SEMILLA DE SOJA ¿Cómo consumirla?

Patologías que puede prevenir

Composición por 100 gramos
de semilla de soja madura y %CDR2 Se recomienda consumir entre 2 a 4 porciones al día En la actualidad existen datos y estudios muy
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cruda para recibir todos sus beneficios. Consumirla como: controvertidos sobre los beneficios de la soja.
ENERGÍA 446 kcal
PROTEÍNAS 36,5 g – Tofu: con una textura similar a la del queso, este Menopausia: Cuando la mujer llega a la
LÍPIDOS TOTALES 19,9 g alimento asiático puede agregarse a vegetales, sopas, menopausia, deja de segregar hormonas
Ácidos grasos saturados 2,9 g salsas de pasta y más. femeninas y eso produce un desajuste en su
Ácidos grasos monoinsaturados 4,4 g organismo. Los sofocos y la sudoración son
Ácidos grasos poliinsaturados 11,2 g – Granos: pueden consumirse tostados como el maní síntomas habituales en las mujeres en edad
Omega-3 1,3 g en ensaladas y meriendas.
climatérica.
Omega-6 9,9 g
Colesterol 0 mg – Leche: es una alternativa a la de vaca en todas tus
preparaciones. Se ha comprobado que la soja produce una
GLÚCIDOS TOTALES 30,2 g mejoría de los mismos gracias a su contenido en
Azúcares 7,3 g isoflavonas, que simulan la acción de los
FIBRA DIETÉTICA 9,3 g – Texturizada: una vez hidratada, puedes utilizarla
como sustituto o en adición a tus preparaciones con estrógenos naturales.
SODIO 2 mg
carne molida. También puedes conseguirla en otras
CALCIO 277 mg Colesterol, cardiopatías y obesidad: Algunos
presentaciones, como salsas, miso, tempeh, bebidas,
VITAMINA A 22 IU panes y cereales fortificados y aceite. datos epidemiológicos concluyen que la ingesta
VITAMINA D 0 µg
de soja se asocia a un descenso en los niveles de
colesterol plasmático, colesterol LDL y
Beneficios: triglicéridos. Esto se debe a que los fitosteroles
vegetales inhiben la absorción de colesterol.
– Mejora el sistema cardíaco-circulatorio: reduce los
niveles de colesterol y controla la presión sanguínea.

– Mejora la función renal: hace más ligero el trabajo

de los riñones, pues sus proteínas son procesadas de
forma más sencilla en comparación con las de origen
animal, lo que la hace perfecta para personas
diabéticas o para aquellas que siguen una dieta.

– Prevención: contribuye a reducir el riesgo de

aparición de enfermedades como el cáncer de mama,
de próstata y de colon.

– Menopausia: consumirla diariamente puede ayudar

a reducir los síntomas asociados y evita la aparición
de osteoporosis.

Protección del sistema cardiovascular: Gracias
a su contenido en grasas poli-insaturadas, baja la
tasa de colesterol en sangre y disminuye el riesgo
de ataque al corazón.
Cáncer: Existen estudios que relacionan el
consumo de soja con un riesgo menor de
desarrollar cáncer de mama.
Reduce la incidencia de tumores de mama,
colon y próstata.
Osteoporosis y tránsito intestinal: Más estudios
establecen y apuntan beneficios de la soja para
otras patologías.
Inconvenientes de una dieta con exceso
de soja
Como cualquier legumbre, la ingesta excesiva de
soja produce distensión abdominal y
flatulencia. En cuanto a la utilización de extractos
de soja, como complemento, se debe seguir
siempre el criterio médico. Así, hay que tener
cuidado con una dieta que contenga exceso de
soja.
Integrantes:
 Darick Jeffrey Cruz Jacha
 Rachette Goicochea Ccapa
 Elizabet Villanueva Yauri
 Solanch
LA SOYA
Composición nutricional
La composición nutricional de la soja hace de ella un
alimento altamente nutritivo y muy saludable:
 La soja es un alimento altamente
proteico.
 Es rica en lecitina y ácidos grasos
omega-3 y omega-6.
 La soja no aporta colesterol porque es
un alimento 100% de origen vegetal.
 Es rica en minerales, principalmente
hierro, cobre, magnesio, fósforo, potasio
y manganeso.
 Se trata de un alimento bajo en sodio.
 Es una buena fuente de vitamina K.
 Su contenido en fibra es elevado, lo que
facilita el tránsito intestinal.