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INSTITUTO TECNOLÓGICO

SUPERIOR DE TANTOYUCA

INGENIERÍA INDUSTRIAL

MATERIA
Administración de proyectos

“NOMBRE DEL TRABAJO”


Proyecto.
GRADO Y GRUPO:
5º “A”
DOCENTE:
Ing. Domingo Pérez piña
INTEGRANTES DEL EQUIPO:
Antonio Tenorio Andres
Dominguez Martinez Edi David
Hernandez de la Cruz Juan Antonio
Hernández Doroteo Javier
Reyes Mateo Rafael
Vite Cespedes Angel Alberto
ÍNDICE
INTRODUCCIÓN ................................................................................................................................... 3
JUSTIFICACIÓN .................................................................................................................................... 4
OBJETIVOS ........................................................................................................................................... 4
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA .................................................................................................... 6
MARCO TEÓRICO ................................................................................................................................. 6
DESCRIPCION DE LA EMPRESA .......................................................................................................... 10
EMPREAS DEL MISMO GIRO .............................................................................................................. 11
CRONOGRMA DE ACTIVIDADES del proyecto ................................................................................... 13
HERRAMIANTAS PARA LA ADMINISTARACION DE PROYECTOS........................................................ 13
Matriz RACI.................................................................................................................................... 14
Diagrama de gantt ......................................................................................................................... 14
Metodologia CMP-PERT ................................................................................................................ 15
CONCLUSION ..................................................................................................................................... 19
BIBLIOGRAFÍA .................................................................................................................................... 19
INTRODUCCIÓN

Un proyecto, es un esfuerzo por lograr un objetivo específico mediante una serie


de actividades interrelacionadas y utilización eficiente de recursos. Antes de iniciar
un proyecto, es necesario preparar un plan a partir de ciertas suposiciones y
estimaciones; y es necesario tomar notas de ella, ya que influirán en el desarrollo
del presupuesto, en el programa y en la duración del trabajo.

El programa de un proyecto, es el cronograma que específica cuando empezara y


terminara las actividades. Los autores anteriormente dicen que “el proceso de
administración del proyecto significa planear el trabajo y después trabajar según el
plan.

Antes de comenzar analizar la importancia que tiene la planeación para proyectos


de construcción, es necesario tomar en cuenta una definición básica de lo que es
planear para así; poder comprender de una forma más sencilla los beneficios que
esta representa para la elaboración de proyectos. En este caso analizaremos los
datos de una empresa en este caso es un café bar donde analizaremos los
tiempos y demoras de este para eliminar errores y maximizar o mantener su
(cafetería, Bar).

La planeación se puede definir, como el proceso de o disposición sistemática de


tareas del bar, Pasos cronológicos, y comprenderos a fondo. Y con ello elevar su
economía y su popularidad en los mercados.
JUSTIFICACIÓN

La creación de esta empresa está dirigida a toda la ciudadanía en general, tener


un establecimiento en el que se brinde un servicio de mejor calidad y un mejor
ambiente en el que se pueda tener una mejor convivencia.

Unas de las razones para crear esta empresa es tener un establecimiento que nos
diferencien de los otros para así tener una ventaja competitiva.

Nuestro proyecto se basa en la creación de una empresa en nuestro municipio de


tantoyuca en el cual se busca el establecimiento de un café bar, para eso se
empleara un estudio de mercado para el primer paso hacia el establecimiento de
la empresa.

Mediante el proyecto presentado de administración de proyectos, se emplean una


serie de pasos para implementar nuestro proyecto, y hacer un análisis de todos
los métodos a realizar.

De esta manera se empleara la información más concreta para realizar el proyectó


en el cual se basa en entorno de la administración de proyectos.

Debido a esto se realizara una investigación, desde el estudio de mercado hasta la


inauguración de la empresa (café bar), considerando tiempos en días y sus
precedencias de las actividades que se estén realizando en el momento para la
terminación de nuestro proyecto.

OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL

Establecer una empresa innovadora eficientemente, ante un mercado exigente,


formando parte de una competitividad de servicio, dispuesta a atender a una
población en general.

OBJETIVO ESPECÍFICO

Corto plazo (1 año)


 Dar a conocer el negocio mediante publicidad.
 Promocionar los servicios ofrecidos.
 Crear una excelente imagen ante el cliente.
 Eficientar el servicio.
 Consolidar la administración del negocio.
 Brindar servicio de calidad e higiene.

Mediano plazo (3 a 5 años)

 Ampliación de instalaciones.
 Eficientar el mantenimiento al negocio.
 Mantener la lealtad del cliente.
 Atraer accionistas nuevos.
 Analizar la competitividad.
 Aplicar análisis de mercado por estado, para ampliar la cobertura del
negocio, y generar más sucursales.
 Incrementar menu de servicios ofrecidos.
 Eficientar el servicio para una mayor rentabilidad y logística del producto
para ofrecer servicio a domicilio.
 Distribuir algunos de los productos ofrecidos en distintos supermercados o
tiendas de servicio (Oxxo).

Largo plazo (6 a 9 años)

Aplicar análisis de mercado por pais, para ampliar la cobertura del negocio, y
generar más sucursales a lo largo de todo el mundo y con ello posicionarnos en
en un lugar apropiado.
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Mediante la planeación de un nuevo negocio y de cierta necesidad encontrada en
la ciudad de Tantoyuca de un sitio adecuado para la convivencia de personas de
edades mayores para satisfacer ciertas necesidades y llevar sitios de convivencia
sana y puedan disfrutar de su bebida favorita en un ambiente de confort con la
amabilidad y con el menor tiempo en su atencion y que el visitante quede
satisfecho del mismo. Al igual generar ciertos beneficios de lucro mediante la
presentación de este servicio. Nos dimos cuenta de este problema ya que se
existen varias cantinas o bares donde son muy toxicas para la convivencia, y
queremos hacer este sitio libre de esta toxicidad.

MARCO TEÓRICO
Definición de proyecto.
Un proyecto es un esfuerzo para lograr un objetivo específico por medio de un
conjunto de tareas interrelacionadas y de la utilización eficiente de los recursos.
Tienen un objetivo bien definido, planteado en términos del alcance, programa y
costo. Los proyectos "nacen" cuando el cliente identifica una necesidad, siendo
éste las personas o la organización dispuestas a proporcionar fondos para
satisfacer la necesidad.

Los proyectos son muchas veces componentes críticos de la estrategia de


negocios de la organización que los desarrolla.

Los proyectos se pueden aplicar en:

 Desarrollar un nuevo producto o servicio.


 Efectuar un cambio de estructura, de personal, o de estilo en una
organización.
 Desarrollar un nuevo vehículo de transporte.
 Desarrollar o adquirir un nuevo sistema de información.
 Construir o desarrollar una construcción.
 Administrar una campaña electoral.
 Implementar un nuevo procedimiento o proceso en un negocio.

Significado e importancia de la Administración de Proyectos

"Administración de Proyectos" se define como un conjunto de actividades


planificadas, ejecutadas, y supervisadas que, con recursos finitos tiene como
objetivo crear un producto o servicio único. Consiste en gestionar la producción de
un proyecto dentro del tiempo dado y los límites de fondos. La planificación y la
comunicación son vitales para una administración de proyectos satisfactoria.
Evitan que ocurran problemas o reducen al mínimo su impacto sobre el logro del
objetivo de un proyecto cuando éstos se presentan.

El beneficio fundamental de la implementación de técnicas de administración de


proyectos es tener un cliente satisfecho, sin importar si usted es el cliente de un
proyecto propio como la remodelación de su sótano, o una empresa (contratista) a
quien un cliente paga para realizar un proyecto. Terminar todo el alcance del
proyecto con calidad, a tiempo y dentro del presupuesto proporciona una gran
sensación de satisfacción. Para un contratista, significa que puede llevarlo a
negocios adicionales con el mismo cliente en el futuro o a nuevos negocios
recomendados por clientes que han quedado satisfechos.

Fases de la administración de proyectos

A continuación se describen las fases para la administración de proyectos.

Fase 1: Inicio
 Definición del proyecto.
 Metas y objetivos a alcanzar.
 Decide cuáles son las principales tareas.
 Determinar los recursos, identificar riesgos y restricciones.
Fase 2: Planeación
 Define el alcance, los recursos y el tiempo requerido.
 Exactamente cuántas tareas deben realizarse.
 Quien hará cada tarea.
 El costo estimado de cada tarea.
 La secuencia de las tareas (presupuesto).
Fase 3: Ejecución
 Es la puesta en marcha del proyecto
 Registra el avance del proyecto, comparando los datos actuales con los
estimados originalmente.
 Revisa los recursos, el alcance y los factores de tiempo para balancear
prioridades.
Fase 4: Control
 Verifica si las tareas se ejecutan de acuerdo con lo planeado, organizado y
dirigido.
 Monitorea las actividades.
 Monitorización del trabajo realizado analizando de cómo el proceso difiere de
lo planificado.
 Indica las acciones correctoras necesarias.
Fase 5: Conclusión o Cierre
 Reconocimiento de logros y resultados.
 Cierre de las operaciones y dispersión del equipo.
 Aprendizaje de la experiencia del proyecto.
 Revisión del proceso y resultados.
 Redacción del informe final.

Matriz de asignación de responsabilidades control mediante gráfica de


Gantt.

La matriz de la asignación de responsabilidades (RACI por sus siglas en inglés) se


utiliza generalmente para relacionar actividades con recursos (individuos o
equipos de trabajo). De esta manera se logra asegurar que cada uno de los
componentes del alcance esté asignado a un individuo o a un equipo.

En la Matriz de Asignación de Responsabilidades destaca los siguientes


puntos:

 Responsable: Este rol realiza el trabajo y es responsable por su


realización. Lo más habitual es que exista sólo un R, si existe más de uno,
entonces el trabajo debería ser subdividido a un nivel más bajo, usando
para ello las matrices RASCI. Es quien debe ejecutar las tareas.
 Aprobador: Este rol se encarga de aprobar el trabajo finalizado y a partir
de ese momento, se vuelve responsable por él. Sólo puede existir un A por
cada tarea. Es quien debe asegurar que se ejecutan las tareas.
 Consultado: Este rol posee alguna información o capacidad necesaria para
terminar el trabajo. Se le informa y se le consulta información
(comunicación bidireccional).
 Informado: Este rol debe ser informado sobre el progreso y los resultados
del trabajo. A diferencia del Consultado, la comunicación es unidireccional.
 En esta matriz se asigna el rol que el recurso debe jugar para cada
actividad dada. No es necesario que en cada actividad se asignen los
cuatro roles, pero sí por lo menos el de encargado y el de responsable.

Diagramas de Gantt

El diagrama de Gantt es un diagrama de barras horizontales en el cual la lista de


actividades va debajo del eje vertical y las fechas se colocan a lo largo del eje
horizontal.
En el eje Horizontal corresponde al calendario, o escala de tiempo definido en
términos de la unidad más adecuada al trabajo que se va a ejecutar: hora, día,
semana, mes, etc. En el eje Vertical se colocan las actividades que constituyen el
trabajo a ejecutar. A cada actividad se hace corresponder una línea horizontal
cuya longitud es proporcional a su duración en la cual la medición efectúa con
relación a la escala definida en el eje horizontal conforme se ilustra. En el cuadro
aparece un diagrama de Gantt que representa el proyecto del libro mayor
principal.

Diagrama de Redes
Cuando el proyecto se ha dividido en un conjunto de actividades y se han creado
los paquetes de trabajo, los planeadores del proyecto desarrollan un programa
preliminar. Para poder desarrollarlo, es necesario establecer las relaciones de
precedencia entre las actividades del proyecto. Estas relaciones indican qué
actividades deben completarse antes de comenzar otras, y cuáles deben
ejecutarse al mismo tiempo. En el proyecto del libro mayor principal, los
requerimientos del sistema deben completarse antes de empezar a trabajar en los
programas de computador. Cuando se han desarrollado los programas de
computador, debe redactarse el manual del usuario y prepararse el material para
el entrenamiento. Si existen suficientes recursos disponibles el manual del usuario
y el material para entrenamiento pueden desarrollarse al mismo tiempo

DESCRIPCION DE LA EMPRESA

Esta empresa va dirigida a las personas adultas que les gusta degustar de un rico
café de alta calidad y disfrutar de su bebida alcoholica favorita y pasar un buen
rato de ambiente.
EMPREAS DEL MISMO GIRO

EL CAFÉ DE GOYO

DIRECCION
Calle Leona Vicario # 140, Tantoyuca,
92120, México

CAFÉ XPRESSO

DIRECCIÓN

92120, Heroico Colegio Militar 99,


Tantoyuca, Veracruz, México

CAFÉ COATEPEC

DIRECCIÓN

Heroico Colegio Militar 36, Centro, 92120


Tantoyuca, Ver.

HORARIO
Abierto ⋅ Horario de cierre: 22:00
CAFÉ EL DORADO

Café El Dorado, un establecimiento de cafetería situado


en Tantoyuca(Municipio: Tantoyuca, Estado: Veracruz de
Ignacio de la Llave).

DIRECCIÓN

Calle Plaza Juárez (Zona Centro)


Código Postal: 92101

CAFÉCITO DE SANTI

“Panadería y pastelería”

Ideal para la convivencia familiar o para


disfrutar con los amigos.
CRONOGRMA DE ACTIVIDADES del proyecto

ACT Actividad Precedencia Tiempo en días


A Estudio de mercado - 5
B Ubicación del local - 10
C Permiso de licencia para eventos de bebidas alcohólicas y sonido - 15
D Diseño de estructura organizacional A,B,C 8
E Conseguir muebles y equipo D 15
F Entrevistas y contratación del personal H 20
G Selección y compra de decoración D 6
H Equipamiento del local E,G,N,P 6
I Diseño de marketing (folletos, eslogan, logotipo etc.) H 12
J Impresión de folletos I 3
K Reparto de folletos y perifoneo J 6
L Negociación y compra de materia prima H 20
M Roles y capacitación del personal F 15
N Selección y compra de sistema operativo para administración D 8
O Contratación y elaboración de página web k 16
P Compra de luces, sonido y pantalla de video D 15
Q Diseño y compra de uniformes para el personal M 10
R Planificación de inauguración L,O,Q 5
S Inauguración R 1

HERRAMIANTAS PARA LA ADMINISTARACION DE PROYECTOS


Matriz RACI

Diagrama de gantt
Metodologia CMP-PERT

Act. Predecesora A M B TE varianza


A _ 4 5 5 4.83 0.17
B _ 8 10 10 9.67 0.33
C _ 13 15 16 14.83 0.5
D A,B,C 6 8 9 7.83 0.5
E D 12 15 16 14.67 0.67
F H 17 20 21 19.67 0.67
G D 5 6 7 6 0.33
H E,J,N,P 5 6 6 5.83 0.17
I H 11 12 12 11.83 0.17
J I 3 3 3 3 0
K J 5 6 6 5.83 0.17
L H 19 20 20 19.83 0.17
M F 12 15 15 14.5 0.5
N D 6 8 8 7.67 0.33
O k 14 16 17 15.83 0.5
P D 12 15 16 14.67 0.67
Q M 7 10 11 9.67 0.67
R L,O,Q 4 5 6 5 0.33
S R 1 1 1 1 0
tiempo más cercano
nodo nodo inmediato anterior tiempo más cercano + tiempo de tiempo más cercano
actividad
1 - - - 0
2 1 0 4.83 4.83
2 1 0 9.67 9.67
2 1 0 14.83 14.83
3 2 14.83 7.83 22.67
4 3 22.67 14.67 37.33
4 3 22.67 6 28.67
4 3 22.67 7.67 30.33
4 3 22.67 14.67 37.33
5 4 37.33 5.83 43.17
6 5 43.17 11.83 55
7 5 43.17 19.67 62.83
8 6 55 3 58
9 7 62.83 14.5 77.33
10 8 58 5.83 63.83
11 5 43.17 19.83 63
11 9 77.33 9.67 87
11 10 63.83 15.83 79.67
12 11 87.00 5 92
13 12 92.00 1 93

tiempo más lejano


nodo nodo inmediato tiempo más lejano - tiempo de tiempo más
posterior actividad lejano
13 - - - 93
12 13 93 1 92
11 12 92 5 87
10 11 87 15.83 71.17
9 11 87 9.67 77.33
8 10 71.17 5.83 65.33
7 9 77.33 14.5 62.83
6 8 65.33 3 62.33
5 11 87 19.83 67.17
5 7 62.83 19.67 43.17
5 6 62.33 11.83 50.5
4 5 43.17 5.83 37.33
3 4 37.33 14.67 22.67
3 4 37.33 6 31.33
3 4 37.33 7.67 29.67
3 4 37.33 14.67 22.67
2 3 22.67 7.83 14.83
1 2 14.83 4.83 10
1 2 14.83 9.67 5.17
1 2 14.83 14.83 0

Holguras
act (i,j) lj(t mas lejano) Ei(t mas cercano) Tij(t de actividad) hij
A 1,2 14.83 0 4.83 10.00
B 1,2 14.83 0 9.67 5.17
C 1,2 14.83 0 14.83 0.00
D 2,3 22.67 14.83 7.83 0.00
E 3,4 37.33 22.67 14.67 0.00
F 5,7 62.83 43.17 19.67 0.00
G 3,4 37.33 22.67 6.00 8.67
H 4,5 43.17 37.33 5.83 0.00
I 5,6 62.33 43.17 11.83 7.33
J 6,8 65.33 55 3.00 7.33
K 8,10 71.17 58 5.83 7.33
L 5,11 87 43.17 19.83 24.00
M 7,9 77.33 62.83 14.50 0.00
N 3,4 37.33 22.67 7.67 7.00
O 10,11 87 63.83 15.83 7.33
P 3,4 37.33 22.67 14.67 0.00
Q 9,11 87 77.33 9.67 0.00
R 11,12 92 87.00 5.00 0.00
S 12,13 93 92.00 1.00 0.00
RC1: C + D + E + H + F + M + Q + R + S

RC2: C + D + P + H + F + M + Q + R +

PROBABILIDAD DE TIEMPO DE TERMINACION DEL PROYECTO

Se estima que el proyecto se pueda terminar en 95 dias, dandole una tolerancia de 100 dias maximo de terminacion:

calculando la probabilidad de que esto ocurra es de 84%.


CONCLUSION

Con este proyecto se pretende llegar a determinar los tiempos para la creación de
una empresa aplicando administración de proyectos utilizando los diferentes
métodos como lo es: la matriz RACI, diagrama de Gantt, metodología CMP-PERT,
así llegar a la conclusión y obtener los resultados esperados.

BIBLIOGRAFÍA

Fuentes, D. M. (2012). ADMINISTRACION DE PROYECTOS. MEXICO, D.F.: CASA ABIERTA AL TIEMPO.