Educacion en alimentacién y nutricion LSPS Ny Luz Elena Pale Montero, NC TPR er at ae rte rte)i MF | ane Educaci6n en alimentaci6n y nutricion_ _— Editoras Luz Elena Pale Montero, NC Laura Leticia Buen Abad Eslava o%, ne, 4 ee ee 7 weuco Boson supsaies. “CONNECTICUT “COSTA RICA RIO DE JANEIRO “SAO PAULOADVERTENCIA, El contenido de cada capitulo es responsabilidad del(os) autor(es) del mismo, EDUCACION EN ALIMENTACION Y NUTRICION, primera edicion Todos los derechos reservados. Ninguna parte de esta publicacién puede reproducirse, almacenarse en cualquier sistema de recuperacién, ni transmitirse en forma alguna y por ningiin medio electrénico © mecéinico, incluyendo fotocopias, sin autorizacién escrita del editor. DERECHOS RESERVADOS © 2012, por: Asociacién Mexicana de Miembros de Facultades y Escuelas de Nutrici6n (AMMFEN) Editado, impreso y publicado, con autorizacién de la AMMFEN, por Aguiar y Seijas 75 Lomas de Chapultepec 11000 México, D. F. Tel.: (6256) 5520 2073 Fax: (6255) 5540 3764 intersistemias@intersisiemas. com.mx wwew.intersisternas, com.mx Distibuidora Intersistemas, S.A. de C.V. A. Instituto Politécnico Nacional $119 PISTRIBUIDORA Colonia Capultitén, 07370 México, DF. Tol Fax: 5517 5556 0 6276 2808 ventas@dinsamex.com ISBN 978-607-443-285-5 Alejandro Bravo Valdez Direccion editorial Rocfo Cabafias Flores Cuidado de la edicién LDG. Fdgar Romero Escobar Diseno de portada LDG., Marcela Solis Mendoza Diseito y diagramacién de interiores Impreso y hecho en México/Printed and made in Mexico