1- ¿Qué es la BIOQUIMICA?

Es la ciencia que se encarga de describir y explicar los procesos químicos de las células
vivas términos moleculares.
2- ¿Como ha sido llamada la bioquímica?
ciencia inter disciplinaria por que se relaciona con otras tantas ciencias como son: la
Química orgánica, la Fisiología ,la Microbiología , la Genética , la Inmunología , la
Farmacología , etc.
3- ¿Se hablo por primera vez de esta ciencia?
a principios del siglo XIX en los trabajos de Frederick Wöhler.
4- ¿El objetivo principal de la Bioquímica consiste?
en mantener un estado de salud adecuado en los individuos, así como establecer un
diagnóstico y tratamiento adecuado en caso de padecer alguna enfermedad.
CUESTIONARIO DE CARBOHIDRATOS
5- ¿Qué son los Carbohidratos?
Son compuestos orgánicos de elevado peso molecular, presentes en alimentos en forma
de azucares , almidones y fibras. Son Aldehídos y Cetonas que representan uno de los
principales compuestos energéticos , ya que aportan 4 Kilo calorías /gramo de
Carbohidrato metabolizado por el organismo .
Están compuestos por Carbono, Oxigeno , Hidrógeno , principalmente.
6- En qué forma se encuentran en los alimentos ?
 Frutas
 Cereales
 Pasta
 Papas
 Miel
7- ¿Cuántas Kilocalorías aportan los carbohidratos por gramo de Glucosa?
4 kilo calorías\ gramo de carbohidrato metabolizado
8- los carbohidratos de clasifican en?
Monosacáridos
Disacáridos
Oligosacáridos
Polisacáridos

9- Que son los Monosacáridos. ¿Ejemplos de Monosacáridos?

Son Carbohidratos simples o sencillos que no sufren desdoblamiento de sus moléculas ,
digiriéndose directamente y por tanto constituyen la forma en que deben ser convertidos
todos los demás carbohidratos para poder absorberse y digerirse en el organismo .
Ej. De Monosacáridos :
Glucosa (Azúcar de la sangre)
Galactosa ( Azúcar de la leche )
Fructosa (Azúcar de las frutas ).
10- Que son los Disacáridos. Ejemplos , desdoblamientos que sufren y donde
abundan?
Son Carbohidratos formados por dos moléculas o unidades de Monosacáridos, unidos por
enlaces glucosídicos .
Hay 3 tipos de Disacáridos que son :
1- MALTOSA : Azúcar de Malta , compuesto por dos unidades de Glucosa ( Glucosa
mas Glucosa).
2-LACTOSA : Azucar de leche , compuesto por una unidad de Glucosa mas una de
Galactosa.
3-SACAROSA : Azucar de la Caña o de la Remolacha , compuesto por una unidad de
Glucosa , mas una unidad de Fructosa.
Abunda en:
 Caña
 Remolacha
 Malta
 Leche
13-Que son los Oligosacaridos . Ejemplo.
Son Carbohidratos compuestos por 3 – 9 unidades de Monosacáridos , unidos por enlaces
Glucosidicos.
Ej. : La Rafinosa , la cual abunda vegetales y verduras , también en las Leguminosas :
Soya , Frijoles , Garbanzos , Cacahuates , Chicharos , etc.
14-Que son los Polisacáridos. Ejemplos y donde abundan cada uno.
Son Carbohidratos formados por mas de 10 unidades de Monosacáridos , unidos por
enlace Glucosidico.
Ejemplo e Polisacáridos:
Ej.: Almidón, Glucógeno , Celulosa y Quitina , Inulina , etc.
15- Que es el Almidón. ¿Porciones que posee y alimentos en que se encuentra?
ALMIDON : Es un Polisacárido formado por unidades de Glucosa , unidas por enlace
Glucosidico. Posee dos porciones llamadas: Amilosa y Amilopectina.
Los alimentos que contienen Almidón son : Papas , Maíz ,Cereales , Arroz , Pastas ,
16- QUE ES EL GLUCOGENO?
Es un Polisacárido de reserva energética, formado por cadenas ramificadas de Glucosa.
Se almacena en el Hígado , y en menor cantidad en los Músculos y otros tejidos.
17- Que es la Glucogenólisis?
Cuando el organismo necesita energía , se produce otro proceso metabólico llamado
Glucogenólisis , que consiste en la ruptura o degradación de Glucógeno para formar
Glucosa, lo cual es favorecido por las Hormonas Adrenalina y Glucagon.
6- Que es el Glucógeno. Como se forma y mediante que proceso ?
El Glucógeno es Glucosa almacenada.
Se forma Glucógeno a partir de Glucosa , mediante un proceso llamado Glucogénesis ,
por acción de la Hormona Insulina.
18- Que es la Celulosa. Cuales productos se obtienen industrialmente de la
Celulosa.?
Es un Polisacárido que forma parte de la estructura de las plantas. Es el principal
componente de las paredes celulares Vegetales , de las plantas y de las algas ,
proporcionándoles sostén mecánico y protección. Un gran parte de la masa de la madera
es Celulosa.
Usos: fabricación de telas ,esponjas, bolsas, Lentes, papel, fibra dietética .
19- Que es la Quitina? ¿Dónde abunda en la naturaleza?
Es un Polisacárido que forma parte del exo esqueleto de Artrópodos: Cangrejos ,
camarones ; arácnidos e insectos.
20- Que es la Inulina ? . Donde abunda en la naturaleza ?
Es un Polisacárido que forma parte de raíces de plantas .Es beneficiosa para reducir los
niveles de Colesterol en el torrente sanguíneo.
Abunda en el Ajo , Cebolla , Puerro , Espárragos
22- Que es la Glicemia ? Cifra normal de la Glicemia.(OJO)
Es el valor de azúcar en Sangre de una persona , la cual debe ser medida en ayunas, y
tener un valor que oscile entre
70 – 110 Mgs./ 100 Ml.
23- Enfermedad por deficiencia de Carbohidratos. Causas y manifestaciones.
La deficiencia en la ingestión de Carbohidratos puede producir un trastorno llamado:
HIPOGLICEMIA : Que es la disminución del azúcar en Sangre por debajo de 70 Mgs./
100 Mls.
Causas de Hipoglicemia: Ayuno prolongado , consumo de alcohol , Insulinoma ( Tumor
del Páncreas) , Infección generalizada , Fallo Cardiaco , Renal o Hepático grave , etc.
Manifestaciones Clínicas : Cansancio o debilidad , somnolencia , sudoración , Mareos ,
Cefalea , confusión , Taquicardia , temblores , Hormigueo , etc.
24- Enfermedades por exceso de Carbohidratos.
1-Obesidad
2-Hiperglicemia , que es el aumento en la concentración de azúcar en sangre (glucosa)
por encima de 110 Mg./ 100 ml y se presenta de forma sostenida en los pacientes con
Diabetes Mellitus.
25-Como se desdobla el Disacárido Matosa y por acción de que Enzima ? lo convierte
en dos unidades de Glucosa. (GLUCOSA + GLUCOSA).
La Enzima Amilasa Salival o Maltasa , la cual actúa sobre el disacárido Maltosa
26-Como se desdobla el Disacárido Lactosa y por acción de que Enzima ?
La Enzima Lactasa actúa sobre el Disacárido Lactosa y lo convierte en Glucosa +
Galactosa
27-Como se desdobla el Disacárido Sacarosa y por acción de que Enzima?
La Enzima Sacarasa actúa sobre la Sacarosa y la convierte en Glucosa + Fructosa
28-Como se desdoblan los Polisacáridos y por acción de que Enzima?
la Amilasa Pancreática actúa sobre los Polisacáridos convirtiéndolos en Unidades de
Glucosa
29-Como y donde se realiza la absorción de los Monosacáridos ?(ojo)
Una vez convertidos MONOSACARIDOS: Glucosa , Fructosa y Galactosa , se absorben
el la parte superior del Intestino Delgado ,pasando al Hígado donde posteriormente se
convierten en GLUCOSA la cual pasa al torrente sanguíneo y es oxidada en las Células
proporcionando 4 Kilocalorías por cada gramo de Glucosa.
30-Cuantas Kilocalorías se producen por Gramo de Glucosa ?
Células proporcionando 4 Kilocalorías por cada gramo de Glucosa
31-En cuales compuestos se transforma la Glucosa que no es oxidada?
Glucógeno y grasa
32-Que es Metabolismo?
Es un proceso que consiste en la adquisición , transformación y utilización de la energía
expresada en ATP.
El Metabolismo costa de dos partes: anabolismo y catabolismo
33-En que consiste el Anabolismo y el Catabolismo?
1-El ANABOLISMO : que consiste en la formación de moléculas complejas a partir de
otras mas simples
2- EL CATABOLISMO : que consiste en la rotura o degradación de moléculas complejas
para formar otras mas simples .

34-Defina: Glucogénesis , Glucogenolisis , Gluconeogenesis y Glucogenolisis.

Cuantos Mol de ATP se producen durante la Glucolisis

GLUCOGENESIS : Es la formación de Glucógeno a partir de Glucosa

GLUCOGENOLISIS : Es la rotura o degradación de Glucógeno para formar Glucosa.
GLUCONEOGENESIS : Es la formación de Glucosa o Glucógeno a partir de moléculas
que no son Carbohidratos , como los Aminoácidos y los Ácidos grasos.
GLUCOLISIS: Es la degradación o ruptura de Glucosa para producir energía(ATP)
Durante la Glucolisis se producen DE 6-7 ATP /Mol. De Glucosa.
35-En el Metabolismo de los Carbohidratos, en que es convertida la Glucosa por la
vía Anabólica ?
Medianfe la vía Anabólica : La Glucosa se almacena en forma de Glucógeno ,
constituyendo el material energético de reserva de carbohidratos
36-En que es convertida la Glucosa por la vía Metabólica y por la Glucolisis?(falta)

GLUCOLISIS: Es la degradación o ruptura de Glucosa para producir energía(ATP)

Durante la Glucolisis se producen DE 6-7 ATP /Mol. De Glucosa.
37-Cuales productos finales se obtienen del Acido Piruvico a través de la Glucosa
?(ojo)
resultado la formación de agua , CO2 y energía en forma de ATP.
38- ¿La Diabetes?
es una enfermedad congénita producida por deficiencia o ausencia de la Hormona
Insulina , quien regula los niveles de Glucosa en la Sangre).
No se produce Diabetes por exceso en la ingestión de Carbohidratos , , lo que se produce
es una Hiperglicemia.

CUESTIONARIO DE LAS PROTEINAS :

1- Que son las Proteínas ?

Son bio moléculas orgánicas de elevado peso
molecular, formadas por cadenas lineales de Aminoácidos.
 Están compuestas por Carbono , Hidrogeno , Oxigeno y Nitrógeno ; y también
poseen Azufre .
2-De que forma son utilizadas por nuestro organismo las Proteínas?
son usadas por nuestro organismo para construir tejidos ( Músculos , piel y uñas ) , para
regular fluidos corporales como la Orina y la Bilis.
3-Porque son llamadas Polipéptidos?
. Las proteínas son llamadas Polipeptidos , porque están formadas por mas de 10 unidades
de Aminoácidos.
4-Mencione las tres características de los Aminoácidos.
1-Tener un grupo funcional Amino (NH2) y un grupo Carboxilo (COOH) unidos por
enlaces Peptidicos .
2-Son sustancias Anfóteras : Reaccionan tanto en Ácidos como en Álcalis
3-En las reacciones químicas actúan como iones bipolares : con carga (+) y (-) :positiva
y negativa
4-Todos son ópticamente activos , ya que poseen un Carbono asimétrico para girar en
plano de luz polarizada; Excepto el Aminoácido GLICINA , que no tiene carbono
asimétrico , sino una cadena recta.
5-Cual es el único Aminoácido que no es ópticamente activo ?
CLICINA
6-De ejemplos de Proteínas Solubles .
Ej.: Albumina , Globulina ,Histona , Protamina y Escleroproteina.
7-De ejemplos de Proteínas Globulares y Fibrilares .
según la forma : Proteinas Globulares y Fibrilares :
a)Proteinas Globulares : Tienen forma redondeada ; Ej.: Albumina , Globulina e Insulina.
b) Proteinas Fibrilares :Tienen forma alargada ; Ej.: Colágeno , Queratina y Elastina.
8-De ejemplos de Proteínas con función estructural
; Ej. : Colágeno , Queratina y Elastina
9-De ejemplo de Proteínas con función Catalítica .
Ej.: Las Enzimas , que son Catalizadores que degradan los alimentos a micro moléculas
Ej. :La Pepsina la cual digiere las Proteínas.
10-De ejemplos de Proteínas con función defensiva.
; Ej. Las Inmunoglobulinas
11-De ejemplos de Proteínas con función de transporte.
Ej.: Insulina , Hemoglobina , Lipoproteínas.
12-Como se clasifican las Proteínas según la estructura?
pueden clasificarse en 4 grupos : Proteinas de estructura primaria , secundaria , terciaria
y cuaternaria
13-Como se clasifican las Proteínas según su composición ? Ejemplos de Proteínas
complejas.
1-PROTEINAS SIMPLES : Son aquellas que solo contienen Aminoácidos.

2-PROTEINAS COMPLEJAS O CONJUGADAS : Son aquellas que contienen

Aminoácidos y otros tipos de compuestos
Ej.:
Nucleoproteínas (Acido Nucleico mas proteína )
Metaloproteinas (Metal mas proteína)
Fosfoproteínas (Fosforo mas proteína )
Glucoproteínas (Glucosa mas proteína )
14-Defina y de ejemplos de Aminoácidos esenciales.
que son aquellos que debemos ingerir diariamente a través de los alimentos , ya que
nuestro organismo no los sintetiza .
Ej:Leucina , Lisina , Isoleucina , Triptófano , Treonina , Valina y Fenil Alanina.
Estos se obtienen mediante la ingestión de Carnes , productos Lácteos , huevo , Pescado
15-Que son Aminoácidos NO esenciales?
Son aquellos que pueden ser producidos por nuestro organismo .
16-En que consiste y cuales factores producen la desnaturalización de las Proteínas
?
Es un fenómeno que se produce en las Proteínas , en donde se pierde su estructura
tridimensional y el característico plegamiento de su estructura , como consecuencia de la
ruptura de sus enlaces Pepiticos por factores como son : Temperaturas altas (huevo frito
o cocido) , PH Acido o Alcalino , Disolventes orgánicos , Detergentes , Radiaciones
ionizantes , Cocción intensa y batido intenso.
Se desnaturaliza un compuesto , cuando se pierde su actividad Biológica.
17- Mencione las enfermedades que se producen por excesos de Proteínas. Causas.
1-Obesidad e Hiperglicemia : Los excesos de Proteínas , por Gluconeogénesis se
convierten en Glucosa , generando mayor obesidad y aumento de la glucosa en sangre.
2-Daño Hepático y Renal : por trastorno en la eliminación de sustancias de desecho como
son : el Amoniaco , la Urea y el Acido Úrico.
3-Calculos Renales: Por exceso en la producción o trastorno en la eliminación de Acido
Úrico.
4-Cansancio, Cefalea y Nauseas : producidos por exceso de Amoniaco.
5-Artritis Gotosa (GOTA ) : por aumento en la concentración de Acido Úrico, el cual se
acumula en Articulaciones y Tejidos blandos desencadenando el trastorno Inflamatorio .
6-Cetoacidosis Diabética: Por excesos en la producción de Cuerpos Cetónicos.
18-Mencione las enfermedades por deficiencia de Proteínas.
MARASMO Y KWASHIORKOR
KWASHIORKOR : el niño presenta edema( o hinchazón) generalizado , mas grande
en el abdomen .
MARASMO: el niño es extremadamente delgado , no hay músculos ni grasa .
22-Como se llaman las Enzimas que digieren las Proteínas?
PROTEASAS O PEPTIDASAS.
23-Cual enzima digiere las Proteínas en el Estómago?
ENZIMA PEPSINA, que se encuentra en el Jugo Gástrico o Acido Clorhídrico
24-Cuales Enzimas digieren las Proteínas en el Intestino ?
Tripsina , Quimotripsina , Elastasa , (Enzimas Pancreáticas ) ; Dipeptidasas y
Carboxipeptidasas.
25-En que lugar se absorben las Proteínas ?
las Proteínas , se absorben en el Intestino Delgado , se dirigen al hígado a través de la
Sangre , para ser distribuidos a la Circulación General para actuar como fuente
energética
26-Cuales son los tres productos finales de la digestión de las Proteínas?(ojo)
los tres productos finales de su digestión , como son :
1-El Amoniaco :
2-La Urea
3-El Acido Úrico.
27-Como se inicia el Metabolismo de las Proteínas ? (Respuesta :Con la liberación
de sus respectivos Aminoácidos por Proteólisis).

Las Proteínas de la dieta , por Proteólisis liberan sus respectivos AMINOACIDOS , los
cuales sufren tres tipos de procesos :
1-UN PROCESO DE DEAMINACION : liberando grupos Amino para formar
AMONIACO , el cual se elimina en forma de UREA (por EL Riñón) , y ACIDO URICO
.
2-UN PROCESO DE TRANSDEAMINACION : traspasando grupos Amino para dejar
ESQUELETOS DE CARBONO que formen CUERPOS CETONICOS en el Hígado , y
GLUCOSA por gluconeogenesis.
3-UN PROCESO DE BETA OXIDACION : formando ACETIL COENZIMA A , la cual
pasa por el CICLO DE KREBS para producir : H2O , CO2 y liberar energía en forma de
ATP

28-Cuales compuestos se obtiene por proceso de Deaminacion de los Aminoacidos ?

UREA (por EL Riñón) , y ACIDO URICO
29-Cuales compuestos se obtienen de la Transdeaminacion de los Aminoacidos ?
CUERPOS CETONICOS en el Hígado , y
GLUCOSA por gluconeogenesis.
30-Cuales compuestos se obtiene de la Beta oxidación de los Aminoácidos? H2O ,
CO2 y liberar energía en forma de ATP

BASES MOLECULARES DE LA HERENCIA

1-¿Qué son los ácidos nucleicos? ¿Cuáles son sus unidades constituyentes?
Son nucleoproteínas de elevado peso molecular, formados por la repetición de
monómeros denominados NUCLEOTIDOS, unidos por puentes 3” 5“ Fosfodiester.
2-Mencione los tipos de ácidos nucleicos.
 ADN: Ácido Desoxirribonucleico.
 ARN: Ácido Ribonucleico.
3-Hable de la composición química del ADN y del ARN.
 ADN: Acido Desoxirribonucleico contiene:
a) 2 bases Púricas: Adenina y Guanina
b) 2 bases Pirimidicas: Citocina y Timina
c) 1 Azúcar (Pentosa) llamada: 2-Desoxiribosa
d) 1 Ácido Fosfórico
Las bases Puricas del ADN se oxidan a Ácido Úrico
 ARN: Ácido Ribonucleico contiene:
a) 2 bases Puricas: Adenina y Guanina
b) 2 bases Pirimidicas: Citocina y Uracilo
c) 1 Azúcar (Pentosa) llamada Ribosa
d) 1 Ácido Fosfórico
4-Describa la estructura del ADN (forma, puentes, enlaces que unen las bases.
La estructura del ADN tiene dos tiras que se entrelazan entre sí, en forma helicoidal doble
o en doble hélice, unidas mediante puentes de Hidrógeno. Cada tira contiene Nucleótidos
que se acoplan unos con otros entre sí debido a la afinidad química entre las bases.
Ej: Los Nucleótidos que contiene Adenina, se acoplan con los que contiene Timina, y los
que contienen Citocina con los que contiene Guanina, unidos por enlaces 3” 5”
Fosfodiester.
Ej: A– T C–G
T– A G–C

5- ¿Qué es la mutación y cuáles son sus causas?

Son cambios en la secuencia de bases del ADN, que puede deberse a errores en la
replicación, movimiento y reparación del ADN, trayendo como consecuencia un producto
genético anormal.
Pueden producirse como consecuencia de factores como son: la Luz U/V, Radiaciones,
ciertos medicamentos, productos químicos, Virus, etc.
6- ¿Qué es lo clonación?
Proceso por el que se consiguen copias idénticas de un organismo ya desarrollado, de
forma asexual.
7-Describa la estructura del ARN.
Es un ácido formado por una larga cadena de Ribonucleótidos, formando una tira sencilla
que al doblarse sobre sí misma aparenta falsamente una doble tira. Sus bases nitrogenadas
(Púricas y Pirimidicas) están unidas también al igual que el ADN, por puentes 3” 5 “
Fosfodiester.
El ADN contiene la información Genética, pero quien la expresa es el ARN, pasando de
una cadena lineal de Nucleótidos a una secuencia lineal de Aminoácidos en una Proteína.
8-Defina los tres tipos de ARN.
a) ARMm (Mensajero): Es quien se encarga de llevar la información genética a la
maquinaria que sintetiza las proteínas (RIBOSOMAS).
b) ARNT (de transferencia): Es quien traduce la información genética obtenida del
ARNm, y la TRANSFIERE a Aminoácidos específicos.
c) ARNr (Ribosomal): Es quien actúa como maquinaria para la síntesis de Proteínas.
10- ¿Qué es un Nucleótido y para qué se utiliza en medicina?
Son moléculas orgánicas formadas por la unión de una base Nitrogenada (Púrica o
Pirimídica), un Azúcar de 5 Carbonos (una Pentosa) y un grupo Fosfato. En medicina se
utilizan para favorecer el crecimiento y división celular, mediante la duplicación del ADN
(CLONACION).
11- ¿Qué es un Nucleósido y para qué se utiliza en medicina?
Es la unión de las bases monoméricas o nitrogenadas de los Ácidos nucleicos a un azúcar
mediante un enlace Beta – N – Glucosídico. En medicina se utilizan para inhibir la
Síntesis de ADN y de ARN, por lo que son utilizados en el tratamiento del: Cáncer, SIDA,
Hepatitis (Srs.: Antirretrovirales), La Gota (Rx: Allopurinol, que inhibe la síntesis de
Nucleótidos Purinicos).
13- ¿Qué son las purinas de vegetales? Menciónelas.
Son compuestos presentes en la naturaleza, a los cuales se les atribuye propiedades
farmacológicas, ya que son utilizadas en diferentes situaciones de salud. Estos
compuestos químicos son: La Cafeína del Café, La Teobromina del Cacao y la Teofilina
de las hojas de Té, y algunas bebidas carbonatadas contienen gran cantidad de xantinas
metiladas, purinas que favorecen la formación de ácido úrico.

14-Describa el metabolismo de los Ácidos nucleicos.

15-Mencione la importancia Biomédica de los Ácidos Nucleicos. ¿Cuáles

investigaciones permite el estudio de una molécula de ADN?
a) Conocer las bases Moleculares de la Herencia y de las enfermedades Genéticas.
b) Su secuencia de bases permite la transmisión de las características físicas del
individuo.
c) Permiten hacer pruebas de Paternidad.
d) Permiten diagnosticar enfermedades existentes y el riesgo de padecerlas.
e) Permiten producir Proteínas humanas con fines terapéuticos (Vacunas y otros
medicamentos).
f) Una prueba de ADN, permite identificar personas desaparecidas, fallecidas o
supuestos familiares.
g) Permiten estudiar restos arqueológicos.
h) Permiten analizar una escena de un crimen.
i) Permiten detectar o seleccionar genes de interés, como por ejemplo: Virus de la
influenza. .