosecha hasta el puerto de embarque, que se llevan en un periodo de 4
horas.
El manejo de poscosecha de banano orgánico inicia desde el corte del racimo hasta
que llega al puerto de embarque, pasando por 24 fases que son: determinación del
grado de madurez, corte del seudotallo, cosecha del racimo, trasporte al cable vía,
desenfunde del racimo, transporte a empacadora, recepción de racimos, inspección
de la fruta, desflore, lavado, fumigación para cochinilla, desmane, retiro de discos,
lavado en tina, selección, clasificación, Lavado en tina, llenado de bandejas,
curación de corona, protección de corona, etiquetado, empacado, embarque y
transporte al puerto.
El manejo poscosecha para exportación difiere en algunas fases respecto a la fruta
que tiene como destino el mercado nacional.
La calidad física y química de la fruta de banano está influenciada por la época de
cosecha, posiblemente por las condiciones ambientales presentes durante el
crecimiento y desarrollo de la fruta.
El descarte del fruto está dado por 11 características, las principales son por
mancha roja causado por los trips, dedos laterales abiertos en cada gajo y el
estropeo causado por el manipuleo en el manejo poscosecha.
Del total de la producción por hectárea el 86 % se destina a la exportación de 1ra,
5 % de segunda y 9 % para el mercado nacional.
El beneficio costo de la industria bananera está dada por una rentabilidad
económica, ambiental ya que no se utilizan agroquímicos sintéticos, social puesto
que se precautela la salud de los trabajadores e inocua debido a que no causa daño
para la salud de los consumidores.

CLASIFICACIÓN DE LAS FRUTAS

Muy pocas personas conocen la clasificación de las frutas y los beneficios que nos
aportan, ya que son alimentos saludables que dan al organismo la energía
necesaria para poder desarrollar diferentes actividades. El alto contenido de
sustancias nutritivas depende del clima, la fertilidad del suelo y de su variedad.
CLIMA.
El banano exige un clima cálido y una constante humedad en el aire. Necesita una
temperatura media de 26-27 ºC, con lluvias prolongadas y regularmente
distribuidas. Estas condiciones se cumplen en la latitud 30 a 31º norte o sur y de los
1 a los 2 m de altitud. Son preferibles las llanuras húmedas próximas al mar,
resguardadas de los vientos y regables. El crecimiento se detiene a temperaturas
inferiores a 18 ºC, produciéndose daños a temperaturas menores de 13 ºC y
mayores de 45 ºC.
En la cuenca Mediterránea es posible su cultivo, aunque no para producir frutas
selectas, en las localidades donde la temperatura media anual oscila entre los 14 y
20 ºC y donde las temperaturas invernales no descienden por debajo de 2 ºC.
En condiciones tropicales, la luz, no tiene tanto efecto en el desarrollo de la planta
como en condiciones subtropicales, aunque al disminuir la intensidad de luz, el ciclo
vegetativo se alarga. El desarrollo de los hijuelos también está influenciado por la
luz en cantidad e intensidad.
La pluviosidad necesaria varía de 120 a 150 mm de precipitaciones mensuales o 44
mm semanales. La carencia de agua en cualquier momento puede causar la
reducción en el número y tamaño de los frutos y en el rendimiento final de la
cosecha.
Los efectos del viento pueden variar, desde provocar una transpiración anormal
debido a la reapertura de los estomas hasta la laceración de la lámina foliar, siendo
el daño más generalizado, provocando unas pérdidas en el rendimiento de hasta un
20%. Los vientos muy fuertes rompen los peciolos de las hojas, quiebran los
pseudotallos o arrancan las plantas enteras inclusive.

CAJA DE BANANO
El plátano Premium mide en promedio 10 pulgadas; mientras que el plátano No.2
mide en promedio 8.5 pulgadas de longitud. El calibre mínimo se establece en 17
(3.9 cm.); el calibre máximo para exportación es de 27 (4.7 cm.) Peso Total de la
Caja: Una caja de plátano pesa entre 22 y 25 Kg.
ENFRIAMIENTO RÁPIDO
Reducción flexible y rápida de la temperatura
En ocasiones, es necesario el enfriamiento rápido durante los procesos de
producción industrial. El nitrógeno líquido (LIN) y el dióxido de carbono (CO2) son
agentes refrigerantes que se utilizan normalmente, dado que el punto de ebullición
del LIN es bajo (-196°C) y el punto de sublimación del CO2 es bajo (-78,5°C). Esto
permite una transferencia de calor a gran escala en un breve periodo de tiempo.
Ventajas de los agentes refrigerantes rápidos:
Capacidad de enfriamiento ilimitada
Flexibilidad para alcanzar temperaturas tan bajas como -196ºC
Excelentes cualidades de neutralización de picos.
El LIN y el CO2 son productos naturales que tienen un impacto ambiental nulo
durante la aplicación. El hecho de que los dos gases sean inertes elimina el riesgo
de incendio o explosión.
Entre las aplicaciones que se benefician del LIN se incluyen la mezcla de
hormigones, la pavimentación, la producción de mangueras de goma, la producción
de botellas de cristal, el soplado de film de plástico y el enfriamiento de líquidos.
En muchas ocasiones la refrigeración en el transporte del hielo seco (CO2 sólido)
es la mejor alternativa ya que es un sistema eficiente y de fácil manipulación.

BANANO , MUSA SP. / MUSACEAE

El origen de la platanera es el sudeste de Asia, aunque el cultivo comercial se inicia
en las Islas Canarias de España, lugar donde continúa produciéndose.

Actualmente la producción mundial es de 58 millones de toneladas y los principales

países productores son los de Sudamérica, América Central y Asia.

Banano tiene su origen en el Sudeste de Asia. Desde su área de origen inicia un

largo camino hacia todas las regiones tropicales y subtropicales del mundo. Las
primeras noticias sobre esta especie se remontan a los dibujos existentes en las
antiguas ruinas del monumento javanés a Buda levantado en Bordodur en el año
850 a. C. Se conoce en el Mediterráneo desde el año 650 d. C. La especie llegó a
Canarias en el siglo XV y desde allí fue llevado a América en 1516. Los cultivares
selectos sólo se introdujeron en las islas a comienzos del siglo XIX. El cultivo
comercial comienza en Canarias a fines del siglo XIX y durante parte del siglo XX.
La producción mundial es:
Continente Miles de toneladas %
Africa 7.232 12
Asia 26.588 45
Europa 425 1
Norteamérica 7.943 14
Oceanía 951 2
Sudamérica 15.291 26
Total 58.430 100

Fuente: Fresh Produce Desk Book (1999)

Los principales países productores de banano y plátano en cada continente son:

País Miles de toneladas

Banano Plátano
India 10.200F(*) -
Ecuador 7.494F 894F
Brasil 5.551 -
China 3.241F -
Colombia 2.200F 2.597F
Costa Rica 2.200F 100F
Burundi 1.399 -
Uganda 585F 9.250F
España 410 -
Haití 288 290F
Fuente: FAO Production Year Book (1998)
(*) Valor estimado por la FAO.
Los principales países exportadores son:
País Miles de $
Ecuador 1.070.125
Bel-Lux 759.202
Costa Rica 601.029
Colombia 476.102
Filipinas 217.040
Francia 189.136
Côte Divoire 87.000
Holanda 75.608
España 74.587
Alemania 72.789
Fuente: FAO Trade Year Book (1998)
Los principales países importadores son USA con 4.110.949, Japón con 864.854 y
Francia con 315.148 miles de toneladas.
Así pues, el plátano se encuentra fácilmente en todos los mercados y puntos de
venta, siendo la producción mundial de unos 58.000 miles de toneladas y los
principales países productores los países de América del Sur, América Central y
Asia. En Europa, donde más se produce es en las Islas Canarias de España,
440.000tm en una superficie dedicada al cultivo de 8.500ha.
Desde la implantación de la Organización Común de Mercado (OCM) del plátano,
se importan a España plátanos de otros países.
Más del 90% de la producción de España se comercializa en la Península Ibérica
(España y Portugal). El resto en Canarias. La exportación fuera de la península es
sólo testimonial.
ALTITUD DEL PLATANO
Altitud: La altitud influye sobre la duración del período vegetativo, sin embargo la
altitud adecuada para la siembra de plátano está desde el nivel del mar hasta los
2.000 msnm.
 TABLA CLIMÁTICA // DATOS HISTÓRICOS DEL TIEMPO EL PLÁTANO
Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre

Temperatura media 21.7 23.2 25.1 27 27.8 25.8 23.9 23.7 23.4 23.1 22.9 21.9
(°C)

Temperatura min. 13.1 14.1 15.6 17.7 19.2 19.1 17.9 17.7 17.7 16.7 15.3 13.6
(°C)

Temperatura máx. 30.4 32.3 34.6 36.3 36.4 32.6 30 29.8 29.2 29.6 30.5 30.2
(°C)

Temperatura media 71.1 73.8 77.2 80.6 82.0 78.4 75.0 74.7 74.1 73.6 73.2 71.4
(°F)

Temperatura min. 55.6 57.4 60.1 63.9 66.6 66.4 64.2 63.9 63.9 62.1 59.5 56.5
(°F)

Temperatura máx. 86.7 90.1 94.3 97.3 97.5 90.7 86.0 85.6 84.6 85.3 86.9 86.4
(°F)

Precipitación (mm) 17 5 3 8 48 238 258 256 252 116 22 7

Composición Banano

El Banano o banano es una fruta amarilla, de forma alargada, que encontramos en

el mercado en grupos de tres a veinte, de forma similar a un pepino triangular,
oblongo y normalmente de color amarillo. Su sabor es más o menos dulce según
la variedad.
Alimentación y nutrición
El plátano es rico en fibra, potasio y algunas vitaminas beneficiosas para la salud.
Es una fruta buena para todos excepto diabéticos y obesos debido a su alto
contenido en almidón y azúcares.
El Fruto El Banano
platano o banano es una fruta amarilla, de forma alargada, que encontramos en el
mercado en grupos de tres a veinte, de forma similar a un pepino triangular,
oblongo y normalmente de color amarillo. Su sabor es más o menos dulce según
la variedad.

Hay confusión en cuanto al nombre, en todos los países del mundo exceptuando
España, se conoce con el nombre de plátano si se come cocinado y banano si se
refiere al fruto maduro que se consume en fresco. En España se llama plátano al
fruto que se consume en fresco y el banano prácticamente no existe. Aunque
actualmente, cualquier tipo tiene diferentes usos y los plátanos pertenecen a un
subgrupo de cultivares.

El consumo en fresco como postre del plátano es el más normal, incluso frito, pero
además, otros plátanos, como el plátano macho, se cocinan y consumen cuando
todavía están verdes. Una parte de los plátanos maduros se utiliza para producir
crujientes rodajas de plátano deshidratado o harina de plátano. También en
algunas zonas del Este de África los plátanos maduros se usan para elaborar una
cerveza con bajo contenido en alcohol. Otros productos son el puré, zumo, licor y
golosinas.

Además esta fruta es una buena fuente de energía, ya que aporta entre 88 y
95kcal/100g y es una fuente importante de vitamina A y potasio.

Se pueden distinguir algunas variedades por su diferencia de tamaño, color, que

puede ser verde, amarillo o rojo, sabor más o menos dulce y su forma de
consumo.

Los plátanos se pueden recolectar todo el año, incluso en un año se pueden hacer
tres recolecciones y su abundancia depende de la estación. Los destinados a la
exportación se recogen verdes y se llevan en barcos frigoríficos hasta su destino.
Posteriormente maduran con facilidad en cámaras acondicionadas para ello. En el
proceso de maduración el almidón de la fruta se transforma en azúcar y al mismo
tiempo se forman las sustancias aromáticas y los ácidos que equilibran la dulzura.
Una vez maduros no se deben meter en el frigorífico doméstico porque pierden
sabor con el frío y pueden estropearse.
La planta
La platanera es una planta herbácea con hojas muy grandes y llamativas cuyo
verdadero tallo es un bulbo con capacidad de rebrote cada año.

La inflorescencia da lugar a las ‘manos’ compuestas por ‘dedos’ que son los frutos,
generalmente de color amarillo.

El plátano pertenece a la familia Musáceas y género Musa. Esta familia es poco

numerosa en los trópicos y subtrópicos, dónde sólo está representada por 6 géneros
y 220 especies, de las cuales unas 50 ó 60 pertenecen al género Musa. Este se
divide a su vez en dos subgéneros, el Australimusa que se asienta en la zona del
Pacífico y carece de importancia comercial. Y otro, el Eumuds que es oriundo de
Asia; a éste pertenecen los plátanos estándar, la variedad de plátanos cuya
importancia supera a la del resto.

El género Musa se divide en cinco secciones, de los que la sección Eumusa

comprende dos especies, Musa acuminata Colla y Musa balbisiana Colla;
originarias de todos los plátanos partenocárpicos. Este género comprende especies
que contienen semillas, así como una cantidad importante de cultivares con
frutos partenocárpicos.

La platanera es una planta herbácea ‘perenne’, ya que tras la fructificación sus

partes aéreas mueren, pero son reemplazadas por nuevos retoños que crecen
desde su base. Los tipos más altos de la serie Cavendish pueden llegar a alcanzar
casi 8m de altura; aunque lo normal es entre 3 y 6m.

El verdadero tallo de la planta es un órgano subterráneo que sólo sobresale del

suelo en la época de floración, puede llamarse bulbo o cormo,y también se conoce
como cabeza o cepa, tiene a la vez caracteres de rizoma y bulbo. Es un importante
órgano de almacenamiento, formado por un cilindro central rodeado de
un cortex protector del que emergen las raíces, las flores y los retoños o hijos que
continuarán la vida de la planta. La raíz es superficial, aunque en Canarias por
ejemplo, pueden profundizar más, llegando hasta 1m.

Las hojas son muy grandes, de 2 a 4m de largo y hasta de medio metro de ancho,
con un peciolo de 1m o más de longitud y limbo elíptico alargado, ligeramente
decurrente hacia el peciolo, un poco ondulado y glabro. De la corona de hojas sale,
durante la floración, un escapo pubescente de 5 a 6cm de diámetro, terminado por
un racimo colgante de 1-2m de largo. Éste lleva una veintena de brácteas ovales
alargadas, agudas, de color rojo púrpura, cubiertas de un polvillo blanco harinoso;
de las axilas de estas brácteas nacen a su vez las flores.

La inflorescencia es bastante compleja. A lo largo del eje se hallan dispuestas en

hélice, idéntica a la del sistema foliar, las brácteas (rojas en el subgrupo Cavendish).
Cada bráctea cubre un grupo de flores desprovistas de bráctea individual y situadas
en dos filas pareadas. Son hermafroditas, pero sólo las que se pueden ver tras el
repliegue de las brácteas, son de dominancia hembra y darán origen a los plátanos
o ‘dedos’, que contiene de 3 a 20 frutos y se conoce con el nombre de ‘mano’.

El fruto es oblongo, de la forma de un pepino triangular, al principio verde y amarillo

en la maduración, aunque puede variar el color según el cultivar; y cuando empieza
a ennegrecerse, cae del árbol, por lo que se recolecta antes de que madure.

¿Dónde se cultivan los bananos?

Los plátanos y las piñas son cultivados en los países del trópico – África, América
Latina, el Caribe, el Pacifico etc. Muchos países producen los plátanos como un
alimento básico y solo alrededor del 20% de los plátanos que se producen son
realmente exportados.
La mayoría de los plátanos y las piñas que se venden en el mercado británico se
exportan desde América Latina, y cada vez más desde África Occidental, ya que las
compañías se trasladan en busca de fruta que es cada vez más “barata”,
persiguiendo una ‘carrera a fondo’ en términos de normas sociales y estándares
ambientales.

Pasos a seguir:
1 Envuelve la punta de los plátanos con el papel transparente, haz 5 o 6 vueltas
para que quede bien cerrado y el aire no entre. Esa es la zona más sensible del
plátano y por donde empiezan el proceso de maduración.
Cómo conservar los plátanos más tiempo - Paso 1
2 Lo primero que debes hacer es mantener los plátanos en el ramillete en que los
compraste, si los separas se estropearan mucho más rápido. Por lo tanto mantén
los plátanos unidos entre si.
3 Corta un trozo de papel de envolver transparente, el papel debe ser del tamaño
de la palma de la mano.
4 Cada vez que quieras comer un plátano debes quitar el plástico y volver a poner
uno nuevo, sino lo quieres reaprovechar no quedará bien cerrado. Con es este
proceso la vida útil de los plátanos se alargará unos 4 o 5 días más de los que te
duran ahora.
5 Otra manera sencilla de conservar los plátanos más tiempo cuando empiecen a
estar más maduros, es quitarles la piel, envolverlos en papel de aluminio y los
metemos en la nevera.