1 PARTES DEL ANTEPROYECTO

1.1 Título

1.2 Antecedentes

1.3 Definición del problema

1.4 Justificación

1.5 Objetivo

1.6 Presupuesto

1.7 Bibliografía

1.8 Hipótesis

1.9 Limitaciones

1.10 Delimitaciones

1.11 Marco de referencia

1.12 Procedimientos

1.13 Descripción de las actividades

1.14 Cronograma

Via: https://www.partesdel.com/anteproyecto.html
INTRODUCCION

El arroz con leche, es un postre tradicional de gran aceptación y recordación en la

población colombiana y en especial en la sabana de Bogotá en donde es cotidiano

encontrarlo en reuniones y momentos de esparcimiento. Por ser un producto con

propiedades nutricionales adecuadas para diferentes etapas de la vida se encontró en él, la

posibilidad de integrarlo al mercado como un producto listo para consumir.

En el aspecto nutricional el arroz es un cereal sano y nutritivo ideal para cualquier tipo de

dieta o requerimiento nutricional, la bondad del arroz sobre la salud se manifiesta

especialmente en la regulación del tránsito intestinal, ayuda a combatir el estreñimiento y

las diarreas, por tener una acción astringente.

Desde nuestro inicio ancestral nuestra fuente de trabajo y alimentación ha sido la ganadería
y la pesca. Pero de un tiempo para acá, se han presentado las explotaciones de nuestras
tierras con el carbón por partes de las minas, desde entonces vivimos y sentimos el
descasamiento de la producción ganadera y pesquera generando un desempleo ya que las
empresas optan por controlar personal de otras ciudades por la falta de capacitación debido
a esto los padres de familias han perdido interés por la educación y la presentación de sus
hijos y el ambiente escolar de aquí la gran problemática del porque los habitantes nos
hemos desentendido de las instalaciones de la institución educativa juan mejía Gómez en
Chiriguaná-cesar sede.3, A pesar de que estas empresas a cambio le brindan un aporte en
regalías a la comunidad Chiriguanera no se ven los beneficios, los proyectos presentados
por los docentes casi nunca son aprobados por la falta de apoyo mediante un proceso de
investigación realiza una lectura de contexto, atreves de una serie de nuestras ala
comunidad con el resultado de que la mayoría de las instalaciones tienen una mala
presentación en todos los aspectos como falta de abanicos, decoraciones y pinturas de
paredes específicamente en el aula del grado tercero de la sede Nº 3.

JUSTIFICACION

En nuestros barrios (Urdaneta limonar, centro y Gaitán) existe varias casas de bienestar que cuidan
niños, escuelas, colegios con numerosa población infantil.
No existen tiendas ni supermercados cerca a estas instituciones.
Los refrigerios son llevados desde el centro por personas que esporádicamente contratan para este
servicio, y que no tienen en cuenta la parte nutricional.
Los integrantes del proyecto en horas de la mañana estamos en la casa sin ninguna ocupación.
Hemos pensado que si nos dedicamos a aprovechar ese tiempo libre en elaborar arroz de leche y
distribuirlo en esos sitios, colaboraremos a la nutrición de los niños y a la vez nos beneficiaremos de
la comercialización.
3. MERCADO

Nuestros clientes son los administradores de las casetas de las instituciones educativas francisco
Borrero, Ricardo Borrero, bienestar, de Jorge Eliécer Gaitán, de nuevo la población estudiantil
corresponderá a unos 80 estudiantes a quienes se les ofrecerá el producto por su refrigerio.

4. CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO

El arroz de leche se presenta en vaso desechable en una presentación onzas.

Decorado con uvas pasas, trozo de queso, canela molida. Sellado con papel para una buena
presentación e higiene.
A cada cliente se le entrega una servilleta cuchara desechable.

5. COSTOS

Ochenta vasos de arroz de leche

INGREDIENTE UNIDAD VALOR UNIDAD VALOR

COMPRA UNITARIO UTILIZ TOTAL

ARROZ LIBRA 1OOO 1 1000

LECHE LITROS 1800 10 18OOO
AZUCAR LIBRAS 800 2 1600
CANELA PAQUETE 850 1 850
UVAS PASAS LIBRA 4000 1 4000
Canela molida Paquete 1000 1 1000
LECHE POLVO PAQUETE 3000 1 3000
MANTEQUILLA LIBRA 2000 1 2000
QUESO LIBRA 2500 1 2500
VASOS DESECHABLES PAQUETE 1000 4 4000

CUCHARADESECHABLE PAQUETE 1500 1 1500

TOTAL 39.600

Costo por unidad : $495

MARGEN DEUTILIDAD : 102% $505
PRESIO DE VENTA : $ 1000
1.1. PROYECCION DE VENTA
VENTAS CANTIDAD COSTOS RENTABILIDAD RENTABILIDAD
% $
DIARIO 16 7.920 16.000
SEMANAL 80 39.600 102% 40.400
MENSUAL 400 198.000 202.000
2. PROCESO
1. Alistar los ingredientes
Arroz Leche azúcar canela uvas pasas quesocanela Leche en polvo.
2. Después cocinarlos. La libra de arroz a fuego lento con canela en 5 litros.

3. Cuando se floree el arroz se le va agregando mas leche y azúcar

4. Faltando 10 minutos se le agrega la leche en polvo
5. Cuando ya esté listo sacamos los vasos y las cucharas desechables
6. Se decora el producto con uvas pasas y queso, luego se envuelve en papel y
se mete a la nevera
7. RECURSOS

Olla de 12 litros
1. Estufa
2. Nevera
3. Cuchara
4. Cuchillo
5. Ingredientes

7.1. Fortalezas.

· Recibimos ayuda sobre la preparación del producto

· S e nos facilito ofrecer e l producto en las partes mencionadas
· No tenemos que gastar dinero en transporte.
· Tenemos el recurso para crear el producto.

7.2. Debilidades.

· NO CONTACTAMOS CON CLIENTES FIJOS

8. ORGANIZACIÓN

ÍNGRID LIZETH PERDOMO: (TESORERA) administrar y dirigir el dinero, preparación del arroz
de leche
Jessica marcela Perdomo: (EMPACADORA) : encargada de echar el alimento al recipiente y
envolverlo con papel.
Jennifer Andrea Culman (LIDER) asesorar y dirigir el grupo de trabajo.
María Alejandra Pérez (VENDEDORA): ofrecer el producto venderlo.
Andrés Parracín: (PUBLICISTA – VENDEDOR) encargado de ofrecer el producto y venderlo

BIBLIOGRAFIA
· Publicaciones SENA sección alimentos
· Gran libro de la cocina colombiana
· El manual del microempresario
· Culinaria en 5 tomos
· Bases para un buen plato.

GLOSARIO

Casetas: lugar en el que se expenden productos generalmente para el consumo humano.

Ende: se refiere a lo mismo del tema.Comercialización: Acción y efecto de comercializar