CARRERA: MEDICINA CÁTEDRA: BIOQUÍMICA

TEMA I: ORGANIZACIÓN MOLECULAR DE LA CÉLULA

TEMA II: PROTEÍNAS CON ACTIVIDAD BIOLÓGICA

TEMA III: TRANSPORTE A TRAVES DE LAS MEMBRANAS BIOLÓGICAS

Modulo teórico práctico:

Estructura, propiedades y función proteica.
Proteínas transportadoras de oxígeno.

Objetivos:

• Relacionar estructura proteica y función.

• Describir la estructura y las propiedades generales de hemoglobina (Hb).
• Diferenciar estructuralmente distintos tipos de Hb y sus propiedades.
• Describir las bases moleculares que justifican la curva de saturación de la hemoglobina
(Hb).
• Explicar la función de la Hb como buffer y como transportadora de CO2.
• Interpretar las curvas de saturación de la Hb en presencia y ausencia de moduladores.
• Reconocer las diferencias entre curvas de saturación de la Hemoglobina y de la
Mioglobina (Mb) y relacionarlas con la estructura proteica.
• Relacionar curvas de saturación de la Hb y de la Mb con la de enzimas micaelianas y
alostéricas.
• Describir el efecto Bohr.
• Explicar la interacción del monóxido de carbono (CO) con la Hb.
• Describir el origen y función de algunas de las proteínas del plasma.
• Describir el fundamento de técnicas aplicadas a la separación e identificación de
proteínas: electroforesis.
• Explicar las bases moleculares de la anemia falciforme.

Modulo teórico práctico:

Transporte a través de la membrana biológica.
Objetivos
• Relacionar las propiedades de sustancias que atraviesan las membranas con los
distintos tipos de transporte.
• Caracterizar mecanismos de transporte: difusión pasiva, facilitada, transporte activo.
• Diferenciar la cinética de transporte de la difusión simple, mediante canales y
transportadores.

1
CARRERA: MEDICINA CÁTEDRA: BIOQUÍMICA

Cuestionario Guía Temas I, II y III

ESTRUCTURA, PROPIEDADES Y FUNCIÓN PROTEICA

PROTEÍNAS TRANSPORTADORAS DE OXÍGENO

1) Las hemoglobinas son proteínas globulares presentes en altas concentraciones en los

eritrocitos:
a. Describa su estructura y mencione su función principal.
b. Mencione que tipos de cadenas proteicas componen los diferentes tipos de hemoglobina
humana.

2) Tanto la Hb (hemoglobina) como la Mb (mioglobina) presentan las siguientes características

estructurales, excepto (marcar el ítem):
a. predominio de α hélice en su estructura secundaria.
b. un grupo hemo por cadena de globina.
c. el hemo está en un bolsillo hidrofóbico.
d. sólo une una molécula de O2 por grupo hemo.
e. idéntico nivel de organización estructural.

3) Proteínas transportadoras de O2 y comparación con enzimas.

La Hemoglobina y la Mioglobina son proteínas conjugadas que se unen reversiblemente al
oxígeno:
a. Indique la localización tisular de cada una.
b. Observe el gráfico de la izquierda (curvas de saturación por ligando, O2). Complete el
gráfico colocando el nombre de la variable correspondiente a cada eje.
c. Defina que es la p50, indique cual es el valor de este parámetro para ambas proteínas y
señale los mismos en el gráfico. Relacione la curva y la p50 de cada una con su función.
d. Observe el gráfico de la derecha y considere las formas de las curvas de actividad
enzimática A (enzima micaeliana) y B (enzima alostérica) y compare con las curvas de
saturación de las proteínas transportadoras de O2 Hb y Mb.

e. Compare en un cuadro las características de las enzimas micaelianas y alostéricas

considerando: cinética (curvas y parámetros), cantidad de subunidades, regulación.

4) 4.1. Indique V (verdadero) o F (falso) al lado de cada ítem:

a. La mayoría de las enzimas alostéricas son oligoméricas, consisten en varias
subunidades de protómeros.
b. La Hb es una proteína oligomérica transportadora de O2 (no enzimática).
c. La unión de una molécula de ligando a un protómero de la Hb afecta la unión de las
siguientes (efecto homotrópico positivo).

2
CARRERA: MEDICINA CÁTEDRA: BIOQUÍMICA

d. La curva de saturación de la Hb muestra la existencia de cooperativismo positivo a

diferencia de la curva (B) de una enzima alostérica.
e. La Mb tiene una menor afinidad por el oxígeno que la hemoglobina.
f. A 10 Torrs más del 85% de la Mb se ha oxigenado, mientras que se ha formado menos
del 5 % de oxi Hb.
g. La Mb no sería útil como transportador de oxígeno en la sangre.
h. El oxígeno ejerce un efecto alostérico homotrópico en el caso de Mioglobina.

4.2. La Hb puede estar en dos conformaciones estables denominadas relajada R y tensa T.

Coloque cuáles de los siguientes ítems corresponde a cada conformación de la Hb.
Forma R a- Estabilizada por puentes salinos (=uniones iónicas)
------------ b- Estabilizada por unión al ligando
c- Mayor cavidad central
Forma T d- Predomina como desoxi. hemoglobina
e- Predomina como oxi-hemoglobina
----------- f- Gran afinidad por el O2

4.3. Explique sintéticamente las bases del efecto cooperativo positivo del oxígeno (efecto
homotropico).
4.4 Observe el siguiente gráfico y responda
a. ¿Qué pasaría si la Hb estuviera siempre en la forma R?
b. ¿Qué ocurriría si la Hb sólo tuviera la conformación T?
c. ¿En qué rango de presión parcial de O2 (ppO2) es más similar la curva de Hb normal a la
curva T y en qué rango a la curva R?
d. ¿A qué se debe la forma de la curva de disociación de la Hb de acuerdo al grafico?

5) La afinidad de la Hb por el monóxido de carbono (CO) es 200 veces mayor que la del O2.
Una persona que se expone al CO a una [0.1%] en el aire inspirado durante 1 hora muere
debido a la ocupación de la mitad de los centros del Hemo de la Hb por el CO. Sin embargo,
otra persona (no expuesta al CO en el aire inspirado) cuyo porcentaje de Hb queda disminuida
a la mitad por anemia, puede ir a su trabajo sin mayores problemas.
¿Cuál es la razón de esta aparente paradoja? (Note que la cantidad de sitios posibles de unión
del O2 a la Hb son iguales para el O2 y el CO).

3
CARRERA: MEDICINA CÁTEDRA: BIOQUÍMICA

Efecto del BPG (2,3 bifosfoglicerato) (heterotrópico negativo)

6) Ya en 1921, se conocía el hecho de que la Hb de los eritrocitos no tiene la misma afinidad
por el oxígeno que la Hb en solución, por lo que se sospechaba de la presencia de una
sustancia intracelular que la afectaría. En 1967, se demostró que se trataba del BPG (2,3-
bifosfoglicerato).
a. Sobre la base de los datos de la siguiente tabla explique la acción de este compuesto.
b. Grafique la curva de disociación de la Hb con O2 con y sin presencia de BPG

BPG p50 de la Hb (torr)

Ausencia 6
Presencia 26

7) Existen consecuencias de interés clínico relacionadas con la función del BPG. Complete las
aseveraciones siguientes que se relacionan con dichas consecuencias:

a. Si ….……… la [BPG], disminuye la afinidad de la Hb por el O2 por lo que se favorece la

liberación de O2 en los tejidos, mecanismo de adaptación que se establece en condiciones
de hipoxia.
b. A medida que transcurre el tiempo de almacenamiento de la sangre para transfusiones,
disminuye la [BPG] por lo que la Hb de los hematíes transfundidos …… ………… O2 con
la eficiencia necesaria y el paciente puede padecer hipoxia.
c. La Hb F (fetal) se une con menor fuerza al BPG que la Hb A, por lo que presenta una
……………. afinidad por el O2, favoreciéndose así la transferencia de sangre de la placenta
al feto.
d. Una molécula de BPG se une a la ….…………… ………………. de una molécula de
hemoglobina en su forma ….. . Las cargas ………………….del BPG interactúan con los
grupos cargados ………………….. que miran hacia la ……….…….. ……………. de la
hemoglobina.

8) Los estudios sobre transporte de oxígeno en mamíferos en estado de gestación han

demostrado que las curvas de saturación por O2 de las sangres materna y fetal son claramente
diferentes cuando se miden en las mismas condiciones.
a. ¿Cuál es la diferencia estructural entre ambas?
b. ¿Cuál es el significado fisiológico de la diferente afinidad por el oxígeno?

9) Cuando una persona viaja desde una ciudad a nivel del mar a una ciudad que se encuentra
a 4500 metros sobre el nivel del mar: ¿Qué cambios a corto plazo (24 horas) y a largo plazo
(días) deben ocurrir para adaptarse a esta nueva situación? Describa y justifique su respuesta.
Interprete el siguiente gráfico.

4
CARRERA: MEDICINA CÁTEDRA: BIOQUÍMICA

Tema III. Transporte a través de las membranas biológicas

10) Mencione por qué tipo de transporte atraviesan las membranas biológicas las siguientes
moléculas. Justifique en base a la polaridad y peso molecular de las sustancias: gases (CO2,
O2), hormona esteroidea, H2O, iones (Na+, K+, H+).

11) El análisis cinético de los procesos de transporte permite caracterizarlos. Por ejemplo,
se ha aislado una nueva cepa bacteriana y se quiere saber si la leucina y el etilenglicol entran
en las células por difusión mediada por proteínas o sólo por una ruta no mediada. Para ello se
miden velocidades iniciales de incorporación de estas moléculas en función de la
concentración externa y se grafican:
V de transporte Etilenglicol

Leucina

Concentración externa inicial

Observe el gráfico, a) ¿Por qué tipo de transporte atraviesa la membrana cada sustancia?
Justifique su respuesta.
b) ¿Qué parámetros cinéticos de transporte pueden obtenerse de la curva correspondiente
al transporte de leucina? Defina cada uno y márquelos en la curva.

12) Describa y esquematice el transporte del HCO3- (ión bicarbonato = carbonato ácido) en el
eritrocito. Responda: ¿Cómo se consigue la electroneutralidad?

Efecto Bohr (efecto heterotrópico negativo)

13) La Hb como sistema buffer. La Hb, además de transportar O2 y un porcentaje del CO2
como carbamino-Hb, tiene un rol fundamental en regular la [H+] producidos por el transporte de
CO2 que se muestra en la figura del ejercicio 14.
a. De los compuestos mencionados en el párrafo anterior, identifique cuál/es es/son
ligando/s y cual/es son moduladores heterotrópicos negativos de la Hemoglobina.
b. En qué grupos ionizables reside el poder buffer o tamponante de la Hb?
c. ¿Cómo se explica este poder, si se sabe que una proteína no puede ser tan buen
amortiguador como sus aminoácidos libres a concentraciones molares equivalentes?
Justifique.
14) Analice la figura y complete el siguiente párrafo:
a. La presión parcial del CO2 es .................... en los tejidos metabolizantes que en el
plasma, por lo que difunde ................ los capilares sanguíneos y de allí a los eritrocitos.
b. La anhidrasa carbónica contenida en los eritrocitos cataliza la conversión de
……………………………......................................................................
c. Los H+ generados en la reacción anterior se combinan con ciertos grupos ionizables de
la hemoglobina oxigenada (Hb-O2) que libera el ....................... y queda como
......................... .
d. La presión parcial de O2 es ...................... en eritrocitos que en los tejidos, por lo que el
O2 difunde desde ...................................... a .........................................................
e. La posición de equilibrio de la Hb-oxígeno se afecta por ...........................................
f. En los pulmones los procesos son .......................... respecto a los tejidos.
g. El CO2 total contenido en la sangre es la suma el transportado como carbamino-Hb
(….%), el CO2 disuelto en ………….. (…… %) y el …................ que circula en
………………… (….%) .

5
CARRERA: MEDICINA CÁTEDRA: BIOQUÍMICA

15) a. Complete la tabla indicando las probables variaciones (aumento o disminución) de los
parámetros pH y CO2 en relación al metabolismo normal y relacione con el efecto Bohr.

Tejido con metabolismo Tejido con metabolismo

Parámetros
normal rápido

pH 7,6

[CO2] 40 Torr = 5.33 kPa

p50 de la Hb 26 torr = 3.47 kPa

b. Grafique en el mismo gráfico la curva de disociación de la Hemoglobina en condiciones

normales y en caso de tejido con metabolismo rápido. Marque la p50 en ambas curvas.

Proteínas séricas/plasmáticas. Electroforesis.

16) En la siguiente Tabla se indican algunas de las 200 proteínas que contiene el plasma
humano.
a. Complete la información faltante.
Ubicación de las
bandas obtenidas por
fraccionamiento
Proteína Origen tisular electroforético Función
(acetato de celulosa,
pH 8.6)

Transporte de ácidos grasos

Albúmina Otra:

Transferrina o
siderofilina

6
CARRERA: MEDICINA CÁTEDRA: BIOQUÍMICA

Protrombina

Fibrinógeno

Inmunoglobulina G

b. Explique el fundamento de la separación de proteínas por electroforesis.

c. En relación a la composición proteica: ¿Cuál es la diferencia entre suero y plasma?
¿Cómo se observa en el proteinograma electroforético?
d. ¿Puede presentar actividad enzimática alguna de las proteínas de la tabla anterior?
¿Qué se requiere previamente?

Anemia Falciforme y otras patologías asociadas a alteraciones de la estructura proteica

17) La anemia falciforme es una hemoglobinopatía hereditaria que es frecuente en las
poblaciones del entorno del mar Mediterráneo y en áreas de Asia en las que prevalece la
malaria.
Con el objeto de estudiar si existe una relación entre las dos enfermedades, se investigó en
principio, la diferencia entre las Hbs presentes en los eritrocitos; ya que en los individuos que
padecen de anemia falciforme, los eritrocitos adoptan una forma de hoz y se caracterizan por
ser rígidos, lo que obstaculiza su circulación por los capilares y los hace más frágiles.
a. ¿Qué relación existe entre la forma de los eritrocitos falciformes y la estructura
tridimensional de la Hb (hemoglobina) presente en estas células?
b. Se corrió un gel nativo de la hemoglobina de tres individuos diferentes fenotípicamente,
obteniéndose el siguiente perfil electroforético:

Anemia falciforme calle 1

Rasgo falciforme calle 2 (-) (+)

Normal calle 3

¿Cómo ajustan estos datos con el hallazgo de los estudios de secuenciación que revelaron
que la diferencia entre las dos Hb procede de la sustitución del aminoácido Glu por Val?
c. Sabiendo que existe una diferente incidencia de la anemia falciforme en distintos
continentes, se realizó un estudio poblacional, cuyos resultados se observan en la Tabla:
Porcentaje
Perfil
de Porcentaje de eritrocitos Concentración de
electroforético
Continente individuos normales y falciformes iones en cada
correspondiente al
en la en cada individuo eritrocito
gel del ítem 17.b
población
Eritrocitos Eritrocitos [ K+ ] [ Na+ ]
normales falciformes mM mM
99,5 100 ------------ calle 3 140 15
América
0,5 98,5 1,5 calle 2 100 14,99

90 98 2 calle 2 99 15
Norte de
África
10 100 ----------- calle 3 139 15,01

7
CARRERA: MEDICINA CÁTEDRA: BIOQUÍMICA

¿Qué conclusiones puede sacar de los resultados? ¿Existe correlación entre la estructura
primaria y la forma de los eritrocitos? ¿Existe una correlación entre la composición química
del eritrocito y la enfermedad?
d. Para encontrar que característica relaciona la malaria con la anemia falciforme, los
investigadores realizaron cultivos “in vitro” del parásito (plasmodio) para conocer sus
requerimientos para desarrollarse, hallándose los siguientes resultados:

Medio de cultivo (comp. mM) Cantidad de individuos

+ +
Glucosa [K ] [Na ] por mL de cultivo

20 95 15 2

20 145 15 80

20 120 15 40

¿Qué conclusiones puede sacar de esta segunda tabla?

¿Qué conclusiones puede sacar entre esta tabla y la anterior?
e. Responda: ¿Qué propiedades físicas de la hemoglobina se afectan en la anemia
falciforme?

18) Observe el siguiente gel de electroforesis de Hemoglobina, en el cual la calle 1

corresponde a los estándares de hemoglobina; A=HbA, F=Hb fetal, S=Hb S. Coloque a qué
tipo de individuo según la Hb que presentan corresponde cada una de las calles 2, 3, 4 y 5.

1 2 3 4 5

19) Existen patologías neurodegenerativas como las encefalopatías espongiformes (ej. Mal de
la vaca loca) en las cuales se afectan propiedades físicas de las proteínas. Responda:
a. En esas patologías, ¿qué cambio ocurre en la estructura secundaria de las proteínas?
b. ¿A qué se denomina proteína priónica o priones?

BIBLIOGRAFÍA
• Blanco A. Química Biológica. Editorial El Ateneo. Ediciones: 7ª, 8ª, 9ª.
• Devlin T. Bioquímica con correlaciones clínicas. Cuarta edición. Wiley-Liss. N.
• Murray, Robert et al., BIOQUÍMICA DE HARPER, Vigésima edición. Editorial El manual moderno
S.A. Bogotá.
• Stryer L. Bioquímica. Editorial Reverté
• Stryer L; Berg J M; Tymoczko J L. Bioquímica. Editorial Reverte. Ediciones 5a y 6a.
• Voet D. & Voet J. Bioquímica. Ediciones Omega. Barcelona.
• Voet D., Voet G.; Pratt J, Charlotte W. Fundamentos de Bioquímica. La vida a nivel molecular.
Editorial Médica Panamericana. 2a edición (2011).