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Universidad de Lima

Facultad de

Carrera de

Código
Walter Córdova Ayala
Código 20182482
Rodrigo Nugent Camino
Código 20181310
Sergio
Código
Jesús
Código
Asesor

Lima – Perú
PROCESO DE PRODUCCIÓN DE UNA OLLA DE
COCINA
TABLA DE CONTENIDO
• INTRODUCCIÓN

El siguiente trabajo consiste en explicar y diagramar el proceso de producción de un producto


real, de una empresa real a nuestra elección. Se busca tener la oportunidad de conocer una
fábrica o planta industrial y poder observar directamente este proceso guiado por profesionales
dedicados a él. Además, podremos desarrollar nuestra capacidad analítica, demostrar nuestro
conocimiento, y, por supuesto, aprender cómo se hacen los productos que utilizamos o
consumimos día a día.
• Aspectos Generales

• Identificación de la empresa elegida

La razón social de la empresa que hemos elegido es Manufacturas Andina Metales SAC, con
RUC: 20100658365. La empresa, que trabaja bajo la marca Master Belle, es una empresa
peruana con más de 35 años de experiencia en la fabricación de menaje de cocina de acero
inoxidable Duranel III, “un innovador material laminado de 5 capas con conductores de calor
internos, para garantizar una cocción rápida y uniforme”

Nuestro contacto en la empresa fue el mismo gerente general de la empresa, Rubén


Noriega. Sin embargo, la que nos llevó por la fábrica fue Arlette Zaragoza, la jefa de planta; su
número es 934568024.

• Producto elegido para el estudio

El producto que elegimos es una olla clásica de cocina, identificada como la olla Nº22 del juego
de cocina Doncella Belle, con un diámetro de 22cm y con 4 litros de capacidad. Como lo
mencionamos antes, esta olla contiene un exclusivo material laminado compuesto por 5 capas:
dos capas exteriores de acero inoxidable en grado quirúrgico, y 3 capas interiores de material
conductor de calor. Los bordes sin esquinas ni ángulos impiden la acumulación de grasas y
partículas de alimentos, brindando una mejor y fácil limpieza.

• Recursos utilizados para la producción del producto elegido para el estudio

La materia prima para el proceso de producción de la olla de cocina en la empresa es el Duranel


III; un material de cinco capas de que resulta del acero inoxidable con el aluminio. Las capas
exteriores son dos láminas de acero inoxidable 18-10, y al centro van dos capas de aluminio puro
y una de aluminio con magnesio, las cuales aseguran una buena conducción de calor y una buena
cocción de los alimentos. Las tapas de las mismas ollas están compuestas de puro acero
inoxidable, el cual les llega en láminas. Otros materiales o insumos utilizados son los tornillos de
acero y los puentes de acero, los cuales son soldados a la tapa y la olla para aplicarle los mangos
a las tapas, y las asas a las ollas.

Para el proceso de producción de la olla se necesita maquinaria y mano de obra, pues


ellos son los que le brindan la calidad al producto, ya sea verificando su fabricación o realizando
una actividad de producción. Los trabajadores están presentes un la sección de lijado, pulido y
lustrado de la olla y la tapa. Además están presentes para el traslado de las ollas por la fábrica,
para los controles de calidad y el embolsado de las ollas terminadas.

Toda la maquinaria utilizada en el proceso de producción de la olla es semiautomática,


pues tiene que haber un empleado manipulándola para que funcione. En el proceso está la prensa
hidráulica, la cual le da forma al cuerpo de la tapa y la olla; la prensa excéntrica, la cual le marca
el logotipo de la empresa; la máquina refinadora, la cual corta los bordes imperfectos de las olla
y la tapa para que sean simétricos; y una maquina pulidora y de lijado. La máquina soldadora se
encarga de aplicarle los puentes a la olla y los tornillos a la tapa para poder ponerle mangos y
asas.

• PROCESO DE PRODUCCIÓN

• Descripción del proceso de producción de una olla de cocina

Para el proceso de producción de una olla clásica de cocina se producen las ollas y las tapas de
forma separada pero simultáneamente. Comenzaremos describiendo el proceso de producción
del cuerpo de la olla y luego el proceso de producción de las tapas.
El proceso comienza cuando se retiran las láminas de acero inoxidable Duranel III del
almacén de materias primas. Este material viene cortado con el diámetro requerido es por eso
que es trasladado de frente a la máquina excéntrica, la cual le va a impregnar el logotipo de la
empresa al centro interior de la olla. Luego la lámina el trasladada a la prensa hidráulica. A esta
máquina va a darle forma a la olla dos veces, primero se le aplica el molde para la profundidad, y
luego se forman con otro molde los bordes para que encaje la tapa de la olla. Para que esta
máquina funcione un trabajador la tiene que presionar y cambiar los moldes. Una vez que la
lámina de Duranel III tenga la forma de la olla, se le traslada a la máquina refinadora, junto con
un trabajador, quien debe cortar los bordes imperfectos de la olla para que la tapa pueda encajar
con exactitud. Esta actividad bota merma.

Terminado el refinado la olla se lleva al segundo piso de la fábrica mediante un elevador,


para continuar el proceso. Primero se lleva a la mesa de lijado, donde un trabajador utilizando
una máquina va lijando por fuera y por dentro la olla para darle forma simétrica, eliminando
partes pequeñas de acero, considerado merma. Luego se traslada la olla lijada a la mesa de
pulido, donde de la misma manera un operario le da brillo y le quita imperfecciones. Finalmente
se traslada la olla a la mesa de lustrado, donde otro operario le saca todo el brillo posible a la
olla. Terminado este proceso la olla pulida lijada y lustrada de lleva a la máquina soldadora
donde los puentes donde se enganchan las asas de la olla son soldados a la misma. Terminado el
soldado de la olla con los puentes es trasladada nuevamente al primer piso y se le se le atornillan
las asas a los puentes. Luego a la olla terminada se le pasa un trapo con gasolina, y luego se hace
un control de calidad, donde se desechan las ollas no aptas. Finalmente la olla es embolsada y
trasladada al almacén de productos terminados.

El proceso de producción de la tapa es bastante similar, solo cambia el principio. Primero


se retiran las láminas de acero inoxidable del almacén de materias primas. Estas láminas vienen
en rectángulos muy grandes, pues primero son cortadas con una cierra en la mesa de corte del
primer piso, y se deshecha la merma. De ahí pasa por el mismo proceso de la olla. Se lleva a la
prensa hidráulica, la cual le da forma dos veces de nuevo, una para darle profundidad, y otra para
formar los bordes. Luego se lleva a la máquina refinadora, donde un operario perfecciona sus
bordes para que encajen con la olla, y se desecha la merma. Luego al igual que la olla es
trasladada al segundo piso, donde pasa por la mesa de lijado, donde se deshecha la merma, la
mesa de pulido y la mesa de lustrado. La tapa brillante es llevada a la máquina soldadora, donde
se le suelda un tornillo para que encaje el mango de la tapa. La tapa es llevada al primer piso
donde se le atornilla el mango, se la lava con gasolina y luego se hace un control de calidad para
desechar las tapas no aptas. Finalmente las tapas son embolsadas y llevadas al almacén de
productos terminados donde, ya embolsadas, se les añade otra bolsa junto con la olla, terminando
el proceso de producción de una olla clásica de cocina.

• Diagrama de Operaciones del Proceso de ollas de cocina clásicas.

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