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  • Molish

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    Jose Alberto Gutierrez
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    Tabla 1.

    Reacciones de identificación de carbohidratos

    Molish Tollens Saliwanoff Fehling Solubilidad Sabor Yodo


    Blanco - - - -
    (agua) - -

    Glucosa Violeta - Aldosa Precipitado Soluble Muy Transparente Café


    rojo dulce claro
    Arabinosa Rojo-
    Café
    Maltosa Mucho
    precipitado
    rojo
    Sacarosa Violeta - Cetosa Sin Soluble Dulce Transparente Café
    precipitado claro
    Fructosa Violeta Cetosa Precipitado
    rojo
    Glucógeno Insoluble Parcialmente Sin Café Café
    soluble sabor rojizo
    dulce
    Almidón Violeta - Parcialmente Soluble Sin Azul Azul
    soluble sabor
    dulce
    Dextrina Aldosa Poco Parcialmente Soluble Poco Azul Azul
    precipitado soluble dulce Rey
    rojo

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