TIMILIA VIA MAQUEDA 221, 90133 PALERMO (PA)

PIZZE PIZZAS
regular large

BIANCANEVE 4,00 8,00 €

fiordilatte
fresh mozzarella
MARGHERITA 4,50 8,50
fiordilatte, pomodoro, basilico
fresh mozzarella, tomato, basil
MARINARA 4,50 8,50
pomodoro, aglio, acciughe, basilico, olio, origano
tomato, garlic, anchovies, basil, olive oil, oregano
NAPOLI 5,00 9,50
fiordilatte, pomodoro, acciughe, origano
fresh mozzarella, tomato, anchovies, oregano
ROMANA 5,50 11,00
fiordilatte, pomodoro, prosciutto cotto
fresh mozzarella, tomato, ham
DIAVOLA 6,00 12,00
fiordilatte, pomodoro, salame piccante, cipolla
fresh mozzarella, tomato, spicy salami, onion
QUATTRO GUSTI 6,00 12,00
fiordilatte, pomodoro, prosciutto cotto,
funghi champignon
fresh mozzarella, tomato, ham, champignon mushrooms
CALZONE 6,50
fiordilatte, pomodoro, prosciutto cotto,
olio, origano
fresh mozzarella, tomato, ham, olive oil, oregano
TONNARA 6,50 14,00
fiordilatte, pomodoro, tonno, cipolla
fresh mozzarella, tomato, tuna, onion
CAPRICCIOSA 7,00 15,00
fiordilatte, pomodoro, prosciutto cotto,
funghi champignon, würstel, olive nere
fresh mozzarella, tomato, ham, champignon
mushrooms, würstel, black olives
QUATTRO FORMAGGI 7,00 14,00
fiordilatte, gorgonzola, emmental, grana
fresh mozzarella, gorgonzola cheese,
emmental cheese, grana cheese
SICILY 7,00 14,00
pomodoro, cipolla, acciughe, pangrattato,
caciocavallo, primosale
tomato, onion, anchovies, bread crumbs,
caciocavallo cheese, primosale cheese
 regular large

PANORMUS 7,00 14,00 €

fiordilatte, provola dolce, patate al forno, pesto
di pistacchi, granella di pistacchi
fresh mozzarella, provola cheese, baked potatoes,
pistachio sauce, chopped pistachios
PARMIGIANA 8,00 15,00
fiordilatte, pomodoro, melanzane al forno, basilico
fresh mozzarella, tomato, baked eggplant, basil
VEGETARIANA 8,00 15,00
fiordilatte, pomodoro, funghi champignon,
zucchine al forno, zucca rossa agrodolce, olive nere
fresh mozzarella, tomato, champignon mushrooms,
baked zucchini, sweet and sour pumpkin, black olives
PARMENSE 8,00 16,00
fiordilatte, prosciutto crudo, rucola, grana
fresh mozzarella, dry-cured ham, rocket, grana cheese
LEVANZO 9,00 18,00
fiordilatte, pomodorini, speck, pesto genovese, songino
fresh mozzarella, cherry tomatoes, dry-cured
lightly smoked ham, fresh basil sauce, lamb's lettuce
FILICUDI 9,00 18,00
fiordilatte, stracciatella, zucca rossa agrodolce,
prosciutto crudo, cipolla
fresh mozzarella, stracciatella cheese, sweet and
sour pumpkin, dry-cured ham, onion
PANAREA 9,50 19,00
fiordilatte, pomodorini, stracchino, bresaola,
rucola, grana
fresh mozzarella, cherry tomatoes, stracchino
cheese, air-dried thin beef, rocket, grana cheese
LIPARI 9,50 19,00
fiordilatte, funghi champignon, zucchine al forno,
scamorza, bresaola
fresh mozzarella, champignon mushrooms, baked
zucchini, scamorza cheese, air-dried thin beef
STROMBOLI 10,00 20,00
mozzarella di Bufala, brie, speck, timo, funghi porcini
buffalo mozzarella, brie cheese, dry-cured lightly
smoked ham, thyme, porcini mushrooms
PANTELLERIA 10,00 20,00
mozzarella di Bufala, pomodoro, melanzane
al forno, prosciutto crudo, grana, basilico
buffalo mozzarella, tomato, baked eggplant,
dry-cured ham, grana cheese, basil
 regular large

SALINA 10,00 20,00 €

fiordilatte, pesto genovese, ricotta, salsiccia,
rucola, grana, pomodori semi-secchi
fresh mozzarella, fresh basil sauce, ricotta cheese,
sausage, rocket, grana cheese, sun-dried tomatoes
FAVIGNANA 10,00 20,00
fiordilatte, crema tartufata, pomodorini,
funghi porcini, pancetta coppata, grana
fresh mozzarella, truffled cream, cherry
tomatoes, porcini mushrooms, dry-cured pork
belly, grana cheese
LAMPEDUSA 10,00 20,00
fiordilatte, stracciatella, radicchio,
pancetta coppata, noci
fiordilatte cheese, stracciatella cheese,
chicory, dry-cured pork belly, walnut
TOMOTORO 10,00 20,00
fiordilatte, pomodoro, tonno, melanzane al forno,
olive nere, primosale, pomodori semi-secchi, rucola
fresh mozzarella, tomato, tuna, baked eggplant,
black olives, primosale cheese, sun-dried tomatoes, rocket
CURÒ 10,00 20,00
fiordilatte, prosciutto cotto, funghi porcini,
grana, pomodori semi-secchi
fresh mozzarella, ham, porcini mushrooms,
grana cheese, sun-dried tomatoes
SARAH 12,00 24,00
fiordilatte, pomodorini, stracciatella, zucca
rossa agrodolce, salmone, songino, erba cipollina
fresh mozzarella, cherry tomatoes, stracciatella
cheese, sweet and sour pumpkin, salmon, lamb's
lettuce, chives
MORRIS 13,00 26,00
mozzarella di Bufala, patate al forno, songino,
pesto di pistacchi, stracciatella, prosciutto
crudo, granella di pistacchi
buffalo mozzarella, baked potatoes, lamb's lettuce,
pistachio sauce, stracciatella cheese, dry-cured
ham, chopped pistachios
FUDDÌA pizza farcita stuffed pizza 14,00 28,00
fiordilatte, funghi porcini, asiago, rucola,
stracciatella, pancetta coppata, granella
di pistacchi, cipolle caramellate, pancetta
fresh mozzarella, porcini mushrooms, asiago cheese,
rocket, stracciatella cheese, dry-cured pork belly,
chopped pistachios, caramelized onions, bacon
PIZZE VEGANE
VEGAN PIZZAS regular large

VEGANIMA 8,00 16,00 €

patate al forno, peperoni al forno, olive
nere, cipolla
baked potatoes, baked bell peppers, black olives, onion
PATATÌ 8,00 16,00
patate al forno, pesto di pistacchio
baked potatoes, pistachio sauce
VEG VEG 9,00 18,00
pomodorini, funghi champignon,
funghi porcini, tartufo, rucola
cherry tomatoes, champignon and porcini
mushrooms, truffle, rocket

GLI IMPASTI
DOUGHS

Pizza classica
Impasto semi-integrale di farine siciliane molite
a pietra (farina Tumminia integrale e grano tenero).
36 ore di maturazione con pasta madre viva.
Classic neapolitan pizza
Half-wholegrain dough with sicilian stone ground flour
(Tumminia whole-wheat flour and white whole-wheat
flour). 36 hours of maturation with sourdough.

Pizza in teglia
Impasto semi-integrale di farine molite a pietra
(farina Tumminia integrale e grano tenero di tipo 2).
24 ore di maturazione e fermentazione mista.
Square grandma pizza
Half-wholegrain dough with stone ground flour
(Tumminia whole-wheat flour and white whole-wheat
flour). 24 hours of maturation and mixed fermentation.

Puoi richiedere il blend senza glutine.

Impasto per pizza a base di amido di mais, farina
di riso, fecola di patate, destrosio, sorbitolo,
fruttosio e fibre vegetali.
Ask for gluten-free flour blend, it's composed
of cornstarch, rice flour, potato starch, dextrose,
sorbitol, fructose and vegetable fibers.
Aggiunzioni Adds regular large

acciughe, caciocavallo, cipolla, emmental, 1,00 2,00 €

fiordilatte, funghi champignon, gorgonzola,
melanzane al forno, olive nere, patate al forno,
peperoni, pomodorini, philadelphia, primosale,
prosciutto cotto, provola dolce, radicchio,
salame piccante, scamorza affumicata, tonno,
würstel, zucca rossa agrodolce, zucchine al forno
anchovies, caciocavallo cheese, onion, emmental
cheese, fresh mozzarella, champignon mushrooms,
gorgonzola cheese, baked eggplant, black olives,
baked potatoes, baked bell peppers, cherry
tomatoes, cream cheese, primosale cheese, ham,
provola cheese, chicory, spicy salami, smoked
scamorza cheese, tuna, würstel, sweet and sour
pumpkin, baked zucchini
asiago, brie, carciofi sott'olio, grana, friarielli, 1,50 3,00
granella di pistacchio, pesto genovese,
pomodori semi-secchi, ricotta, rucola, salsiccia,
songino, speck, stracchino, stracciatella
asiago cheese, brie cheese, artichokes in oil, grana
cheese, rapini, chopped pistachios, fresh basil
sauce, sun-dried tomatoes, ricotta cheese, rocket,
sausage, lamb's lettuce, dry-cured lightly
smoked ham, stracchino cheese, stracciatella cheese
blend senza glutine (solo pizze regular), 2,00 4,00
bresaola, burrata, crudo, crema tartufata,
funghi porcini, mozzarella di Bufala, mozzarella
senza lattosio, noci, pancetta coppata, pesto
di pistacchio, salmone
gluten-free flour blend (only for regular pizzas),
air-dried thin beef, burrata cheese, dry-cured
ham, truffled cream, porcini mushrooms, buffalo
mozzarella, lactose-free mozzarella, walnut,
dry-cured pork belly, pistachio sauce, salmon

ORARI DI APERTURA
TUTTI I GIORNI DALLE 11.00 ALLE 00.30 / T. +39 091 7846088

CONSEGNA A DOMICILIO
PRENOTARE AL NUMERO T. +39 337 1097897 / 091 7846088
GRATUITA TUTTI I GIORNI, DAL VENERDÌ ALLA DOMENICA
SOLO PER ORDINI SUPERIORI A € 8,00.