UNIVERSIDAD NACIONAL AUTONOMA DE MEXICO

FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES ZARAGOZA

Anteproyecto para la determinación del porcentaje de contenido de glucosa en
polvo de electrolito oral del laboratorio APOTEX, marca Electrolitos APO, con
número de lote 0880E17 por polarimetría por medio de una comparación con un
estándar.
Grupo: 2502 Laboratorio Fecha de
Página: 16 de 16
número L-402 emisión: 21/03/18

OBJETIVO
Determinar el porcentaje de contenido de glucosa en polvo de electrolito oral del laboratorio APOTEX, marca
Electrolitos APO, con número de lote 0880E17 por polarimetría por medio
HIPÓTESIS
Polvo para solución oral de glucosa, cloruro de potasio, cloruro de sodio y citrato trisodicodihidratado.
Contiene no menos del 95.0 y no más del 105,0% de la cantidad indicada en el marbete de glucosa anhidra,
no menos del 90.0% y no más del 110.0% de la cantidad indicada en el marbete de cloruro de potasio y no
menos del 95.0% y no menos del 115.0% de las cantidades de cloruros totales, sodio total y citrato
trisodicodihidratado indicadas en el marbete; según la Farmacopea de los Estados Unido Mexicanos.

MARCO TEORICO
Polarimetría
Es un método de análisis químico que nos permite medir el cambio que
sufre el plano de luz polarizada cuando atraviesa un medio transparente
formado por sustancias ópticamente activas

Luz polarizada

La luz polarizada está formada por fotones individuales cuyos vectores de

campo eléctrico están todos alineados en la misma dirección. La luz
polarizada se obtiene cuando se logra que la radiación vibre en un solo plano con respecto al haz de la
trayectoria (Figura 1). La vibración se da en un solo plano en el espacio. La luz polarizada se obtiene por
reflexión y por refracción

.Luz no polarizada
Ilustración 1 Luz polarizada y no
polarizada
La luz se genera por un dipolo (una carga eléctrica) que vibra a cierta
frecuencia y por tanto genera un campo eléctrico de variación rápida
(precisamente la de la frecuencia de vibración del dipolo). Este campo implica, a su vez, el correspondiente
campo magnético y ambos dan lugar a una onda electromagnética que se propaga siguiendo el vector de
Poynting. Los vectores E y H vibran aleatoriamente en cualquiera de los planos que contienen el vector S
porque la vibración del dipolo generador no está restringida. Ésto es lo que se conoce como “luz natural”

¿Cómo se obtiene?

Realizó: Galindo Farfán Revisó: Reyes Vallejo Revisó: Aprobó:

Abril Michelle Natalia
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La luz polarizada linealmente se obtiene a partir de la luz natural, cuando con los dispositivos ópticos
adecuados se eliminan todos aquellos componentes cuyas vibraciones no se producen en una determinada
superficie, el denominado plano de polarización. Formas de obtención:

1. Por reflexión: El ángulo de incidencia al cual la luz reflejada es completamente polarizada es llamado
ángulo polarizante: tan i = n (donde n = Indice de refracción del vidrio) debido a la perdida de la
intensidad de la luz por los fenómenos de absorción y transmisión. Es poco usada, desventajas:
 Se obtiene luz muy débil
 Cuerpos transparentes: reflejan poco pero transmiten mucho
2. Por refracción: Cuando se hace incidir un haz de radiación monocromática no polarizada sobre
líquidos y gases ópticamente anisotrópicos, al igual que sobre sólidos que cristalizan en forma cubica y
sólidos no cristalinos, ocurre una doble refracción de dicho haz donde el haz de radiación es dividido
en dos rayos polarizados es decir descomponen un rayo monocromático (no polarizada) en dos rayos
polarizados:
 Rayo ordinario: igual velocidad en todas direcciones, índice de refracción mayor.
 Rayo extraordinario: velocidad cambia en algunas direcciones

Actividad Óptica
La actividad óptica de un material se debe a la asimetría en la forma de sus moléculas, por presencia de
centros quirales o planos de quiralidad. Por ejemplo, ciertas proteínas son ópticamente activas en virtud a su
forma en espiral.
La polarimetría permite medir el ángulo de rotación del plano de polarización de luz linealmente polarizada
cuando atraviesa sustancias ópticamente activas. En la práctica, mediante polarimetría se puede determinar la
concentración de soluciones de solutos ópticamente activos. Esto tiene amplia aplicación en la industria
farmacéutica, química y alimenticia, especialmente en la industria azucarera.
Medida de la capacidad de ciertas sustancias de hacer girar la luz polarizada plana. En el polarímetro se
trabaja con sustancias ópticamente activas que se clasifican en:
 Dextrogiras: Desvían la luz hacia la derecha
 Levogiras: Desvían la luz polarizada hacia la izquierda
Polarímetro

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Ilustración 2 Partes de un polarímetro

Fuente de Luz
Debe ser monocromática (luz de una única longitud de onda) debido a que el poder rotatorio específico está
definido para una longitud de onda determinada, generalmente la correspondiente a la banda D de emisión de
sodio (589nm). Es por ello que es frecuente el uso de lámparas de sodio como fuentes de luz en polarimetría.
En caso de no contar con una fuente de luz monocromática puede salvarse el inconveniente colocando, antes
del polarizador, un monocromador.
Polarizador
Dispositivo destinado a producir luz linealmente polarizada a partir de luz natural. Sobre estos polarizadores
puede definirse una dirección particular, llamada eje de transmisión, que corresponde al plano de polarización
de la luz linealmente polarizada que es transmitida.

Ilustración 3 Polarización de la luz natural

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Polarizador Analizador

Es la pieza central de un polarímetro llamado frecuentemente prisma de Nicol o de Glan-thompson, que

trabajan con el principio de doble refracción y que sirven para seleccionar el rayo polarizado linealmente (el
rayo de luz Extraordinario) el polarizador más alejado de la fuente de luz (por lo general la línea D del sodio)
se denomina analizador. El prisma Nicol está hecho con dos prismas de calcita pegados con bálsamo de
Canadá (trementina). El rayo ordinario queda reflejado totalmente hacia fuera del contorno del segundo
prisma, dejando solamente el rayo extraordinario.

Ilustración 4 Prisma de nicol

Tubos de muestra

Tubos cilíndricos de 10 a 20 cm construidos de vidrio

Rotación Específica
Actividad óptica de una sustancia por unidad de concentración y por unidad de longitud del camino óptico
[α]= 100 α/cl
Donde α es la rotación observada en grados, c la concentración en g/100mL y l es la longitud del camino
óptico en decímetros.
La rotación específica se define como la rotación angular en grados causada por la longitud de 1 dm de una
solución cuando la concentración es de: 1 gramo/ml. Se encuentra también el término de rotación molecular
que se define como:

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El espectro del sodio está dominado por el brillante doblete conocido como líneas-D del sodio, a 588,9950 y
589,5924 nanómetros. Todas las otras líneas son más débiles que esa en un factor de dos o más, por lo que
para la mayoría de los propósitos prácticos, toda la luz del sodio luminoso viene de las líneas-D.

METODO OFICIAL
Disolver el contenido de un sobre en 50 mL de agua, pasar a un matraz volumétrico de 100 mL, llevar al aforo
con agua y mezclar. Pasar una alícuota de la soluci6n anterior, equivalente a 5 g de glucosa anhidra, a un
matraz volumétrico de 100 mL, agregar 25 mL de agua, y 0.2 mL de solución de hidróxido de amonio al 45 %
(v/v), llevar al aforo con agua y mezclar. Dejar reposar la solucion durante 30 min y determinar la rotaci6n
especifica en una tuba de 200 mm, a 25 ° C.
Calcular los gramos de glucosa anhidra en la porción de muestra tomada, multiplicando la rotacion observada
en grados, por 0.9477. Relacionar el valor obtenido con el peso promedio por sobre.

CÁLCULOS

 50ml de una solución al 3% de glucosa (muestra)

Cada sobre tiene 111meq de glucosa, por lo tanto:
180.156𝑚𝑔
𝑚 = 111𝑚𝑒𝑞 ( ) = 19.997𝑔 𝑑𝑒 𝑔𝑙𝑢𝑐𝑜𝑠𝑎 𝑝𝑜𝑟 𝑠𝑜𝑏𝑟𝑒
1𝑚𝑒𝑞

3𝑔 Donde los (3g/100ml) son la concentración deseada y

𝑚 = 50𝑚𝑙 ( ) = 1.5𝑔 𝑑𝑒 𝑔𝑙𝑢𝑐𝑜𝑠𝑎 m es el peso de glucosa necesario para la solución.
100𝑚𝑙

19.997g de glucosa → 27.9g de polvo de electrolito oral

1.5g de glucosa → X= 2.0928g de polvo de electrolito oral

 Estándar
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3𝑔
𝑚 = 50𝑚𝑙 ( ) = 1.5𝑔 𝑑𝑒 𝑔𝑙𝑢𝑐𝑜𝑠𝑎 (𝑒𝑠𝑡𝑎𝑛𝑑𝑎𝑟)
100𝑚𝑙

MATERIAL

 Cuatro matraces volumétricos de 50ml

 Papel glasine
 Espátula
 Pipeta Pasteur
 Polarímetro
METODO PROPUESTO
1. Todos los integrantes del equipo se pondran bata, credencial, guantes, y las mujeres se recogen el
pelo.
2. Pedir el material mencionado anteriormente.
3. Lavar y secar el material correctamente.
4. Recortar dos trozos de papel glasine de 5x5cm y doblar a la mitad de esquina a esquina formando un
triángulo.
5. Etiquetar tres matraces aforados de 50 ml con las leyendas“muestra” y su respectiva numeración.
6. Etiquetar un matraz aforado de 50 ml con la leyenda “estándar”
7. Pesar el estándar de la siguiente forma:
La persona que va a pesar se registrara en la bitácora de la balanza analítica. Limpiara el platillo de la balanza
analítica y después la enciende, colocara el papel glasine en el platillo y tara el peso del mismo, finalmente
con la ayuda de una espátula pesar 1.5g de estándar, registrar el peso exacto en la bitácora, y colocar en el
matraz aforado de 50ml con la leyenda “estándar”
8. Llevar al aforo el matraz del estándar, con la ayuda de una pipeta pasteur, con agua inyectable.
Preparación de la muestra problema, deberá realizarse por triplicado:
9. Pesar2.0928g de polvo del electrolito oral en la balanza analítica cuidando que la balanza este limpia
antes y después de pesar, anotarse en la bitácora de la balanza.
10. Colocar el polvo pesado en un matraz volumétrico de 50ml, aforar con agua inyectable, con ayuda de
una pipeta pasteur, y agitar
11. Analizar las muestras con ayuda de un polarímetro como se indica a continuación:
11.1. Llenar la celda totalmente sin que se derrame.
11.2. Cerrar la celda correctamente y mover delicadamente hasta que la burbuja este en los espacios
sobresalientes de la celda.
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11.3. Colocar la celda en su lugar.

11.4. Observar y girar la perilla hasta que la intensidad de la luz en ambos lados del circulo que se
visualiza sea igual.
12. Anotar los resultados y realizar el tratamiento matemático correspondiente.

PROPIEDADES FISICAS, QUIMICAS Y PELIGROS

Inhalación: No se reportan efectos.

Contacto con la piel No se reportan efectos

Contacto con los ojos Favorece el mecanismo de irritación

Ingestión Muy baja toxicidad. Grandes dosis pueden producir disturbios

gastrointestinales. DL50 (oral-rata): 25.8 g/kg. Otros Efectos

Cancerígeno No hay evidencias

Mutageno No hay evidencias

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Teratogeno No hay evidencias

Otros efectos No hay evidencias

Como medida general, trabajar en un lugar con buena ventilación. Aplicar procedimientos de trabajo seguro.
Capacitar respecto a los riesgos químicos y su prevención. Contar con ficha de seguridad química del
producto y conocer su contenido. Mantener los envases con sus respectivas etiquetas. Respetar prohibiciones
de no fumar, comer y beber bebidas en el lugar de trabajo. Utilizar elementos de protección personal
asignados.
DIAGRAMA DE FLUJO

Pesar el polvo de
Pedir, lavar, secar y
Pesar el estandar y electrolito y realizar
etiquetar el material
realizar su dilución. su dilucion (poor
necesario.
triplicado).

Analizar las
Obtener los
muestras en el
resultados.
polarimetro.

BIBLIOGRAFIA

1. Molina Suárez F. Tema 7. Refractometría y Polarimetría [Internet]. 1st ed. Venezuela; 2018 [cited 11
Marzo 2018]. Disponible en: https://www.proquifar.com/sitio/descargar.php?file=refractometria-y-
polarimetria-2013-051942-1..pdf&path=../contenidos/images/producto/

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2. Recorrido: Polarimetría [Internet]. Virtual.ffyb.uba.ar. 2018 [consultado 10 March 2018]. Disponible en:
http://virtual.ffyb.uba.ar/mod/book/tool/print/index.php?id=67389
3. Secretaria de salud. Farmacopea de los estados unidos mexicanos. Comisión permanente de la
farmacopea de los estados unidos mexicanos.5° ed. México D.F, 1988.

Realizó: Galindo Farfán Revisó: Reyes Vallejo Revisó: Aprobó:

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