Actividad de aprendizaje 17

Nicolas españa

Sena}

2019
Tabla de contenidos

1. Seleccione la empresa donde usted trabaja o una de su preferencia y realice una breve
introducción de ésta.

2. Realice la trazabilidad de un producto desde los proveedores hasta el consumidor final. Para
ello tenga en cuenta lo siguiente:

Defina el producto a trabajar.

Identifique cuáles y cuántos son los actores que intervienen en la cadena de abastecimiento en
la empresa que escogió.

Describa qué documentos utilizan en cada proceso y cada actor de la cadena de

abastecimiento.

¿Qué sistemas de verificación utilizan en cada proceso y cada actor de la cadena de

abastecimiento?

¿Qué tecnología utilizan en cada proceso y cada actor de la cadena de abastecimiento?

¿Qué sistemas de información utiliza cada actor de la cadena de abastecimiento?

 Introducción

se pretende informar a la gente común de un término que no es muy común oír en el medio
empresarial regional sino se encuentra involucrado en una restructuración logística adecuada y
comprometida no solo con los gastos de la compañía, sino con el bienestar de los clientes
consumidores del producto que esa compañía produce o transforma.
Se presentara una breve explicación sobre el tema y las partes involucradas en el proceso, con
el fin de poder llevarlo a cabo de una manera exitosa.
La idea es que es que usted como lector este trabajo le genere conciencia de la importancia de
la utilización del proceso de trazabilidad en todas las compañías locales, tanto nacionales como
las de las regiones conjuntas, ya que de ellas se importa una gran mayoría de productos para
suplir todas las necesidades y deseos de los colombianos y se empiece ver esta herramienta no
como un valor agregado sino como un compromiso por parte del empresario para el cliente
1. Seleccione la empresa donde usted trabaja o una de su preferencia y realice una breve
introducción de ésta.

Bavaria S.A. es una empresa colombiana de bebidas con sede en Bogotá, Colombia. Fue
fundada a finales del siglo XIX por inmigrantes alemanes. Sus productos son elaborados en
seis plantas cerveceras ubicadas en diferentes ciudades de Colombia. Pertenece a la
multinacional Anheuser-Busch InBev.

Bavaria es reconocida como una de las mejores empresas para trabajar en Colombia, Ellos
reconocen como la base para el buen desempeño de la compañía y cuentan con colaboradores
comprometidos que han aceptado la responsabilidad de contribuir con el desarrollo de las
estrategias propuestas por la dirección.

MISIÓN

Crecer en el mercado a un consumo per capital anual de 60 litros, asegurando el liderazgo de

nuestro portafolio de marcas nacionales e internacionales en cada una de las categorías de
bebidas y en todos los segmentos del mercado.

VISIÓN

Ser la compañía más admirada en Colombia y un gran contribuyente a la reputación global de

SABMiller.

- Por la efectividad de nuestro mercadeo.

- Por la calidad de nuestros productos.

- Como la mejor fuente de empleo.

- Como el mejor socio.

- Por nuestra responsabilidad social.

VALORES CORPORATIVOS

• Honestidad y sinceridad
 • Justicia y equidad

• Respeto mutuo y dignidad

• Rendición de cuentas y responsabilidad

2. Realice la trazabilidad de un producto desde los proveedores hasta el consumidor final. Para
ello tenga en cuenta lo siguiente:

Defina el producto a trabajar.

El producto seleccionado para realizar el proceso de trazabilidad es Club Colombia

Identifique cuáles y cuántos son los actores que intervienen en la cadena de

abastecimiento en la empresa que escogió.

 Proveedor: es el primer eslabón en la cadena de abastecimiento. Es una persona

o empresa encargada de proveer la materia prima necesaria para la elaboración
del producto.
 Fabricante: es el encargado de transformar la materia prima en un producto. Debe
cumplir con los estándares de calidad de la industria y responder a las
necesidades y gustos de los clientes.
 Agente: establece la conexión entre el productor y sus posibles clientes, ayudando
a concretar acuerdos comerciales. No siempre está presente dentro de la cadena
de suministro.
 Mayorista: es un intermediario entre el fabricante y los detallistas. Compra al
fabricante grandes cantidades de un producto para venderlo a comercios e
instituciones, pero no al consumidor final. Este actor debe garantizar un correcto
almacenamiento del producto para mantenerlo en perfectas condiciones.
 Detallista: son los comercios de venta al por menor o al detalle que tienen como
público objetivo al consumidor final.
Para el proceso de trazabilidad se utiliza la siguiente documentación:

Registro de los productos utilizados en la elaboración del producto intermedio o final, a partir
de registros de recepción,

Identificación de los puntos intermedios (las diferentes fincas de producción, terminales

portuarias y buques).

Descripción de las operaciones a las que son sometidos los productos y las personas
responsables de su control.

Identificación del producto final y del proceso mediante un código que corresponda al pallet.

Registro de fecha y hora del proceso, procesamiento y empaque.

 ¿Qué sistemas de verificación utilizan en cada proceso y cada actor de la cadena de

La trazabilidad posibilita la obtención, en tiempo real, de toda la información relacionada con

los pallets; a su vez permite a las áreas de Calidad, Producción y Logística detectar
oportunidades de mejora o, dado el caso, aplicar correctivos en las anomalías descubiertas al
interior del proceso. Asimismo, el Área de Mercadeo cuenta con una fuente directa de la
información de cada pallet, por lo que se les facilita su respuesta a los clientes.

Este también mejora significativamente el servicio al cliente, ya que se puede garantizar la

entrega exacta del producto, de acuerdo con su orden de compra, lo que mejora la calidad en
los despachos y minimiza el impacto financiero de los reclamos.

Además cuenta con una Plataforma para control de todos los procesos operativos de la cadena
de abastecimiento: estimaciones, producción, empaque y logística de exportación,
mantenimiento y uso de máquinas, control de calidad, ERP, costos, normativas, trazabilidad y
servicios de tecnología.