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Composición Corporal
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Concepto
• Es la combinación de componentes químicos o
estructurales que forman la totalidad del cuerpo
humano.
• Químicamente: Agua, lípidos, proteínas, minerales.
• Estructuralmente: Tejidos, masas, órganos.
Composición corporal
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Niveles de complejidad
químico-anatómico V
IV
Cabeza
III Otros
II tejidos
Sólidos
Mineral no extracelulares
I óseo Tronco
Vísceras
Mineral
Fósforo
óseo Líquidos
Hueso Masa
Calcio Proteínas extracelulares
magra
Nitrógeno
CHOS Músculo
Hidrogeno Lípidos esquelético Extremidades
Carbono
Adipositos Tejido
Oxígeno Agua Adiposo
Corporal
Total
Anatómico
Celular
Molecular
De Z. M. Wang et al. 1992, J. Am Cli Nutr 56:19-28
Atómico
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Métodos para la
determinación de la
composición corporal
Directos
Disección de Cadáveres
Indirectos
Físico-Químicos Imagen Densitometría
Doble indirectos
Conductividad Impedancia Reactancia de luz
Antropometría
eléctrica corporal total bioléctrica infrarroja
Estimación de los
depósitos de grasa
Tejido Adiposo
Especificidad
Grasa
Subcutáneo Viceral esencial
Antrop.
Perímetros y diámetros X X
Ultrasonidos XXX
Imagen
Densitometrí XX XX XX
a
Bioimpedancia Bioléc. H2o y K X X X
Metodos. Fisico- X X X
químicos
Leger, L y col. Notes de Cours: Evaluation I Aptitude Physique. Universite de Montreal. 1981
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Adaptación del
Funcionalidad
Seguridad del
necesario
económico
sujeto
Material
Método
Validez
sujeto
Métodos
Coste
Directos (disección anat.) - - 2 5 5 0 5
Plestis. y ABS. G. N. 4 1 1 3 1 1 3
Indirectos
N. I. R. 5 5 4 4 3 4 2
Doble
B. I. E 5 4 4 4 3 4 3
Ind. Masa y/o 5 5 5 5 5 5 1
Antrop. adiposidad Ecuaciones 5 4 4 3 4 4 4
de regresión
Valoración de la composición
corporal de un mismo sujeto el
mismo día y con diferentes métodos
MÉTODO % DE GRASA
42K Corporal Total 21,0
Antropometría 18,5
Bioimpedancia Eléctrica 13,3
Densitometría 9,6
H2O Corporal Total (Agua tritiada) 6,0
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¿Qué necesitamos
conocer?
Objetivos profesionales
¿Disminuyo la
Programa de masa adiposa
alimentación o lípidos
moleculares?
Kg de MM y MG en diferentes
deportes para atletas
masculinos:
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Para recordar:
El nivel de división corporal
que más nos interesa es el
anatómico, debido a que en
Kinantropometría estamos
interesados en las partes del
cuerpo humano que se asocian
con la función.
Modelo de 2
componentes
Dr. Albert
Behnke
Mayor popularidad
Behnke, A. R. (1942). "Physiologic Studies Pertaining to Deep Sea Diving and Aviation, Especially in Relation to
the Fat Content and Composition of the Body: The Harvey Lecture, March 19, 1942." Bull N Y Acad Med 18(9):
561-585.
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Las preocupaciones de
Benkhe
Rechazo en la
armada de reclutas
con sobrepeso a
expensas de masa
muscular.
Densidad
Corporal
Buzos con exceso de
tejido adiposo tenían
riesgo de
envenenamiento por “Necesidad de un sistema para
nitrógeno. diferenciar la composición
corporal”
Densidad corporal
Masa (g) • Grasa < DC que MLG.
DC = • A > grasa < DC.
Volumen
(ml)
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Densidad
Densidad Densidad
Minerales
Grasa MLG
Óseos
0,9 g/ml 1 g/ml
3 g/ml
“El volumen de un
objeto es igual a
la cantidad de
agua que
desplaza al ser
sumergido en ese
medio”
Expiración
máxima
mientras está
sumergida
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Ejemplo:
• Sujeto: 75 Kg.
• Bajo el agua: 3 Kg.
• Volumen = 75 kg – 3 Kg.
• Volumen = 72 l
• 1 Kg. de agua = 1 litro
Volumen de
Sujeto • Solucionado DC= 75/72
Masa corporal al DC=1,0416
pesarlo en tierra • Solucionado
Constancia biológica
Densidad de la grasa:0,9 g/ml
Densidad de la MLG :1,1 g/ml
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%GC= 25,23
%GC= 24,55
Existen más de 100 ecuaciones publicadas
Las ecuaciones desarrolladas a partir de la medición de pliegues
subcutáneos muestran un r2 moderadamente bueno >0,8
Problemas con
las fórmulas
• Generan resultados similares entre sí
cuando las DC está entre 1,090 y 1,030 g/ml.
• + de 30% GC: Siri genera resultados + altos.
• Muy magros y obesos: Brozek es +
adecuada.
• Cuidar el efecto matemático del tercer
número decimal (milésima) de la densidad
sobre el cálculo del %G.
Por ejemplo:
1. DC= 1,030 g/cm3
% graso =
[(4,95/1,030) - 4,50] * 100
= 30,58 %
2. DC = 1,089 g/cm3
% graso =
[(4,95 /1,089) - 4,50] * 100
1,089 1,030
= 4,55 % g*cm-3 g*cm-3
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¿Cuántos
profesionales
pueden tener un
tanque de agua
en sus
consultorios y
cuántos
pacientes quieren
bañarse cada vez Necesitamos otro tipo de
que se evalúan la medición, más práctica, rápida y
composición económica que se corresponda
con la DC
corporal?
componentes
Modelo de 2
Magra
Grasa
Adiposa
componentes
Modelo de 5
Muscular
Ósea
Piel
Residual
Necesitamos un método
más:
Práctico
Económico
Corresponda
con la DC
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Medición de pliegues
cutáneos
• Correlacionar medidas
antropométricas con densidad
corporal.
• Elección de pliegues cutáneos
en diferentes regiones del
cuerpo.
• En obesos se utilizan
perímetros.
• Diseñar una ecuación de
regresión.
• Las ecuaciones permitirán
predecir el %G a partir de los
pliegues.
Presunciones en el uso de
pliegues para predecir la
adiposidad
• La compresibilidad es constante.
• El espesor de la piel es insignificante o
constante para todos los pliegues.
• La distribución de la adiposidad es
uniforme en el cuerpo.
• La fracción lipídica del tejido adiposo sea
constante.
• Que la proporción entre adiposidad
visceral y subcutánea sea fija.
¿Cómo calcular %
de grasa?
• Atletas:
Ecuación Siri (Carter, 1986) Citado en: Galiano Delfin, Tejedo, Antonio, et al.
Valoración de la composición Corporal. Análisis Crítico y Metodológico 1995; Car
News N°8, pág 7.
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Hombres= - 2,18
Mujeres= + 4,98
Wilmore, J.H. Body composition in sport and excercise: directions for future research. Med. Sci. Sports Exercise.
15(1): 21-31, 1983.
Lohman, T.G. Research progress in validation of laboratory methods of assessing body composition. Med. Sci.
Sports Exerc, 16:596-603.
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Clasificación según
porcentaje de grasa en
niños (8-18 años)
Niños Niñas
Muy bajo <5 < 12
Bajo 5 - 10 12 - 15
Optimo 11 - 20 16 - 25
Ligeramente alto 21 - 25 26 - 30
Alto 25 - 31 31 - 36
Muy alto > 31 > 36
Lohman T.G y col. Body fat measurement goes to high tech: Not all created equal.ACSM´s Health Fit. J, 7:30 - 35, 1997.
¿Cómo
conseguir el
peso ideal o
recomendado?
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¿Porcentajes o kilos
absolutos?
Ø Ejemplo:•Mujer 23 años; 60 kg
Ø 20,0 kg % adiposa= (20,0 / 60,0) * 100 = 33,3%
Ø 40,0 kg masa magra
Ø 6 meses pesas + dieta hipercalórica-proteica
Ø Ç5,0 kg masa magra Æ 45,0 kg; peso Æ 65,0 kg
Ø Masa adiposa n 20,0 kg
Ø % adiposo Æ (20,0 / 65,0) * 100 = 30,8%
Ø Æ conclusión: % adiposo È 2,5%, pero….
Puntos a considerar al
seleccionar la ecuación:
• Raza.
• Edad.
• Sexo.
• Promedio de adiposidad.
• Niveles de actividad.
• Congruencias entre los puntos anatómicos
utilizados en el estudio original.
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Puntos a considerar al
seleccionar la ecuación:
• Saber exactamente lo
q u e e s t a m o s
intentando cuantificar
o estimar.
• Su validez intrínseca
y extrínseca.
• Su precisión.
Puntos a considerar al
seleccionar la ecuación:
• Grupos heterogéneos:
ecuaciones generalizadas.
• Al utilizar fórmulas de
regresión es más importante
el SEE obtenido que la
correlación con el método de
referencia densimétrico.
• Elegir los métodos o
ecuaciones que sean más
funcionales.
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Especificidad de la muestra;
datos de una persona en diferentes
ecuaciones
Constancia biológica,
¿realmente cierta?
Clarys, J.P., Martin, A.D and Drinkwater, D.T (1984). Gross
tissue masses in adult humans: data from 25 dissections. Hum.
Alan Martin Biol. 56, 459 - 473
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Estudio de cadáveres de
Bruselas (1980)
Medición antropométrica y disección de 13 mujeres
y 12 hombres
• Publicado 1984.
• Proporcionar datos sobre los
tejidos en cadáveres.
• Estudiar el funcionamiento de las
ecuaciones para estimar la
composición corporal disponibles
hasta la fecha.
• Generar nuevas ecuaciones
predictivas a partir de los datos
nuevos.
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Fraccionamiento en 5 componentes
Kerr & Ross(1988)
• Utilizó datos de
cadáveres.
• Corrigió el modelo
anterior de Drinkwater.
• Agregó masa de la piel.
• Tejido adiposo, no
grasa.
• Sirve para ambos sexos y
todas las edades.
Ross, W.D., Kerr, D. A. Fraccionamiento de la masa corporal: un nuevo método para utilizar en nutrición clínica y medicina
deportiva. Apuntes: Educación física y deportes; 18:175-87. 1993.
Programa para
calcularlo
Recordar
• Los modelos basados en pesaje
hidrostático plantean presunciones que no
se han constatado en seres humanos. Su
uso actual se basa en la simplicidad de
cálculo y en la proliferación de fórmulas
especificas para cada población que
reducen su margen de error.
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Recordar
• El modelo estándar para el cálculo
antropométrico es el de 5 componentes:
Recordar
Recordar
• Dado que cada uno de estos métodos
de referencia proporciona mediciones
indirectas de la composición corporal,
ninguno puede ser distinguido como el
método “gold standard”, para las
evaluaciones de la composición
corporal in vivo.
•
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¡Gracias!
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