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17 de agosto de 2018
¿Que es la Arracacha?
Es un Tubérculo Andino que crece en las zonas andinas, se ha destacado
por su alto contenido en calcio y de facil digestion, en Costa Rica este
alimento se le conoce como Arracache, mientras que en los países
sudamericanos como Peru, Colombia, Brasil y otros se le conoce como
Arracacha, Apio criollo, Zanahoria blanca, Racacha, Arracacia o
Virraca.
Es decir que es un Alimento Nativo del Perú, siendo cultivado por los
ancestrales incas quienes fueron sus primeros consumidores, tambien se
cultivo en la Amazonia Peruana por los antiguas tribus, por ende los
pobladores siguieron el cultivo y consumo. Asimismo es cultivada en
diferentes países Sudamericanos y algunos países de otros continentes
como; Venezuela, Ecuador, Brasil, Colombia y Costa Rica.
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Características y Tipos de Arracacha
La Arracacha es una planta herbácea, llega a medir entre 1 metro a 1
metro y medio, tiene hojas tripinadas y ovaladas de color verde morado,
las flores son ovaladas de color púrpura.
Walla
Racacha
Yurac walla
Kello Racacha
kello inquillay
Yurac Inquillay
Pasña kello
Papa racacha
Toctococha
Innmquillay
Virraga amarilla
Pasna racacha
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Lo mas destacable del valor nutricional de la Arracacha es que tiene dos
veces mas calcio y hierro que la papa, siendo un rica fuente de
antioxidantes capaz de fortalecer el sistema inmunológico y facilitar a
digestión, estudios realizados a este nutritivo tubérculo.
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Claro que si, la vitamina B que provee la Racacha, reduce los niveles de
estrés ayudando a reducir la ansiedad y la depresión, por otro lado elimina
la inflamación y optimiza las funciones cerebrales. Es una alimento
recomendable para las personas que sufren de migraña, estrés y dolores
de cabeza. Otros de los beneficios que ofrece es que logran eliminar la
aparición de verrugas.
Recomendaciones y contraindicaciones de la
Arracacha
El consumo de la Racacha debe ser supervisada y moderada, no existe
una dosis o ración oficial por persona al día , pero algunos medicos o
centros de salud recomiendan consumir una Arracache al día, entre 3 a
4 veces a la semana, no te preocupes puedes variar la dieta con este
alimento, asimismo sus beneficios extensos y puedes aprovecharlo.
Imágenes de la Arracacha
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Recetas con Arracacha
La Arracacia es un tubérculo andino con grandes propiedades nutritivas
y beneficios, encontraras recetas de comida y platos elaborados con
Arracacha, para aprovechar sus propiedades medicinales y curativas.
Pastel de Arracacha
Croquetas de Arracacha
Pure de Arracacha
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