25

orden cero rancidez 3,200 orden uno rancidez

3,150
20 3,100
3,050
3,000
15
2,950
y = 0,325x + 15,1 2,900
10 y = 0,0176x + 2,7198
2,850
R² = 0,8895 2,800
5 R² = 0,8956
2,750
2,700
0 2,650
0 10 20 30 0 10 20 30

vida util de rancidez

tiempo rancidez ln rancidez
0 15 2,708
8 17 2,833
16 22 3,09
24 22 3,09

Respuesta: 1. el mejor método para determinar la vida útil del alimento

evaluando la rancidez es el de orden uno porque su R^2 es mayor que el otro.

Respuesta 2. la vida útil del alimento cuando alcanza una rancidez del 20 %
es alrededor de : t= 16,8 días

𝐿𝑛 20 − 2,7198
0,017
= 16,8 días
1,2
orden cero acidez 0,1 orden uno acidez
1 0
0 10 20 30
-0,1
0,8
y = 0,0166x + 0,623 -0,2
0,6 y = 0,022x - 0,481
-0,3
0,4 R² = 0,8699 R² = 0,8261
-0,4
0,2 -0,5

0 -0,6
0 10 20 30
-0,7

vida util de acidez

tiempo acidez ln acidez

0 0,56 -0,5798185
8 0,84 -0,17435339
16 0,91 -0,09431068
24 0,98 -0,02020271

Respuesta: 1. el mejor método para determinar la vida útil del alimento

evaluando la acidez es el de orden cero porque su R^2 es mayor que el de
orden uno

Respuesta 2. la vida util del alimento cuando alcanza una acidez de 0,88 es
alrededor de : t= 15,48 días

0,88 − 0,623
0,0166
= 15,48 días
4,5 1,6
4 orden cero sensorial 1,4 orden uno sensorial
3,5 1,2
3 1
2,5 y = -0,0193x + 1,4669
0,8
y = -0,0625x + 4,25
2
0,6 R² = 0,8067
1,5 R² = 0,8333 0,4
1
0,2
0,5
0
0
0 10 20 30
0 10 20 30

vida util sensorial

tiempo sensorial ln sensorial

0 4 1,38629436
8 4 1,38629436
16 3,5 1,25276297
24 2,5 0,91629073

Respuesta: 1. el mejor método para determinar la vida útil del alimento

evaluando el nivel sensorial es el de orden cero porque su R^2 es mayor que
el orden uno

Respuesta 2. la vida útil del alimento cuando alcanza un nivel sensorial de 3,0
es alrededor de : t= 20 días

3,0 − 4,25
−0,0625
= 20 días