OBTENCIÓN DE BIOABONO A PARTIR DE RESIDUOS ORGÁNICOS GENERADOS EN LA UNIVERSIDAD
PONTIFICIA BOLIVARIANA
Marielle Vásquez 000306539 marielle.vasquezp@upb.edu.co , Deivid serna 000375632
deivid.serna@upb.edu.co , Luis coronado 000319280 luis.coronadop@upb.edu.co , Edward Rendón
000322514 eduward.rendonq@upb.edu.co .
1. RESUMEN Y PALABRAS CLAVES:
Las actividades humanas de consumo generan
desechos sólidos que son fuente de contaminación
ambiental, esto productos son una fuente de materia
prima para la implementación de sistemas de
aprovechamiento de dichos recursos, un ejemplo de
este es la obtención de bioabono. Este proyecto de
investigación surgió frente a la necesidad que se
observaba en el campus universitario con respecto al
desaprovechamiento de los residuos hortofrutícolas y
orgánicos, los cuales tienen un alto porcentaje de
participación en los volúmenes total de desechos del
campus cerca del 44% (Barreto & Díaz, 2014).
Estos desechos orgánicos generan diversos
problemas, puesto que sirven de alimento a plagas y
roedores atrayéndolos al interior del campus en el
tiempo de almacenaje de estos (OMS ,1962). El
bioabono es un producto obtenido de la acción
microbiología en la descomposición de materia
orgánica procedente de productos Fruver, beneficiosa
para las plantas y de alto impacto en la agricultura y
la ornamentaría. El siguiente proyecto se realizó un
procedimiento de los residuos provenientes de la
cafetería UPB seccional Montería, dónde se
recolectaron muestras por 2 semanas, pasaron a un
proceso de fermentación espontanea por 5 días. En
el proceso de compostaje se midieron valores dónde
se evaluaron parámetros como PH, Humedad, y
análisis sensoriales durante todo el proceso arrojando
resultados de parámetros y propiedades dentro los
bioabono de calidad comparándolo con uno del
mercado.
Palabras claves: biabono, residuos Fruver,
mfermentación, contaminación
2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA Y
JUSTIFICACIÓN.
La idea de realizar este proyecto de investigación
surge frente a la necesidad que se observaba en el
campus universitario con respecto al
desaprovechamiento de los residuos hortofrutícolas y
orgánicos, los cuales tienen un alto porcentaje de
participación en los volúmenes total de desechos del
campus cerca del 44% (Barreto & Díaz, 2014).
Estos desechos orgánicos generan diversos
problemas, puesto que sirven de alimento a plagas y
roedores atrayéndolos al interior del campus en el
tiempo de almacenaje de estos (OMS ,1962).
Otra de las problemáticas es la proliferación de
olores nauseabundos debidos a la descomposición de
esta materia orgánica la cual genera un lixiviado no
agradables a el olfato, ocasionando de esta manera
enfermedades a personas que se encuentren cerca
del lugar de almacenamiento (Chawla, 2010).
Pensando un poco fuera de las fronteras del campus
universitario se podría pensar en la contaminación
que generaría estos desechos que son dispuestos en
rellenos sanitarios, aportando a la degradación de
estos lugares e indirectamente a diversas aguas
subterráneas y afluentes hídricos debido a las altas
cantidades de materia orgánica y bajo pH de los
lixiviado afectando a la flora y fauna de la ciudad.
Por último, se observa el factor económico a la
universidad debido a las cargas monetarias sobre
volúmenes de desechos generados (servigenerales
Montería S.A E.S. P,2017), adicionalmente los costos
de compra de bioabono para la manutención de los
ornamentos naturales de la universidad.
Los resultados positivos de este proyecto
beneficiarían directamente el campus universitario
(UPB Seccional montería) puesto que la producción
de compost es una alternativa menos costosa y
autosustentable frente a los abonos químico para el
mantenimiento de jardines, además de disminuir
notoriamente los volúmenes de desechos orgánicos
generados por la universidad con lo cual permitiría un
beneficio económico para la Universidad, mediante la
reducción de la tasa de aforo que determina los
costos de recolección de basura y la reducción del
impacto ambiental y sanitario de la ciudad de
Montería.
Finalmente, de resultar exitoso este proyecto será de
impacto positivo en la imagen de la Universidad
Pontificia Bolivariana porque será reconocida a nivel
regional e incluso nacional como una universidad que
aplica el conocimiento a la solución de problemas
reales y del entorno y generando una economía
limpia y autosustentable.
3. OBJETIVOS. 2013 MANUAL DE COMPOSTAJE DEL
OBJETIVO GENERAL AGRICULTOR.
• Obtener bioabono a partir de residuos La duración del compost se estima que sea de
orgánicos generados en la Universidad Pontificia aproximadamente de 3 meses, por tanto para la
Bolivariana elaboración de este se llevara a cabo un
OBJETIVOS ESPECIFICOS procedimiento y mediciones durante todo el periodo,
•Caracterizar los residuos se van a utilizar en la las mediciones se realizaran al inicio y luego 1 vez
formulación del compost. cada 8 días a la misma hora, estas mediciones serán
•Evaluar los parámetros en la producción de bio- pH, para ello se utilizará un pH metro, la temperatura
abono (pH, temperatura, humedad) y características se obtiene por medio del mismo pH metro y para
sensoriales (color y olor) a lo largo del tiempo de tomar datos de humedad se utilizará un hume
bioproducción. dímetro, para los tres análisis se pondrán en
•Caracterizar fisicoquímicamente el compost contacto directo los instrumentos de medida con la
obtenido y compararlo con uno comercial. muestra del compost y se realizaran por triplicado en
• Evaluar el rendimiento del compost obtenido en la tres lugares distintos de la Compostera, estos análisis
práctica se realizan con el objetivo de ir identificando el
4. REFERENTE TEORICO. comportamiento durante el proceso.

5. METODOLOGIA. Porcentaje de cenizas y cantidad de material

orgánico
El tipo de investigación será cuantitativa en cuanto
los valores medibles como rendimiento y cantidad de
compuestos específicos (N, cenizas, materia Las cenizas de las muestras se determinarán por el
orgánica) y cualitativa a la hora de hacer el análisis método de las perdidas por ignición Mediante la
sensorial (olor y color) mediante un panel sensorial. utilización de una mufla ICONTEC, 2004.
Este estudio se llevará cabo en las instalaciones de
la Universidad Pontificia Bolivariana sede Montería Determinación de nitrógeno
departamento de Córdoba-Colombia, ubicada a 20
m.s.n.m, humedad relativa del 85,5% La cantidad de nitrógeno de las muestras se
aproximadamente, temperatura promedio de 29 ° C. determinarán por el método determinación del
(Institución Geográfica Agustín Codazzi). contenido de nitrógeno y cálculo del contenido de
La materia prima que se utilizará en la elaboración proteína cruda MÉTODO KJELDAHL NORMA
del bioabono, serán los residuos orgánicos generados TÉCNICA NTC COLOMBIANA 4657.
por la cafetería de la universidad pontificia
bolivariana seccional montería entre los que se
encuentran desechos tales como:
Cascaras (piña, Berenjena, manzana, yuca, papa, rendimiento
plátano, naranja, Pepino), Repollo, Lechuga, Cebolla
Rendimiento=kg final del compost/kg inicial del
de rama, roja y blanca, Borra de café, Cascarilla de
compost *100
arroz, estiércol, Hojas de árbol, Cartón, Hojas, Cal,
Madera.
análisis sensorial
Se harán cuatro recolectas una cada dos días y
serán depositadas en un recipiente con capacidad de
Para el análisis sensorial se realizarán principalmente
200 litros, se sellarán el día final de la recolección
dos pruebas de características sensoriales el color y
dejándola por 8 días permitiendo el inicio de la
el olor, para el color se analizará la tonalidad negro
descomposición de los compuestos.
característicos del compost mediante fotografías y
Para el montaje del birreactor se utilizarán tablas de
como avanza en el tiempo y el olor se analizará la
tal forma que el biorreactor mida de 90 cm de alto,
desaparición del olor a descompuesto de la materia
1.40 cm de ancho y 2.10 cm de largo sobre la
orgánica donde se utilizarán 7 panelistas no
superficie terrestre, el montaje del bioabono
entrenados.
consistirá en agregar la materia orgánica por capas
colocadas de la siguiente manera.
6. RESULTADOS.
Esta metodología se basa en los fundamentos
teóricos de la elaboración del compost según la FAO
En cuanto al pH los primeros días del proceso inició
con 7,72 y finalizó con un valor de 7,25, en general
se mantuvo en valores de neutralidad Según la FAO
el rango ideal para el crecimiento y actividad de los
microrganismos es de 5,8 a 7,2 observando que el
valor entre en los rangos normales.
La humedad óptima para el compost se sitúa
alrededor del 55 – 60%, aunque varía dependiendo
del estado físico y tamaño de las partículas, así como
del sistema empleado para realizar el compostaje.
Este biabono realizado a condiciones normales tuvo
un porcentaje de humedad del 47.56%.
La temperatura tiene un amplio rango de variación en
función de la fase del proceso. El compostaje inició a
temperatura ambiente y puede subir hasta los 34.9°C
sin necesidad de ninguna actividad antrópica
(calentamiento externo), para llegar nuevamente
durante la fase de maduración a una temperatura
ambiente.
El porcentaje de cenizas y cantidad de material
orgánico = 42,087%. De esta manera se identifica
que el carbono presente y disponible en el bioabono
es de un 57,913%, dato que ratifica que el producto
obtenido presenta grandes propiedades para hacer
fértil el espacio donde sea empleado.
En el caso del análisis sensorial se puedo identificar
la disminución de color característica de los
productos antes de la descomposición y se tornó a
medida que paso el tiempo una aparición del color
negro representativo del biabono de calidad, al
mismo tiempo que desapareció el olor a
descompuesto de la materia orgánica.
Quedo por analizar el rendimiento.
7. CONCLUSIONES.
• Se puede decir que se cumplió con el
objetivo principal del Proyecto el cual consistía en la
obtención del bioabono, esto se ve evidenciado por
los resultados obtenidos ya que un buen compost
debe tener una buena cantidad de carbono orgánico
en su composición como el obtenido en este
Proyecto, este carbono es el responsable principal de
Fuente de energía de las plantas y nutriente principal
de análisis en la calidad de un buen bioabono
• Para la elaboración de este bioabono fueron
claves tres factores los cuales debieron permanecer
constantes entre los valores óptimos, como la
humedad, pH y temperatura los cuales brindan un
ambiente óptimo de crecimiento y desarrollo de
microorganismos degradadores de la materia
orgánica y permiten la fijación de estos nutrientes a la
tierra.
• En cuanto al análisis sensorial visual y
olfativamente se vieron cambios importantes como el
color negro del compost a medida que aumentaba el
proceso de compostaje y la desaparición de los
olores putrefactos de la materia orgánica
descompuesta.
8. BIBLIOGRAFIA.
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[online]. Available: http://ecorganicas.com/Cont/
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