Caracterización de carbohidratos.

Identificación de monosacáridos. Prueba de Fehling.

Vertir 1ml de de solucion

Vertir 1ml de diferente
de Fehling A y 1ml de la Calentar en baño Maria
muestra en cada tubo. (5
solucion Fehling B, a por 10min.
muestras = 5 tubos).
cada muestra.

Observar los resultados y Azul o azul verdoso= negativo.

anotarlos en la tabla. Rojo=positivo.

Identificación de disacáridos.

Vertir 3ml de
Agregar 10 gotas de
diferente muestra Calentar en baño
HCl al 5% a cada
en cada tubo. (5 Maria por 15min.
tubo con muestra.
muestras = 5 tubos).

Enfriar y neutralizar Realizar la prueba de Observar los

usando 3ml de fehling, tal y como se resultados y
NaOH. describe arriba. anotarlos en la tabla.
 Identificación de polisacáridos
1er prueba.
Vertir 3ml de
diferente muestra en
cada tubo. (5
muestras = 5 tubos).
Enfriar en el grifo.
2da prueba.
Vertir 3ml de diferente muestra
en cada tubo. (5 muestras = 5
tubos).
Enfriar en el grifo.
Observe y anote los resultados
Agregar 3 gotas de
solucion de yodo-
lugol en cada tubo
con muestra.
Observar si en 2 o 3
min reaparece el
color azul.
Añadir 1ml de saliva humana en
cada tubo con muestra.
Dividir el contenido de cada
tubo en dos partes.
Calentar suavemente
hasta que pierda el
color.
¡no hervir!
Anotar los resultados.
Mantener los tubos a una
temperatura de 37° a 40°
durante 15min.
A la primer parte se le añadiran
3 gotas de la solucion de lugol.
A la segunda parte se realizara la
prueba de Fehling, explicado
anteriormente.