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Recherche: Vom Korn zum Brot Juni 2007 0

KERSTIN SCHWARZE
Didaktische Materialien zum Thema:

„Vom Korn zum Brot“

Stand der Recherche: Juni 2007

Inhaltsverzeichnis

Download-Möglichkeiten (kostenlos) ……………………………………..………………………..1

Download-Möglichkeiten (kostenpflichtig) ………………………………………………………….3

Anregungen für Lehrer ……………………………………………………………………………….4

Recherchemöglichkeiten für Kinder im Internet: Bebilderte Erzähltexte ……………………….6

Lernwerkstätten (kostenpflichtig) ……………………………………………………………………7

Bücher & Co. (kostenpflichtig) ……………………………………………………………………….9

Sonstiges …………………………………………………………………………………………….10
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Download-Möglichkeiten (kostenlos)

4 Teachers

www.4teachers.de
Æ Zahlreiche Download-Möglichkeiten (Arbeitsblätter, Unterrichtsanregungen, Tests,
Quizzes, Bastelvorschläge, Rezepte
Æ mit der Suchfunktion lassen sich (nach kostenloser Registrierung) Materialien sowie
Unterrichtsentwürfe zu Schlagwörtern wie bspw. „Brot“ oder „Korn“ oder „Getreide“ finden
Æ Hier eine kleine Auswahl der verfügbaren Materialien:
* Märchen über den Weg vom Korn zum Brot
* Lückentext vom Korn zum Brot
* Gedicht/ Diktat: Vom Korn zum Brot
* Sinnesschulung zum Thema Brot
* Brot für die Welt
* Spiele, Puzzle rund ums Brot
* Liedtexte, Meditationstexte, Symbolkarten
* Wörtersammlung zum Thema Bäcker
* Max und Moritz beim Bäcker

Die Grundschuldatenbank

http://www.compigs.de/grundschuldatenbank/mathematik_subtraktion_grundschule.htm
Æ Möglichkeit, nach Stichworten, Fächern, Klassenstufen zu suchen
Æ Hier eine Auswahl der verfügbaren Materialien
* Silvio – Mit Silvio durchs Getreide: Kostenlose Lernsoftware
Bei dieser umfangreichen Clic Übungssammlung führt die Maus Silvio durch Informationen und
Übungen rund um das Thema Getreide. Dabei werden die Themen "Das Aussehen des
Getreides", "die Getreidearten" und "das Getreide im Frühstück" durchgenommen.
* Mal-, Bastel- und Spielheft „So macht Essen Spaß“

Lehrerweb

http://193.171.252.18/www.lehrerweb.at/gs/projekte/su/brot/hauptsfs.htm
Æ Anregungen und Vorlagen für Printspiele rund ums Thema „Brot“
* Domino
* Memory
* Stöpselkarten
* Nagelbrett
Æ Online-Spiele
* Was steckt im Brotkorb?
* Namen finden (für Bilder von verschiedenen Brotsorten)
* Kreuzworträtsel

Lehrproben
http://www.lehrproben.de/lehrproben/default_ie.asp
Æ Ein kleines Getreidebuch, das für jeden Schüler kopiert werden kann
Æ Unterrichtsbesuch mit Bildkartensammlung
Æ Unterrichtsentwurf „Wir nehmen ein Korn unter die Lupe“
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Erzähl-Bildergeschichte zum Sortieren: Vom Korn zum Brot


http://www.wissenundwachsen.de/media/2/downloads/18_Vom_Brot_zum_Korn.pdf
Æ einseitiges, allgemeines AB

Infoplakat: Unser Getreide. Woher kommen Brot, Müsli & Co.?


http://www.ima-agrar.de/Dateien/Getreideposter_klein1.pdf
Æ einseitiges, bunt bebildertes Plakat, das für die Klasse vergrößert kopiert werden kann
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Download-Möglichkeiten (kostenpflichtig)

aid macht Schule: Allerlei Kerniges (2005) Æ 4,50€


https://www.aid-macht-schule.de/129.php?orderno=536
Æ Die praxiserprobten Aktionen dieses Bausteins sind methodisch abwechslungsreich
gestaltet und garantieren einen erlebnisreichen Unterricht. Sie beinhalten Sinnesübungen
und Experimente mit Brot und Getreide, praktische Übungen zum Herstellen von
Müslimischungen, Waffeln oder Brötchen und jede Menge Bildergeschichten und
Märchen. Der Baustein ist Bestandteil des Unterrichtsmaterials "5 Sterne fürs
Frühstücken" (Bestell-Nr. 3819).
Lernziele / Kompetenzen
* Die Kinder kennen die häufigsten Getreidearten und können sie unterscheiden
* Sie wissen über frühere Erntemethoden Bescheid
* Ihnen ist der Wert von Brot und Getreideprodukten bewusst
* Sie können Müsli, Brot und Waffeln selbst herstellen
* Ihnen schmeckt Brot; Sie haben eigene Vorlieben entdeckt und können den Verzehr
von Brot genießen
* Sie essen täglich reichlich Getreideprodukte, vorzugsweise aus
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Anregungen für Lehrer

Materialien für die Grundschule


Unser Bäcker (Bestell-Nr. 16 00 39)
Das Medienpaket "Unser Bäcker" greift vielfältige Erfahrungen der Kinder mit dem
Grundnahrungsmittel Brot auf.
Das Thema wird ganzheitlich betrachtet. Viele Arbeitsaufträge berücksichtigen besonders
Anforderungen für die Freiarbeit.
Acht Transparente informieren anschaulich über wichtige Aspekte, wie z. B. das Bäcker-
und Konditorenhandwerk. Mit ihnen können Details besprochen, Ergebnisse aus Gruppen-
oder Einzelarbeit wiederholt und neue Anregungen gegeben werden.
Die beiden Poster regen dazu an, jeden Tag neu auf Entdeckungsreise zu gehen: Auf dem
Weg "Vom Korn zum Mehl" und "Vom Mehl zum Brot" gibt es viel zu sehen.
Die Karteikarten verfolgen ebenfalls den Weg vom Korn zum Brot. Sie geben wichtige
Zusatzinformationen oder lenken den Blick auf bestimmte Posterausschnitte.
Die vielen Kopiervorlagen bieten Vorlagen für Bastelbögen, zum Beispiel zum Aufbauen
einer kleinen Bäckerei, Rezepte zum Brötchenbacken, themenspezifische
Redensartenu.v.m.

Herausgeber und fachliche Beratung:


Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks e. V.
Autorin: Hedy Prange
Kostenlos: Lieferung nur 1 Exemplar je Schule, nur gegen Schulstempel !

Landwirtschaftskammer NRW: Noch längst nicht abgedroschen: Getreide

http://www.landwirtschaftskammer.com/verbraucher/rezepte/getreiderezepte.pdf
Æ 40-seitiges PDF-File mit Informationen rund um Brot, Mehl, Korn
Æ viele Rezeptideen

Lernwerkstatt: Landschaftsbau

http://www.medienwerkstatt-
online.de/lws_wissen/index.php?level=4&kategorie_1=Mensch+und+Gemeinschaft&kategori
e_2=Fr%FCher+und+heute&kategorie_3=Mittelalter+-
+Ritterzeit&kategorie_4=Bauern+und+Landwirtschaft
Æ Bebilderte Informationstexte zu den Themen Grundnahrungsmittel Getreide, Geschichte
des Getreides, Aussaat, Bewirtschaftungsformen, Tierhaltung, …
Æ Wissenskarten zu einzelnen Themenschwerpunkten wie Arbeitsgeräte, Kornsorten,
Obstsorten, …

Mühle Kianek

www.mehl.at
Æ Informationen über Getreidearten, Rezepte, Beispiele für Wissensfragen
Æ Website, die den Verarbeitungsprozess vom Getreide zum Brot nachzeichnet und hierbei
(kultur-)geschichtliche und (ernährungs-)wissenschaftliche Erkenntnisse berücksichtigt.
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Backhandwerk Online

www.diebackstube.de
Æ Dieses Spezialportal des Backhandwerks enthält Informationen zu allen Aspekten der
Backwarenherstellung, einschließlich einiger Seiten zur Geschichte des Brotes und des
Bäckerhandwerks. Um den internen Bereich des Angebots nutzen zu können, muss ein
Passwort beantragt werden.

Unterrichtsbeispiel: Vom Korn zum Brot

http://gpool.lfrz.at/gpoolexport/media/file/o.pdf
Æ knappe Informationen zu Unterrichtszielen, Inhalten, empfohlene Aktionen und
Bastelmöglichkeiten, Termine für Aktivitäten (z.B. säen, ernten, …), …

Unterrichtsanregungen zur Projektarbeit „Vom Korn zum Brot“

http://www.du.nw.schule.de/gsm/BrotM.PDF
Æ Informationen sowie Anregungen zu einem Projekt zum Thema „Vom Korn zum Brot“,
einige Arbeitsblätter
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Recherchemöglichkeiten für Kinder im Internet: Bebilderte Erzähltexte

Hamsterkiste Lerngeschichten: Getreidearten

http://www.gbiu.de/Hamsterkiste/Sachunterricht/Feld/Arten.html
Æ bebilderte Lerngeschichte zum Getreide, am Ende einer jeden Seite warten
Wissensfragen

Vom Biokorn zum Biobrot

http://www.oekolandbau.de/kinder/bio-erleben/was-heisst-bio/vom-korn-zum-brot/
Æ kurz und informativ

Landwirtschaft zum Anfassen: Getreidebau (am Beispiel Winterweizen)

http://www.bauernhof.net/pflanzenbau/getreidebau/getreidebau.htm
Æ kurz und informativ

Harry Hamsters Getreidefelder

http://www.uni-oldenburg.de/fb1/lehrende/bruellsseminar/Getreide/Getreide/index.html
Æ der Feldhamster Hayrry Hamster erklärt hier Wichtiges zum Getreideanbau, über die
verschiedenen Getreidesorten, das Ernten und verschiedene Getreideprodukte
Æ sehr kindgerechte, ansprechende Seite

Grundschul-ABC: Getreide

http://www.grundschul-abc.de/hsk/getreide.htm
Æ Kurze, kindgerechte Informationen über die 4 wichtigen Getreidesorten Weizen, Hafer,
Gerste, Roggen

Uni Schule: Getreide

http://www.uni-schule.de/2001/agbickel/de/pflanzen/getreide/getreide.html
Æ kurze bebilderte Informationen über die 5 wichtigen Getreidesorten Weizen, Roggen,
Hafer, Gerste, Reis

Kinderseite zum Grundnahrungsmittel Brot

http://193.171.252.18/www.lehrerweb.at/gs/projekte/su/brot/hauptsfs.htm
Æ kindgerechte Seite mit Informationen, Spielanregungen, Fotogalerien, Bildern, Online-
Spielen
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Lernwerkstätten (kostenpflichtig)

ANJA RÖSGEN: Vom Acker zum Bäcker. Eine Werkstatt zu Korn und Co. (Lernmaterialien)
(2006) Æ 19,50 €
Verlag: Verlag an der Ruhr
ISBN: 3860725602

Æ Durchbrechen wir heute einmal das allmorgendliche Ritual: Pause, Pausenbrot raus und
runtermümmeln. Was essen wir da eigentlich? Woraus besteht unser täglich Brot? Welche
Pflanzen und Tiere leben im Lebensraum Feld? Welche Getreidesorten werden bei uns,
welche in anderen Ländern angepflanzt? Wie ging das früher, wie sieht die Arbeit des
Bauern heute aus? Wie ist eine Getreidepflanze, wie ist das Korn aufgebaut? Aus Körnern
kann man auch kunstvolle Getreidebilder kleben. Vom Acker geht es dann zum Bäcker: Wie
wird das Korn weiterverarbeitet? Wie sieht der Tagesablauf eines Bäckers aus, welche
verschiedenen Brotsorten gibt es und was bedeutet der Ausdruck "kleine Brötchen backen"?

HARALD BAUMBUSCH: Lernen an Stationen in der Grundschule, Kopiervorlagen und


Materialien, Getreide (Lernen an Stationen) (1999) Æ 18€
Verlag: Cornelsen Lernhilfen
ISBN: 3589211555

Æ Die Lehrkräfte sehen sich immer stärker mit der Frage konfrontiert 'Wie können wir im
Unterricht den individuellen Lernvoraussetzungen der Schülerinnen und Schüler
entgegenkommen?' Den Lernenden in den Mittelpunkt stellen, das Lernen optimieren und
dem Lehrer trotz immer noch steigender Klassengrößen die individuelle Beschäftigung mit
einzelnen Schülern ermöglichen, dies sind die erklärten Ziele des Lernens an Stationen. Bei
dieser Unterrichtsform planen und gestalten die Schüler ihr Lernen mit, ohne dass dabei
Leistungsbeurteilung und -messung aufgegeben werden. Das wirkt sich gleichermaßen
günstig auf die Motivation von Lehrer und Schüler aus. Kopiervorlagen und Materialien. Die
Themenhefte eignen sich für das selbstständige Erarbeiten neuer Themen, die Vertiefung
von Inhalten und die intensivere Arbeit mit Lehrbuchseiten. Sie erleichtern Lehrern die
Unterrichtsvorbereitung.

EVA-MARIA SCHMIDT: Lernwerkstatt: Aus Korn wird Brot (2001) Æ 16 €

Æ Mit dieser Lernwerkstatt bieten Sie Ihren Kindern die Möglichkeit, viel Interessantes über
die Arbeit der Bauern im historischen Vergleich, über Mühlen, Getreidesorten und
-verarbeitung bis hin zur Brotherstellung zu erfahren und zu erleben.
Die fächerübergreifenden Angebote laden ein zum handlungsorientierten und entdeckenden
Lernen.
Verlag: Bvk Buch Verlag Kempen
ISBN: 3932519655
Recherche: Vom Korn zum Brot Juni 2007 8

MONIKA MERTENS: Entdeckungen rund ums Getreide (2003) Æ 16 €


Verlag: Care-Line
ISBN: 393284999X

Æ Wie wird aus einem Weizenkeimling eine Pflanze? Warum ist Getreide so wichtig für die
Ernährung? Woran kann man Weizen und Roggen unterscheiden? Welche Funktion hat die
Hefe beim Backen?
Diese und viele weitere Fragen rund um das Thema Getreide werden in dieser
Unterrichtsmappe behandelt. Einprägsame Texte, spannende Beobachtungen und
zahlreiche praktische Versuche, die von den Schülerinnen und Schülern selbstständig
ausgeführt werden, machen komplexe Vorgänge erfahrbar und verständlich. Nicht zuletzt
wird auf diese Weise ein positives Bewusstsein gegenüber der eigenen Ernährung
geschaffen, denn gerade im Grundschulalter festigen sich Essgewohnheiten, die großen
Einfluss auf die Gesundheit und das Wohlbefinden haben.

KARIN PFEIFFER: Lernwerkstatt Getreide und Brot (2006) Æ 11,50 €

Æ Das Weizenkorn ist ein Wunder der Natur. Auf kleinstem Raum enthält es alle Nährstoffe,
Vitamine und Mineralien, die für das Leben wichtig sind. Deshalb ist Brot auch heute noch
unser wichtigstes Nahrungsmittel. Wer heute eine Bäckerei in Deutschland betritt, kann
zwischen vielen Brot- und Gebäcksorten wählen. Was ist überhaupt Brot? Welche
Bestandteile sind enthalten? Welche Getreidearten gibt es? Weshalb ist Vollkornbrot
gesünder als Weißbrot? Diesen und anderen Fragen geht dieses Heft nach. Gleichzeitig
werden die Schüler zum Lernen angeleitet: Markieren, Exzerpieren, Nachschlagen,
Zeichnen. Für Klassen- und Werkstattunterricht.
Verlag: Stolz
ISBN: 3897783371
Recherche: Vom Korn zum Brot Juni 2007 9

Bücher & Co. (kostenpflichtig)

Bilderbuch: ALI MITGUTSCH: Vom Korn zum Brot (2006) Æ 4,50 €

Broschüre: HANSCH, SUSANNE: Getreide - Vom Korn zum Brot. Vom Korn zum Mehl. (2006) Æ ab 2 €

Taschenbuch: GABRIELE SCHLESINGER: Vom Korn zum Brot (erleben - begreifen - verstehen)
(2000) Æ 13 €
Recherche: Vom Korn zum Brot Juni 2007 10

Sonstiges

Klanggeschichte: Die Geschichte vom Korn zum Brot mit Instrumenten vertonen

http://www.kindergarten-workshop.de/index.html?/feste/erntedank/klanggeschichte.htm
Æ kurze, nette Idee
Æ für Kindergarten oder die erste Grundschulklasse geeignet

Brettspiel: Auf dem Lande. Vom Korn zum Brot

http://www.hall9000.de/frames/rezi.html?/rubriken/spiele/rezensionen/kritiken/auf_dem_land_
vom_korn_zum_brot.htm
Æ Je nachdem, welche Aufgabenkarte ausgewählt wurde, kann man mit den Rohzutaten
bereits zum Sieg gelangen, indem man diese zum Bauernhaus bringt. Meistens jedoch
müssen diese Zutaten weiter verarbeitet werden (z. B. muss das Getreide in die Mühle
gebracht werden, damit es zu Mehl gemahlen werden kann und man damit den
geforderten Apfelkuchen backen kann).
Wer alle Zutaten eingesammelt hat und mit seiner Figur zuerst wieder das Bauernhaus
erreicht, gewinnt dieses Spiel.

Brotmuseum/ Freilichtmuseen

www.brotmuseum-ulm.de
Æ Die Seiten des Deutschen Brotmuseums Ulm enthalten neben einer Selbstdarstellung
auch interessante Informationen über Herstellung, Bedeutung und Kulturgeschichte des
Grundnahrungsmittels Brot.
Æ Wenn die Fahrt zum Brotmuseum wegen der Entfernung zu weit sein sollte, lohnen sich
oft Spezialausstellungen, bspw. in Freilichtmuseen

Hoferkundungen

http://www.gut-hixholz.de/newsitem.aspx?article_id=77
Æ Einige Bauernhöfe bieten Schülererkundungen an zum Thema „Getreide begreifen –
Vom Korn zum Brot“

Brotwochenplan

Æ Eine Woche lang an jedem Tag eine andere Brotsorte in den Mittelpunkt des
Pausenfrühstücks stellen