USO DE ABONOS ORGÁNICOS (GALLINAZA Y ESTIÉRCOL DE VACA) COMO MEDIO DE

CRECIMIENTO Y REDUCCIÓN DE FERTILIZANTES INORGÁNICOS EN CULTIVOS DE AJÍS

DULCE (CAPSICUM ANNUM) EN LA COMUNIDAD DE SAN ANDRÉS CORREGIMIENTO
DE GALERAS SUCRE.

LEONARDO MATINEZ MENDEZ

OMAR RAMOS TAPIA

PROPUESTA DE INVESTIGACION

FACULTAD DE INGENIERIA

INGENIERIA AGRICOLA

UNISUCRE

2012
 CONTENIDO

1. PLANTEACION DEL PROBLEMA

2. OBJETIBOS
2.1 OBJETIBO GENERAL
2.2 OBGETIBOS ESPECIFICOS
3. ANTECEDENTES
4. MARCO TEORICO
4.1 ABONOS ORGANICOS
4.2 PROPIEDADES DE LOS ABONOS ORGANICOS
4.3 ABONOS ORGANICOS DE ORIGEN ANIMAL
4.4 HISTORIA DE LOS ABONOS ORGANICOS
4.5 AJIS DULCE CAPSICUM ANUUM
4.6 HISTORIA DEL AJIS
5. MARCO CONCEPTUAL
6. METODOLOGIA
6.1 DISEÑOMETODOLOGICO
6.2 GUIA DE TRABAJOS DE CAMPO
7. ASPECTOS ADMINISTRATIVOS
7.1 RECURSOS HUMANOS
7.2 CRONOGRMA
7.3 PRESUPUESTOS
8. BIBLIOGRAFIA
 1. PLANTEACIÓN DEL PROBLEMA

En los últimos años el uso de agroquímicos como abonos inorgánicos, herbicidas,

plaguicidas e insecticidas en cultivos agrícolas se ha vuelto un problema para el
hombre y el medio ambiente, debido a la frecuencia con que estos se utilizan.

No obstante en la comunidad de San Andrés, corregimiento del municipio de Galeras –

Sucre, el 45% de su población depende en gran medida de cultivos Agrícolas y
hortícolas como el del ají dulce, en el cual la producción y rendimiento de sus
cosechas, se ha estado afectando debido a la reutilización de los suelos y al uso de una
fertilización casi exclusivamente química, esto ha provocado un enorme
empobrecimiento de la materia orgánica en los terrenos donde se cultiva; puesto que
el suministro de abonos sintéticos y compuestos hormonales, al ser aplicados en el
follaje van a ser absorbidos directamente para nutrir al organismo vegetal, mitigando
de esta manera la alimentación de los microrganismos de la capa terrestre.

A raíz de esto se busca reducir al mínimo el uso de fertilizante sintéticos como vía de
nutrición de las plantas, para ello se plantea que con el uso de abonos naturales como
gallinaza y estiércol de vaca sea posible reducir esta problemática, puesto que estos
tipos de abonos son ricos en nitrógeno, potasio, fósforos, compuestos esenciales, para
el crecimiento y desarrollo de la plantas. Sin embargo, investigaciones anteriores han
arrojado buenos resultados, mostrando que frente de los modelos dominantes es
posible producir alimentos sanos, en cantidad y sin perjuicios ambientales. Además,
han probado que los abonos naturales al ser aplicados al suelo, liberan sus
componentes orgánicos lentamente, favoreciendo de esta manera la interrelación
Suelo – Planta.

¿Será posible mitigar el deterioro de los suelos y mejorar la producción de ajís

utilizando este tipo de abonos?
 2. OBJETIVOS

2.1 OBJETIVOS GENÉRALES

 Utilizar abonos orgánicos ( gallinazas, estiércol de vaca) como medio de

crecimiento y reducción de fertilizantes inorgánicos en cultivos de ají
dulce ( capsicum annum )
2.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS
 Mejorar la producción de ajís dulce en esta región del municipio.
 Disminuir el uso de abonos sintéticos en este tipo de cultivos.
 Encontrar nuevas alternativas para el abonamiento de los suelos
agrícolas.
 3. ANTECEDENTES

“La materia orgánica en el cultivo del arroz”, esta investigación de tipo

experimental fue realizada por los ingenieros agrónomos M. se. Mirian Patricia
Guzmán G. y Luis Armando Castilla L. en el departamento del Tolima. Donde se
evaluaron 4 tratamientos, tales como:
Aplicación de la fuentes Boscachi y Gallinaza Humificada en un suelo de
fertilidad baja, aplicándolas antes de la siembra e incorporándolas con un pase
de rastrillo, un tercer tratamiento consistió en aplicar en un suelo de fertilidad
buena gallinaza humificada donde se disminuyo el 25% de los fertilizantes a
aplicar y un testigo absoluto donde se aplicó la fertilización química y no se
incorporo ninguna fuente de materia orgánica.
La fertilización se realizo con base al análisis de suelo, se trabajo en parcelas de
una hectárea por tratamiento y los datos se analizaron con base a muestreos
tomados en cada uno de los tratamientos. La variedad utilizada fue FedeArroz
50 sembrada en trasplante a una distancia de 20 cm x 20 cm y posteriormente
se dejo para soca. Se avaluó la incidencia y la severidad de las enfermedades
en cada uno de los tratamientos tanto en el cultivo tradicional como en la
soca; se hizo un análisis comparativo entre rendimientos en el mismo semestre
para cada año (2001B y 2002B) para determinar el incremento obtenido con
esta practica. Los resultados muestran que los tratamientos evaluados superan
los rendimientos obtenidos en el testigo bajo los dos sistemas, tradicional y
soca. En la cosecha tradicional el tratamiento de gallinaza humificada presento
el mayor rendimiento (6, 582 kg/ha) superando al testigo en 818 Kg / ha;
mientras que en la soca en la soca el tratamiento de gallinaza humificada con el
75% de la fertilización rindió 4, 607 kg/ ha superando al testigo en 890 kg/ ha.
En el centro de investigaciones agropecuarias Turipan de corpoica en cerete-
córdoba, Diosana Milena Jaraba Bracamonte y Luis Javier Medina Orosco
realizaron una investigación cuyo objetivo fue “Determinar los requerimientos
hídricos del cultivo de ajís dulce capsicum anuum bajo cuatro dosis de riego por
goteo en el valle del Sinú medio en época seca”. El suelo donde se efectuó esta
investigación de tipo experimental fue clasificado como Franco arcilloso; se
utilizó un diseño de bloques completos al azar, con cuatro tratamientos o dosis
de riego, las cuales fueron de 1.32, 2.64, 4.00, 5.3 L pta.-1 día-1.No hubo
diferencias significativas entre los tratamientos para las variables altura de
plantas, profundidad de raíces, el tratamiento cuatro registros la mayor
producción, con 12884 kg.ha-1 con la dosis de riego de 5, 32 L pta-1, Se
concluyo que la dosis de riego de 5.32 L pta-1 dia-1 es la mejor para aplicar en la
zona durante época seca.
“Caracterización y evaluación físico – química de tres tipos de abonos orgánicos
tipo Boskashi utilizando diferentes clases de sustrato en la comunidad de San
Rafael municipio de ovejas departamento de sucre”. Los ingenieros
agroindustriales Jarid Eneida Berrio Bello y RubénDarío Panzza Martínez,
realizaron esta investigación con el fin de darle uso a residuos de cosechas y
material vegetal que abunda en la región, se presentaron tres tratamientos
mediante compostaje de los materiales. Se evaluaron los siguientes
parámetros: en el proceso de fermentación se llevo un seguimiento de
humedad y temperatura yen el laboratorio al producto final se le evaluaron las
características físicas (humedad natural, densidad aparente, densidad real,
porosidad total, color) y Químicas (PH, capacidad de intercambio de cationes,
calcio, magnesio, potasio, sodio, salinidad, Materia Orgánica, Fosforo, Fe, Cu,
Mn, Zn y conductividad eléctrica) estas ultimas en las fases intercambiables
solubles e insolubles. Los resultados de mostraron que a los veinte días los
tratamientos presentaron un rango de temperatura estable de 34 a 36 oc
indicando que el proceso de maduración llego a su etapa final, donde el
contenido de nutrientes en las tres fases estuvieron por encima del exigido de
la forma técnica Colombia. El tratamiento dos presento la mejor composición
física y química, también se encontraron altos, contenidos de sodio y salinidad
en los tres tratamientos.
 4. MARCO TEORICO

4.1 ABONOS ORGANICOS

El abono orgánico se puede definir como la descomposición de materiales orgánicos

de origen animal o vegetal, a través de una fermentación pasiva o inducida por la
acción de microorganismos que degradan el material orgánico obteniendo un
producto de alto valor nutricional, que aplicado al medio de crecimiento de las plantas
pueden suministrar las sustancias necesarias para el desarrollo de la misma.

4.2 PROPIEDADES DE LOS ABONOS ORGÁNICOS.

Los abonos orgánicos tienen unas propiedades, que ejercen unos determinados
efectos sobre el suelo, que hacen aumentar la fertilidad de este. Básicamente, actúan
en el suelo sobre tres tipos de propiedades:

PROPIEDADES FÍSICAS. El abono orgánico por su color oscuro, absorbe más las
radiaciones solares, con lo que el suelo adquiere más temperatura y se pueden
absorber con mayor facilidad los nutrientes.

 El abono orgánico mejora la estructura y textura del suelo, haciendo más

ligeros a los suelos arcillosos y más compactos a los arenosos.

 Mejoran la permeabilidad del suelo, ya que influyen en el drenaje y aireación

de éste.

 Disminuyen la erosión del suelo, tanto de agua como de viento.

 Aumentan la retención de agua en el suelo, por lo que se absorbe más el agua

cuando llueve o se riega, y retienen durante mucho tiempo, el agua en el suelo
durante el verano.

PROPIEDADES QUÍMICAS.

 Los abonos orgánicos aumentan el poder tampón del suelo, y en consecuencia

reducen las oscilaciones de pH de éste.
 Aumentan también la capacidad de intercambio catiónico del suelo, con lo que
aumentamos la fertilidad.

PROPIEDADES BIOLÓGICAS.

 Los abonos orgánicos favorecen la aireación y oxigenación del suelo, por lo que
hay mayor actividad radicular y mayor actividad de los microorganismos
aerobios.
 Los abonos orgánicos constituyen una fuente de energía para los
microorganismos, por lo que se multiplican rápidamente

(Tomado de http://www.infoagro.com/abonos/abonosorganicos.htm)
4.3 ABONOS ORGANICOS DE ORIGEN ANIMAL: Constituyen el enfoque tradicional de
las prácticas de fertilización orgánica, constituyendo una de las mejores formas para
elevar la actividad biológica de los suelos. Los abonos orgánicos están constituidos de
la siguiente manera:

 LOS ABONOS ORGANICOS CALIENTE: Que están constituidos por estiércoles de

los pollos, pavos y palomas, son de carácter, volátil, lo que peso seco N-P-K
(nitrógeno, potasio, fosforo) indica que los niveles del porcentaje en las
palomas. Las aplicaciones de estos abonos sin haber sido sometidos a un
proceso de compostacion, pueden causar un choque en los microorganismos
del suelo.
 LOS ABONOS FRESCOS O FRIO: Son los provenientes de ganado para carne
(porcentaje 2,0 %) o vacas lecheras (porcentaje 3,5 %) o caballos (porcentaje
2,5 %) son considerados más estables. La estabilidad es función de flora
microbiana y molecular del nitrógeno.

El abono de los cerdos es considerado fresco pero muy fuerte (con un porcentaje de
2,8 %, e algunas pruebas de peso seco). Es más elevado en potasio de todos los abonos
comunes, las aplicaciones de este tipo de abono sin una descomposición previa puede
causar desbalances en el PH del suelo. (Pérez Acero. P314-317)

4.4HISTORIA DE LOS ABONOS ORGANICOS

En los años '20 el químico británico Sir A. Howard desarrolla el método Indore de
compostaje de residuos orgánicos y comprueba las ventajas del uso de fertilizantes
orgánicos frente a los abonos minerales. En la misma época el austriaco Rudolf Steiner,
uno de los padres de la antroposofía, sienta las bases de la que se conocería como
Agricultura Biodinámica.

Dos décadas más tarde Lord Northbourne en Gran Bretalña y el Dr. Müller en Suiza,
basándose en los principios de Howard, inician la llamada Agricultura Orgánico-
Biológica, basada en la utilización de fertilizantes orgánicos, en el buen estado del
humus del suelo, la limitación de las labores culturales y considerar la finca como 'una
totalidad orgánica, viva y dinámica'. Posteriormente H.P. Rush ratificaría este método
con argumentos científicos y económicos.

En la década de los '70 el japonés M. Fukuoka difunde su Agricultura Natural, a través

de la obra 'La revolución de una brizna de paja', basada en la filosofía de la 'no-acción':
no labrar, no desherbar, no abonar. En la misma década los australianos Bill Mollison y
David Holmgrem desarrollan la Permacultura, basada en diseñar ecosistemas que se
mantengan de forma permanente.

A principios de la década del 70, un numeroso grupo de intelectuales en cabeza de

Miguel Altieri desplazan un primer enfoque hacia una óptica ecosistema, en esta
década, la literatura ecológica se expandió considerablemente hacia un enfoque
agroecológico, paralelo al cual algunos autores incluían el componente social,
derivadode estudios sobre desarrollo rural realizados en Estados Unidos, se difunde
entonces el nuevo concepto de
Agroecología, que surge como un nuevo enfoque para el desarrollo agrícola, más
sensible a las complejidades de la agricultura local. Sus objetivos y criterios agrícolas
permiten la sustentabilidad, la seguridad alimentaria, la estabilidad biológica, la
conservación de los recursos naturales y la equidad, junto al objetivo de búsqueda de
mayor producción.

Actualmente cientos de miles de hectáreas se cultivan en todo el mundo según las

técnicas de la Agricultura Ecológica, mostrando que frente a los modelos dominantes
es posible producir alimentos sanos, en cantidad y sin perjuicios ambientales. (Tomado
de http://www.criecv.org/es/ae/).

Esta historia le da mucha transcendencia a nuestra propuesta de investigación, ya que

muchos de los químicos, antropólogos, científicos en ella mencionados, ponen en
prácticas el uso de residuos orgánicos y comprueban las ventajas que estos tienen
frente a los abonos sintéticos, por otra parte el uso de fertilizantes orgánicos
contribuye al cuidado del medio ambiente, al del suelo y garantizan una alimentación
sana.

4.5 AJIS DULCE CAPSICUM ANUUM

Es una hortaliza que ha venido aumentado su popularidad en el país los últimos años.
Es la hortaliza con mayor contenido de vitamina C y a un tres veces más que la naranja,
además de poseer altos contenidos de vitamina A y B y algunos minerales. Este cultivo
ofrece amplias posibilidades para la exportación debido a que los altos costos de
producción en los países industrializados, resultan en precios que permiten el pago de
flete aéreo desde países como Colombia

MORFOLOGIA: Pertenece a la familia de las solanáceas, la cual comprende otras

especies de importancia económica, tales como el tomate, la papa, el tabaco, el lulo, la
berenjena, etc.

La raíz del ajís puede estar ubicada en el diámetro de 91.5 a 122 centímetros y que
además algunas raíces alcanzan una profundidad de 91.5 a 122 centímetros. En los
primeros 61 centímetros de profundidad del suelo y rodeado la planta se encuentra
una red densa de raíces. Las ramas y el tallo en principio son de consistencia
herbáceos, pero luego se tornan semileñosos y en este estado se quiebran con gran
facilidad. Las ramas son dicótomas y las hojas enteras, globosas de color verde
brillante y de forma que varía desde ovalada hasta alongada. La altura de las plantas
del ajís depende de muchos factores: suelo, clima, fertilización, poda, etc., pero en
promedio las variedades comerciales alcanzan hasta 60 centímetros si no se podan. Las
flores son blancas y crecen solitarias en las axilas de las hojas; son pentaneras con
pétalos blancos y enteras azulosas que los distingue de otras especies del genero
Capsicum.

SISTEMAS DE PROPAGACION: Aunque el ajís puede propagarse por esquejes de 7.5 a

10.0 centímetros de largo, para la producción comercial se recomienda la propagación
por semilla, la siembra puede hacerse directamente o por trasplante de semilleros.
Que es el método más común
PERIODO VEGETATIVO: Las plantas si se han sembrado con poca densidad en el
semillero pueden permanecer unos 35-40 días allí luego de la germinación; en este
momento deben presentar 4 o 5 hojas y aproximadamente unos 15 centímetros de
altura. Unos días antes del trasplante se comienza a disminuir el riego en el semillero
hasta 4-5 días antes en que se elimina, con el fin de endurecer las plantas.

4.6 ORIGEN E HISTORIA DEL AJIS

Los ajíes y pimientos son las especies más importantes que América diera al mundo.
Por ser americanos como la papa y el tomate, también solanáceas, no fueron
conocidos por los pueblos antiguos de otras latitudes. Chinos, Hindúes, Griegos,
Romanos, árabes y hebreos no los mencionan en su historia. No existe referencia
alguna de ellos antes de los viajes de colon.

Las culturas prehispánicas conocieron los ajíes o chiles desde tiempos inmemoriales.
Se ha comprobado que el Valle de México se cultiva hace 9.000 años, su nombre en la
lengua nahuat era chili, siendo el condimento más importante de los aztecas.
Tenochtitlán recibía chiles como tributo de los pueblos conquistados. De México su
cultivo se extendió hacia el norte, en lo que es hoy el suroeste de los Estados Unidos,
en donde fue adoptado. En el Perú también se han encontrado sus vestigios en restos
prehispánicos. Nadie pudo imaginar que el error cometido por Cristóbal Colon al
bautizarlos ¨pimientos¨, no solamente perduraría por 500 años, sino que sería objeto
de confusiones con las verdaderas pimientas. Cuando Colon llego a la española en
búsqueda de especies, los nativos de esa isla le ofrecieron comida condimentada.

A su regreso a España, Colon llevo consigo ¨pimientos¨ de muchas clases y colores. De

este hecho, la primera mención la hizo el informador papel Peter Mártir en una carta
de 1593. En el segundo viaje de Colon, en 1495, un cronista escribió: ¨…en aquellas
islas existen arbustos como rosales que dan frutos tan largos como canelas con
granitos tan picantes como los de la pimienta y que los nativos se comen como
nosotros comemos manzanas…¨. Posteriormente, en 1500, Colon trajo en su viaje al
médico Diego Chanca, quien fue uno de los primeros en describir la fauna y flora del
Nuevo Mundo. Entre los frutos, chanca menciona el agi o ají, que los nativos usaban
para condimentar los pescados y carnes.
 5. MARCO CONCEPTUAL

NITRÓGENO:El nitrógeno es absorbido por las plantas principalmente bajo la forma

nítrica, y en menor grado bajo forma amoniacal. En general, el nitrógeno estimula el
desarrollo herbáceo de la planta y por tanto esta muy indicado para las hortalizas de
hoja, de nítrica, amoniacal, ureica y cianamidica.

FOSFORO:El fosforo es absorbido por la planta bajo forma de ion fosfórico, termino
final de la alteración de todos los compuestos fosforados que comúnmente se
emplean en agricultura, tales como los fosfatos , los pirofosfatos, las fosforitas etc. Su
falta determina una escasa robustez de las plantas y la maduración de los frutos y
particularmente de las semillas. De la presencia de fosforo en el terreno se
aprovechan, de un modo especial, las leguminosas.

POTASIO: El potasio, absorbido bajo la forma de ion potásico, favorece la formación de

los azucares, del almidón y la coloración de los frutos. Así mismo encuentran ayuda en
los abonos potásicos los cultivos de tomate y de la patata y, en general, todas las
plantas que son aprovechadas por sus semillas y pos sus frutos. El contenido en justas
proporciones de los tres elementos nutritivos permite una sinergia de actuación,
particularmente favorable al desarrollo de todas las plantas cultivadas.

GALLINAZA Y PALOMINA: La gallinaza y la pollinaza, derivados de los excrementos de

pollos y palomas respectivamente, son dos magníficos abonos orgánicos, muy ricos en
nitrógeno. (23%) (Turchi A. P 21-23)

ESTIÉRCOL: Es una mezcla de materia fecal y alimento rechazado procedente de tracto

digestivo de los animales, contienen residuos no digeridos de alimentos, y factores
digestivos como enzimas, jugos gástricos, pancráticos y células muertas de la mucosa
intestinas, bacterias vivas y muertas del colon y productos del desecho del
metabolismo.

FERTILIZACIÓN:Es la aportación de sustancias minerales u orgánicas al suelo de cultivo

con el objeto de mejorar su capacidad nutritiva. Mediante esta técnica agronómica se
distribuyen en el terreno los elementos nutritivos extraídos por los cultivos, con el
propósito de facilitar la perenne renovación del proceso productivo, evitando de esta
manera el empobrecimiento y esterilidad del suelo.

(Manual de cultivos orgánicos, y alelopática. Grupo latino LTDA.p61-64)

SUELO:Es la capa más superficial de la corteza terrestre, que resulta de la composición

de las rocas y la materia orgánica por los cambios bruscos de temperatura y por la
acción del agua, el viento y los seres vivos.

Este sustrato natural el cual se considera como el soporte para el desarrollo de la vida
en la superficie, es un conjunto complejo de elementos físicos, químicos y biológicos,
dentro de los que se incluyen organismos que hacen posible que los nutrientes vuelvan
al suelo y sean disponibles para el crecimiento de las plantas. (Bonilla Buitrago. P15)
CALFOS: Es una fertilizante de efecto residual prolongado; con Calcio, Azufre y trazas
de elementos menores de Magnesio (MgO), Cobre (Cu) y Zinc (Zn), ideal para la
fertilización de Cultivos de suelos ácidos.

FOSFORO: es uno de los elementos más importantes en la nutrición de las plantas;

actuando en la fotosíntesis, respiración, almacenamiento y transferencia de energía,
división y alargamiento celular.

CALCIO: Se encarga de la formación y mantenimiento de paredes y membranas

celulares, haciéndose indispensables como formador de esqueleto de tejidos jóvenes

AZUFRE: esencial en la formación de proteínas, clorofila; Promueve la formación de

módulos para la fijación del N, en las leguminosas y ayuda en la producción de
semillas. En los forrajes disminuye la cantidad de nitrato y mejores calidad de los
cereales, en molinería y panificación, incrementa el contenido de aceite en
oleaginosas, mejora calidad, color, olor y sabor en hortalizas.

CALDO SUPERMAGRO: El cando Supermagro, es un abono orgánico liquido, a base de

estiércol de bovinos, enriquecido con una serie de sales minerales, melaza y leche,
estas ultimas ayudan a la proliferación de microorganismos efectivos y a la
fermentación

AGUA: Tiene la propiedad de homogeneizar la humedad de todos los ingredientes que

componen el abono, propicia las condiciones ideales para el buen desarrollo de la
actividad y reproducción microbiológica durante todo el proceso de la fermentación
cuando se están fabricando los abonos orgánicos

Gotas de agua entre los dedos y se deberá formar un terrón quebradizo en la mano. Al
constatar un exceso de humedad, lo más recomendable es controlarla aumentando la
cantidad de cascarillas de arroz o de café a la mezcla.

LA CASCARILLA DE ARROZ: mejora las características físicas del suelo y de los abonos
orgánicos, facilitando la aireación, absorción de humedad y el filtraje de nutrientes.

Beneficia el incrementos de la actividad macro y microbiológica de la tierra al mismo

tiempo que estimula el desarrollo uniforme y abundante del sistema radical de las
plantas. Es una fuente rica en sílice, lo que favorece a los vegetales para darle una
mayor resistencia contra insectos y microorganismos

EL CARBÓN: Mejora las características físicas del suelo con aireación, absorción de
humedad y calor (energía). Su alto grado de porosidad beneficia la actividad macro y
microbiológica de la tierra, al mismo tiempo, funciona con el efecto tipo “esponja
solida”, el cual consiste en la capacidad de retener, filtrar y liberar gradualmente
nutrientes útiles a las plantas, disminuyendo la perdida y el lavado de los mismos en el
suelo.

MELAZA DE CAÑA: La melaza es la principal fuente de energía de los microorganismos

que participan en la fermentación del abono orgánico lo que favorece a la actividad
microbiológica. La melaza es rica en potasio, calcio, magnesio y contiene
micronutrientes, principalmente boro.

LEVADURA: Aporta a que se inicie el proceso de fermentación del abono.

(Salom Myers .p40-45)

6. METODOLOGIA

6.1 DISEÑO METODOLÓGICO

TIPO DE INVESTIGACION: Esta es una propuesta de investigación de tipo experimental,

con la que se busca encontrar nuevas alternativas para el abonamiento y fertilización
de suelos agrícolas.

POBLACION DE ESTUDIO: La investigación se pretende realizar con los cultivadores de

Ajís Dulce de la comunicación de San Andrés, perteneciente al municipio Galeras Sucre.
Para llevar a cabo dicha investigación se requieren dos lotes de 0,5 hectáreas de tierra
cada uno, con el fin de determinar cual de estos dos tipos de abonos es el más
beneficioso para el cultivo de ajís.

MUESTRA: Está representada por los cultivadores de ajís dulce de la comunidad de San
Andrés, ubicada al norte de la cabecera municipal, con una separación de 6 km. Limita
al sur con el corregimiento de baralla, al oriente y occidente con las veredas San
Jacinto y el pantanito, pertenecientes a este mismo municipio. En esta comunidad se
presentan dos épocas al año: seca (Diciembre-Marzo) y lluviosa (Abril-Noviembre),
interrumpidas por el denominado ¨Veranillo de San Juan¨, comprendido del 15 de
junio al 15 de julio aproximadamente, la economía de esta región depende en gran
medida de la agricultura y de la elaboración de escobas de paja, el tipo de suelo que
prima es franco arenoso y franco arcilloso, y su temperatura promedio se encuentra
entre 29°C a 32°C

6.2

PREPARACION DE ABONOS ORGANCOS

CON GALINAZA

CANTIDAD MATERIALES
5 BULTOS GALLINAZA
2 BULTOS TIERRA FERTIL
2 BULTOS CASCARILLA DE ARROZ
10 KG MELAZA
2 LITROS CALDO SUPOER MAGRO
20 KG CALFOS
½ LIBRA LEVADURA
10 KG CARBON DE PALO

PREPARACION: Se deben mezclar todos los materiales, agregar el agua necesaria y

voltear cada cinco días, hasta los 30 o 45 días. Para la aplicación

CON ESTIERCOL DE VACA

CANTIDAD MATERIALES
5 BULTOS HIERVA FRESCA
80 KG ESTIERCOL DE VACA FRESCA
10 KG MELAZA
1 BULTO TIERRA FERTIL
5 KG CARBON DE PALO
½ LIBRA LEVADURA
20 KG CALFOS

PREPARACION: la hierba se pica lo mejor posible y el estiércol fresco se revuelve con la

melaza, la levadura, el carbón y la tierra fértil. Luego se les mezcla el resto de
materiales, está listo para utilizarlo a los 30 o 45 días de haber iniciado el proceso.

APLICACIÓN Y DOSIS DE LOS ABONOS ORGANICOS: Para la siembra de plantas como

el ajís se mezcla bien en el hoyo una cantidad de ½ liba a 1 libra de abono por planta.
Para abonar plantas ya establecidas, procurar que el abono no quede en pleno sol; en
este caso conviene tapar el abono con hojarascas o enterrarlo para que no se reseque
y no pierda las propiedades, este abonado se pueda realizar cada 15 o 20 días después
del trasplante; el abonamiento debe ser suspendido cuando las plantas comiencen su
Florescencia.
FACTORES A TENER EN CUENTA PARA LA OBTENCION DE BUENOS ABONOS

TEMPERATURA: Esta función del incremento de la actividad microbiológica del abono

que comienza con la mezcla de los componentes. Después de 14 horas de preparado el
abono debe presentar temperaturas superiores a 50°C.

LA HUMEDAD: Determina las condiciones para el buen desarrollo de la actividad y

reproducción microbiológica. Tanto el exceso de humedad como su ausencia son
perjudiciales para la obtención final de un abono de calidad; la humedad óptima para
lograr la mayor eficiencia del proceso de fermentación del abono, oscila entre un 50 y
60m % del peso.

AIREACION: La presencia del oxígeno dentro de una mezcla es necesaria para la

fermentación anaeróbica del abono. Se calcula que debe existir una concentración de
6 a 10% de oxígeno. Si, en caso de exceso de humedad, los micro poros presentan un
estado anaeróbico se perjudica la aeración y, consecuentemente, se obtiene un
producto de mala calidad.

EL TAMAÑO: La reducción del tamaño de las partículas de los componentes del abono
es favorable para aumentar la superficie de la descomposición microbiológica. Sin
embargo, el exceso de partículas muy pequeñas puede llevar a una compactación lo
que favorecerá al desarrollo de un proceso anaeróbico, que es desfavorable para la
obtención de un buen abono orgánico fermentado. Cuando la mezcla tiene demasiado
partículas pequeñas se puede agregar a la mezcla paja o carbón vegetal.

(Salas Fontalvo: P26-34)

 7. ASPECTOS ADMINISTRATIVOS

7.1 RECURSOS HUMANOS

 Enaldo Garrido C. Ing. Agrícola

 Jesús Díaz R. Ing. Agrónomo
 Luis Erazo M. Tec. Prod. Agrícola
 Leonardo Martínez M. Est. Ing. Agrícola
 Omar Ramos T. Est. Ing. Agrícola
 7.2 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

MESES
D
№ ACTIVIDAD I MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO
A
SEMANAS
S

1 2 3 4 + 1 2 3 4 + 1 2 3 4 + 1 2 3 4 + 1 2 3 4 + 1 2 3 4 +

L
M
1 SEMILLERO
M
J
V
S
D
L
M
2 TRANSPLANTE
M
J
V
S
D
L
M
3 ABONAMIENTO
M
J
V
S
D
L
M
4 COSECHA
M
J
V
S
D
L
M
5 RECOLECCION M
J
V
S
D
 7.3 PRESUPUESTO

PRODUCTO CANTIDAD PRECIO UNIDAD PRECIO TOTAL

GALLINAZA 5 bultos 2000 10000

ESTIERCOL DE 80 Kg 500 40000

VACA

TIERRA FERTIL 3 bultos 10000 30000

CASCARILLA DE 2 bultos 1500 3000

ARROZ

MELAZA 20 Kg 3000 60000

CALDO SUPER 2 litros 2000 4000

MAGRO

CALFOS 40 Kg 1500 60000

LEVADURA 1 libra 1500 1500

CARBON DE PALO 15 Kg 1000 15000

HIERVA FRESCA 5 bultos 4000 20000

RECURSOS HUMANOS 400000

PRESUPUESTO TOTAL ∑ 643500

 8. BIBLIOGRAFIA

ARBOLEDA DE LA VEGA; Especias; Historia, usos, cultivos y sus mejores recetas.

Panamericana: Editorial, 2003 P. 64-67.

BONILLA BUITRAGO; Uso de fertilizantes en el manejo del suelo en sistemas

ganaderos, 2000 P. 15.

GRUPO LATINO LTDA; Manual de cultivos orgánicos y alelopatía, 2003 P. 61-64.

PEREZ ACERO; Cultivos II (hortalizas y frutales); Facultad de ciencias agrarias: UNAD, P.

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PUENTES FIGUEROA; Manual para elaborar y aplicar abonos y plaguicidas orgánicos,

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