SENA

APRENDIZ
MARTIN JOSE MEJIA MARTINEZ

Flujo grama “Procesos de la cadena logística y el

marco
Estratégico institucional”

Instructor

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE (SENA)

Programa de formación en Gestión Logística
Ficha de caracterización No.1667939
Seleccione una empresa que desarrolle operaciones logísticas, E Identifique los
Procesos, procedimientos y las estrategias de la cadena logística de la empresa
Seleccionada.

¿QUIÉNES SOMOS?

RESEÑA HISTÓRICA

HISTORIA DE COLANTA, SABE MÁS, SABE A CAMPO

Colanta, cooperativa fundada en 1964, logró transformar suelos, modificar costumbres y

consolidar la economía de miles de familias, convirtiendo a Colombia en un país autosuficiente

en la producción de leche. El consumo per cápita año pasó de 50 litros hace 50 años a 149 litros

en la actualidad.

Hoy Colanta sabe más, sabe a campo, sabe a calidad, a innovación y a desarrollo,

convirtiéndose en la empresa láctea más grande de Colombia y “la marca de leche más

recordada por los colombianos”, por años consecutivos, según encuestas de Invamer Gallup

para la Revista Dinero y en la marca más vendida en Colombia, según informe de la empresa

Kantar Worldpanel de España.

 NUESTRA HISTORIA

60 campesinos, con el apoyo de la Secretaría de Agricultura, fundaron la Cooperativa Lechera

de Antioquia, en el municipio de Donmatías, el 24 de junio de 1964.

El 25 de julio de 1976 se vendió el primer litro de leche pasterizada. Colanta partió la historia

lechera del país.

Hoy Colanta es patrimonio de Asociados: productores y trabajadores, que mancomunadamente

se esfuerzan para sostener su liderazgo, gracias a la calidad de sus productos y al trabajo

cooperativo que ha dinamizado su gestión solidaria.

La sección de Ahorro y Crédito inició operaciones en agosto de 1982 a los asociados

trabajadores.

En agosto de 1984, atiende a los asociados productores.

A partir del primero de octubre de 2007, se especializa la actividad financiera de COLANTA,

mediante la escisión impropia, dando origen a la Cooperativa de Ahorro y Crédito

COLANTA.A partir de 2016 La Cooperativa esta formada por tres Cooperativas: COLANTA,

EQUIDAD SEGUROS Y COLEGA.

MISIÓN

Somos una Cooperativa de Ahorro y Crédito sólida, competitiva y confiable que provee

soluciones financieras, mediante la oferta de productos y servicios que se reflejan en beneficios

para los integrantes de La Familia COLANTA.

 VISIÓN

En el 2020, AYC COLANTA será reconocida como la primera opción en soluciones financieras

para los integrantes de La Familia COLANTA.

VALORES CORPORATIVOS

Trabajo en Equipo: Los Directivos y Empleados de AyC COLANTA, aportamos nuestras

habilidades y conocimientos para la consecución del logro de los Objetivos Corporativos.

Sentido de Pertenencia: Asumimos los Objetivos Corporativos de AyC COLANTA como

propios, sintiéndonos parte de un todo, apropiándonos de los compromisos con pasión y ética.

Excelencia: Ofrecemos productos y servicios que superan las expectativas de La Familia

COLANTA.

Honestidad: Los Directivos y Empleados de AyC COLANTA desempeñamos nuestras funciones

de manera que primen la legalidad y la verdad.

Profesionalismo: Los Directivos y Empleados de AyC COLANTA, trabajamos con objetividad y

compromiso; con la certeza de que nuestro comportamiento y actitud se orientan en beneficio de

La Cooperativa.

Respeto: En AyC COLANTA entendemos, valoramos y tratamos con igualdad a todas las

personas que hacen parte de nuestro entorno.

 POLÍTICA DEL SISTEMA DE GESTIÓN INTEGRAL

AyC Colanta como entidad que provee soluciones financieras mediante la oferta de productos y

servicios para todos sus Clientes y Asociados, está comprometida a mejorar continuamente sus

procesos y promover una cultura orientada hacia la prevención de incidentes y accidentes y la

protección de la salud mediante la identificación, evaluación, valoración y control de los riesgos

en el marco del Sistema de Gestión Integral para aumentar la calidad de nuestros productos y

servicios satisfaciendo las necesidades y expectativas de la Familia COLANTA y demás partes

interesadas, dando cumplimiento a los requisitos legales y reglamentarios aplicables.

Proceso de fabricación

En Colanta la calidad comienza desde las fincas. Los profesionales de la División Agropecuaria

educan en medicina preventiva y asesoran a los Asociados Productores en Buenas Prácticas

Ganaderas. Gracias a su labor hoy se han instalado 4.700 tanques de enfriamiento de leche en

fincas, constituyendo la más grande cadena de frío de Latinoamérica. El 96% de la leche de

Colanta es enfriada desde las fincas.

La Cooperativa cuenta con 11 centros de acopio de leche desde donde se transporta a 11

plantas de procesamiento de lácteos. Especialistas en Control de Calidad analizan en modernos

equipos la concentración de proteína, grasa, la microbiología de la leche, verifican la inocuidad,

especialmente la ausencia de residuos de medicamentos y adulterantes como lacto suero, agua

y otras sustancias, lo que garantiza a los consumidores la excelencia de la leche y productos

Colanta.

Por su incomparable sabor y calidad, Colanta es la marca que más leche vende en Colombia,

con un acopio de dos millones y medio de litros diarios que se expenden a nivel nacional en
leche fluida, en polvo y derivados lácteos. Nuestros asociados producen el 25% de la producción

láctea nacional.

Como evidencia del cumplimiento y mejora de los estándares de calidad internacional, las

plantas procesadoras de lácteos de Armenia, Funza, Medellín, Planeta Rica y San Pedro., han

sido certificadas bajo la norma ISO 9001 otorgada por ICONTEC para leche pasteurizada, en

polvo y UHT, queso blanco, quesos hilados, crema de leche, mantequilla y Tampico, de igual

forma la carne de bovino mayor, bovino menor y porcinos en la planta de beneficio Frigo Colanta

en Santa Rosa de Osos.

Otras certificaciones son: HACCP (se lee jazap) en la Planta de Derivados Cárnicos de San

Pedro; en las plantas de lácteos de Planeta Rica y San Pedro y en la planta de beneficio Frigo

Colanta, en Santa Rosa de Osos. La certificación Kosher para la Planta pulverizadora de Planeta

Rica fue otorgada recientemente por la Unión Ortodoxa Sede New York, para la leche en polvo y

mantequilla, además la planta Frigo Colanta está avalada por la Mezquita de Estambul para

producción de carne de bovino, ovino y caprino. Adicionalmente se han logrado varias

habilitaciones internacionales para exportar y es la única empresa en Suramérica avalada por la

Administración de drogas y alimentos de Estados Unidos – FDA para exportar yogur a ese

mercado.

Flujo grama de proceso

FLUJOGRAMA
Después, analice el flujo grama elaborado y responda las siguientes preguntas:
¿El flujo grama permite entender con facilidad el proceso?

En lo investigado y analizado en cuanto ala elaboración del queso se visualiza cuatro flujograma

para producir diferentes tipos de queso pero en realidad es casi el mismo proceso no el mismo

procedimiento pero si se entiende con facilidad,

¿Las actividades propuestas en el proceso se presentan de manera secuencial?

De acuerdo a su tipología de proceso si se ve secuencia en la elaboración de esta clase de

quesos

¿Se identifica con claridad los responsables de cada actividad

Según lo evaluado se ve que cada miembro del proceso está identificado con la misión de la

compañía.

¿Se identifica con claridad los tiempos de ejecución de cada actividad?

En cada paso o eslabón el tiempo aquí es importante y los grados también si se muestran los

tiempos en cada estándar

¿El proceso facilita su ejecución?

Por los resultados vistos en tiempos de ejecución y planeación es fácil entender los procesos

¿Se evidencia la relación entre el proceso y la misión de la empresa?

Caro que si todo tiene que ver con la actividad industrial de la compañía su materia prima y sus

derivados

¿Se evidencia la relación entre el proceso y la visión de la empresa?

Claro es una compañía que se proyecto a futuro y hoy en día es una empresa que ha cumplido

con lo proyectado tanto a corto como mediano y a largo plazo según sus indicadores y la revista

dinero

¿Tiene correspondencia el proceso con los objetivos y metas institucionales, a través de

la relación costo/beneficio y las tecnologías aplicadas en el proceso
 En su departamento de planeación la logística para ellos es la llave o herramienta para ejecutar

planes y cumplirlos y proyectaste a futuro en esto hablo también de tecnologías de alta gama

que le facilitan a ellos los procesos y la distribución del producto

¿El proceso satisface las necesidades del segmento de mercado al cual va dirigida la

empresa?

Se sabe que colanta es líder en productos lácteos gracias a la segmentación de su mercado que

la hace una compañía poderosa gracias a sus estrategias de distribución

¿Cree que las estrategias logísticas cumplen con las políticas organizacionales?

Mientras el mundo globalizado este en movimiento constante todo será más complejo y
difícil para las compañías en cuanto a todo lo que con lleva sostener una compañía en el
mercado tan competitivo, creo que leas empresas nunca están confiadas de sus métodos aun
que les resulte lucrativo siempre van trasformando sus estrategias en nuevas oportunidades
De acuerdo con la información consultada de la empresa

¿Qué estrategias logísticas implementaría?

como todo va renovándose siempre estaría investigando y formulando

¿Qué elementos tendría en cuenta para su desarrollo?

Invertiría en desarrollo ambiental

Capacitación permanente

Las maquinarias obsoletas las renovaría

Aumentaría mas la producción bobina

Innovaría el centro de distribución

Mejoraría la flota de distribución

Esto es a futuro

Me enfoque en los procesos de elaboración de queso siendo que coloanta aparte de esta li nea

también produce

 Leches. Leches Pasteurizadas. ...

 Yogures. Kumis Entero COLANTA® ...
 Vinos y aceites. MONTEFRÍO® Blanco. ...
 Cremas y mantequillas. Crema de Leche Pasteurizada Entera COLANTA® ...
 Dulces. Ariquipe COLANTA® ...
 COLANTA FUNCIONA® Yogur Semidescremado con BENECOL® ...
 SLIGHT® Leche Descremada SLIGHT®

https://www.google.com.co/search?source=hp&ei=3uFpXN3XF4me_Qb9pbW4AQ&q=linea+de+productos+de+colanta&btnK=Buscar+con+Googl
e&oq=linea+de+productos+de+colanta&gs_l=psy-ab.3..0i22i30.60211.68957..71861...0.0..2.647.7660.0j12j10j3j2j2......0....1..gws-
wiz.....0..0i131j0.igUkUeE8z-U

https://infoautonomos.eleconomista.es/estudio-de-mercado/segmentacion-de-mercados/

https://senaintro.blackboard.com/webapps/blackboard/content/listContent.jsp?course_id=_1969191_1&content_id=_103652899_1