ESPECIFICACIONES TECNICAS

1. PRODUCTO:
Mezcla de Cereales y Leguminosas Fortificada (Quinua 45%, Kiwicha 45%
Soya 5% y Avena 5%)

II. VALOR REFERENCIAL:

Doce Mil Setecientos Noventa y uno y 00/100 Nuevos Soles por mes (Enero,
Febrero y Marzo) monto que incluye IGV y otros impuestos y gravámenes de
Ley hasta colocado del producto en almacén de la Municipalidad Gran Chimu
Cascas.

III. PRESENTACION:
Mezcla de cereales y leguminosas fortificada, contenidas en bolsas de polietilenc
de 0.5 kg.

IV. DESCRIPCION:
La mezcla fortificada de cereales y leguminosas, está compuesta por quinua
tostada, kiwicha tostada, avena precocida y harina de soya integral tostada, a la
que se le puede agregar diversos componentes: grasa vegetal de ser el caso,
minerales y vitaminas permitidos por el Codex Alimentarius.
No se podrá utilizar torta de soya ni soya desgrasada.
El producto debe contar con un mínimo del 90% de insumos nacionales.

V. RACION:
La ración diaria es de 50 gramos de producto por cada 200 mI de agua, la cual
será hervida por lOa 15 minutos, junto con el producto.

VI. CARACTERISTICAS (Según R.M. 711-2002 SA/DM):

Aporte de Energía por Ración: Energía mínima por ración de 207 Kcal.
Vitaminas y Minerales: Del 60% al 100%

DISTRIBUCION
NUTRIENTES CANTIDAD GRAMOS
ENERGETICA
"proteínas 12 15 6.21 7.76
':u.
'asas 20 25 4.6 5.75
arbohidratos 68 60 35.19 31.05
tal 100 100

VII. CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS

Aspecto: Hojuelas pequeñas libre de infestación, libre de impurezas
objetables.
Color: Crema brillante y uniforme
Olor y Sabor: Característico, libre de olores y sabores indeseables (rancio,
agrio, mohoso, amargo, etc.)

VIII. CARARTERISTICAS FISICAS

Proteínas (Nx 6.25) : 12.22 % mino
Grasa : 9.2 % mino
Carbohidratos : 70.38% máx.
 Humedad : 12 % máx.
Acidez (Excep. En Ac. Sulfúrico.) : 0.4%
Saponinas : Ausencia

IX. CARACTERISTICAS MICROBIOLOGICAS

CumDleDaraconsumo h
n c Límite por g/mI
Agente Microbiano m M
N° de aerobios mesófilos 5 2 104 10'
Coniformes 5 2 10L 10j
Bacilus cereus 5 1 lOL 10"
Mohos 5 2 lOj lO"
Detección de salmonella 5 O O O

Donde:
c : Número máximo permitido de unidades de muestra defectuosa, entre m
yM
m : Límite mínimo aceptable para determinar c.
M : Limite máximo permisible para determinar c.
n : Número de unidades de muestras para examinar.

NOTA: Requisitos básicos mínimos de acuerdo a las normas establecidas por

CONSUCODE, pudiendo el proveedor mejorar los valores nutricionales
del producto.

X. REQUISITOS LEGALES QUE DEBE REUNIR EL PROVEEDOR:

. Registro Sanitario
. Constancia de RNP
. Estar al día con sus pagos a la SUNAT
. Copia del Registro Sanitario del producto requerido o similar
. Copia del certificado de saneamiento ambiental de la planta procesadora.
. Copia del certificado de inspección higiénico sanitario de la planta y
almacén.
. Copia de la constancia de inscripción de Registro de Productos
Nacionales RPIN para el producto ofertado.

XI. FORMA DE ENTREGA:

El producto será entregado, previo proceso y envasado bajo condiciones
higiénico sanitarias acorde con las buenas prácticas de manufactura contenido en
embases de 0.5 kg en bolsas de polietileno de alta densidad, con sellado
hermético y será embolsado en saco de polipropileno de 25 kg cada uno el que
será entregado en almacén de la Municipalidad Provincial Gran Chimú, sito en
el Jr. 28 de Julio N° 500 Cascas, en la cantidad especificada en la respectiva
orden de compra.

XII. FORMA DE PAGO:

Luego de recibido el producto en almacén de la Municipalidad Gran Chimu
Cascas, y contando con la conformidad de recepción por parte del Área de
Almacén y teniendo el respectivo certificado de análisis de laboratorio se
procederá. al pago vía Tesorería de esta municipalidad, en los plazos respectivos
mediante el giro del respectivo cheque.
NOTA: El proveedor asumirá los costos de análisis del producto del PVL del
laboratorio.
 DOCUMENTACIÓN DE PRESENTACIÓN OBLIGATORIA

a) Declaración Jurada suscrita por el Postor o su representante legal conteniendo 10

siguiente:
Desabastecimientoinminente, nombre del Postor - Razón social, Número de
Registro Único de Contribuyentes (RUC), N° de Licencia de Apertura del
Postor, Nombre del Representante Legal y el Número de su Documento
Nacional de Identidad (DNI), Número de Partida Registra. Asimismo la
autorización para concurrir al acto público a determinada, persona, para tal
efecto se deberá suscribir.

b) Declaración Jurada conforme a 10establecido en el Artículo 76° del Reglamento

de la Ley de Contrataciones y Adquisiciones del Estado. Suscrito por su
representante legal
c) Descripción de las Especificaciones Técnicas Mínimas del producto ofertado, las
cuales cumplan con la RM 711
d) Certificados exigidos al postor de Mezcla de Cereales y Leguminosas
Fortificada (quinua 60%, kiwicha 30%, soya 55, avena 5%),
Copia de Certificado de Conformidad o Calidad: Organoléptico, Físico Químico,
Microbiológico, expedido por una entidad competente., donde deberá constar la
fecha de producción del lote, dirección de la toma de muestra. Con respecto a los
micronutrientes se deberá presentar una Declaración Jurada por medio de la cual
los postores se obligarán cumplir con las especificaciones técnicas contenidas en
la Resolución Ministerial N° 711-2002-SA/DM.
Copia de Certificado de Inspección Higiénico Sanitario de la Planta
Copia de Certificado de Inspección de las Condiciones Físicas y Capacidad de
Almacén
Copia de Registro Sanitario del Producto
e) Declaración Jurada suscrita por el Postor o su Representante Legal manifestando
que el Producto materia del presente proceso de selección tiene un 90% de
insumos de Procedencia u origen nacional
1) Copia del Registro de Productos Industriales RPIN
g) Declaración Jurada de ser Fabricante
h) Copia del Certificado de Fumigación de la planta de producción y almacenes,
vigente a la fecha del acto público.