ANALISIS DE LA EMPRESA TOLIBOY

DANIEL ANDRES CUERVO HIGUERA –

EDWIN GERARDO CRUZ

UNIVERSIDAD PEDAGOGICA Y TECNOLOGICA DE

COLOMBIA
DUITAMA
2017
 ANALISIS DE LA EMPRESA TOLIBOY

DANIEL ANDRES CUERVO HIGUERA –

EDWIN GERARDO CRUZ

PRESENTADO A LA PROFESORA: ANA GRACIELA

MARTINEZ

UNIVERSIDAD PEDAGOGICA Y TECNOLOGICA DE

COLOMBIA
DUITAMA
2017
 INTRODUCCION

Los Patrones en el consumo, las actitudes y los valores de la sociedad, la cultura

misma, los perfiles Demográficos y los estilos de vida, las motivaciones y otros
muchos factores, determinan la silueta de los mercados y por lo tanto a las
empresas. Y es precisamente en este sentido en el que una adecuada correlación
entre el análisis y diseño organizacional y la estructura adquiere importancia
radical, puesto que ella ayuda a las empresas a adaptarse mejor, así puede
aprovechar las oportunidades y resistir las amenazas que el entorno les plantea.
En otras palabras, la definición de una correcta y sólida estructura constituye una
herramienta de gran importancia para las organizaciones, puesto que sin ella las
organizaciones probablemente estarían incapacitadas para definir los factores de
riesgo, las fortalezas y las oportunidades de sus organizaciones de cara a las
oportunidades y a las amenazas del ambiente, así como enfrentar mejor las
situaciones cada vez más cambiantes del mercado. Por lo tanto, la alta dirección
de las empresas tiene que estar en condiciones de asignar de la mejor manera
posible los recursos de la organización a tales oportunidades.
Se han elaborado muchas y diferentes definiciones de organización, pero todas
tienen ciertos elementos esenciales o fundamentales. El comportamiento de las
organizaciones se orienta hacia ciertas metas que los miembros del grupo
conocen de alguna manera. Las organizaciones utilizan conocimientos y técnicas
para la consecución de sus tareas. La organización implica actividades
estructurales e integradas; es decir, individuos que trabajan juntos o cooperan en
relaciones de Interdependencia. Con todo esto vemos que las organizaciones se
vienen enfrentando a un mundo globalizado donde sobrevivir es difícil sino
mejoran cada día todo esto innovando en sus conocimientos creando un diseño
organizacional que se pueda enfrentar a la competencia y a los cambios
repentinos que se dan en el mercado, su meta será posicionarse por encima de
las demás de su competencia y más que posicionarse permanecer siempre arriba
mejorando y innovando cada vez más a lo que el nuevo ambiente global les
depare
 JUSTIFICACION

El proyecto tiene como propósito presentar información sobre la empresa toliboy

en lo referente de algunas de las herramientas de planeación y control, así como
diseño organizacional (misión, visión, valores corporativos, organigrama), teniendo
en cuenta el análisis y diseño organizacional que se le dará a la empresa el cual le
ayudaran a fortalecer su estructura organizacional y así optimizar sus servicios y
rentabilidad. Mediante la utilización de herramientas en lo referente a diseño
organizacional queremos lograr que la empresa se convierta en una organización
competitiva en el mercado actual mejorando sus procesos actuales y sus
estrategias dentro de la organización queriendo formar la mejor empresa
comercializadora en la región con una visión marcada a posicionarse la
organización no solo regionalmente sino nacionalmente todo esto mediante las
grandes competencias de los que la conforman.

Nuestra empresa a analizar se llama TOLIBOY muy conocida en la región donde

su empresa al no ser la más grande y tecnificada provee de productos al
departamento de Boyacá en especial la ciudad de Duitama en sus diferentes
puntos de venta, así como a otros departamentos.

En consideración de lo anterior, la Empresa Productos Comestibles Toliboy S.A.S

asume el compromiso y la responsabilidad de buscar y poner en práctica las
medidas necesarias que contribuyan a mantener y mejorar los niveles de
eficiencia en las labores tanto operativas como administrativas de la empresa.
 OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL
*Evaluar y analizar cómo está conformada la empresa y plantear una mejora en lo
referente a su estructura de la Empresa Productos Comestibles Toliboy S.A.S. De
la cuidad de Duitama, Boyacá.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS
*Analizar y encontrar mejoras en la empresa en lo referente a su estructura
organizacional
*Optimizar la organización de la empresa así poder mejorar su productividad y
eficiencia no solo de trabajadores sino teniendo como punto clave los clientes.
*Encontrar sus debilidades en lo referente a cultura y diseño dentro de la
organización
*Mejorar la efectividad organizacional atravez de análisis internos y externos
 MARCO REFERENCIAL

MARCO DE ANTECEDENTES:
La historia de la estructura organizacional:
La historia de la estructura organizacional puede usarse para explicar una gran
parte del mundo en el que vivimos hoy en día. Las organizaciones componen
mucho de la realidad social con la que la gente lidia en sus vidas cotidianas.
Desde gobiernos a organizaciones empresariales, estas estructuras dan forma y
transforman las actividades de individuos de toda situación del mundo. Entender la
historia de las organizaciones significa entender la historia y evolución de la
civilización humana.
La historia de la cultura organizacional:
El término cultura es relativamente joven en las Ciencias Sociales, su estudio
comienza a partir de 1980, pero no llega a despertar el interés de nuestros
investigadores y empresarios hasta a principio de 1990.
En la actualidad se relaciona con la vinculación de la cultura y la gestión empresarial
precisamente porque se ha demostrado la influencia de la cultura organizacional en
el logro de la eficacia y la eficiencia empresarial. Como sucede con
toda ciencia joven, está aún tiene sus límites e imprecisiones. Los autores que más
énfasis le han brindado a esta materia son Edgar Schein, Roger Harrison, M.
Thevenet, Deal y Kennedy, entre otros.
Los enfoques más contemporáneos que abordan la cultura organizacional tienen
una concepción interdisciplinaria, siendo la CO definida desde diferentes ciencias:
la antropología, la sociología, la psicología. Es precisamente Schein quien ofrece
por primera vez una definición clara y práctica de cultura organizacional tomando
en cuenta las distintas visiones de estas ciencias. Al proponernos el estudio de tan
interesante temática se hace necesario definir primeramente lo que es cultura
organizacional y que relación guarda este fenómeno con las organizaciones. Entre
los nítidos que se le atribuyen destacan los relacionados con:

 Comportamientos.
 Normas.
 Valores.
 Filosofía.
 Clima interno.
 Las reglas.
 MARCO CONTEXTUAL
Información General de la Empresa
Razón Social: Productos Comestibles Toliboy S.A.S
NIT: 9005109537
Sector: Alimentos.
Dirección: Transversal 15 No. 31-79 Barrio San Carlos.
Teléfono: 7628430
ARL: Positiva.
Departamento: Boyacá.
Ciudad: Duitama.

Historia de la Empresa:
Productos Comestibles Toliboy S.A.S, inició actividades el 1 de noviembre de
1995, lográndose una empresa familiar ya que Ricardo Díaz, esposa e hijos
juegan un papel muy importante en el desarrollo, el crecimiento y los logros
alcanzados por Productos Comestibles Toliboy S.A.S. Toliboy, comercializa
productos de panadería, pastelería y materias primas para panadería línea
Richard. Actualmente, los productos elaborados son distribuidos en Boyacá con un
cubrimiento aproximado del 80% del departamento, se hace presencia en los
departamentos de Santander, Cundinamarca y Casanare con buena aceptación
en el mercado.
Productos de la empresa:
Ponques
Tortas
Brazo de reina
Repolla
Pan
Brownie

Población Objetivo:La Empresa Productos comestibles Toliboy S.A.S. cuenta

con 60 trabajadores.
 MARCO CONCEPTUAL:
Teoría organizacional:
El estudio de cómo funcionan las organizaciones y cómo afectan y se ven afectadas
por el ambiente en el que operan.

Estructura organizacional Sistema formal de tareas y relaciones de autoridad que

controla cómo las personas coordinan sus acciones y utilizan los recursos para
lograr las metas de la organización.

Cultura organizacional es el conjunto de valores y normas compartidos

que controla las interacciones entre los integrantes de la organización y con los
proveedores, clientes y otras personas externas a la misma.

Diseño organizacional es el proceso por medio del cual los gerentes seleccionan
y administran los aspectos de estructura y cultura para que una organización pueda
controlar las actividades necesarias con las que logra sus metas.

Cambio organizacional es el proceso por medio del cual las organizaciones pasan
de su estado actual a un futuro estado deseado para aumentar su efectividad.

Ventaja competitiva es la capacidad

de una empresa de superar a otra porque sus gerentes son capaces de crear más
valor con los recursos que tienen a su disposición

Misión de la organización (explican por qué existe y lo que debería hacer)

Ambiente es el conjunto de fuerzas que rodean a una organización y que tienen la

capacidad de afectar la forma en la que opera, así como su acceso a recursos
escasos.
Dominio organizacional se refiere a la gama particular de bienes y servicios que
la organización produce, así como los clientes y otras partes interesadas a los que
sirve.

Diferenciación es el proceso por medio del cual una organización destina

personas y recursos a las tareas organizacionales y establece las relaciones de
tareas y autoridad que le permiten lograr sus metas

Función organizacional es un conjunto de comportamientos relacionados con las

tareas que le son requeridas a una persona según su posición en una organización

centralizada
Configuración organizacional donde los gerentes en lo más alto de la jerarquía
mantienen la autoridad para tomar decisiones importantes
 MARCO TEORICO:

Cultura organizacional:
La cultura organizacional se desarrolla a partir de la interacción de cuatro factores:
las características personales y profesionales de los individuos que la componen,
la ética organizacional, los derechos de propiedad que la organización otorga a los
empleados y la estructura organizacional. La interacción de estos factores genera
diferentes culturas dependiendo de cada organización, y con el paso del tiempo
provoca cambios en dicha cultura. Primero se analizará la manera en que las
características personales de los individuos forman la cultura.

Características de las personas dentro de la organización

La fuente más importante de la cultura de una organización son las personas que
la conforman. Si quiere saber por qué las culturas difieren, vea a los integrantes
que las componen.

Ética organizacional
Muchos valores culturales provienen de la personalidad y las creencias del
fundador y del equipo de altos directivos, por lo que, en cierto sentido, quedan
fuera del control de la organización.

Derechos de propiedad
Los valores en la cultura de una organización reflejan la ética de los individuos que
la componen, de los grupos de profesionales y de la sociedad en la cual existe la
organización. Los valores que existen en la cultura de la organización también se
desprenden de la manera en que ésta distribuye los derechos de propiedad, es
decir, los derechos que otorga a sus integrantes para recibir y utilizar los recursos
que le pertenecen
La estructura organizacional
Se ha visto cómo los valores que coordinan y motivan a los empleados provienen
de las personas de la organización, de su ética y de la distribución de derechos de
propiedad entre las diversas partes interesadas Debido a que las distintas
estructuras generan diferentes culturas, si los gerentes desean crear un tipo de
cultura organizacional en particular necesitan diseñar un tipo de estructura
organizacional determinado.

Administración Estratégica
Administración estratégica es el arte y ciencia de formular, implementar y
evaluar las decisiones interfuncionales que permiten a la organización alcanzar
sus objetivos. Integra a la administración, mercadotecnia, finanzas y
contabilidad, producción y operaciones, investigación y desarrollo y los sistemas
de computarizados de información para el éxito de empresa

Paso 1. Se debe conocer con exactitud el tipo de negocio al cual nos

estamos dedicando o al que nos vamos a dedicar. Ya que en muchas ocasiones
por no tener bien definida nuestra misión se cometen errores que más adelante
afectaran a la empresa.
Paso 2. Conocer lo que sucede en el ambiente externo es de suma
importancia y esto es porque así la empresa estará preparada para enfrentarse
a las dificultades que se presenten. Evitando con esto que las operaciones de la
empresa se vean afectadas por ellas.
Paso 3. Ya analizado el ambiente, se evalúan las oportunidades de las
cuales la empresa puede explotar y se evalúan las amenazas a las que se va a
enfrentar.
Paso 4. El administrador de la empresa debe analizar los recursos con los
cuales cuenta la empresa. Conocer si la empresa tiene las herramientas
necesarias para poder competir con las demás empresas del mercado. Es
evaluar los recursos que posee la empresa.
Paso 5. Como resultado de la evaluación de los recursos se obtiene la
competencia distintiva, que son las habilidades y recursos que determinan las
armas con las cuales cuenta la empresa para la competitividad de la
organización.
Paso 6. Conocido como Análisis integrado del proceso de administración
estratégica (SWOT), evalúa la posición en la que la empresa puede laborar a
base de sus fortalezas y debilidades, así como las oportunidades y amenazas.
En este paso es en el cual los directivos se encargan de evaluar su misión y
objetivos, esto es por si es necesario modificarlos o continuar con los mismos.
Paso 7. Se desarrollan y evalúan las estrategias posibles para que la
empresa aproveche los recursos existentes de la mejor manera y saber como
aprovechas las oportunidades que se encuentran en el ambiente. En este paso
es donde los directivos se encargan de establecer la ventaja competitiva de la
empresa dentro de su mercado.
Paso 8. Se crea una cultura y estructura organizacional para la estrategia,
realizar cambios dentro del las actividades comerciales , hacer presupuestos y
sistemas de información. La tarea de la planeación estratégica no termina con
formularla sino en implementar, conseguir que los gerentes y empleados llevan a
cabo las estrategias formuladas. Si los gerentes no saben implementar
correctamente la estrategia no servirá de nada que esta sea excelente para la
organización.
Paso 9. Finalmente son evaluados los resultados obtenidos en la
empresa, para conocer lo efectividad de las estrategias, reconocer el
desempeño que dan como resultado y reconocer las fallas o debilidades de
estas, para poder realizar las correcciones necesarias.
 METODOLOGÍA
La metodología de la investigación es deductiva puesto que parte de la
observación, de la inspección directa y de los análisis de factores influyentes en la
Empresa de Productos Comestibles Toliboy S.A.S. ubicada en la cuidad de
Duitama, a partir de lo general hacia lo particular.
El tipo de estudio de la investigación es descriptivo en que la información será
recolectada sin cambiar el entorno; este estudio descriptivo ofrece información
acerca de la estructura el diseño y la cultura organizacional dentro de la Empresa
Productos Comestibles Toliboy S.A.S. Esta información será obtenida a través de
un proceso de recolección de datos para su posterior análisis

FUENTES DE INFORMACIÓN

Fuentes Primarias:
La Empresa Productos Comestibles Toliboy S.A.S.
Funcionarios de la Empresa Productos Comestibles Toliboy S.A.S.

Fuentes Secundarias:
Internos, Documentos sobre información de la empresa Productos Comestibles
Toliboy S.A.S. Externos, internet, libros.

Población y Muestra Considerada:

La población corresponde al total de sus trabajadores (60) distribuidos así
TRABAJADORES
Planta 40
Administrativa 20
 PLANEACION ESTRATÉGICA

MISIÓN
Somos una empresa familiar que procesa y comercializa productos alimenticios
saludables, implementando alternativas de producción rentables, apoyadas con
talento humano capacitado e interesado en la satisfacción de las expectativas de
nuestros clientes, favoreciendo el desarrollo del entorno social y la conservación del
medio ambiente.

VISIÓN
Para el año 2018, serán posicionadas nuestras marcas en el mercado nacional,
convirtiéndonos en un modelo empresarial, fortaleciendo continuamente nuestro
portafolio e infraestructura, manteniéndonos a la, y respondiendo de forma eficiente
a las exigencias del entorno comercial con responsabilidad social para nuestros
clientes

SOBRE LA EMPRESA:
Somos una empresa colombiana ubicada en la ciudad de Duitama Boyacá,
productora y comercializadora de materias primas para panadería y productos de
panadería y pastelería, creada con el objetivo de dar soluciones prácticas a nuestros
clientes y a la industria panificadora, alimentos y confitería. Con catorce años de
experiencia, y participación a nivel nacional.

POLÍTICA DE CALIDAD:
Elaborar productos industrializados de panadería, pastelería y materias primas
línea Richard de excelente calidad, cumpliendo con los requerimientos,
necesidades y expectativas de los clientes, las normas y los estándares de
calidad del producto, involucrando a todos los integrantes de Productos
Comestibles Toliboy S.A.S en el proceso de mejora continua, logrando
reconocimiento y posicionamiento a nivel nacional.

OBJETIVOS CALIDAD:
* Ofrecer productos alimenticios de calidad, sanos e inocuos, incluyendo las
características de funcionalidad, confiabilidad y además con la firme
orientación hacia la satisfacción de las necesidades de los clientes.
* Disminuir las no conformidades por la calidad de los productos
*Garantizar la infraestructura para la fabricación de productos de
panadería, pastelería y materias primas línea Richard.
* Asegurar las calidades de materias primas e insumos suministradas por los
proveedores.
*Incrementar el sentido de pertenencia, compromiso y participación del
personal en la mejora
* Aumentar la cobertura en ventas de productos y la participación en nuevos
mercados
*Mejorar continuamente el Sistema de Gestión de la calidad.

Objetivos Financieros
- Crecimiento de ingresos más rápido.
- Crecimiento de beneficios más rápido.
- Dividendos más altos.
- Mayores márgenes de beneficio.
- Mayor rentabilidad en capital invertido.
- Mejor calificación en el mercado de bonos y créditos.
- Mayores flujos de efectivo.
- Un crecimiento precio de las acciones.
- Reconocimiento como una compañía selecta.
- Una estructura de ingresos más diversificada.
- Beneficios estables durante períodos de recesión.

Objetivos Estratégicos
- Mayor participación en el mercado.
- Una posición más alta y segura en la industria.
- Mayor calidad de los productos.
- Costo más bajos en relación con los competidores claves.
- Línea de productos más amplia y atractiva.
- Mejor reputación con los clientes.
- Servicio a los clientes superior.
- Reconocimiento como líder en tecnología e innovación de
productos.
- Mayor capacidad para competir en mercados internacionales.
- Mayores oportunidades de crecimiento.
 ORGANIGRAMA TOLIBOY

INTERPRETACION ORGANIGRAMA:

Podemos ver en el organigrama un orden claro jerárquico desde los altos

directivos como la gerencia hasta los niveles más bajos como lo son los operarios
lo que genera que la comunicación de los de mayor nivel a los más bajos o
viceversa sea difícil y halla intermediarios lo que indica que es una empresa con
estructura centralizada.
Su organigrama por su presentación se ve que es un organigrama vertical puesto
que presentan las unidades ramificadas de arriba abajo a partir del titular, en la
parte superior, y desagregan los diferentes niveles jerárquicos en forma
escalonada, cuenta con dos líneas staff donde encontramos el auditor interno y
revisor fiscal hablando de las personas que dirigen la parte legal de la empresa.

PROBLEMA EN EL ORGANIGRAMA:
El problema más visible es la carga pesada que tiene el gerente administrativo
quien tiene que dirigir a su vez 4 niveles de la organización esto produce una
sobrecarga y a su vez inefectividad.
MEJORA PARA EL ORGANIGRAMA:
Hacer una división de trabajo creando una gerencia de compras asi liberar de
cargas al gerente administrativo dejándole ya no tres niveles para su mando sino
solo dos así aumentar la productividad y eficiencia en cada nivel y a nivel globla de
la organización.

PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN

DEFINICION DE PROBLEMAS EN LA EMPRESA:

*Los vendedores no atienden la totalidad de los clientes, puesto que existe mucho
más campo por explorar no solo en Duitama sino en Boyacá.
*Falta de comunicación entre altos directivos y los operarios
*Demoras en los pedidos requeridos por los distribuidores del producto
*Su publicidad debería ser más abundante
*Máquinas para la producción poco actualizadas
*Falta de capacitaciones a los empleados
*Poca innovación a la hora de promocionar sus productos al mercado
*Los canales de distribución de los productos de TOLIBOY no son los mejores
puesto que la empresa no cuenta con los suficientes recursos para invertir en carros
más grandes para distribuir los productos a nuevos mercados, zonas alejadas.

PROPUESTAS DE MEJORAS:
*Mediante la administración estratégica diseñar un análisis para optimizar la
estructura y problemas de la empresa, (análisis DOFA)
*Implementar mediante capacitaciones mayor efectividad y eficiencia por parte de
sus empleados haciendo una mejora de los procesos para eliminar tiempos que
produzcan demoras así aumentar la productividad y optimizar tiempos.
*Ampliar el campo de su publicidad motivando más a las personas y así poderlas
introducir más en los productos
*Abrir nuevas sedes de toliboy en un punto estratégico de la ciudad para así
comercializar el producto no de la propia empresa a los almacenes sino a toda la
gente del común
*Ampliar el lugar de producción ya que la planta es muy pequeña para la producción
que se le presentara con el pasar de los años
*Crear alianzas estratégicas con nuevos clientes.
 DESARROLLO DE MEJORAS MEDIANTE ADMINISTRACION
ESTRATEGICA:

Paso1: Razón Social: Productos Comestibles Toliboy S.A.S

Sector: Alimentos
Comercializa productos de panadería, pastelería y materias primas para
panadería línea Richard

Paso2: Se analiza información sobre sus clientes potenciales asi como de los
que proveen las materias primas

Paso3: Análisis DOFA

Paso4: La empresa cuenta con los recursos necesarios para competir
regionalmente y poco a poco se va tecnificándolas atravez de los años

Paso5: Análisis DOFA

Paso6: Crear objetivos estratégicos y financieros
Paso7: Propuestas de mejoras
Paso8: Presentar estrategias de optimización organizacional al gerente
Paso9: Evaluar el antes y después en la empresa
 ANALISIS DOFA TOLIBOY
FORTALEZAS: OPORTUNIDADES:

-Trayectoria de más de 20 años en el -Buen posicionamiento de

mercado imagen, marca y calidad en su
-Expansión geográfica de sus entorno
productos
-Ampliar lugar de producción
-Calidad en la preparación de sus
productos. -Establecer nuevas alianzas
-Amplio catálogo de productos estratégicas que permitan
comercializar sus productos en
nuevos puntos de venta
-Lograr satisfacer la demanda de
nuestros clientes actuales y
potenciales
DEBILIDADES AMENAZAS:

*Maquinas en la producción poco *Nuevos competidores existentes

actualizadas. *Incompetencia de los
*Comunicación poco efectiva trabajadores.
hacia los clientes *Competidores con precios más
*No se tiene una estrategia eficaz bajos.
de publicidad
*Canales de distribución
*Poca capacidad de negociación
 CONCLUSIONES:

 Este trabajo nos ayudó a ser actores principales dentro de una organización
analizando sus problemas en cuanto estructura, así como problemas
internos y externos.
 Aprendimos los distintos medios como las herramientas para optimizar una
empresa como la planeación estratégica y los diferentes análisis realizados
a la organización
 Pudimos ver que, A partir de generar una misión, visión claramente
planificada se puede dar direccionamiento a la empresa y cumplir con los
objetivos propuestos por el dueño.
 Pudimos observar que una empresa puede mejorar radicalmente con solo
rediseñar su estructura y corregir errores que a la vista se veian que no
afectaban.
 REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS:
 Página principal de toliboy: www.toliboy.com/
https://www.informacion-empresas.co

 TEORIA Y DISEÑO ORGANIZACIONAL.

Autor DAFT, RICHARD : Cultura y Diseño organizacional

 Teoria Organizacional 5ta ed - Jones :

CAPÍTULO 1 Organizaciones y efectividad organizacional:
CAPÍTULO 3 Administración en un ambiente global cambiante
CAPÍTULO 4 Retos básicos del diseño organizacional
CAPITULO 8 Diseño y estrategia de la organización en un
ambiente global cambiante

 Promonegocios.net: Tipos de organigrama

 Psicología de las organizaciones: Andres rodriguez

fernandez