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Escuela Politécnica Nacional

Facultad de Ingeniería Mecánica

Departamento de Materiales

Gestión de la Calidad
Profesora: Patricia I. Pontón, Ph.D.
e-mail: patricia.ponton@epn.edu.ec

Semestre 2018-A
1. Objetivos
• Dominar los principios de los sistemas de gestión de la calidad en una
estructura organizacional.
• Aplicar normas internacionales

2. Destrezas
• Conocer los fundamentos para la gestión de la calidad en las organizaciones.
• Aplicar los conceptos básicos de:
Planificación estratégica
Aseguramiento de la calidad
Control de la calidad
 Procesos de mejora de la calidad y su implementación
• Planificar, organizar, administrar y controlar los sistemas de gestión de la calidad
con base en las normas ISO 9000 y otras normas nacionales e internacionales.
CAPÍTULO 1: INTRODUCCIÓN

Grado en el que un conjunto de


CALIDAD características inherentes de un
objeto cumple con los requisitos.

Actividades coordinadas para dirigir y


controlar una organización con relación
GESTIÓN DE LA CALIDAD a la calidad

Aseguramien
Planificación Control de Mejora de la
to de la
de la calidad la calidad calidad
calidad

Establecer los Orientada a Orientada al Orientada a


proporcionar aumentar la
objetivos, procesos y cumplimiento
confianza en que capacidad de
recursos para de los
se cumplirán los cumplir con los
cumplir los requisitos requisitos de la
requisitos de la requisitos de la
de la calidad. calidad.
calidad. calidad.
3. Contenidos

CAPÍTULO 1: CALIDAD
1.1. Contexto histórico: Evolución de la gestión de calidad
1.2. Eras de la calidad.
1.3. Concepto de calidad: enfoques y evolución
1.4. Competitividad y Productividad
1.5. Gurús de la calidad

CAPÍTULO 2: SISTEMAS DE GESTIÓN DE LA CALIDAD


2.1. Introducción a Serie ISO 9000
2.2. Concepto de sistema de gestión
2.3. Beneficios de un sistema de gestión
2.4. Modelo del sistema de gestión basado en procesos
2.5. Círculo PHVA como herramienta de mejoramiento continuo
2.6. Componentes de un sistema de gestión
2.7. Modelos de excelencia de gestión de calidad (Premios de Calidad)
3. Contenidos
CAPÍTULO 3: PLANEAMIENTO ESTRATÉGICO DE LA CALIDAD
3.1. Nueva visión de la estrategia
3.2. Motivos para el fracaso de los sistemas de calidad
3.3. Proceso de planeamiento estratégico de la calidad
3.4. Metodología de las 7 voces
3.5. Estrategias para iniciar la transformación y el cambio

CAPÍTULO 4: MEJORAMIENTO CONTINUO DE LA CALIDAD


4.1. Trabajo en equipo
4.2. Metodología Kaizen
4.3. Filosofía del Just in Time
4.4. Método Taguchi
4.5. Análisis modal de fallas y efectos
4.6. Mantenimiento productivo total
4.7. Las “5 s”
4.8. Seis sigma
4.9. Siete herramientas de la calidad
3. Contenidos

CAPÍTULO 5: CONTROL ESTADÍSTICO DE PROCESOS


5.1. Variabilidad en el proceso de producción
5.2. Métodos de control estadístico de procesos
5.3. Gráficas de control para variables
5.4. Gráficas de control para atributos
5.5 Capacidad de los procesos

CAPÍTULO 6: CALIDAD ESTRATÉGICA TOTAL


6.1. Conceptualización
6.2. Enfoque metodológico
6.3. Descripción y análisis
6.4. Aptitudes y actitudes del management
3. Contenidos

CAPÍTULO 7: ISO 9000:2015


7.1. Estructura de las normas ISO 9000:2015
7.2. Factores que llevan a ISO 9000:2015
7.3. Ejecución y certificación
7.4. Beneficios de ISO 9000

CAPÍTULO 8: SIX SIGMA, LEAN Y LEAN SIX SIGMA


8.1. Six Sigma y TQM
8.2. Retos para Six Sigma
8.3. Metodologías
8.4. Lean
8.5. Lean Six Sigma
4. Evaluación
% Nota % Nota
Bimestre I Bimestre II
Prueba 25 25
Examen 30 30
Trabajos 20 20
Proyecto 25 25

5. Instrucciones para pruebas y trabajos


• La mayor parte de las clases incluirán un trabajo en equipo. Por lo tanto, la
inasistencia a clases implicará en una nota de 0/10 en dicho trabajo.
Excepciones: Justificaciones por enfermedad o calamidad doméstica
respaldadas por los respectivos certificados.
• Las pruebas deben ser respondidas con esfero. No se corregirán pruebas
escritas a lápiz, ni se aceptan tachones en las preguntas de opción múltiple, ni
V o F.
• Estudiantes sorprendidos en intento de copia o copiando tendrán
automáticamente “cero”.

6. Relaciones interpersonales
• Puntualidad. No se puede ingresar al aula pasados 12 min de la hora indicada.
• Está prohibido el uso de celulares en el aula.
7. Fechas de pruebas, exámenes y proyectos
Nota Nota
Bimestre I Bimestre II
Prueba 1 08-05-2018
Examen 1 29-05-2018
Proyecto 1 (05 y 07)-06-2018
Primera nota SAEW 10-06-2018
Prueba 2 26-06-2018
Examen 2 02-08-2018
Proyecto 2 (07 y 09)-08-2018
Segunda nota SAEW 12-08-2018
Supletorios (13 al 17)-08-2018
Supletorios SAEW 21-08-2018
CAPÍTULO 1:

1. INTRODUCCIÓN

1.1. NOCIONES DE CALIDAD


CAPÍTULO 1: INTRODUCCIÓN

¿Por qué es importante la calidad?


• Por el elevado costo que implica hacer las cosas mal, repetir trabajos,
corregir errores continuos, no evitar el despilfarro, etc.

• Por la ventaja competitiva que produce brindar a los clientes


productos y servicios que satisfagan sus expectativas.

• Para conseguir una mayor productividad.


CAPÍTULO 1: INTRODUCCIÓN
¿Quiénes son los clientes?
• Clientes internos: es aquel miembro de la organización, que recibe el
resultado de un proceso anterior, llevado a cabo en la misma organización, a
la que podemos concebir como integrada por una red interna de
proveedores y clientes. Yo soy proveedor de quien recibe el producto de mi
trabajo, y cliente de quien me hace llegar el resultado del suyo.

• Clientes externos: no pertenecen a la organización (clientes finales,


gobierno, instituciones)
CAPÍTULO 1: INTRODUCCIÓN

¿Qué es la calidad?
• Grado en el que un conjunto de características inherentes
de un objeto cumple con los requisitos.
La calidad debe estar necesariamente
relacionada con el uso y el valor que
satisface el requerimiento de los clientes

Calidad es la suma de los valores agregados


Condición necesaria pero
que se incorporan al producto y/o servicio
no suficiente a lo largo del proceso.

Y que los clientes extraen de ellos, es decir,


Condición suficiente
es el valor final a través del cual los clientes
satisfacen sus necesidades y/o
expectativas.
CAPÍTULO 1: INTRODUCCIÓN

¿Las necesidades del cliente son realmente satisfechas?

Bombilla "eterna" que


lleva 115 años encendida
(Livermore/California)
CAPÍTULO 1: INTRODUCCIÓN

¿Las necesidades del cliente son realmente satisfechas?

Medias de la Dupont