Pan de yuca

Por Layla Pujol 111 comentarios

Esta es mi receta para preparar el pan de yuca o pan de queso. Se

prepara con almidón o harina de yuca, queso, mantequilla y huevos.
El pan de yuca se prepara varios países latinos y tienen diferentes
variaciones/formas de prepararlo. Se conoce también como chipas en
Paraguay/Argentina, cuñape en Bolivia, y pao de queijo en Brasil. Esta
receta se prepara con almidón de yuca, queso, mantequilla y huevos.
Se puede servir el pan de yuca como entrada o como snack. Se
puede preparar la masa y los panes hasta el día anterior y hornearlos
 justo antes de servir. El pan de yuca frío se vuelve duro, pero se lo
puede re-calentar por unos segundos en el microondas y queda
perfecto para el desayuno.

Pan de yuca
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Autor Layla Pujol
Rinde: a 25 panes de yuca
Receta fácil para preparar el pan de yuca o pan de queso, se prepara con
almidón o harina de yuca, queso, mantequilla y huevos.

Ingredientes
 2 ½ tazas de almidón de yuca
 4 tazas de queso rallado, puede usar queso mozzarella (el sequito, no el
fresco) y/o queso freso/quesillo
 1 cucharadita de polvo de hornear
 Una pizca de sal
 4 onzas de mantequilla, a temperatura ambiente
 2 huevos
 2-4 cucharadas de agua (o leche) si la masa está seca

Para acompañar:

 Aji de tomate de árbol

Preparación
1. Combine la harina o almidón de yuca, el queso, el polvo de hornear y la
sal en el procesador de alimentos, mezcle bien.
2. Añadir la mantequilla y los huevos, mezclar hasta que empiecen a
formarse unas bolas pequeñas de masa.
3. Saque la masa del procesador y forme una bola con la masa, puede
guardar la masa por hasta un día en la refrigeradora.
4. Para preparar la masa del pan de yuca sin el procesador de alimentos,
ponga todos los ingredientes en un bol y mezcle bien hasta tener una
masa suave y homogénea.
5. Precaliente el horno a 500F.
6. Forme los panes en bolas pequeñitas y ponga en una lata engrasada.
7. Para mejores resultados ponga los panes en la refrigeradora durante unos
30 minutos antes de hornear. Las bolitas se pueden preparar de antemano
y guardar refrigerados. También se pueden congelar y hornear
directamente congelados.
8. Horneé por aproximadamente 7 minutos y encienda el broiler o parrilla
del horno hasta que los panes estén dorados, aproximadamente unos 3-5
minutos.
9. Sirva los panes de yuca enseguida, solos o con aji de tomate de árbol.