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Andréa Neri

CRN5-8014/P

Nutricionista ClínicaFuncional

Receitas Funcionais

CHIPS DE INHAME OU BATATA DOCE

  • - Lavar e fatiar o inhame;

  • - Temperar com sal e azeite e espalhar em uma forma;

  • - Levar ao forno a 180° por 15 a 20 minutos.

VITAMINA DE ABACATE

  • - 1/4 de abacate;

  • - 1 banana;

  • - 1 maçã (pode variar a fruta);

  • - 1 col. de chia;

  • - Água ou água de coco, a quantidade varia de acordo com a preferência, se gostar mais grossa coloque menos água;

  • - Bater tudo no liquidificador.

COQUETEL DE ABACATE COM LARANJA

  • - ½ de abacate;

  • - 1 copo de suco de laranja;

  • - Gelo;

  • - Levar ao liquidificador o suco de laranja e o abacate. Bater por algum tempo. Depois coar. Adicionar gelo.

ARROZ DE COUVE-FLOR

  • - Couve-flor limpa separada em buquês

  • - ½ colher (sopa) de azeite

  • - ½ colher (sopa) de alho picado

  • - ½ xícara (chá) de cebola picada

  • - ¾ xícara (chá) de água fervente

  • - Sal a gosto

  • - Em um processador coloque a couve-flor limpa separada em buquês e pulse até ficar

com aparência de grãos de arroz. Ou corte bem pequeno até esfarelar;

  • - Em uma panela em fogo médio coloque ½ colher (sopa) de azeite e refogue ½ colher

(sopa)de alho picado e ½ xícara (chá) de cebola picada por aproximadamente 2 minutos.

  • - Acrescente a couve-flor triturada, ¾ xícara (chá) de água fervente e sal a gosto.

  • - Tampe a panela, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 5 minutos ou até a água secar.

SMOOTHIE DE MORANGO

  • - Morangos;

  • - Banana congelada;

  • - Leite desnatado

  • - 1 colher de whey

  • - Bater tudo no liquidificador

Molho de tomate caseiro

  • - 1kg de tomate bem maduro

  • - 2 cebolas medias cortadas em pedaços grandes

  • - 4 dentes de alho

  • - 1 xícara de chá de salsinha

  • - 4 ramos de manjericão

  • - Pimenta do reino moída a gosto

  • - ½ xícara de chá de água

  • - No liquidificador coloque a água e os tomates picados, sem as sementes. Junte todos

os demais ingredientes e bata. Leve ao fogo médio por cerca de 20 minutos. Após esse

tempo, o molho está pronto para ser utilizado ou congelado em porções.

CREPIOCA

INGREDIENTES

  • 1 ovo (é melhor tirar a pele da gema)

  • 1 colher de tapioca

CREPIOCA INGREDIENTES 1 ovo (é melhor tirar a pele da gema) 1 colher de tapioca 1
  • 1 colher requeijão (ou cottage)

  • 1 colher água

  • 1 pitada sal (ou a gosto)

MODO DE PREPARO

Bate tudo no mixer ou com garfo Despeje uma concha da massa numa frigideira antiaderente, tampe, deixe dourar Recheie a gosto e dobre ao meio como um crepe

PÃO DE MICOONDAS

INGREDIENTES

  • 1 ovo (pode ser apenas a clara)

  • 1 col sopa de farelo de aveia

  • 1 col sopa de iogurte desnatado OU 1 col sopa de água

  • 1 col café de fermento em pó ( para bolo) Pode adicionar ervas secas ou sementes.

Modo de preparo:

CREPIOCA INGREDIENTES 1 ovo (é melhor tirar a pele da gema) 1 colher de tapioca 1

Junte todos os ingredientes e misture bem com um garfo ou mixer. Coloque em uma pequena travessa e

não é preciso untar (preferível travessa de cerâmica). Leve ao microondas na potência alta por cerca de 2 minutos e 20 segundos. Depois de pronto corte ao meio e pode dourar na frigideira quente ou grill.

SALADA DE AGRIÃO COM MANGA

Ingredientes

Salada

100 g de folhas de agrião

  • 30 g de manga cortada em cubos

    • 1 colher (chá) de gergelim branco

Molho de manga com gengibre

  • 20 g de manga

CREPIOCA INGREDIENTES 1 ovo (é melhor tirar a pele da gema) 1 colher de tapioca 1

Sumo de ½ limão Pedacinhos de gengibre Sal e azeite a gosto ½ xícara (chá) de água

Modo de preparo

Higienize o agrião e dispense os talos, ficando apenas com as folhas. Misture às mangas em cubos e reserve.

Bata todos os ingredientes para o molho no liquidificador. Coe e sirva por cima da salada.

Musse light de manga

Ingredientes

· 1 1/2 xíc. (chá) de manga cortada em cubos (aproximadamente 1 manga grande) · 1 pote (200 ml) de iogurte desnatado consistente · 3 claras · 1 col. (sopa) de adoçante culinário para forno e fogão (opcional) · 1/2 envelope (12 g) de gelatina em pó sem sabor · 3 col. (sopa) de água

Modo de fazer

No liquidificador, bata a manga e o iogurte e reserve. Misture a gelatina com a água e aqueça no microondas por 15 segundos ou leve ao fogo até dissolver. Espere amornar e junte a gelatina ao creme de manga. Bata as claras em neve e adicione o adoçante no final. Misture, delicadamente, às claras ao creme. Despeje nas taças e leve para gelar.

Sumo de ½ limão Pedacinhos de gengibre Sal e azeite a gosto ½ xícara (chá) de

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