16/2/2018 Weissella confusa, el microbio antimicrobiano

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ACTUALIDAD BIOLOGÍA

El microbio capaz de luchar contra otros microbios

Hoy os hablamos de Weissella confusa, un microbio de gran utilidad por su capacidad para luchar contra otros microbios. Curioso, ¿verdad?
28/03/2016 a las 11:10 UTC · Azucena Martin

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EN: CIENCIA CURIOSIDADES SALUD

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Si los humanos y el resto de animales nos peleamos entre nosotros, los microbios
no tienen por qué ser menos.

Este es el caso de Weissella confusa, una bacteria de gran utilidad por su

capacidad para luchar contra otras bacterias patógenas, como E.coli o
K.pneumoniae, que se encuentran frecuentemente en alimentos
contaminados, pudiendo llegar a ocasionar enfermedades muy graves.

Esto la hace merecedora de ser nuestro microbio de la semana, ya que las

  enfermedades asociadas a alimentos son un gran motivo de preocupación, al
poder transmitirse rápidamente a grandes cantidades de personas, si se dan en
cocinas de restaurantes y comedores escolares.

La misteriosa bacteria que está matando gente

en Wisconsin

https://omicrono.elespanol.com/2016/03/weissella-confusa/ 1/4
16/2/2018 Weissella confusa, el microbio antimicrobiano

¿Qué sabemos de Weissella confusa?

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Aunque este microorganismo puede causar enfermedades en humanos, son ADVERTISEMENT

muchos los científicos que consideran que su uso controlado podría ser
beneficioso en los tratamientos de descontaminación de alimentos. 

https://omicrono.elespanol.com/2016/03/weissella-confusa/ 2/4
16/2/2018 Weissella confusa, el microbio antimicrobiano

Esto ha llevado a muchos investigadores a la elaboración de experimentos en los

que comprueban la capacidad descontaminante de diversas cepas de ésta y otras
bacterias ácido lácticas. Los resultados han sido muy prometedores, pues se ha
observado como, por ejemplo, Lactobacillus plantarum puede ayudar a conservar LO ÚLTIMO

mezclas de carne, mientras que algunas cepas de Weissella confusa no sólo sirven
para luchar contra microorganismos contaminantes, sino que también son de
gran utilidad en la elaboración de alimentos probióticos, debido a su gran
capacidad de adhesión a las células gastrointestinales. 

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Además, no sólo resulta beneficiosa la bacteria en sí, sino que los metabolitos que
produce también han demostrado tener un gran efecto protector frente a las
enfermedades asociadas a alimentos contaminados.

Una gran aplicación la de este microorganismo, ¿verdad?  Y es que, si las bacterias

deciden pelearse entre ellas, ¿qué mejor que aprovecharnos de sus disputas?

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