Universidad de Cartagena

Faculta de Ingeniería
Programa de Ingeniería Química

SECADO DE SÓLIDOS: SECADOR CONVENCIONAL

Medardo J. Arellano1, Jesús D. Guerra1, Jalelys L. Leones1, Luis A. Paternina1,
Ph.D Adriana Herrera Barros2
1Estudiantes de Ingeniería Química
2Docente de Laboratorio de Operaciones Unitarias II

ARTICULO INFO
RESUMEN

Historia del artículo: Se recurrió a fundamentación teórica referente a los

secadores convencionales e industriales de sólidos, con el
Recibido 8 de marzo
objetivo de operar y realizar pruebas de secado en el
de 2017 secador convencional de bandejas para posteriormente
realizar la curva de velocidad de secado y observar cómo
Palabras claves: afecta sobre el sólido. Adicionalmente se determinará la
Secado humedad crítica, humedad de equilibrio, humedad libre.
Sólido Para ello se registrarán los datos de pérdida de peso
obtenidos durante el experimento y se graficarán contra el
Humedad
tiempo para el secado del algodón, adicionalmente se hará
Peso uso de las ecuaciones suministradas por la literatura para
Tiempo el cálculo de la velocidad de secado y para la identificación
de los periodos de secado. Los resultados obtenidos serán
analizados para establecer la curva de secado con la
finalidad de comparar los datos arrojados con los descritos
en la literatura.

1. Introducción. Wenzel, Clump, Maus, & Andersen,

El secado de sólidos, como uno de
los procesos que se encuentra
dentro de las operaciones unitarias
constituye una de las herramientas
cognoscitivas más importantes de
las que dispone el ingeniero
químico para el ejercicio de su
profesión debido a su amplia
utilidad en el desarrollo de sistemas
de ingeniería que requieran reducir
el contenido de humedad en un
sólido, como lo son los secadores
convencionales, como uno de los
diferentes tipos de secadores que
existen actualmente (Foust,
1
2006). Estos están diseñados
básicamente para eliminar o
disminuir la humedad en un sólido,
en este caso de algodones
húmedos, entre las situaciones en
las que es útil la utilización de este
tipo de equipos, se encuentra la
aplicación del secado en la industria
alimentaria dejando el producto listo
para el envasado, también la
adecuación de materiales o
materias primas para adecuar su
humedad a operaciones posteriores
o para tratamiento de residuos
contaminantes con el fin de facilitar
su almacenamiento y transporte
LABORATORIO DE OPERACIONES UNITARIAS II

(Geankoplis, 2006; Ocon & Tojo, Masa Humedad Humedad

2006; Treybal, 2008). Entre las humedad del aire libre
principales desventajas del uso de inicial
este tipo de secadores
Humedad
convencionales es que la superficie
de abajo del solido no hace contacto critica
directo con el aire caliente. Para la Tabla 1. Variables independiente,
correcta utilización de dicho equipo, interviniente y dependiente del estudio del
es importante conocer las secador convencional.
características y el funcionamiento Tiempo: duración del sistema que se
de este. En este sentido, resulta encuentra en observación. En el S.I. la
significativo que el estudiante de unidad es segundos (s).
ingeniería química comprenda los Área: medida de extensión de una
fenómenos físicos y químicos que superficie. En el S.I. la unidad es metro
ocurren sobre los sólidos húmedos cuadrado (m2).
cuando se encuentran dentro de un Masa húmeda inicial: es la suma de la
secador convencional en sistemas masa seca del sólido más la masa de
de aire caliente, los cuales agua adherente. En el S.I. la unidad es
fundamentan su eficiencia kilogramo (Kg).
dependiendo el sistema (McCabe, Humedad: es la masa de vapor que
Smith, & Harriott, 2007). acompaña a una unidad de masa de
gas libre de vapor; para el experimento
2. Metodología. el vapor es el agua y el gas es el aire.
2.1. Materiales. Temperatura del aire: magnitud escalar
 Secador de bandejas. de la medida de la energía interna del
 Algodón aire. En el S.I. la unidad es Kelvin (K).
 Agua Humedad de equilibrio: es la humedad
que alcanza un sólido después de
 Balanza digital
haber sido expuesto suficiente tiempo
 Cronometro para alcanzar un determinado valor
invariable.
2.2. Identificación de variables. Humedad Libre: es la diferencia entre
la humedad del sólido y la humedad de
Las variables independiente, equilibrio en condiciones dadas.
interviniente y dependiente Humedad critica: es la humedad en al
estudiadas en el secador cual la velocidad de secado disminuye,
convencional son: porque en la superficie del solido no
hay agua suficiente para mantener una
Ind. Inter. Dep. película continua.
Tiempo Humedad Velocidad En el S.I. la unidad de la humedad es
de relación entre los kilogramos de agua
secado entre kilogramo de aire seco (Kg agua/
Kg aire seco).
Área Temperatura Humedad
Velocidad de secado: es la reducción
del aire de de humedad de un sólido en un
equilibrio

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LABORATORIO DE OPERACIONES UNITARIAS II

determinado tiempo. En el S.I. la

unidad Kg/(h*m2).

2.3. Diseño del Experimento.

Para la realización de la práctica
experimental sobre secado de
sólidos en un secador convencional
se hará uso del equipo ilustrado en
la figura 1, en donde se determinara
Figura 2. Algodón húmedo a secar. Fuente:
la velocidad de secado para este Registrado para este estudio.
sistema, utilizando algodón (ver
figura 2) como el sólido al que se le 3. Resultados.
va a reducir el contenido de Datos iniciales:
humedad, para esto es necesario La masa seca y el área expuesta de
pesar las muestras de algodón a
las muestras A y B, fueron de 4,5 g
secar y posteriormente
humedecerlas con una cantidad de y 3x10-3 m2.
agua conocida para nuevamente La humedad de cada muestra se
pesar las muestras y obtener los obtiene a partir de la siguiente
primeros datos. Seguido de esto se ecuación:
procede a encender el equipo y se 𝑀𝑎𝑠𝑎 − 𝑀𝑎𝑠𝑎𝑆𝑒𝑐𝑎
debe esperar que el secador llegue 𝑋= (1)
𝑀𝑎𝑠𝑎𝑆𝑒𝑐𝑎
a las condiciones requeridas y con
Los resultados del diseño de
el fin de observar las temperaturas
en cada zona del equipo, a experimento y la ecuación anterior
continuación, se irán registrando los se pueden ver en la siguiente tabla:
datos de temperatura del aire dentro
t (min) Peso Peso XA XB
del secador, la humedad y el peso A B
de cada una de las muestras de 0 9,45 8,8 1,10 0,96
algodón. Cabe resaltar que los 5 8,6 8,2 0,91 0,82
datos se tomaran en intervalos de 10 7,75 7,55 0,72 0,68
cinco minutos. Para finalizar, con la 15 7 6,66 0,56 0,48
información experimental se 20 6,6 5,9 0,47 0,31
calculará la velocidad de secado y 25 6,2 5,3 0,38 0,18
se graficará la humedad versus el 30 5,8 5,05 0,29 0,12
tiempo para el sistema. 35 5,5 4,93 0,22 0,10
40 4,9 4,85 0,09 0,08
45 4,7 4,8 0,04 0,07
50 4,67 4,78 0,04 0,06
55 4,66 4,75 0,04 0,06
60 4,64 4,72 0,03 0,05
65 4,61 4,69 0,02 0,04
70 4,6 4,68 0,02 0,04
75 4,58 4,65 0,02 0,03
80 4,57 4,6 0,02 0,02
Figura 1. Equipo experimental. Fuente: Tabla 2. Peso y humedad con respecto al
Registrado para este estudio. tiempo de la masa A y B.
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 LABORATORIO DE OPERACIONES UNITARIAS II

Para la cinética del secado la 0,42 0,42 0,24 16 24

ecuación es la siguiente: 0,50 0,33 0,15 16 10
𝑆 𝑑𝑋 0,58 0,26 0,11 12 4,8
𝑊 = (− ) (2)
𝐴 𝑑𝑡 0,67 0,16 0,09 24 3,2
Donde S es la masa seca, A el área 0,75 0,07 0,07 8 2
de la superficie expuesta, W 0,83 0,04 0,06 1,2 0,8
velocidad de secado. 0,92 0,04 0,06 0,4 1,2
Para la diferencial (−𝑑𝑋/𝑑𝑡) se usa 1,00 0,03 0,05 0,8 1,2
un método numérico para obtener 1,08 0,03 0,05 1,2 1,2
su resultado, el cual es: 1,17 0,02 0,04 0,4 0,4
𝑑𝑋 −(𝑋𝑚𝑛 − 𝑋𝑚 𝑛−1 ) 1,25 0,02 0,04 0,8 1,2
(− ) = (3) 1,33 0,02 0,03 0,4 2
𝑑𝑡 𝑡𝑛 − 𝑡𝑛−1
Tabla 3. Humedad media y velocidad de
Con Xm, humedad media (𝑋𝑛 −
secado para las masas A y B.
𝑋𝑛−1 )/2 y n=2, 3… enésima fila de
De acuerdo a las tablas 2 y 3, se
las tablas 2 y 3. Los resultados son
puede determinar la humedad
los siguientes:
critica, humedad de equilibrio,
t XAm XBm WA WB humedad libre, humedad libre entre
(h) 𝑲𝒈 𝑲𝒈 la crítica y la de equilibrio, la
( 𝟐 ) ( 𝟐 )
𝒎 ∙𝒉 𝒎 ∙𝒉 velocidad de secado ante critica,
0,00 - - - -
con las grafica de X vs t Y W vs X,
0,08 1,01 0,89 34 24
que para cada masa estudiada se
0,17 0,82 0,75 34 26
obtiene su respectiva mostrada a
0,25 0,64 0,58 30 35,6
continuación:
0,33 0,51 0,40 16 30,4

1.2 Humedad Vs Tiempo, A 1.2 Humedad Vs Tiempo, B

1 1

0.8 0.8
Humedad, X

Humedad, X

0.6 0.6

0.4 0.4

0.2 0.2

0 0
0 0.2 0.4 0.6 0.8 1 1.2 1.4 0 0.2 0.4 0.6 0.8 1 1.2 1.4
Tiempo, T (h) Tiempo, T (h)
(a) (b)

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 LABORATORIO DE OPERACIONES UNITARIAS II

Velocidad de secado Vs Humedad, A Velocidad de secado Vs Humedad, B

40 40
Velocidad de secado, W, (Kg/m^2h)

Velocidad de secado, W, (Kg/m^2h)

35 35

30 30

25 25

20 20

15 15

10 10

5 5

0 0
0 0.2 0.4 0.6 0.8 1 1.2 0 0.2 0.4 0.6 0.8 1 1.2
Humedad, X Humedad, X
(c) (d)
Figura 3. (a) Humedad Vs tiempo de la muestra A, (b) humedad Vs tiempo de la muestra B, (c)
Velocidad de secado Vs Humedad de la muestra A, (d) Velocidad de secado Vs humedad de la
muestra A.
De la figura 3, se obtiene: En la figura 3. (a), se puede
observar que al principio la
A B
humedad del sólido disminuyó
X de equilibrio, X* 0,01 0,03
X critica, Xc 0,64 0,58
linealmente con el tiempo de
X libre 1,09 0,93 secado (porción recta de la
(Xc y X*) libre 0,63 0,55 representación con línea
W Antecrítica 33 28,5 intermitente roja), es decir que
𝑲𝒈 durante este periodo la velocidad
( 𝟐 )
𝒎 ∙𝒉 de secado permaneció constante.
Tabla 4. Humedad critica, humedad de
equilibrio, humedad libre, humedad libre entre
Luego de este tramo (de velocidad
la crítica y la de equilibrio, la velocidad de constante), la humedad de la
secado antecrítica de las masas A y B. muestra “A” alcanzó un valor crítico
de 0,64 entre las 0,16 y 0,25 horas
4. Análisis e interpretación de los
(10-15 minutos) a partir del cual la
resultados.
velocidad de secado disminuyó
En la figura 3, por medio de las
con algunas desviaciones de la
gráficas (a) y (b), se puede apreciar
curva de secado teórica debido a
la variación en el contenido de
errores en la toma de datos
humedad de las muestras “A” y “B”
experimentales con respecto al
frente al tiempo, operando en
peso de la muestra (A).
condiciones constantes de secado
Posteriormente se alcanzó la
y circulando el aire sobre el objeto
humedad de equilibrio o final para
a secar.
este caso entre el aire y el sólido
con un valor de 0,01.
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LABORATORIO DE OPERACIONES UNITARIAS II
En la figura 3. (b), se puede
visualizar que inicialmente la
humedad del sólido disminuyó
linealmente con el tiempo de
secado con una ligera perturbación
(porción con línea intermitente
roja) debido a variaciones rápidas
en el instrumento de medida para
el peso de la muestra “B”.
Luego del anterior tramo, aunque
no hubo un comportamiento
totalmente lineal, la humedad de la
muestra “B” sí alcanzó un valor
crítico de 0,58 entre las 0,25 y 0,33
horas (15-20 minutos) a partir del
cual la velocidad de secado
disminuyó de forma similar a la
curva teórica. Después se alcanzó
la humedad de equilibrio o final
para este caso entre el aire y el
sólido con un valor de 0,03.
En las figuras 3. (c) y 3. (d), se
representan las curvas de
velocidad de secado experimental
para las muestras “A” y “B”
respectivamente, en ambas se
puede observar que la tendencia
de los datos no se ajusta a un
primer tramo recto, en el segundo
tramo las velocidades “W A” y “W B”
disminuyen, pero no lo hacen en
forma lineal, por lo tanto la
deshidratación del sólido se realiza
con velocidad decreciente.
Caso contrario a lo que ocurre
cuando se toman valores de
humedad inicial (X0), crítica (Xc), de
equilibrio (X*) o final y las
velocidades antecríticas (W Ant), en
las cuales las curvas de velocidad
6
permanecen constantes en la
primera etapa, garantizando una
pérdida de humedad constante y
en una segunda etapa decrecen
linealmente.
5. Conclusiones.
Dentro del proceso de secado se
presentaron muchas variaciones
en el instrumento de medida para
el peso de las muestras (balanza
analítica), lo que conllevó a que la
toma de datos fuera imprecisa y las
gráficas de la humedad (X) y
velocidad (W) frente al tiempo
presentaran desviaciones con
respecto a las consultadas en la
teoría.
El secado casi en su totalidad de
los sólidos se pudo efectuar
durante las 1,33 horas (40
minutos) debido a la baja cantidad
de agua agregada a cada muestra
(5 mL), es decir, el equipo no sería
eficiente con sólidos que
contengan gran cantidad de
líquido, porque la velocidad del aire
(abanico) es baja.
La operación unitaria de secado es
muy importante para el ingeniero
químico al momento de cumplir con
especificaciones de productos en
muchas industrias, además de
disminuir costos de operación y
transporte.
6. Recomendaciones.
 Realizar calibración a las
balanzas analíticas
incorporadas en el secador.
LABORATORIO DE OPERACIONES UNITARIAS II

 Realizar mantenimiento al
equipo en general.
 Colocar un ventilador que
genere varias velocidades para
el aire de entrada al equipo.

7. Referencias Bibliográficas.
Foust, A., Wenzel, L., Clump, C.,
Maus, L., & Andersen, B. (2006).
Principios De Operaciones
Unitarias. Mexico.
Geankoplis, C. J. (2006). Procesos de
Transporte y Principios de
Procesos de Separación. Journal
of Chemical Information and
Modeling (Vol. 53).
http://doi.org/10.1017/CBO97811
07415324.004
McCabe, W. L., Smith, J. C., &
Harriott, P. (2007). Operaciones
unitarias en ingeniería química
(7th ed.). Mexico.
Ocon, J., & Tojo, G. (2006).
PROBLEMAS DE INGENIERIA
QUIMICA. Panamerican PBL
2006.
Treybal, R. E. (2008). Operaciones
De Transferencia De Masa (2nd
ed.). Mexico.