INSTITUTO TECNOLÓGICO SUPERIOR DE

HUAUCHINANGO
ADMINISTRACION DE OPERACIONES

APLICASION DE LA PLANEASION AGREGADA EN LA PANADERIA

“LA NUEVA TRADICION”
INTEGRANTES:
Bautista Licona Rosa Isela
Mirón Cortes Adriana
ING. Juan Carlos Reyes Velázquez
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INGENIERÍA INDUSTRIAL
ECONOMIA

INTRODUCCION

En la presente aplicación se pretende analizar las técnicas y metodologías de la

planeación agregada realizada en el establecimiento “la nueva tradición” dedicada
a la producción de pan.
La cual busca determinar la cantidad y los tiempos de producción necesarios para
el futuro. Cuyo objetivo es disminuir los costos para el periodo de planeación. Para
los fabricantes las metas de la empresa asociadas a planes de producción u
organizaciones de servicio esta relaciona las metas de la empresa con la fuerza de
trabajo. La planificación agregada es una actividad operativa que permite llegar a
un equilibrio entre los niveles de producción (oferta) y la demanda de un producto,
haciendo un uso óptimo de los recursos disponibles como mano de obra,
materiales, maquinaria o cualquier insumo. Una medida agregada es especialmente
útil si el plan de producción incluye varios productos diferentes.
Además, se pretenden integrar las previsiones de demanda, la mano de obra
requerida, los niveles de inventario a mantener mensualmente y la capacidad del
equipamiento instalado para satisfacer una demanda dinámica en un horizonte a
medio plazo. Por ello cabe diferenciar la planeación de agregada de
la programación, en la que se asignan los recursos disponibles a tareas y productos
específicos, es decir, a corto plazo. El plan agregado provee a las compañías las
herramientas necesarias para ayudar a rescatar el mercado en la economía, de
igual manera a las empresas manufactureras y a las firmas de servicio la habilidad
para responder a los cambios de la demanda con productos creados a bajo costo
sin perder su calidad, además selecciona los niveles de inventario, de producción
etc.
Al igual que la planeación agregada existen otros tipos de control y programación
que permite que la empresa cumpla con las expectativas esperadas. Es de hacer
notar que para la implementación de dichos planes se hace necesario tomar en
cuenta muchos factores en donde se estudia los niveles de oferta y demanda, así
como también los recursos a ser utilizados a través de la planeación agregada, en
donde estos sistemas de planeación y programación de las operaciones darán
cohesión a las actividades de producción y estarán dirigidas a asegurar
la eficiencia competitiva de la organización.

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OBJETIVOS

Objetivo General
 Proponer un plan general de producción a mediano plazo que le permita a
la empresa enfrentar la demanda ayudando a la panadería “la nueva
creación”.

Objetivos Específicos

 Determinarla tasa de producción

 Nivel de fuerza de trabajo.
 Determinar el inventario disponible.
 Satisfacer la demanda y minimizar costos

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JUSTIFICACIÓN

La planeación de operaciones es una herramienta con la cual buscan

un equilibrio entre productos y la capacidad entre los distintos niveles para lograr
competir adecuadamente, ya que la misma se centra en el volumen y en el tiempo
de producción de los productos y la utilización de la capacidad de las operaciones.
Con la planeación se lograrán tomar en cuenta los posibles cambios que puedan
sufrir la economía durante la realización de las operaciones productivas de la
empresa, garantizando de esta manera una eficiencia organizacional para la misma.

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Antecedentes

La panadería” La nueva creación “fue fundada

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