Chaufa de Quinua
Ingredientes para preparar
el chaufa de quinua:
(Para 4 porciones)
 1 bolsa de 250g de
Quinua Perlada Incasur
 1 pechuga de pollo,
carne, pulpa
 2 huevos
 1/2 atado de cebolla
china
 1 pimiento rojo
 Aceite
 Sillao
 Kión rallado y sal al
gusto
Chaufa de quinua
NGREDIENTES
 4huevos
 1 cdta.mantequilla
 2 cdta.aceite
 1/4 cdta.kion rallado
 1 1/2 tz.pechuga de pollo en cubos
 2 tz.salchichas de pavo, en rodajas
 1/4 tz.sillao
 1 tz.cebolla china, parte verde,
picada
 2 tz.holantao en tiras, cocido
 2 tz.frejol chino
 6 tz.quinua cocida, graneada
 sal y pimienta
Chaufa de Quinoa y Pollo
 4huevos
Receta para preparar el chaufa de quinua:
1. Preparar el graneado de quinua
perlada Incasur.
2. Cortar la carne de pollo en
trozos pequeños y freír con el
kión rallado.
3. Luego se adiciona la tortilla de
huevo picada.
4. Agregar el graneado de quinua,
cebolla china pica en rodajas
finas, pimiento en cuadritos y
sillao.
5. Mezclamos y verificar el punto
de sal.
PREPARACIÓN
Eche los huevos en un bol, sazónelos con sal y
pimienta, y bátalos ligeramente con un
tenedor. Derrita la mantequilla en una sartén a
fuego medio, vierta los huevos batidos y doro
durante cuatro minutos. Voltee la tortilla y
termine la cocción. Retire del fuego y corte la
tortilla en cubos. Reserve. Caliente el aceite en
una sartén a fuego alto y añada kion, el pollo y
la salchicha. Sazone con sal y pimienta, y
saltee durante cinco minutos. Agregue el sillao
y la cebolla china, y saltee durante cinco
minutos más. Agregue el holantao, el frejol
chino y la quinua, remueva y retrie del fuego.
Añada los cubos de tortilla y mezcle bien.
Sirva el chaufa de quinua caliente.
nstrucciones
 1
  1 cdta.mantequilla
 2 cdta.aceite
 1/4 cdta.kion rallado
 1 1/2 tz.pechuga de pollo
en cubos
 2 tz.salchichas de pavo, en
rodajas
 1/4 tz.sillao
 1 tz.cebolla china, parte
verde, picada
 2 tz.holantao en tiras,
cocido
 2 tz.frejol chino
 6 tz.quinua cocida,
graneada
 sal y pimienta
 Calienta la última cucharada de aceite y fríe el
Sazona los cubos de pollo con 1 cucharada de
salsa de soja.
 2
Calienta 1 cucharada de aceite en un wok o
sartén sobre fuego medio. Agrega los huevos
y deja que se cocinen sin revolver, para que
formen una tortilla delgada. Si deseas, puedes
voltearla para que se cocine del otro lado.
Transfiere a un plato y córtala en tiras o
cuadraditos.
 3
En el mismo wok, calienta 2 cucharadas de
aceite y saltea el pollo sin que se desarme,
hasta que esté cocido pero no seco. Retíralo
del wok y reserva.
 4
ajo y el jengibre en el centro hasta que estén
aromáticos. Añade zanahorias, apio y
chauchas. Incorpora la quinoa cocida y
revuelve bien hasta que esté caliente. Rocía
con el resto de salsa de soja y, finalmente,
agrega el pollo frito, el huevo picado, y la
cebollita verde.