Ficha Técnica

Brownie en cascara de huevo

Cantidad Ingrediente Preparación

12 a 16 unidades Cáscaras de huevo

200 gr Cobertura

125 gr margarina A t° ambiente

3 uni Huevos grandes

200 gr Azúcar

125 gr harina

3 cucharadas Cacao amargo en polvo

1 pizca sal

Preparación:
1.- Limpiar las cáscaras de huevo, sacar el huevo con la punta de un cuchillo, pinchar la parte
inferior de la cáscara de huevo, y con los dedos romper con cuidado para hacer un agujero
pequeño, al menos del grosor de un dedo meñique, por donde vaciaremos el huevo, e
introduciremos la masa después.

Llenar un bol amplio con agua salada (100 gr por litro aproximadamente). Introducir las
cáscaras de huevo en el agua, que queden totalmente cubiertas por el agua por media hora.
Pasado ese tiempo, sacar las cáscaras de huevo, y las dejar secar con el agujero hacia abajo
sobre papel de cocina.

Con ayuda de un embudo pequeño, vertemos un poco de aceite en el interior de cada cáscara,
y la giramos y movemos para que se impregne bien de aceite por dentro. Dejamos salir el
aceite sobrante, y ya tenemos las cáscaras listas para rellenar con nuestro bizcocho favorito!

Seguimos preparando nuestro brownie de chocolate. En un bol ponemos la mantequilla y la

fundimos en el microondas, uno 45-60 segundos. Agregamos el chocolate troceado a la
mantequilla o margarina fundida caliente, y dejamos reposar un poco para que se vaya
deshaciendo el chocolate. Removemos la mezcla hasta que el chocolate esté totalmente
disuelto, si es necesario, ponemos unos segundos más en el microondas.
En otro bol, batimos los huevos con el azúcar, hasta que esté bien disuelto, pero sin llegar a
montarlo (a mano, o con varillas eléctricas a velocidad baja-media). Mezclamos el chocolate y
la mantequilla o margarina, que no deberán estar calientes, solo templados, con los huevos y
el azúcar.

Agregamos la harina, el cacao y la sal, y batimos unos segundos más a velocidad baja, lo justo
para mezclarlo. Pasamos la mezcla a una manga pastelera con boquilla del tamaño adecuado a
los agujeros de nuestros huevos. Puede hacerse con una bolsa de congelación cortándole la
puntita, pero es más sencillo con boquilla y se mancha menos. Rellenamos cada cáscara de
huevo hasta 3/4 partes. Si vais a usar cualquier otra receta de bizcocho que lleve levadura, os
recomendaría rellenarlo solo hasta 1/2 de su capacidad. De todas formas, para que el brownie
o bizcocho quede bonito, lo mejor es que la masa sobresalga de la cáscara, de esta manera nos
aseguramos de que el brownie rellena toda la cáscara y sale con forma de huevo.

Para hornear los huevos de brownie, precalentamos el horno a 180º C. Colocamos los huevos
sobre un molde de magdalenas o muffins con un poco de papel de aluminio, para que los
huevos se sostengan erguidos en el horno y no se salga el relleno. Horneamos los huevos de
brownie entre 15 y 20 minutos. Sacamos del horno, retiramos el exceso de masa y limpiamos
los restos de la cáscara con un paño húmedo. Ojo que si lo dejamos enfriar luego ya es mucho
más complicado retirar los restos..

Dejamos enfriar los huevos totalmente antes de servir. Servimos con el agujero hacia abajo,
como si fuese un huevo pasado por agua.