Cátedra Microbiología Agrícola

UNIVERSIDAD NACIONAL DE ENTRE RÍOS Página 1

FACULTAD DE
CIENCIAS AGROPECUARIAS

Guía de estudio
Benintende, Silvia

Microbiología. Concepto. Objetivo de estudio. Breve síntesis histórica. Subdiciplinas.

Objeto de estudio
Microorganismos: organismos no perceptibles claramente a simple vista (aproximadamente
menores a 1 mm)
Breve síntesis histórica
El estudio de esta disciplina se inició con la invención del microscopio el que fue
desarrollado por:
Antony Van Leeuwenhock (1632 - 1723)
El microscopio que fabricó en realidad eran lentes de altísima calidad con las que lograba
amplificaciones de 400 veces el tamaño original.
A partir de allí se inicia una disputa acerca de que si los microorganismos provenían de
otros microorganismos que existían anteriormente o se se generaban espontáneamente.
Se realizaron numerosos experimentos para probar una u otra teoría pero los experimentos
de Spallanzani y los experimentos de Pasteur a mediados del siglo XIX llevaron a
descartarla teoría de la generación espontánea.
Los estudios de Pasteur se centraron en:
• Relación de las transformaciones de la materia orgánica con los microorganismos
• Producción de alcohol
• Producción de ácido láctico.
• Vida sin aire
• Presencia de microorganismos diferentes en los procesos defectuosos de
transformación a alcohol.

1845: Berkley relaciona, por primera vez, la presencia de microorganismos (hongo) con la
ocurrencia de una enfermedad de la papa “Mildiu de la papa”
En este campo se destacó Koch (1876) quien enunció criterios para establecer si un
microorganismo es o no causa de una enfermedad.
Postulados de Koch

El microorganismo debe estar presente en todos los casos de la enfermedad.

El microorganismo debe ser aislado del huésped enfermo y obtenerse en cultivo puro.

La enfermedad debe reproducirse cuando el cultivo puro se inocula en un huésped
susceptible sano

El microorganismo debe ser reaislado del hospedador inoculado experimentalmente.
El estudio de microorganismos de suelo fue enfocado al conocimiento de los
microorganismos como agentes geoquímicos. En esta área se destacaron:
Winogradsky (1856 - 1953) y Beijerinck (1851 - 1931)

La microbiología pede dividirse en subdiciplinas

• Según el Grupo taxonómico que estudia:
• Bacteriología, Virología, Micología, Ficología, etc.
• Según el problema planteado:
• Microbiología médica, industrial, agrícola, ecología microbiana, etc.
• Según el ambiente en que se desarrolla:
• Microbiología acuática, del suelo, del aire, de la leche, etc.