2.

HACER

2.1. Programas de control ambiental

Se identificaron los impactos producidos por la producción de productos lácteos para así plantear
procedimientos y actividades ambientales. Esto con el fin de mitigar las acciones que perjudican a
la producción y funcionamiento de la empresa, los consumidores y al medio ambiente:

2.1.1 Uso del agua en la planta de procesos

Se plantea el control del consumo diario de agua en cada una de las unidades para llevar un
registro. Teniendo en cuenta la información recolectado determinar en cuales partes hay un
malgasto de agua para así proponer planes de trabajo y mejora.

2.1.2. Uso de productos de lavado

Monitorear el uso de productos de lavado en cada uno de los equipos o en cada área de trabajo,
además llevar un registro diario y un informe mensual. Se pueden realizar estudios para analizar
los productos de lavado utilizados actualmente y sustituirlo por uno de menor impacto
ambiental.

2.1.3. Pérdidas de leche

Verificación de la maquinaria para para la vigilancia de que su funcionamiento sea eficiente

garantizando condiciones de salubridad, higiene, presión y temperatura. Llevando a cabo esto
se minimiza las pérdidas y la contaminación de la leche. Además, llevar un control de la
cantidad recuperada, para realizar informes que muestren la mejoría.

2.1.4. Uso de elementos de protección personal

Dentro de los contratos de los trabajores se debe exigir el uso de elementos de protección
personal y vigilancia de que se cumpla lo estipulado. Se propone realizar capacitaciones
respecto al uso de estos implementos donde se muestren las consecuencias se hace caso omiso
a lo impuesto.

2.1.5. Tratamiento de residuos

Disponer de equipos para la recolección de los residuos de la leche después de cada proceso en
la elaboración de un producto, tales como la trampa de grasas o filtrado. También se busca la
selectividad de los residuos y así plantear programas de reutilización o buscar una forma de
tratar los que son peligrosos de tal manera que no afecten los trabajadores, comunidades o
ecosistemas.

2.1.6. Emisiones atmosféricas

Mitigación de emisiones contaminantes por parte de los generadores de vapor (calderas a baja
presión) que usan combustibles que producen dichas emisiones, también por parte de los
sistemas de refrigeración ya que cuando el equipo presenta fallas en su rendimiento
generalmente es debido a la presencia de contaminantes y residuos en el sistema. Como
alternativa se opta por evaluar los rendimientos de cada proceso de combustión o refrigeración
para determinar herramientas y actividades que permitan disminuir el impacto causados
2.2. Procedimientos operativos

Según la norma ISO 14001:2015, los procedimientos operativos se encentran determinados por
todos los aspectos ambientales significativos de las operaciones, como si se identifican en la revisión
ambiental inicial. A continuación, se desarrolla una serie de procedimientos para cada uno de los
objetivos propuestos:

- Mantenimiento cada determinado tiempo para

prevenir fugas (cambio de válvulas, empaques y
tuberías en caso de grietas o rupturas).
- Análisis de componentes contaminantes en fluidos
líquidos residuales.
- Controlar el flujo de agua en procesos de
producción y demás servicios, solo usar lo
Uso del agua en la planta de procesos
necesario del recurso hídrico sin excesos.
- Instalación de filtros para separación de residuos
sólidos u orgánicos.
- Capacitación a trabajadores con el fin del buen
manejo y eficiente de agua.
- Control del consumo de agua de cada una de las
unidades que lo requieran

Uso de productos de lavado

Pérdidas de leche

Uso de elementos de protección - Capacitación de los trabajores para la

personal concientización del uso de protecciones
-
- Seleccionar los residuos solidos en diferentes
contenedores, asi determinar si se pueden o no
reutilizar.
- Analizar los residuos solidos, si tienen
componentes nocivos para la salud humana.
Tratamiento de residuos - Se distribuira adecuadamente las materias primas
solidas, para la fabrucacion de empaques.
- Se estudiara la reduccion de materiales como el
plastico para la fabricaciones de empaques que no
afecten las garantias del producto.
- Conformacion de grupo de limpieza especializado
en control de residuos solidos.
- Utilizacion de refrigerantes mayores al R140a
Emisiones atmosféricas libres de hidrocloroflurocarbonados.
- Mantenimiento periodico a contenedores de
almacenamiento de productos y residuos para
 evitar su derrame y asi prevenir malos olores.
- Disminucion de emisiones de huella de carbono a
traves de aplicaciones de tegnologias nuevas
sostenibles como hojas artificiales.
- Implemetacion de filtros en la salida de
chimeneas.