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La gastronomía guatemalteca tiene como una de sus bases el maíz, contando con
gran variedad de platillos en los que es indispensable el uso de esta gramínea, o
como el tomate utilizado en la elaboración de los diversos "recados" y "chirmoles".
El chile es más bien de uso moderado, siendo utilizado más en unas regiones
culturales que en otras, aunque algunos chiles son indispensables para ciertas
recetas como el chile guaque, pasa, dulce, zambo.
Platos especiales
El Gobierno de Guatemala, el 7 de noviembre de 2007 declaró como Patrimonio
Cultural Intangible de la Nación cinco platos típicos. Las primeras creaciones de
arte culinario en formar parte de la herencia cultural del país. Son estos platos,
una fusión de la cocina precolombina con ingredientes de origen hispano-árabe:
El Jocón
El Pepián
El Kaq 'ik
Los Plátanos en mole
Dentro de las comunidades ladinas son muy importantes las festividades de la Semana
Santa. También las ferias patronales, donde realizan actividades ganaderas, jaripeo,
corridas de toros, peleas de gallos, juegos al azar.