SOCIEDAD AGROINDUSTRIAL CHONCHOCORO LIMITADA

1 ANTECEDENTES DE LA EMPRESA.
1.1 Antecedentes históricos de la empresa

En la comunidad de Chonchocoro, ubicada en el Municipio de Viacha, Provincia Ingavi del

departamento de La Paz, existen 4 asociaciones de productores de leche, que
aproximadamente suman un total de 220 productores. Los productores de esta zona,
cuentan con suficiente experiencia en la actividad lechera, transmitida de generación en
generación, sumada a la gran inquietud de crecimiento y a la búsqueda constante de
tecnología para sus granjas, logrando, que la producción lechera de la zona haya alcanzado
sitiales importantes dentro de su medio.

Si bien los esfuerzos de los productores se concentran en la producción de leche, como

materia prima, aproximadamente por el año 2002, los mismos productores incursionan en la
transformación de derivados de forma casera y familiar, pero conscientes de la dificultad de
conglomerar actividades que requieren una dedicación exclusiva en tiempo y espacio, se
decide conformar una instancia de dedicación exclusiva para la elaboración de derivados
lácteos que trabaje en coordinación con los productores de leche para desarrollar la cadena
productiva de la leche de forma completa.

La actual planta de procesamiento de derivados lácteos de la comunidad inicia sus

actividades como parte de la Asociación de Mujeres Productoras de Lácteos AMPLAC-
BIOLAC, quienes comenzaron sus actividades en el año 2002, con el nombre de Lácteos
Biológicos (BIOLAC), con el objetivo de dar valor agregado a la producción de leche.

A partir de 2007, con una visión de crecimiento y con grandes avances en la apertura de
mercados y principalmente por la aceptación de los productos por los consumidores, debido
a la calidad y su condición de orgánicos, nace la idea de formalizar la legalidad de la
asociación de transformadores y sobre todo estructurar de mejor manera la producción de
derivados lácteos, para lo que se inicia la construcción de la planta de transformación de
derivados lácteos, así como también inicia su equipamiento básico.

Es así que el año 2012, un grupo de productores formados en la transformación de lácteos,

decide conformar la Sociedad Agroindustrial Chonchocoro como una sociedad de
responsabilidad limitada y continua a la fecha una producción sostenida de productos
diversificados, orgánicos y de excelente calidad, que comercializa sus productos en tiendas,
mercados y supermercados de la ciudad de La Paz y El Alto.
1.2 Información general de la empresa

ACTA DE FUNDACION

LUGAR: PLANTA DE TRANSFORMACION DE LACTEOS

FECHA: 16 DE ENERO DE 2012

ESCRITURA PÚBLICA

TESTIMONIO: Nº 100/2012

FECHA: 1 DE FEBRERO 2012

PODER DE REPRESENTANTE LEGAL

TESTIMONIO: Nº 149/2012

EN FAVOR DE OMAR AMILCAR CAMACHO MOLINA

NIT

Nº 191806029

REGISTRO DE COMERCIO DE BOLIVIA

MATRICULA DE COMERCIO: Nº 00189181

FECHA: 27 DE FEBRERO DE 2012

REGISTRO SANITARIO

Nº 44-14-00-15

2 INFORMACION TECNICA

2.1 Proceso de producción

2.1.1 Descripción del proceso de producción

Diagrama de Flujo - Elaboración de QUESO FRESCO de 1 kg
Diagrama de Flujo Elaboración de QUESO FRESCO de 900gr.
Diagrama de Flujo Elaboración del QUESO DIETA de 500 kg
Diagrama de Flujo - Elaboración del REQUESON
Diagrama de Flujo Elaboración de YOGUR
2.1.2 Mapa de proceso productivo

2.2 Productos
2.2.1 Clasificación y descripción de los productos

Producto Características Peso Envase Precio

Producto elaborado con leche fresca 500 Envase bolsa 12,50 Bs.
100% natural, pasteurizada, gramos plástica con etiqueta
Queso Fresco descremada, que garantiza el bajo tenor de identificación del
Dieta graso en el queso, con bajo contenido de producto y
sal, ideal para personas con problemas descripción de
con el consumo de la crema de leche, características
problemas con el colesterol, otros.
Producto elaborado con leche fresca 1 kilo Envase bolsa 22,00 Bs.
100% natural, pasteurizada, a 65ºC de plástica con etiqueta
temperatura, Alimento que conserva de identificación del
todas las características de la leche en producto y
Queso Fresco su contenido nutricional (minerales , descripción de
Extra vitaminas, proteína y grasa), lo que características
 favorece enormemente al desarrollo y
crecimiento de los niños.

Producto 1 litro Botella de plástico 8,50 Bs.

elaborado con leche fresca 100% con etiqueta de
natural, pasteurizada, descremada, con identificación del
Yogurt adición de cultivos lácteos, saborizantes producto y
Saborizado y colorantes permitidos, favoreciendo al descripción de
re poblamiento de la flora intestinal, características
mejorando la absorción de los nutrientes
y en general de la digestibilidad de los
nutrientes.
Producto 1 litro Botella de plástico 8,50 Bs.
elaborado con leche fresca 100% con etiqueta de
natural, pasteurizada, descremada, con identificación del
Yogurt Natural adición de cultivos lácteos, favoreciendo producto y
al re poblamiento de la flora intestinal, descripción de
mejorando la absorción de los nutrientes características
y en general de la digestibilidad de los
nutrientes.
½ kilo 8.00 Bs.
Requesón ¼ kilo 4,00 Bs.
Producto elaborado con leche fresca 1 kilo Botella de plástico 9,00 Bs.
100% natural, pasteurizada, de alto valor ½ kilo con etiqueta de 18,00 Bs.
Manjar de nutricional único en sabor producto de la identificación del
Leche evaporación y azucarado de la leche. producto y
descripción de
características.

2.2.2 Clasificación y descripción de las materias primas

MATERIA PRIMA

El centro de transformación acopia el 100% de la producción de leche de los socios y de

otros productores de la comunidad a través de un contrato de venta de materia prima,
asegurando a los productores un mercado seguro para su producción.

Características de la materia prima (Leche vacuna)

La leche que llega a los tanques de recolección de la planta (tanques de frio que mantienen
la leche de 3 a 5 ºC), es el producto del ordeño del día, de vacas sanas y bien
alimentadascon las siguientes características

Tenor Graso: 3 a 5 % de grasa

Temperatura: menor a 6 ºC

Acidez: 14 a 18 grados Dornic

Densidad: 1,028 a 1,033 gr/cc

pH: 6,6
2.3 Productividad
2.3.1 Índices de productividad

CALCULO DE LA PRODUCTIVIDAD

CALCULO DE LA PRODUCTIVIDAD
¿LA EMPRESA EMITE FACTURA? SI

CUADRO RESUMEN DE COSTOS

COSTO DE IMPORTANCIA POR IMPORTANCIA ASIGNADA POR

DETALLE MONTO (Bs) IVA COMPRAS (13%)
RECURSOS COSTOS LA EMPRESA
TOTAL COSTO DE MANO DE OBRA 11,640 1,513 10,127 41% 15%
TOTAL COSTO DE MATERIA PRIMA 10,500 1,365 9,135 36% 45%
TOTAL COSTO DE CAPITAL 5,000 5,000 19% 25%
TOTAL COSTO DE ENERGÍA 1,380 179 1,201 5% 10%
TOTAL COSTO DE SERVICIOS 200 26 174 1% 5%
TOTAL DE COSTOS 28,720 3,084 25,636 100% 100%

INDICADORES DE PRODUCTIVIDAD
DETALLE VALOR
PRODUCTIVIDAD DE MANO DE OBRA 5.86
PRODUCTIVIDAD DE MATERIA PRIMA 6.49
PRODUCTIVIDAD DEL CAPITAL 11.86
PRODUCTIVIDAD DE LA ENERGÍA 49.41
PRODUCTIVIDAD DE LOS SERVICIOS 340.91

2.3.2 Índice global de productividad

INDICE GLOBAL DE PRODUCTIVIDAD (Por costos) 11.26

INDICE GLOBAL DE PRODUCTIVIDAD (Por asignación) 28.75

3 DIAGNOSTICO

3.1 Análisis de factores externos

OPORTUNIDADES

O1 Ferias realizadas en el municipio.

O2 Ferias dominicales organizadas por la Alcaldía (paseo El Prado).

O3 Promover los productos (sucursal) en los mercados populares tales como: Rodríguez,
Villa Fátima. Villa Dolores, entre otros.
O4 Incorporación de nuevos productos al mercado.
AMENAZAS
A1 Competencia existente.
A2 Escasez de materia prima en épocas frías del año.
Análisis de factores internos
FORTALEZAS
F1 Ellos mismos son proveedores de la materia prima empleada.
F2 Los productos son orgánicos y poseen bastantes nutrientes lo cual le da el atributo de
ser más saludables que otros en su medio.
F3 Maquinaria relativamente nueva.
F4 poseen clientes fieles en el mercado detallista (tiendas), mercados y supermercados.
F4 El 90% de los operarios están capacitados para el uso de la maquinaria.
F5 El 100% de la fábrica cuenta con implementos de seguridad.
DEBILIDADES
D1 No cuentan con un departamento de marketing.
D2 No presentan un plan de marketing.
D3 Bajo posicionamiento en el mercado.

3.1.1 Analisis FODA

Fortalezas Debilidades

F2O3 Ofrecer los productos en los mercados
de recurrencia masiva dando a conocer los
atributos del producto.
Oportuni F4O4 Los clientes fieles estarán de acuerdo
dades con probar nuevos productos y darán su
opinión al respecto con mayor confianza.
F4O3 Si un consumidor adquiere el producto
en un mercado masivo generara la curiosidad
de otros y también lo compraran.
F2A1 El contenido de nutrientes saludables del
producto genera mayor aceptación en el
mercado.
Amenaza F1A2 En épocas de escasez de materia prima
s (leche vacuna) la empresa no se verá afectada
por el alza de precios ya que son sus mismos
proveedores.
D2O4 Con un plan de marketing la
introducción de un producto al mercado
tendrá mejores resultados debido al
estudio previo.
D3O2 Con la apertura de sucursales en
lugares estratégicos (mercados masivos) el
producto será conocido.
D1A1 El desarrollo de un departamento de
marketing en la empresa generara
estrategias para competir en el mercado.
3.2 Identificación de factores clave para el éxito

 Implementar un departamento de marketing para poder competir con estrategias,

satisfacer las necesidades del cliente y así posicionarse en el mercado.
 Apertura de sucursales en lugares estratégicos.
 Lograr un alto posicionamiento en el mercado.

3.3 Diagrama de relaciones

BAJO
DEFICIENTE POSICIONAMIENTO
ESTRATEGIA AUSENCIA DE EN EL MERCADO
DE VENTAS INFORMACION
DE MERCADO

POCOS
AUSENCIA DE CONSUMIDORES
UN PLAN DE
MARKETING

FALTA DE
SUCURSALES DE
VENTA ACUMULACION DE
MALA INVENTARIOS
PLANIFICACION
DE PRODUCCION

CAPITAL
DISMINUCION OPERATIVO
DE INGRESOS INSUFICIENTE
3.3.1 Diagrama de sistema

Plan de marketing
Apertura de sucursales
Financiamiento

Investigación de mercados

Aumentar el volumen de Estrategia de ventas Plan de marketing

ventas

Participación en ferias de
abastecimiento (mercados)
Ampliacion de
…………mercado Plan de marketing
Aumentar los
ingresos de la
empresa

Investigación de mercados

Lanzamiento de Plan de marketing

………….nuevos productos
Posicionarse en el mercado

Mejorar el plan de Investigación de mercados

………….producción
3.4 Diagrama de matriz

MEDIDAS COSTO TIEMPO PARA IMPACTO

ECONOMICO LA POSITIVO TOTAL OBSERVACIONES
PARA PREPARACION ESPERADO
REALIZAR

Participación en ferias de 8 7 4 19
mercados populares.

Apertura de sucursales de 6 6 8 22 Lugares estratégicos tales como

distribución. mercados de abastecimiento
masivo.

Implementación de un plan 8 8 7 23
de marketing

Lanzamiento de nuevos 5 4 6 15
productos
3.5 Definición del problema sujeto a estudio

4 OBJETIVOS DE ESTUDIO Y METODOLOGIA DE TRABAJO

4.1 OBJETIVOS
4.1.1 Objetivo general
 Aumentar los ingresos de la empresa.

4.1.2 Objetivos específicos

 Implementar un plan de marketing
 Abrir sucursales de distribución.
 Participar en ferias de mercados populares.

4.1.3 Resultados esperados

 Implementado el plan de marketing se abarco nuevos mercados y con las estrategias dadas
incrementaron las ventas.
 Tras abrir la sucursal de distribución se consiguió nuevos clientes y esto genero una mayor
demanda.
 La participación en mercados populares genero el conocimiento del producto y con esto la
aceptación de este.

4.2 Metodología de trabajo

4.2.1 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES EN FUNCION A OBJETIVOS ESPECIFICOS

Actividades para el Herramienta Kaisen a Plazo de ejecución

cumplimiento del objetivo utilizar
especifico Fecha de Fecha
inicio finalización
Contratar a un experto en 12/oct/2014
marketing
Realizar un plan para los 12/oct/2014 12/nov/2014
diferentes productos
Supuestos relevantes
 Actividades para el Herramienta Kaisen a Plazo de ejecución
cumplimiento del objetivo utilizar
especifico Fecha de Fecha
inicio finalización
Buscar instalaciones en los 15/dic/2014 23/dic/2014
lugares estratégicos
Alquilar el lugar 23/dic/2014 23/dic/2014
Diseño de la sucursal que 23/dic/2014 09/ene/2015
identifique a los productos
Supuestos relevantes

4.2.2 DIAGRAMA DE GANTT (MS PROJECT)

Nombres de los
Modo de tarea Nombre de tarea Duración Comienzo Fin Predecesoras
recursos
Programada contratación de lun lun
1 día?
automáticamente un experto en mkt 06/10/14 06/10/14
Programada lun vie
plan de marketing 30 días
automáticamente 06/10/14 14/11/14
Programada buscar lun mar
7 días
automáticamente instalaciones 06/10/14 14/10/14
Programada lun lun
alquilar el lugar 1 día
automáticamente 06/10/14 06/10/14
Programada diseño de la lun jue
14 días
automáticamente sucursal 06/10/14 23/10/14