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CUADERNO DE TRABAJO-ALUMNOS
VI CICLO
Elaborado por: Docente Viviana Scotto Z.
Cuaderno de Trabajo Gestión de la Calidad Página 1 de 111
INDICE ALFABETICO
Pagina
I. INTRODUCCIÓN ……………………………………………………………………. 3
IV. PRESENTACION…………………………………………………………………….. 5
Cronograma de Actividades
Barreras Técnicas
· Reglamentaciones Técnicas.
· Normas Técnicas.
· Exigencias de prueba de la conformidad respecto a Reglamentaciones o
Normas.
· Procedimientos aduaneros o fronterizos (retardan, gravan)
· Limitaciones de puntos de entrada.
· Formalidades de Importación.
· Reglamentaciones de publicidad.
· Restricciones en las adquisiciones del Estado.
· Disposiciones de uso.
· Obligaciones de uso.
· Obligación de utilizar idioma nacional.
· Otras.
a. ESTA PERMITIDO
IV. PRESENTACIÓN
Así mismo contiene las preguntas y tareas, basadas muchas de ellas con ayuda
de formatos de trabajo, sobre todos los aspectos de la gestión y el control de la
calidad dirigidas a los exportadores - cubren los conceptos de calidad,
aseguramiento, control, reglamentos técnicos y las normas, la certificación del
producto, los sellos de sostenibilidad, los ensayos, la metrología, la gestión de la
calidad; explican las normas ISO 9000, ISO 14000, ISO 18000, ISO 26000,
Responsabilidad empresarial, Requisitos Técnicos de Acceso (RTA) a mercados
internacionales, normas BPM y el Análisis de peligros y de puntos críticos de
control (HACCP); examinan el valor de la acreditación y las razones para su difícil
implantación en los países en desarrollo; hablan del Acuerdo de la OMC sobre
Obstáculos Técnicos al Comercio y su beneficio para la comunidad empresarial.
Tipo de letra:
Para el texto de contenido: Arial 12.
Para Títulos: Arial 16.
Para subtítulos: Arial 14.
Logo de la Institución:
Nombre del Curso: GESTION DE LA CALIDAD
Nombre de la empresa
Código interno asignado por sistema (si es requerido)
Producto:
Mercado:
Marca:
Sección:
Integrantes:
Nombre del representante:
Correo electrónico del representante:
Teléfono de contacto:
Nombre del facilitador o docente:
Semestre Académico:
Fecha
Sesiones 1, 2, 3 y 4
1. El concepto de calidad responde a una ………………………………… que se puede enunciar como "la
satisfacción de las expectativas, con relación a…………………….………… requerido".
8. Desde otro punto de vista es atinado manifestar que las…………………. de un producto o servicio
constituyen un requisito y la calidad comprende el………………………………...
10. ¿Por qué una empresa debería hacer las cosas con calidad?
Control de Calidad:
Aseguramiento de la Calidad:
Gestión de la Calidad:
17. El concepto actual sobre el control de calidad es que este se aplica desde:
6. Técnica que consiste en dar oportunidad, a todos los miembros de un grupo reunido, de
opinar o sugerir sobre un determinado asunto que se estudia, ya sea un problema, un plan de
mejoramiento u otra cosa, y así se aprovecha la capacidad creativa de los participantes.
10. De las herramientas anteriores cual de ellas se basa en la estrategia de prevención antes y
durante del proceso industrial con el fin de lograr que los productos lleguen al consumidor sin
defectos:
Diagnóstico:
Control:
Confirmación:
12. Llene en los recuadros vacios las acciones a realizar que corresponden a cada una de las fases
en un Benchmarking.
Planificar
Actuar Realizar
Comprobar
15. El grafico de barras que separa los problemas muy importantes de los menos importantes
estableciendo un orden de prioridad se denomina:
PARTO GENERAL
OPERARIO MAQUINA DEFECTO LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES VIERNES
T 4 5 5 4 5
R 2 1 5 1 1
Nº 1 B 2 3 4 3 4
F 2 1 2 2 3
O 1 0 1 0 0
A
T 2 3 3 2 2
R 1 2 5 1 2
Nº 2 B 1 2 2 1 1
F 0 0 1 1 1
O 0 1 0 0 0
T 2 4 3 3 4
R 2 1 5 1 1
Nº 3 B 1 1 1 1 2
F 1 0 1 1 1
O 0 0 0 1 0
B
T 2 3 3 3 2
R 1 1 4 1 1
Nº 4 B 2 1 2 0 2
F 0 1 1 1 1
O 1 0 0 0 0
A continuación Ud. Encontrara preguntas correspondientes a las sesiones 5 y 6, las que resolverá
para verificar su aprendizaje con respecto a los temas de las sesiones señaladas.
Responda las siguientes preguntas sin revisar su material de consulta. Una vez que haya
finalizado, compare sus respuestas con su manual, con el resumen de las transparencias
entregadas y con las claves de respuestas. Marque las casillas con cuando haya respondido
correctamente.
2. “Colección ordenada de reglas o preceptos que, por autoridad competente, se dan para la
ejecución de una ley o para el régimen de una corporación, una escuela, una dependencia o
un servicio” es:
7. La armonización de las normas es una herramienta que facilita el comercio Internacional por
que mediante ella se eliminan
A continuación Ud. Encontrara preguntas correspondientes a las sesiones 5 y 6, las que resolverá
para verificar su aprendizaje con respecto a los temas de las sesiones señaladas.
Responda las siguientes preguntas sin revisar su material de consulta. Una vez que haya
finalizado, compare sus respuestas con su manual, con el resumen de las transparencias
entregadas y con las claves de respuestas. Marque las casillas con cuando haya respondido
correctamente.
1. ¿Cómo se garantiza a los clientes nacionales e internacionales que los productos y servicios
cumplen los criterios de calidad apropiados?
2. ¿Cómo se garantiza a los clientes nacionales e internacionales que los productos y servicios
cumplen las especificaciones?
A continuación Ud. Encontrara preguntas correspondientes a las sesiones 5 y 6, las que resolverá
para verificar su aprendizaje con respecto a los temas de las sesiones señaladas.
Responda las siguientes preguntas sin revisar su material de consulta. Una vez que haya
finalizado, compare sus respuestas con su manual, con el resumen de las transparencias
entregadas y con las claves de respuestas. Marque las casillas con cuando haya respondido
correctamente.
4. La preposición: “ Las empresas acreditadas lo están para actuar en todos los ambitos que la
empresa maneja”, es verdadera o falsa. Indique ¿porque?
6. Las Normas Técnicas se materializan con la………………………. pues si el producto está conforme
con los…………………, se incrementa la confianza de los compradores, usuarios y reguladores.
8. El acuerdo sobre obstáculos técnicos al comercio exige a los gobiernos que las regulaciones
técnicas y normas para la producción doméstica deben basarse en……………………………….
11. Las Características del sistemas peruano de acreditación son las siguientes:
A continuación Ud. Encontrara preguntas correspondientes a la sesión 6, las que resolverá para
verificar su aprendizaje con respecto a los temas de las sesiones señaladas.
Responda las siguientes preguntas sin revisar su material de consulta. Una vez que haya
finalizado, compare sus respuestas con su manual, con el resumen de las transparencias
entregadas y con las claves de respuestas. Marque las casillas con cuando haya respondido
correctamente.
A continuación Ud. Encontrara preguntas correspondientes a la sesión 6, las que resolverá para
verificar su aprendizaje con respecto a los temas de las sesiones señaladas.
Responda las siguientes preguntas sin revisar su material de consulta. Una vez que haya
finalizado, compare sus respuestas con su manual, con el resumen de las transparencias
entregadas y con las claves de respuestas. Marque las casillas con cuando haya respondido
correctamente.
2. Son aquellas que se refieren a la información metrológica que deben tener los envases y las
tolerancias del contenido neto de los productos envasados:
3. ISO SIGNIFICA:
A continuación Ud. Encontrara preguntas correspondientes a la sesión 6, las que resolverá para
verificar su aprendizaje con respecto a los temas de las sesiones señaladas.
Responda las siguientes preguntas sin revisar su material de consulta. Una vez que haya
finalizado, compare sus respuestas con su manual, con el resumen de las transparencias
entregadas y con las claves de respuestas. Marque las casillas con cuando haya respondido
correctamente.
5. En EEUU cual es la Norma que esta relacionada con el etiquetado de los alimentos
9. Estos ocho alimentos y cualquier ingrediente que contenga proteínas derivadas de uno o más
de ellos, son designados por la nueva ley como los "principales alérgenos alimentarios".
11. ¿La información contenida en las etiquetas de alimentos está regulada por qué organismo?
12. Causas principales de los rechazos por la FDA en los productos alimenticios
13. La funcion de la FDA es garantizar que los alimentos bajo su competencia sean seguros,
saludables y estén correctamente etiquetados. Para este fin, se aplican tres leyes federales:
A continuación Ud. Encontrara preguntas correspondientes a la sesión 6, las que resolverá para
verificar su aprendizaje con respecto a los temas de las sesiones señaladas.
Responda las siguientes preguntas sin revisar su material de consulta. Una vez que haya
finalizado, compare sus respuestas con su manual, con el resumen de las transparencias
entregadas y con las claves de respuestas. Marque las casillas con cuando haya respondido
correctamente.
2. ¿Qué tipos de símbolos básicos se utilizan para el etiquetado del sector textil – confecciones?
3. ¿Qué tipos de símbolos para el lavado y secado se utilizan para el etiquetado del sector textil
– confecciones?
4. Indicar otros símbolos adicionales para los cuidados de las prendas del sector textil -
confecciones
7. Tarea grupal Nº 5 – Mencionar los requisitos técnicos de acceso; así como las regulaciones al
mercado de destino incluyendo al consumidor final
A continuación Ud. Encontrara preguntas correspondientes a la sesión 7, las que resolverá para
verificar su aprendizaje con respecto a los temas de las sesiones señaladas.
Responda las siguientes preguntas sin revisar su material de consulta. Una vez que haya
finalizado, compare sus respuestas con su manual, con el resumen de las transparencias
entregadas y con las claves de respuestas. Marque las casillas con cuando haya respondido
correctamente.
ORGANISMOS DE NORMALIZACION
INTERNACIONAL
A continuación Ud. Encontrara preguntas correspondientes a la sesión 8, las que resolverá para
verificar su aprendizaje con respecto a los temas de las sesiones señaladas.
Responda las siguientes preguntas sin revisar su material de consulta. Una vez que haya
finalizado, compare sus respuestas con su manual, con el resumen de las transparencias
entregadas y con las claves de respuestas. Marque las casillas con cuando haya respondido
correctamente.
1. ¿Qué es la normalización?
INOCUIDAD EN EL COMERCIO
INTERNACIONAL
3. Los empleados deben de ser instruidos a reportar cualquier alteración en su salud a sus
supervisores con la finalidad de:
6. Todo el equipo y utensilios de la planta tienen que ser diseñados de tal manera y hechura por
dos razones:
7. Como se debe proceder cuando sea necesario identificar fallas de higiene o la posibilidad de
alimentos contaminados.
10. LIMPIEZA: Todas las personas que trabajen en contacto directo con alimentos, superficies de
contacto con alimentos, material de empaque de alimentos, tienen que someterse a prácticas
higiénicas mientras trabajan hasta cierto punto necesario para proteger los alimentos contra
cualquier contaminación. Los métodos para mantener limpieza incluyen a:
11. TERRENOS Los terrenos alrededor de un planta de alimentos controlados por el operador
tienen que estar en una condición que proteja contra la contaminación de alimentos. Los
métodos para mantener adecuadamente los terrenos incluyen a:
13. Una vez que la empresa ha decidido implementar el HACCP, es recomendable que lleve
adelante los siguientes pasos iniciales:
14. El HACCP se presenta sustentado en un grupo de principios, que propiamente constituyen las
etapas siguientes de su puesta en práctica son los siguientes:
Principio 1:
Principio 2:
Principio 3:
Principio 4:
Principio 5:
Principio 6:
A continuación Ud. Encontrara preguntas correspondientes a las sesiones 12 y 13, las que
resolverá para verificar su aprendizaje con respecto a los temas de las sesiones señaladas.
Responda las siguientes preguntas sin revisar su material de consulta. Una vez que haya
finalizado, compare sus respuestas con su manual, con el resumen de las transparencias
entregadas y con las claves de respuestas. Marque las casillas con cuando haya respondido
correctamente.
11. Tarea grupal Nº 10 - Elaborar el prototipo del producto (Docente apoyará con las
herramientas necesarias).
A continuación Ud. Encontrara preguntas correspondientes a la sesión 14, las que resolverá para
verificar su aprendizaje con respecto a los temas de las sesiones señaladas.
Responda las siguientes preguntas sin revisar su material de consulta. Una vez que haya
finalizado, compare sus respuestas con su manual, con el resumen de las transparencias
entregadas y con las claves de respuestas. Marque las casillas con cuando haya respondido
correctamente.
5. Las normas sobre gestión ambientalde la serie NC- ISO 14000 están destinadas a:
10. Cuales son las acciones que estan llevando a cabo las naciones para reducir los GEI
14. ¿Qué condiciones deben cumplir los proyectos para la emisión de bonos de carbono?
A continuación Ud. Encontrara preguntas correspondientes a la sesión 14, las que resolverá para
verificar su aprendizaje con respecto a los temas de las sesiones señaladas.
Responda las siguientes preguntas sin revisar su material de consulta. Una vez que haya
finalizado, compare sus respuestas con su manual, con el resumen de las transparencias
entregadas y con las claves de respuestas. Marque las casillas con cuando haya respondido
correctamente.
A continuación Ud. Encontrara preguntas correspondientes a la sesión 15, las que resolverá para
verificar su aprendizaje con respecto a los temas de las sesiones señaladas.
Responda las siguientes preguntas sin revisar su material de consulta. Una vez que haya
finalizado, compare sus respuestas con su manual, con el resumen de las transparencias
entregadas y con las claves de respuestas. Marque las casillas con cuando haya respondido
correctamente.
P1:
P2:
P3:
P4:
P5:
P6:
P7:
15. En lo que se refiere al estudio de mercado que aspectos son importantes de considerar:
17. Dentro del Plan de Bionegocios los criterios de impactos sociales son:
19. ” En el mercado los mercaderes dicen tener lo que usted necesita ”…¿Cómo estar seguros?
A continuación Ud. encontrara preguntas correspondientes a la sesión 15, las que resolverá para
verificar su aprendizaje con respecto a los temas de las sesiones señaladas.
Responda las siguientes preguntas sin revisar su material de consulta. Una vez que haya
finalizado, compare sus respuestas con su manual, con el resumen de las transparencias
entregadas y con las claves de respuestas. Marque las casillas con cuando haya respondido
correctamente.
6. Que es Stakeholder
A continuación Ud. encontrará preguntas correspondiente a la sesión 15, las que resolverá para
verificar su aprendizaje con respecto a los temas de las sesiones señaladas.
Responda las siguientes preguntas sin revisar su material de consulta. Una vez que haya
finalizado, compare sus respuestas con su manual, con el resumen de las transparencias
entregadas y con las claves de respuestas. Marque las casillas con cuando haya respondido
correctamente.
11. ¿Que beneficios se obtiene con la aplicación de las 5S para la calidad, productividad y
competitividad de la empresa?.
MAPA DE COMPETITIVIDAD
EMPRESA:
1. PLANEAMIENTO ESTRATEGICO
1.2 La empresa tiene una estrategia básica de negocios escrita y conocida por todos los
que deben ejecutarla.
1.6 Se analiza con frecuencia el sector donde opera la empresa considerando entre otros
factores: proveedores, clientes, nuevos competidores, eventuales productos sustitutos
y la aparición de nuevos productos.
TOTAL
1.8 El personal esta activamente involucrado en el logro de los objetivos de la empresa, así
como en los cambios que demanda la implementación de la estrategia.
1.10 El último planeamiento estratégico fue suficientemente flexible, como para permitir
cambios rápidos en el accionar y así adecuarse a nuevas oportunidades del entorno.
TOTAL
TOTAL AREA
2. PRODUCCION Y OPERACIONES
A. PLANIFICACION DE PRODUCCION
TOTAL
B. PROCESOS DE PRODUCCION
2.5 La compañía tiene medidas de control para el flujo de producción (desde la recepción
de los materiales hasta la entrega de los productos terminados) para conocer el estado
y avance de las órdenes de producción.
2.6 La planta y los procesos de producción están diseñados para optimizar el flujo y
eliminar la pérdida de tiempo entre una actividad y otra.
2.7
La compañía evalúa de forma regular la posibilidad de comprar materiales
semiprocesados, así como integrar a su producción la elaboración de materias primas.
TOTAL
2.9
La compañía conoce la capacidad de producción de su maquinaria y equipo por cada
línea de producción y de su recurso humano y define el rango deseado de su utilización.
TOTAL
D. MANTENIMIENTO
TOTAL
E. INVESTIGACION Y DESARROLLO
2.15
Existe un sistema formal y eficiente para el diseño y desarrollo de nuevos productos.
TOTAL
2.18 Existe un sistema de abastecimiento flexible y eficiente que satisfaga las necesidades
de las operaciones.
TOTAL
2.21 Como resultado de negociaciones con los proveedores se han programado las
entregas de materias primas para mantener los niveles de inventario al mínimo.
TOTAL
H. UBICACION E INFRAESTRUCTURA
TOTAL
TOTAL AREA
3. ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD
3.2 La compañía busca diferentes formas para capacitar adecuadamente a los empleados
en los diferentes niveles de la organización para asegurar que las políticas de calidad
se cumplan.
3.3 La compañía cuenta con un sistema de auditoria de calidad dinámico (forma grupos de
trabajo y genera soluciones)
TOTAL
3.6 El sistema de calidad identifica las necesidades del cliente y lo compara con el diseño
actual a nivel técnico y funcional, para proponer mejoras o rediseños.
3.7 El sistema de calidad involucra los controles necesarios para identificar y medir
defectos y sus causas en los procesos de producción y los retroalimenta para
implementar acciones correctivas.
3.9 Los resultados de las pruebas e inspecciones son claramente documentados a través
del proceso, desde la recepción de la materia prima hasta que los productos estén
listos para su entrega.
3.10 Tiene la empresa un sistema confiable que garantice que el producto llegue al cliente
en las condiciones requeridas para su uso adecuado. (tiempo, características y
servicio)
3.11 Tiene la empresa canales que le permitan conocer el nivel de satisfacción del cliente, lo
documenta y toma acciones con base en el análisis de la documentación.
TOTAL
TOTAL AREA
A. MERCADEO Y VENTAS
4.1 El proceso de planeamiento de mercado genera un plan anual y a largo plazo, escrito y
detallado, con base en información confiable.
4.3
La gerencia conoce las necesidades y requerimientos de cada segmento del mercado
y desarrolla estrategias comerciales agresivas e innovadoras para cada uno de estos.
4.4 La compañía dispone de información actualizada sobre sus clientes, los factores que
guían sus decisiones de compra y sus canales de distribución.
4.6 Los objetivos, las estrategias, las políticas de precios y las condiciones de pago están
determinados con base en el conocimiento de los costos, la oferta, la demanda y la
situación competitiva.
4.7 En los últimos dos años, los productos nuevos han generado un porcentaje importante
de las ventas y de las utilidades totales de la empresa.
4.8 El departamento responsable del desarrollo de los productos nuevos cuenta con
personal calificado, está bien organizado y conduce pruebas de mercado.
4.10 Los recursos asignados al mercadeo son adecuados y son usados de manera
eficiente.
4.12 La empresa coloca y controla objetivos o cuotas de venta, recaudo y clientes nuevos a
cada uno de sus vendedores y controla su cumplimiento.
TOTAL
4.15 El personal que tiene contacto con los clientes es consciente de sus tareas y tiene
suficiente autonomía para atender requerimiento especiales.
4.16 La compañía tiene información de los factores que proporcionan satisfacción a sus
clientes y los mide frecuentemente.
4.17 La compañía proporciona a sus clientes los medios necesarios para expresar su grado
de satisfacción, sugerencias y quejas.
TOTAL
C. DISTRIBUCION
4.19 La compañía ha desarrollado un sistema eficiente de distribución que permita llevar sus
productos a sus clientes cuando y donde ellos los necesitan, en las condiciones físicas
requeridas.
TOTAL
TOTAL AREA
5.1 El cierre contable es realizado en los 5 primeros días del mes, con los informes
completos y suficientes para una toma de decisiones oportuna.
5.2 El sistema de contabilidad y costos esta estruturado de tal forma que permite conocer
el estado real del negocio, se puede obtener información confiable sobre el estado de
inventarios, cartera, ventas, cuentas por pagar, bancos, caja, etc.
5.3 Los jefes de línea o de área poseen suficiente información sobre los costos de sus
operaciones, y les permite controlarlos.
5.4 El sistema contable permite el control y el pago oportuno de las obligaciones tributarias
y estas estan al dìa
5.5 El sistema contable verifica y realiza las provisiones para el pago de obligaciones
prestacionales mes a mes.
5.6 Existe una metodología clara para definir los costos de la empresa, dependiendo de
las características de los productos y de los procesos, y esto les permite conocer
facilemnte el costo de un pedido especial
TOTAL
B. ADMINISTRACION FINANCIERA
5.11 Las políticas de manejo de cuentas por pagar y por cobrar son adecuadas para
manejar el capital de trabajo.
TOTAL
TOTAL AREA
6.3 La empresa tiene una junta directiva, o un grupo formal que lidera la compañía.
6.4 La empresa cumple con los requisitos legales mínimos con su personal ( Existen
afiliaciones al Iss, sena, reglamento de trabajo, reglamento de seguridad industrial,
etc.)
TOTAL
6.8 La creatividad del personal es estimulada y premiada (las sugerencias e ideas para la
solución de problemas son bienvenidas y las exitosas son premiadas) .
TOTAL
C. CULTURA ORGANIZACIONAL
6.9 Existe una buena comunicación oral y escrita a través de los diferentes niveles de la
compañía.
TOTAL
6.15 La planta, los procesos y el mantenimiento de los equipos están diseñados para
procurar un ambiente de seguridad industrial e higiene ocupacional.
TOTAL
TOTAL AREA
7. GESTION AMBIENTAL
7.2 La compañía conoce las normas ambientales que la controlan y establece los
procedimientos y procesos para cumplirlas.
7.3 La compañía establece metas a corto, mediano y largo plazo, para el desempeño
ambiental asegurándose de equilibrar costos y los beneficios para la organización.
TOTAL
7.5 La compañía considera los factores ambientales cuando desarrolla nuevos productos y
servicios, o realiza cambios en su infraestructura física.
TOTAL
TOTAL
7.10 La compañía ha medido la cuantía del desperdicio, sabe en que etapa del proceso es
generado y ha formulado planes para reducirlo.
TOTAL
TOTAL AREA
8. SISTEMAS DE INFORMACION
TOTAL
TOTAL
C. PROCESOS
8.7 El diseño técnico y funcional del sistema responde a las necesidades de información
de la empresa y es optimo en relación, tiempo de proceso y seguridad.
TOTAL
A. SALIDAS
8.9 Los reportes generados por el sistema son confiables, oportunos, claros y útiles.
8.10 La Gerencia ha definido reportes que indiquen el tipo de datos requeridos para el
proceso de toma de decisiones.
TOTAL
TOTAL AREA
TOTAL EMPRESA
Luego de haber realizado el test de competitividad, los alumnos realizarán una exposición en la cual
concluirán los alcances de mejora.
El presente test irá reforzando las capacidades actitudinales de la empresa con la finalidad a
proyectarse a implementar un sistema de Calidad y de igual manera para la ejecución del trabajo
final.
Enfoque al cliente: las organizaciones dependen de sus clientes y por lo tanto deberían
comprender las necesidades actuales y futuras de los clientes, satisfacer los requisitos
de los clientes y esforzarse en exceder las expectativas de los clientes.
Liderazgo: los Iíderes establecen la unidad de propósito y la orientación de la
organización. Ellos deberían crear y mantener un ambiente interno, en el cual el
personal pueda llegar a involucrarse totalmente en el logro de los objetivos de la
organización.
TAREA 2
Estos ocho principios de gestión de la calidad, constituyen la base de las Normas de sistemas de
gestión de la calidad de la familia de Normas ISO 9000.
El alumno deberá entregar la tarea de acuerdo a la fecha del cronograma de actividades.
TAREA 3
estudio.
5. REQUISITOS TECNICOS DE ACCESO AL MERCADO: Los alumnos deben de indicar los tipos de
requisitos y catalogarlos en las aplicaciones de sus productos de acuerdo al mercado de
destino.
Considerar lo siguiente:
Requisitos Técnicos Obligatorios: Ej.: Buenas Prácticas (Manufactura, agrícolas),
Inocuidad para el comercio, marcado y etiquetado, Normas de Origen, envase,
certificaciones Orgánicas.
TAREA 5
Si se tratan de alimentos:
•Declaración de identidad (No es la marca)
•Cantidad neta del contenido
•Lista de ingredientes
•Declaración de responsabilidad (nombre y dirección de la empresa)
•Contenido nutricional
Consideraciones Adicionales:
Instrucciones completas y señales de advertencia si la prenda no puede limpiarse sin daño.
Asegurarse de que el cumplimiento de las instrucciones del etiquetado no va a causar un
daño sustancial al producto.
Advertir sobre determinados procedimientos que puedan ser perjudiciales para el
producto.
Etiquetas de cuidado permanecerán fijas y legibles.
Una prenda que consta de dos o más partes y se venden siempre como una unidad, sólo es
necesaria una etiqueta de cuidado si las instrucciones son las mismas para todas las piezas.
El taller tendrá una duración de ocho (8) horas, donde el profesor agrupará por empresas y se
desarrollarán los prototipos de acuerdo a las exigencias de los países donde se pretenda exportar.
De igual manera se hará de cumplimiento la normativa de etiqueta de acuerdo al mercado peruano.
Esta capacidad de rastrear y hacer un seguimiento a un producto a lo largo de todas las etapas de la
cadena de abastecimiento (producción, distribución y venta) permite:
Tarea Primera: determinar cuáles son los estados significativos de nuestros productos
(recepción, distribución, control de calidad, proceso, almacén, etc.).
TAREA 7
Tarea Segunda: estructurar de un modo riguroso y significativo cuales son los elementos
que describen sin lugar a dudas cada uno de esos estados (por ejemplo; la recepción de un
producto podría quedar determinado indicando los elementos que siguen; Proveedor, Lote
de Proveedor, Fecha y Hora de Recepción, Almacén al que lo destinamos, etc.).
Tarea Cuarta: Localizar entre dos estados consecutivos cuales son los elementos
descriptivos comunes.
EJEMPLO DE REFERENCIA
Para efectos de este trabajo necesariamente debemos entender por prevención de Riesgos, Seguridad
como la misma materia, lo importante en este caso, no es la diferencia entre ellos sino que el cómo se
puede hacer más rentable un negocio, manteniendo los recursos de la empresa disponibles el mayor
tiempo posible, sin importar si esta es una empresa productiva o de servicios.
Para iniciar un análisis de peligros, deberá elaborarse una descripción completa del producto, incluidas
las especificaciones del cliente, por ejemplo regulación y nivel de composición, propiedades físicas y
químicas de las materias primas y del producto final. También deberá tenerse en cuenta la información
sobre cómo deberá envasarse, almacenarse y transportarse el producto, así como datos sobre su vida
útil y las temperaturas recomendadas para el almacenamiento. Cuando proceda, deberá incluirse
información sobre el etiquetado. Para ello tendremos que realizar la siguiente tarea:
Tarea: Determinar los riesgos, casos y la prevención de los peligros del producto en
estudio. Las medidas correctoras deberán asegurar que el riesgo o peligro vuelve a estar
bajo control. Deberán también contemplar la eliminación adecuada de las materias primas
o productos afectados.
TAREA 8
Figura : GEMA
GEMA Conjunto de elementos o subsistemas bien interrelacionados e interactuando de
manera armónica, estos dan lugar a los resultados operacionales y financieros que la empresa
ha planeado obtener. Estos subsistemas están compuestos por gente, equipo, materiales y
ambiente.
La empresa necesita de estos cuatro elementos componentes o subsistemas por lo que
siempre requieren especial atención en cada uno de ellos y cuando un riesgo no es controlado
en cada una de las etapas de su generación
MODELO 2
Cuando se requiera la identificación del producto, el plan de la calidad debería definir los métodos a
utilizar. Cuando la trazabilidad sea un requisito, el plan de la calidad debería definir su alcance y
extensión, incluyendo cómo serán identificados los productos afectados.
Marcado y etiquetado.
Ficha técnica.
TAREA 10
Procedimientos de control.
INDICE
A. Descripción de la empresa.
C. Visión.
D. Misión
I. Regulación Nacional.
TAREA TIC
J. Control de proceso (herramientas usadas para la elaboración del producto – como herramientas
para datos numéricos y no numéricos.
K. Requisitos técnicos de acceso del producto a exportar (de acuerdo a cada país, considerar
requisitos técnicos obligatorios, recomendables, legales y voluntarios).
N. Responsabilidad social (de qué manera la empresa trabaja con criterio de concientización).
R. Anexos (colocar todo lo relacionado al trabajo, manteniendo los criterios detallados del índice,
copias de certificaciones, fotografías, etc.).
Páginas Web:
OMS
http://www.who.int/csr/resources/publications/biosafety/WHO_EMC_97_3/en/index2.ht
ml
INDECOPI - www.indecopi.gob.pe
EEUU:
Sistema de Reporte de Rechazos a través del Sistema OASIS de la FDA
http://www.fda.gov/ora/oasis/ora_ref_cntry.html
Unión Europea:
Sistema de Alerta Rápida para Alimentos y Piensos – RASFF. Reporte Semanal
http://ec.europa.eu/food/food/rapidalert/index_en.htm
o Productos Textiles:
Textile Fiber Products Identification Act de la Federal Trade Commission
http://www.ftc.gov/os/statutes/textile/rr-textl.htm.
Office of Textiles and Apparel http://www.otexa.ita.doc.gov
o Lanas:
Wool Products Labeling Act de la Federal Trade Commission
http://www.ftc.gov/os/statutes/textile/woolact.htm
o Pieles:
Fur Products Labeling Act de la Federal Trade Commission
http://www.ftc.gov/os/statutes/textile/furact.htm