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07 motivos para você rechear melhor seus bolos!

Preste muita atenção neste texto! É muito importante ler cada palavra,
prestar atenção e interpretar os textos. Na internet é comum que nós
deixemos passar em branco muitas coisas, portanto esta é a primeira dica que
lhes dou antes de iniciar...

Algo muito importante para os brasileiros que têm um paladar adocicado e

cremoso são os recheios, você dúvida disso? Quando partimos um bolo,
imediatamente, procuramos decifrar a cor do recheio, a altura e cremosidade
e posteriormente o experimentamos para descobrir o sabor! Se for muito
doce e a massa também, estragou! Se for sem graça ou amargo, xiii... já era.

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O motivo 01 - Paladar adocicado do Brasileiro!

O brasileiro ama coisas cremosas e doces, diferente de outros países que

focam em amanteigados ou sabores meios ardidos, nós amamos sentir o doce
e o cremoso que os leite condensados nos proporcionam... por isso a maioria
dos nossos recheios é feita com leite condensado...

Motivo 02 - recheio equilibra a massa e vice-versa!

Se você faz uma massa muito doce, o recheio será sua salvação, você pode
fazê-lo super cremoso e menos doce... esta semana experimentei um recheio
quase sem doce, porém com muito sabor, ele contrastava com a massa bem
docinha o que fez a diferença no final!!!

Motivo 03 - Recheios chamam atenção!

Quem nunca se decepcionou ao cortar um bolo, pão ou doce e ver o recheio

"miar"... parece que só está servindo para colar as partes do bolo... da vontade
de chorar! :( hahaha... as crianças então, a maioria ama se lambuzar com
recheios

Não é a toa que recheios mousses vem fazendo o maior sucesso no país ha
muito tempo...

Motivo 04 - O mercado gosta de variedade!

Os recheios mais usados como recheio de beijinho, brigadeiro comum e bicho

de pé são muito bons, mas muitos clientes já estão enjoados e procuram algo
novo! Existem muitas combinações que podem fazer a festa dos paladares
mais peculiares, invista em recheios diferentes, como amendoim, abacaxi e
outros, mas sempre aliando ao nosso gosto cremoso

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Motivo 05 - Recheios precisam render...

Existem várias maneiras de fazer recheios renderem sem deixá-los
artificiais, uma delas é utilizando chantili, como ensinamos em nosso livro pago
e em várias receitas grátis do site...

Motivo 06 - Recheios são versáteis!

Recheios que você utiliza no bolo também podem servir para panetones, ovos
de páscoa e muito mais, as vezes você só precisa retirar ou acrescentar um
ingrediente!

Motivo 07 - Conquistar o cliente pelo diferencial!

Massas tendem a ter um gosto parecido, pois as bases são iguais, nos recheios
você pode diferenciar ao máximo o seu bolo, utilizando misturas caseiras,
como doces e geleias, aliados a chantili e outras misturas!!! A seguir, deixei

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um link pro nosso livro de recheios criativos que custa 39,90 e você abre em
seu celular :D

Recheio de Leite Ninho Para Bolo de Aniversário

Você pode utilizar o recheio de leite ninho para bolo de aniversário com
frutas, como morangos picados, pêssegos em calda picados ou abacaxi cozido
(é só picar dois abacaxis e cozinha-lo com 6 a 8 colheres de sopa de açúcar,
até ele amolecer). Há quem prefira misturar gotas de chocolate ou bombons
picados, e fica uma delícia!

INGREDIENTES

• 3 latas de leite condensado

• 4 caixinhas de creme de leite
• 2 xícaras de chá de leite ninho
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 xícara de chá de chantilly bem gelado
• 4 colheres de sopa de leite ninho

MODO DE PREPARO

1. Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, as 2

xícaras de chá de leite ninho e a manteiga.
2. Leve ao fogo médio, mexendo sem parar até o recheio engrossar e
desgrudar do fundo da panela.
3. O recheio vai ferver e subir antes de reduzir e engrossar, por isso,
utilize uma panela grande e alta.
4. Quando o recheio engrossar e desgrudar do fundo da panela, desligue
o fogo.
5. Se quiser que o recheio esfrie mais rápido e fique mais cremoso e
uniforme, leve-o à batedeira e bata por 30 segundos na velocidade
média.
6. Transfira o recheio para uma forma e espere ele esfriar
completamente. Reserve.
7. Na batedeira, coloque as 4 colheres de sopa de leite ninho e o chantilly.
8. Bata na velocidade média, até ele misturar todo.

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9. Em seguida, aumente para a velocidade máxima e bata até o ponto de

chantilly firme.
10. Acrescente o creme de leite ninho reservado, aos poucos, e misture
até obter um recheio homogêneo.
11. Empregue no bolo e também como recheio de tortas e outras
sobremesas.
12. Dica: se quiser deixar o seu recheio ainda mais saboroso, misture
morangos frescos picados na hora de emprega-lo no bolo. Fica uma
delícia!

Recheio de Creme 4 Leites com Chocolate

O recheio de creme 4 leites com chocolate rende bastante, podendo rechear

duas camadas de um bolo grande, combina com receitas de pão de ló brancas
ou de chocolate e, se você quiser colocar um segundo recheio diferente, ele
combina com qualquer recheio de leite ninho ou recheios de mousse de
chocolate, entre outros. Use a sua criatividade e atenda os gostos dos seus
amigos e familiares!

INGREDIENTES

• 500ml de leite

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• 3 latas de leite condensado

• 2 xícaras de chá de leite ninho
• 5 colheres de sopa de amido de milho
• 400g de chocolate meio amargo derretido
• 2 caixinhas de creme de leite

MODO DE PREPARO

1. Em uma panela, misture o amido de milho dissolvido no leite, o leite

condensado, o leite ninho e o creme de leite.
2. Leve ao fogo médio, mexendo sem parar até desgrudar do fundo da
panela (ponto de brigadeiro).
3. Desligue o fogo e misture o chocolate meio amargo derretido.
4. Para o creme ficar bem lisinho e uniforme, bata-o na batedeira por 30
segundos.
5. Transfira o recheio para uma travessa e cubra com papel filme rente
ao creme (para não formar película).
6. Espere esfriar completamente e leve à geladeira, de preferência, de
um dia para o outro.
7. No dia seguinte, empregue no recheio.

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Recheio de Brigadeiro de Nutella para Bolo

O recheio de brigadeiro de nutella para bolo é perfeito com pão de ló de

chocolate e combina perfeitamente com segundo recheio de leite ninho. Para
cobrir o bolo, você pode utilizar o próprio recheio de brigadeiro de nutella ou
utilizar ganache de chocolate ou chantilly. Qualquer que seja a sua escolha, o
recheio de brigadeiro de nutella para bolo será um sucesso!

INGREDIENTES

• 250ml de leite
• 300g de Nutella
• 2 latas de leite condensado
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal
• 3 colheres de sopa de amido de milho
• 1 e ½ xícara de chá de achocolatado em pó

MODO DE PREPARO

1. Em uma panela grande e alta, misture o amido de milho dissolvido no

leite, o leite condensado, a manteiga e o achocolatado em pó.
2. Leve ao fogo médio, mexendo sem parar até desgrudar do fundo da
panela (ponto de brigadeiro).
3. Quando desgrudar do fundo da panela, desligue o fogo e misture a
Nutella.
4. Transfira o recheio para uma tigela, cubra com papel filme rente ao
creme e espere esfriar.
5. Assim que esfriar, leve à geladeira por cerca de 1 hora.
6. Empregue no recheio e/ou na cobertura com saco de confeitar e o bico
de sua preferência.

Dica: Antes de desgrudar da panela, o brigadeiro vai ferver e subir um

pouquinho, por isso é necessário utilizar uma panela grande e alta.

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Recheio de Nozes Para Bolo de Casamento

O Recheio de Nozes Para Bolo de Casamento é econômico, fácil de fazer e

todos os seus convidados vão adorar. Recheio para bolo de casamento pode e
deve ser acessível e fácil de preparar, por isso trazemos hoje a receita do
recheio de nozes para bolo de casamento.

Com apenas 100g de nozes, você vai preparar mais de 1kg de recheio, que dá
para rechear um bolo de 3kg.

INGREDIENTES

• 500ml de leite
• 100g de nozes trituradas
• 1 lata de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite
• 5 colheres de sopa de amido de milho
• 1 colher de sopa de essência de baunilha

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MODO DE PREPARO

1. Em uma panela, dissolva o amido de milho no leite condensado, até ele

sumir completamente. Isso garante que o recheio fique bem lisinho.
2. Adicione o leite e o creme de leite e misture bem.
3. Ligue o fogo baixo e misture sem parar até obter um mingau grosso.
4. Retire do fogo, transfira para uma tigela e misture a essência de
baunilha e as nozes trituradas.
5. Tampe a tigela com um plástico bem rente ao recheio (para não formar
película).
6. Leve à geladeira para esfriar antes de empregar no bolo.

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Recheio de Brigadeiro Branco Cremoso

O Recheio de Brigadeiro Branco Cremoso é perfeito para bolos bombom, bolos

tradicionais, bolos de pote e naked cakes e também pode ser usado com bico
de confeitar, ou seja, o recheio de brigadeiro branco cremoso é muito versátil
pode ser usado tanto como recheio quanto como cobertura de bolos.

INGREDIENTES

• 4 caixas de leite condensado

• 1 colher de sopa de manteiga ou margarina sem sal
• 4 colheres de sopa bem cheias de amido de milho
• 1 colher de sopa de essência de baunilha
• 1 xícara de chá de água

MODO DE PREPARO

1. Em uma panela, misture o amido de milho dissolvido na água, o leite

condensado, a manteiga ou a margarina e a essência de baunilha.
2. Leve ao fogo médio, mexendo sem parar até desgrudar do fundo da
panela.

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3. O brigadeiro branco vai ferver e você deve continuar mexendo até ele
reduzir, engrossar e desgrudar do fundo da panela.
4. Então desligue o fogo e transfira o recheio para uma travessa.
5. Espere esfriar completamente antes de empregar no recheio e na
cobertura do bolo.

Creme Suíço

O resultado é um creme suíço cremoso, saboroso e que vai deixar os seus

bolos absolutamente irresistíveis. Você pode acrescentar frutas ao creme
suíço, como morangos, pêssegos, abacaxi e ameixa e utiliza-lo em bolos
brancos e de chocolate. Faça hoje mesmo o creme suíço e deixe todos os seus
familiares e convidados de queixo caído

Ingredientes

• 2 gemas peneiradas
• 400ml de leite
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de essência de baunilha
• 200ml de chantilly batido bem firme

Modo de Preparo:

1. No liquidificador, bata as gemas peneiradas, o leite, o leite condensado,

o creme de leite, a farinha de trigo e a essência de baunilha, até obter
uma mistura homogênea.
2. Despeje a mistura em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sem
parar, até obter um creme bem firme.
3. Transfira para uma tigela e cubra com filme plástico rente ao creme
(para não criar película) e leve à geladeira por 4 a 5 horas.
4. Depois desse tempo de geladeira, misture o chantilly batido bem firme.
5. Se quiser, misture pêssegos e morangos picados, coco ralado, abacaxi
ou pêssego em calda escorridos.

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Chantininho Para Cupcake e Bolo

O resultado é um chantininho para cupcake e bolo muito saboroso, leve e

perfeito para rechear os seus bolos e cobri-los com perfeição. Uma boa dica
é mistura-lo com morangos frescos no recheio. Fica uma delícia! Se quiser
colori-lo também, fique à vontade e utilize o corante de sua preferência. Nós
garantimos que o seu chantininho será um sucesso, tanto no recheio, quanto
na cobertura dos seus bolos e cupcakes.

INGREDIENTES:

• 500ml de chantilly gelado ( tipo Amélia, Norcau, Hulalá, Fleischmann,

etc.)
• 8 colheres de sopa de leite em pó
• 1/2 lata de leite condensado gelado

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MODO DE PREPARO:

1. Primeiramente, vamos para uma dica bem simples e que vai fazer o seu
chantininho ficar no ponto muito mais rápido: coloque o batedor e a
tigela da batedeira no freezer antes de bater o seu chantininho.
Retire-os do freezer só quando for utilizar.
2. Na tigela da batedeira, misture o chantilly, o leite em pó e o leite
condensado.
3. Ligue a batedeira e bata a mistura na velocidade média durante 4 a 5
minutos (ou até você tirar o batedor e o chantininho que estiver nele
estiver bem durinho e não cair).
4. Deixe descansar por, no mínimo, 2 horas na geladeira.
5. Utilize para rechear e/ou cobrir os seus bolos com o saco de confeitar
e o bico de sua preferência.

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Recheio de Brigadeiro Mole

O Recheio de Brigadeiro Mole é fácil de fazer, cremoso e delicioso. Deixe os

seus bolos e bolos de pote ainda mais irresistíveis com esse recheio pra lá de
maravilhoso!

Ingredientes

• 2 latas de leite condensado

• 1 medida da lata de leite (use a lata de leite condensado vazia para
medir)
• 1 colher de sopa de margarina
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 2 colheres de sopa de chocolate em pó
• 4 colheres sopa de achocolatado em pó
• 1 lata de creme de leite com soro

Modo de Preparo:

1. Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, a margarina, o amido

de milho, o chocolate e o achocolatado em pó.

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2. Leve ao fogo médio, mexendo sem parar até engrossar.

3. Retire do fogo e misture o creme de leite até obter um creme

homogêneo.

4. Espere esfriar e empregue no bolo.

Recheio de Maracujá Para Bolos

Esse recheio de maracujá para bolos é feito em três etapas simples: na

primeira, você fará uma calda de maracujá, na segunda, um brigadeiro de
maracujá e, por último, é só misturar chantilly batido. Além disso, o recheio
de maracujá para bolos combina com vários pães de ló e coberturas. Com
certeza, ele será um sucesso. Experimente!

Ingredientes

• polpa de 3 maracujás pequenos

• 3 colheres de sopa de açúcar
• 60ml de água
• 2 latas de leite de condensado
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 80ml de suco concentrado de maracujá
• 100g de chocolate branco nobre
• 2 xícaras de chá de chantilly batido bem firme

Modo de Preparo:

1. Em uma panela, misture a polpa dos maracujás, o açúcar e a água.

2. Leve ao fogo até obter uma calda.
3. Coloque a calda no liquidificador e bata até triturar as sementes.
4. Em uma panela, misture a calda triturada, o leite condensado, o creme
de leite, o suco concentrado de maracujá e o chocolate branco nobre.
5. Leve ao fogo, mexendo até desgrudar do fundo da panela.
6. Reserve, em temperatura ambiente, até esfriar.
7. Acrescente o chantilly batido e misture até obter um creme
homogêneo.
8. Leve para descansar na geladeira por 30 minutos e empregue no bolo.

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Reunimos em nossa apostila uma diversificação de recheios e coberturas: com

frutas, aqueles mais cremosos, os funcionais, as famosas ganaches , os
trufados, as mousses aeradas e fofinhas, que desmancham na boca, os
clássicos, para agradar a família, e os que tem um toque especial, os chamados
‘gourmet’, que são para comer com os olhos e lamber o pratinho depois de
repetir o pedaço. Com texturas e consistências diferentes… tem para todos
os gostos.

Você irá aprender a preparar mais de 150 receitas de recheios, coberturas

cremosas como Pasta americana de leite ninho, entre muitas outras

São Recheios simples, tradicionais, nobres e econômicos para que seu bolo
fique, mas delicioso

Dicas infalíveis para que você acerte na receita com econômica e sem
desperdícios. 😍😍

Recheios para você inovar os seus bolos e agradar a muitos, e vender MUITO
mais.

🎁Bônus - Receitas de pão de ló

Receitas básicas de pão de ló branco e de chocolate, receitas econômicas,

receitas de liquidificador e receitas de pão de ló branco e de chocolate para
pasta americana e naked cake, além do pão de ló amanteigado branco e de
chocolate e de novidades maravilhosas, como o pão de ló de Nutella e o pão
de ló de maracujá, entre outras.

🎁Bônus: Receitas de caldas para umedecer bolos.

🎁Bônus - Tudo sobre bolo no pote

Você vai Aprender Absolutamente tudo sobre Fabricação, Conservação,

Embalagem, Vendas, montar o bolo, recheios e coberturas, massas de bolo,
armazenagem e validade para que seus Bolos no Pote fiquem fascinantes. São
diversas Receitas (Que Mais Vendem) que irá fazer de Você uma Profissional,
começando ainda essa semana.

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🎁Bônus: Dicas de como assar, untar, cortar, rechear e congelar os seus

bolos.

São mais de 150 receitas de RECHEIOS e COBERTURAS, TESTADAS e

APROVADAS!!

Entre no Site: http://bit.ly/ApostilaCompleta

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