Seccién * Estructural. El enlace b-glucosidico de los carbohidratos posibilita la formaci6n de estructuras moleculares muy estables, porque la mayoria de los organismos carecen de enzimas capaces de romperlo, Entre ellas destacan la celulosa en los vegetales, que genera troncos de hasta 100 metros de altura y que perduran cientos de aftos. Asimismo, estructuras formadas por la quitina en los artrépodos, los peptidoglucanos en las bacterias, la condroitina en huesos y cartilagos, y los polimeros de ribosa y de desoxirribosa en los écidos nucleicos Especificidad en la membrana plasmatica. Las glucoproteinas y los glu- colipidos de la membrana plasmética contribuyen a seleccionar qué sus | / tancias pueden entrar o salir de la célula. ) See * Principios activos de plantas medicinales. Son moléculas en las que “te formade por gut los carbohidratos estin unidos « moléculas como alcohol, fenol, etc. La investigaci6n actual demuestra que estas moléculas tienen varios efec- tos benéficos, por ejemplo, como antinflamatorios, cicatrizantes, antioxi- dantes, analgésicos, antibiéticos, entre otros. Se utilizan con frecuenc para elaborar medicamentos, pero si se consumen en dosis inadecuadas pueden resultar t6xicas y provocar la muerte. Algunos de estos son los siguientes: Favonoides Muctagos Saponinas Re 8 eres a Gee ecobrameio rene csaancepistnoa eddie ta bo wpreiea Stenosis i j oT i ; i core |e ina Taninos Alcaloides Aceites esenciales ‘Son sustanciasastringentes Son los princiios actives Son sustancias woldtiles muy y-de sabor amargo, algunas ms utiizados en mecicina. _concentradas. Principios activos ‘Son sustancas con > actividad biolégica léculas pueden realizar otras muchas funciones como la de antibi6tico, Que interactdan con pot ejemplo, la estreptomicina; la de vitamina, como la vitamina C; la de | nuestro orgaismo y sus anticoagulante, como la heparina; la hormonal como la hormona hipo-___ distintos sistemas, Muchos: diferentes. Los cligosacéridos 9 més comunes son sacarosa a lactosay la maltosa + Otras funciones especificas. Los carbohidratos unidos a otras biomo-Los carbohidratos y sus tipos Los carbohidratos més conocidos son la glucosa (azticar de fa miel) y la sacarosa (azticar de mesa). Asi como el almidén y la celulosa que forman parte de las paredes de las células vegetales. eet Clasificacion de los carbohidratos Para conocer més sobre | | Atendiendo al ntimero de cidenas que contienen, los carbohidratos se cla- los carbohidratos y sus sifican en los siguientes tipos: ‘ipos,consutael libro Enciclopedia de fas + Monosacaridos. Son los carbohidratos que estén constituides por una Ciencias Naturales sola cadena. Cee oe cee aig || * Oligosacdridos. Estn formados por la unién de 2 a 10 monosacaridos. de Edvcacén (MINEDU). Entre ellos destacan los disacaridos (constituidos por la unién de dos ‘monosacaridos). + Polisacéridos. Son los carbohidratos formados por la uni6n de més de 10 monosacaridos. Generalmente presentan centenares de monosaciridos. Los oligosaciridos y los polisacsridos, ya sea por la accin de las enzimas hidrolasas, como son algunas enzimas digestivas, © por la acci6n de uni Acido, pueden hidrolizarse, es decir, desdoblarse en monosacéridos. En cambio, los monoseividos no se pueden hidsolizar. ironed CES) ~ 1,0 (PERSE) — cH « 1 ASSES) Ademas de los anteriores, existen compuestos formados por la uni6n del carbohidratos y otras sustancias no glucidicas, como lipidos que forman los | glucolipidos o proteinas que forman las glucoproteinas. Monosacérido Micra, ‘Son los carbohidratos mas entre otros ¥ We ie y simples Estén compuestos por iW 7 una sole uniad de anicary de Aj 3.2 7 carbonos. Se les puede Ghost Frost ddenominartosas (30) tetrosas oe (40), como la erro pentosas (SC), como la ribosa.y hexosas NA (60), como la gucosa. on ose Olligosacarido ‘Azicar, leche, % i “ Estén formados por a unién de evtre otros 2.a 10 monosacéridos. Los més importantes son los dsacéridos, ‘compuestos por la urin de 2 monosacéridosiguales © diferentes Los olgosacaridos ‘mis comunes son a sacarosa,la lactosa y la matosa, 2Biomoléculas organicas: lipids ala acumulacién excesva _ de grasa locaizaca £1 ‘Aside adiposo estd orcas lamadas adpocitos que son ls esponsables de almacenar la grasa en ‘forma de tigcéridos a “ ats En 73 amos de pape ras May 200 cals en 28 games ce ‘manieauls Pay 200 alorse yen 290 grams de was May 209 cota + Estruct pas lip branas cin lo colestet * Protect los pro = ae — J plo, las Los lipidos constituyen un grupo muy heterogéneo de sustancias tegen | ceras di quimicas, tanto desde el punto de vista estructural como de las cs funciones que realizan los acils oso de Los lipidos Otra fur <2, com Estn compuestos, bisicamente, por carbono e hidrégeno, y la mayorial dos en | también presenta oxigeno, pero en proporciones muy bajas. Ademis, algu-|__!as pers nos lipidos contienen fésforo, nitrogeno y azufre, Biscata Los lipidos, debido a la naturaleza hidrocarbonada de la porci6n principal] biocatal de su estructura, constituyen un grupo de biomoléculas orgiinicas que cum-}_sintesis plen dos caracteristicas distintivas: =a fun <2), las + Son insolubles en agua y en otros disolventes polares. 2), la te ; A = Transpo + Son solubles en disolventes orginicos, es decir, disolventes no polaresy ~ 1™A"°P como el octano (gasolina), el éter o el benceno. fe = j Estas moléculas desempefan funciones biolégicas muy variadas. Alguy median nos lipides almacenan y transportan el «combustibles necesario para las] ahares reacciones metabolicas; otros son componentes estructurales fundamen} Soren tales en las membranas celulares, relacionados, por ejemplo, con el ref fosfog conocimiento de las células, o también forman cubiertas externas en 109) See fa sa vegetales. Ademis, hay otros lipidos que, aun en pequefas cantidades, tienen ut gran actividad biol6gica, como es el caso de algunas hormonas y vitamina Funciones de los lipidos Los lipidos ejercen, principalmente, las siguient funciones: — + Reserva energética. Los lipidos son la princi reserva energética del organismo. Por ejempl un gramo de grasa produce 9,4 kilocalorias las reacciones metabélicas de oxidaciGn, mi tras que las proteinas y los carbohidratos tan sol producen 4,1 keal/g, La gran cantidad de energ que desprenden las grasas se debe, en gran te, a la oxidaci6n de los dcidos grasos en las tocondrias. Esta funci6n la realizan, basicament los acilglicéridos y los dcidos grasos. Si la energi solo se pudiera almacenar en forma de carbol dratos 0 de proteinas, los organismos pesari mucho mas.