Tablas Correlaciones Balances 2semestre 2015 PDF

Fenómenos de Transporte.
Licenciatura en Ciencia y Tecnología de Alimentos

Licenciatura en Ciencia y Tecnología Ambiental
Licenciatura en Biotecnología y Biología Molecular
10
Fenómenos de Transporte. Licenciatura en Ciencia y Tecnología de Alimentos
11
12
13
LECTURA DE GRÁFICOS LOGARÍTMICOS
100
10
L (cm)
a
x (cm)
A = 1
L = longitud en cm de la década
X = Longitud en cm desde el inicio de la década (A) hasta el valor que se quiere
medir (a).
⎛x⎞ ⎛ a⎞
a = A ⋅ anti log⎜ ⎟ x = L ⋅ log⎜ ⎟
⎝L⎠ ⎝ A⎠
13b
Transporte de cantidad de movimiento. Predicción de propiedades
F dv
LEY DE NEWTON DE LA VISCOSIDAD τ yx = = −μ x
A dy
⎡F ⎤ dv ⎡v ⎤ ⎡ dyn ⎤ dv ⎡ cm 1 ⎤ ⎡ g ⋅ cm 1 ⎤ dv ⎡1 ⎤
τ⎢ ⎥ = −μ ⎢⎣ L ⎥⎦ τ⎢ = −μ τ⎢ = −μ
⎣ A⎦ dx 2 ⎥
⎣ cm ⎦ dx ⎢⎣ s cm ⎥⎦ ⎣ s
2 2 ⎥
cm ⎦ dx ⎢⎣ s ⎥⎦
⎡ g ⎤ ⎡ g ⎤ dv ⎡1 ⎤ g
τ⎢ 2 = −μ ⎢ ⋅ 1 = 1 ⋅ poise
⎥
⎣ s ⋅ cm ⎦ ⎣ s ⋅ cm ⎥⎦ dx ⎢⎣ s ⎥⎦ s ⋅ cm
CORRELACIONES EMPÍRICAS PARA EL CÁLCULO DE μc (viscosidad en el punto

crítico):
1 −2
1) μ c [μp ] = 61.6( M ⋅ Tc ) 2 Vc( ) 3 1 μp = 10-6 p
1 −1 2
2) μ c [μp ] = 7.70 ( M ) ( )
2 Tc 6 Pc 3( ) M: peso molecular en g/mol
Tc: en K
Pc: en atm
Vc: cm3/g
Ecuación de Chapman y Enskog.
M ⋅T
μ = 2.6693 ⋅ 10 − 5
σ 2Ω μ
[μ] = [g/cm s] si [T] = [K] [σ] = [Å] Ωμ = f(kT/ε) (Tabla de la pág.11 de la guía).
Parámetros de Lennard-Jones
σ: distancia entre dos moléculas para la cual la E potencial es 0.

ε : energía mínima de interacción.
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COMPONENTES DEL TENSOR ESFUERZO EN COORDENADAS CILÍNDRICAS

(r, θ, z)
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DIFUSIVIDAD EN GASES.
a) Ecuación de Chapman-Enskog
1/ 2
3/ 2 ⎡ M + MB ⎤
0.001858 ⋅ T ⋅⎢ A ⎥
[
D AB cm 2 /s = ] ⎣ M A ⋅ MB ⎦
P ⋅ σ 2AB ⋅ Ω D
T[K] P[atm] M:[g/mol]
b) Correlación empírica de Slattery y Bird
1
[ ]
⎛ 2.74 ⋅ 10 − 4 ⎞ ⎛ M A + MB ⎞
(PC PC ) 13 (TC TC )− 0.495 T 1.823
2
D AB cm /s = ⎜⎜
2 ⎟⋅⎜
⎟ ⎜ M ⋅M
⎟⎟
⎝ P ⎠ ⎝ A B ⎠
A B A B
DIFUSIVIDAD EN SOLUCIONES
a) Correlación de Wilke-Chang
−8
⎡ (Φ ⋅ MB )1 / 2 ⋅ T ⎤
D AB [cm / s ] = 7.4 ⋅ 10
2
⎢ 0.6 ⎥
⎣⎢ μ B ⋅ VA ⎦⎥
M [g/mol] T[K] μ[cp] VA: V molar del soluto en el pto. normal de ebullición[cm3/mol]
φ: parámetro de asociación del solvente (2.6 para el H2O) A:soluto B:solvente
b) Correlación de Sheibel
K⋅T ⎡ ⎛ 3 ⋅ V ⎞2/3 ⎤
−8
B
D AB [cm / s ] =
2
K = 8.2 ⋅ 10 ⎢1 + ⎜⎜ ⎟⎟ ⎥
μ B ⋅ VA0.6 ⎢⎣ ⎝ VA ⎠ ⎥⎦
Ref.: idem anterior
DIFUSIVIDAD EN SÓLIDOS
Difusividad Knudsen
T[K ]
DK [cm 2 / s ] = 9.7 ⋅ 103 rp [cm]
M ⋅ [g / mol]
1
D combinada =
1 1
+
DK D AB
ε
Defectiva = Dcombinada
τ
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BALANCES MACROSCÓPICOS EN ESTADO ESTACIONARIO
MATERIA:
0 = ρ1 < v >1 s1 − ρ2 < v > 2 s2 [masa/tiempo]
CANTIDAD DE MOVIMIENTO
0 = ρ1 < v >12 s1 − ρ2 < v > 2 s + p1s1 − p2s2 + mt g − F

2 2 [fuerza]
a) Flujo en Conductos: Ecuación de Fanning

L sec ción ⋅ de ⋅ flujo
P1 − P2 = 2f ρ < v >2 De = 4R h Rh =
De perímetro ⋅ mojado
b) Flujo sobre objetos sumergidos

1 2 D2 6Vp
Fk = f ρv ∞ π e De = 3 (D de una esfera de =V que la partícula)
2 4 π
πD2e
A esferade = Vp
Ψp = Ψp =
Ap Ap
c) Pérdida de carga en lechos rellenos
3
ΔPρ D ef ε L D G 1 Qρ
E. Ergun: en ⋅ función ⋅ de ⋅ ef 0 G0 =
G20
L 1 − εL μ 1 − εL A
A esfera Ap Vp
= Def = 6
Vesfera Vp Ap
ENERGIA MECANICA
⎡ < v >2 p ⎤ ∧ ∧
0 = Δ⎢ + + gz⎥ + W+ E V [energía/m]
⎢⎣ 2α ρ ⎥⎦
∧ (
Leq + Lrec ) ∧ 1 L
EV = 2 < v >2 f o EV = < v >2 e V eV = f
D 2 Rh
< v >3
α= ⇒ α = 1 ⋅ si ⋅ el ⋅ flujo ⋅ es ⋅ turbulento
< v3 >
26b

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Fenómenos de Transporte.

Licenciatura en Ciencia y Tecnología de Alimentos

LECTURA DE GRÁFICOS LOGARÍTMICOS

Transporte de cantidad de movimiento. Predicción de propiedades

CORRELACIONES EMPÍRICAS PARA EL CÁLCULO DE μc (viscosidad en el punto

Ecuación de Chapman y Enskog.

σ: distancia entre dos moléculas para la cual la E potencial es 0.

COMPONENTES DEL TENSOR ESFUERZO EN COORDENADAS CILÍNDRICAS

BALANCES MACROSCÓPICOS EN ESTADO ESTACIONARIO

0 = ρ1 < v >1 s1 − ρ2 < v > 2 s2 [masa/tiempo]

0 = ρ1 < v >12 s1 − ρ2 < v > 2 s + p1s1 − p2s2 + mt g − F

a) Flujo en Conductos: Ecuación de Fanning

b) Flujo sobre objetos sumergidos

c) Pérdida de carga en lechos rellenos

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