Generalmente son los levo aminoacidos los que forman las proteínas en los seres vivos

El enlace peptídico va a ser la reacción del OH del grupo carboxilo y el H del grupo amino

De manera que forman una molecula de Agua.

COMO APRENDER AMINOACIDOS ESENCIALES

LELE PONS HIZO UN VASO, METIÓ LIQUIDO, CAFÉ, Y TRITURÓ TRES HUEVOS Y ARDIO LA CASA.

sólo 20 se emplean en la formación de proteínas. Son los

llamado: aminoácidos proteicos.

Los aminoácidos proteicos, también llamados canónicos, desempeñan

funciones fisiológicas por sí solos, como es el caso de la glicina o
el glutamato, que son neurotransmisores.

1. Ácido glutámico
Este aminoácido es considerado como la gasolina del cerebro y una de sus
principales funciones es absorber el exceso de amoníaco en el cuerpo.

2. Alanina
La principal tarea de este aminoácido es que interviene en metabolismo de la
glucosa.

3. Arginina
Está presente en el proceso de detoxificación del organismo, en el ciclo de
la urea y en la síntesis de creatinina. Además, interviene en la producción y
liberación de la hormona de crecimiento.

4. Asparagina
Se sintetiza a partir del ácido aspártico, y elimina, junto con la glutamina, el
exceso de amoniaco del organismo e interviene en la mejora de la resistencia
a la fatiga.

5. Cisteína
Interviene en el proceso de eliminación de metales pesados del
organismo y es fundamental en el crecimiento y la salud del cabello.

6. Fenilalanina
Gracias a este aminoácido es posible la regulación de las endorfinas que
son responsables de la sensación de bienestar. Reduce el exceso de apetito
y ayuda a calmar el dolor.

7. Glicina
Ayuda al cuerpo en la creación de masa muscular, a la correcta
cicatrización, previene enfermedades infecciosas y participa en el correcto
funcionamiento cerebral.

8. Glutamina
La glutamina se encuentra de forma abundante en los músculos. Este
aminoácido aumenta la función cerebral y la actividad mental y ayuda a
resolver problemas impotencia. Además, es esencial para combatir los
problemas con el alcohol.

9. Histidina
Este aminoácido es el precursor de la histamina. Se encuentra de forma
abundante en la hemoglobina y es necesaria la producción tanto de glóbulos
rojos como de glóbulos blancos en la sangre, Además, interviene en el proceso
de crecimiento, en la reparación de tejidos y la formación de vainas de
mielina.

10. Isoleucina
Este aminoácido forma parte del código genético y es necesario para
nuestro tejido muscular y la formación de hemoglobina. Además, ayuda a
regular el azúcar en sangre.

11. Leucina
Como el aminoácido anterior, interviene en la formación y reparación del
tejido muscular y colabora en la curación de la piel y huesos. Además. actúa
como energía en entrenamientos de alto esfuerzo y ayuda a aumentar la
producción de la hormona del crecimiento.

12. Lisina
Junto con la metionina, sintetiza el aminoácido carnitina y es importante en
el tratamiento del herpes.

13. Metionina
Es importante para prevenir algunos tipos de edemas, el colesterol alto y
la pérdida de cabello.

14. Prolina
Es responsable de la síntesis de varios neurotransmisores
cerebrales relacionados con la depresión temporal y colabora también en la
síntesis de colágeno.

15. Serina
Es un aminoácido que participa en el metabolismo de grasas y es
precursor de los fosfolípidos que nutren al sistema nervioso.

16. Taurina
La taurina fortalece el músculo cardíaco y previene las arritmias cardíacas.
Mejora la visión y previene la degeneración macular.

17. Tirosina
La tirosina destaca por su función como neurotransmisor y puede ayudar
a aliviar la ansiedad o depresión.

18. Treonina
 Necesaria en el proceso de desintoxicación y participa en la síntesis del
colágeno y de la elastina.

19. Triptófano
El triptófano es un aminoácido esencial, es decir, que el propio cuerpo no
puede sintetizarlo y hay que conseguirlo a través de la alimentación. Es
precursor del neurotransmisor serotonina, asociado al estado al estado
anímico. El triptófano es considerado un antidepresivo natural y, además,
favorece el sueño. Es, además, un componente muy sano y fácil de encontrar
en dietas saludables.

 Puedes saber más sobre este neurotransmisor en este artículo: "Triptófano:

características y funciones de este aminoácido"

20. Valina
Como algunos de los aminoácidos anteriores, es importante para el
crecimiento y reparación de los tejidos musculares. Además, también
interviene en la regulación del apetito.

Aminoácidos esenciales y no esenciales

Los aminoácidos pueden clasificarse en esenciales y no esenciales. La
diferencia que existe entre éstos es que los primeros no los puede producir el
 cuerpo y, por tanto, deben ser ingeridos a través de los alimentos. Los 9
aminoácidos esenciales son:

 Histidina
 Isoleucina
 Leucina
 Lisina
 Metionina
 Fenilalanina
 Treonina
 Triptófano
 Valina

No todos los alimentos con alto contenido en proteínas tienen la misma

cantidad de aminoácidos. La proteína con el mayor contenido en aminoácidos
es la del huevo.

Clasificación de las proteínas

Las proteínas pueden clasificarse de distintas maneras. A continuación
puedes encontrar los distintos tipos de proteína.

1. Según su origen
Una de las clasificaciones más conocidas es según el origen: proteínas
animales y proteínas vegetales.

1.1. Proteínas animales

Las proteínas animales son, tal y como su nombre indica, aquellas que
proceden de los animales. Por ejemplo, las proteínas procedentes del huevo o
la carne de cerdo.

1.2. Proteínas vegetales

Las proteínas vegetales son aquellas que proceden de los vegetales

(legumbres, harinas de trigo, frutos secos,etc.). Por ejemplo, las proteínas de
la soja o de los cacahuetes.

2. Según su función
Según su función en nuestro organismo, las proteínas pueden clasificarse
en:

2.1. Hormonales

Estas proteínas son segregadas por las glándulas endocrinas. Generalmente

transportadas a través de la sangre, las hormonas actúan como mensajeros
químicos que transmiten información de una célula a otra.
Puedes saber más sobre este tipo de hormonas peptídicas en nuestro artículo:
“Tipos de hormonas y sus funciones en el cuerpo humano”.

2.2. Enzimáticas o catalizadoras

Estas proteínas aceleran los procesos metabólicas en las células, incluyendo la

función del hígado, la digestión o convirtiendo el glucógeno en glucosa, etc.

2.3. Estructurales

Las proteínas estructurales, también conocidas como proteínas fibrosas, son

componentes necesarios para nuestro cuerpo. Incluyen el colágeno, la
queratina y la elastina. El colágeno se encuentra en el tejido conjuntivo, óseo
y cartilaginoso igual que la elastina. La queratina es una parte estructural del
pelo, las uñas, los dientes y la piel.

2.4. Defensivas

Estas proteínas tienen una función inmunitaria o de anticuerpo, manteniendo

las bacterias a raya. Los anticuerpos se forman en glóbulos blancos y atacan
bacterias, virus y otros microorganismos peligrosos.

2.5. Almacenamiento

Las proteínas de almacenamiento guardan iones minerales como el potasio o

el hierro. Su función es importante, puesto que, por ejemplo, el
almacenamiento de hierro es vital para evitar los efectos negativos de esta
sustancia.

2.6. Transporte

Una de las funciones de las proteínas es el transporte dentro de nuestro

organismo, porque éstas transportan minerales a las células. La hemoglobina,
por ejemplo, transporta oxígeno de los tejidos a los pulmones.
2.7. Receptores

Estos receptores suelen encontrarse fuera de las células para controlar las
sustancias que entran dentro de ésta. Por ejemplo, las neuronas GABAérgicas
contienen distintos receptores proteicos en sus membranas.

2.8. Contráctiles

También se conocen como proteínas motoras. Estas proteínas regulan la

fuerza y la velocidad del corazón o las contracciones musculares. Por ejemplo,
la miosina.

3. Según su conformación
La conformación es la orientación tridimensional que adquieren los
grupos característicos de la molécula proteica en el espacio, en virtud a la
libertad que tienen éstos de girar.

3.1. Proteínas fibrosas

Están formadas por cadenas polipeptídicas alineadas en forma paralela. El

colágeno y la queratina son ejemplos. Poseen alta resistencia al corte y son
insolubles en el agua y las soluciones salinas. Son las proteínas estructurales.

3.2. Proteínas globulares

Cadenas polipeptídicas que se enrollan sobre sí mismas, lo que provoca una

macroestructura de tipo esférico. Suelen ser solubles en agua y, en general,
son las proteínas transportadoras

4. Según su composición
Según su composición, las proteínas pueden ser:

4.1. Holoproteínas o proteínas simples

Están formadas, principalmente, por aminoácidos.

4.2. Heteroproteínas o proteínas conjugadas

Suelen estar compuestas de un componente no aminoácido, y pueden ser:

1. Glucoproteínas: estructura con azúcares
2. Lipoproteínas: estructura de lípidos
3. Nucleoproteínas: unidas a un ácido nucleico. Por ejemplo, cromosomas y
ribosomas.
4. Metaloproteínas: contienen en su molécula uno o más iones metálicos. Por
ejemplo: algunas enzimas.
5. Hemoproteínas o cromoproteínas: Tienen en su estructura un grupo hemo.
Por ejemplo: la hemoglobina.