Ñoquis malfati de zapallo

INGREDIENTES

- 1 taza de puré de un zapallo firme y bien escurrido (preferentemente zapallo inglés

mixeado con su cáscara)
- 1 huevo grande o 2 pequeños
- 4 cdas soperas cargadas de salvado de avena
- 2 cdas soperas cargadas de leche en polvo
- 1 cda sopera cargada de levadura de cerveza
-
- Queso rallado para servir
- Caldo de vegetales condimentado a gusto (incorporar el agua del hervor del zapallo)

PREPARACIÓN:

Mientras se pone a calentar el caldo en una sartén u olla con diámetro amplio, mezclar todos
los ingredientes: ir incorporando al puré primero el/los huevo/s y luego uno a uno los
ingredientes secos. Una vez formada una pasta homogénea y cuando el caldo haya empezado
a hervir, ir colocando “pelotitas” de la mezcla con la ayuda de una cucharita de te o de postre
cuidando de no mover ni revolver la preparación (por eso es importante procurar que la olla o
sartén tenga un buen diámetro, a fin de no superponerlos).

Cocinar unos minutos hasta que estén listos espolvorear el queso rallado y servir calientes.