AGUA Y SALES MINERALES

EL AGUA:
La molécula de agua está compuesta por dos átomos de hidrógeno y uno de oxígeno unidos por
un enlace covalente. Es decir, los dos átomos de hidrógeno y el de oxígeno se unen compartiendo
electrones.

El agua es una sustancia cuya molécula está formada por dos átomos de hidrógeno y uno de
oxígeno (H2O). El término agua generalmente se refiere a la sustancia en su estado líquido,
aunque la misma puede hallarse en su forma sólida llamada hielo y en su forma gaseosa
denominada vapor. Es una sustancia bastante común en el universo y el sistema solar, donde se
encuentra principalmente en forma de vapor o de hielo. Es esencial para la supervivencia de todas
las formas conocidas de vida.

El agua cubre el 71 % de la superficie de la corteza terrestre. Se localiza principalmente en los

océanos, donde se concentra el 96,5 % del agua total. A los glaciares y casquetes polares les
corresponde el 1,74 %, mientras que los depósitos subterráneos (acuíferos), los permafrost y los
glaciares continentales concentran el 1,72 %. El restante 0,04 % se reparte en orden decreciente
entre lagos, humedad del suelo, atmósfera, embalses, ríos y seres vivos.2 El agua circula
constantemente en un ciclo de evaporación o transpiración (evapotranspiración), precipitación y
desplazamiento hacia el mar. Los vientos transportan en las nubes como vapor de agua desde el
mar y en sentido inverso tanta agua como la que se vierte desde los ríos en los mares, en una
cantidad aproximada de 45 000 km³ al año. En tierra firme, la evaporación y transpiración
contribuyen con 74 000 km³ anuales, por lo que las precipitaciones totales son de 119 000 km³
cada año.3

Se estima que aproximadamente el 70 % del agua dulce se destina a la agricultura.4 El agua en la

industria absorbe una media del 20 % del consumo mundial, empleándose en tareas de
refrigeración, transporte y como disolvente en una gran variedad de procesos industriales. El
consumo doméstico absorbe el 10 % restante.5 El acceso al agua potable se ha incrementado
durante las últimas décadas en prácticamente todos los países.6 7 Sin embargo, estudios de la FAO
estiman que uno de cada cinco países en vías de desarrollo tendrá problemas de escasez de agua
antes de 2030; en esos países es vital un menor gasto de agua en la agricultura modernizando los
sistemas de riego.5El agua (H2O) es un compuesto químico inorgánico formado por dos átomos de
hidrógeno (H) y uno de oxígeno (O). Esta molécula es esencial en la vida de los seres vivos, al servir
de medio para el metabolismo de las biomoléculas, se encuentra en la naturaleza en sus tres
estados y fue clave para su formación. Hay que distinguir entre el agua potable y el agua pura,
pues la primera es una mezcla que también contiene sales en solución; es por esto que en
laboratorio y en otros ámbitos se usa agua destilada. Proveniente del latín aqua, es el término que
se usa para referirse al estado líquido del H2O, y es el más útil. Al encontrarse por debajo de los
LA MOLECULA DE AGUA:

El agua El agua (H2O) es un compuesto químico inorgánico formado por dos átomos de hidrógeno
(H) y uno de oxígeno (O). Esta molécula es esencial en la vida de los seres vivos, al servir de medio
para el metabolismo de las biomolecular, se encuentra en la naturaleza en sus tres estados y fue
clave para su formación. Hay que distinguir entre el agua potable y el agua pura, pues la primera
es una mezcla que también contiene sales en solución; es por esto que en laboratorio y en otros
ámbitos se usa agua destilada. Proveniente del latín aqua, es el término que se usa para referirse
al estado líquido del H2O, y es el más útil. Al encontrarse por debajo de los 100°, el agua se
mantiene intacta. Por esta razón existen los océanos, mares, ríos, lagos o lagunas dispersos sobre
la Tierra.

LAS SALES MINERALES:

Las sales minerales son compuestos inorgánicos fundamentalmente iónicos. « Una sal es un
compuesto químico consistente en una combinación de cationes y aniones. Sin embargo, si se
halla presente el catión H3O+ el compuesto se describe normalmente como un ácido ».1 El
calificativo «mineral» en este contexto es sinónimo de « inorgánico », pues existen sales cuyos
cationes y aniones son total o parcialmente orgánicos.2

Las sales minerales disueltas en agua siempre están ionizadas. Estas sales tienen función
estructural y funciones de regulación del pH, de la presión osmótica y de reacciones bioquímicas,
en las que intervienen iones específicos. Participan en reacciones químicas a niveles electrolíticos.

Sales minerales en los seres vivos[editar]

Los procesos vitales requieren la presencia de ciertas sales bajo la forma de iones como los
cloruros, los carbonatos y los sulfatos.

Las sales minerales se pueden encontrar en los seres vivos de tres formas:

Silicatos: caparazones de algunos organismos (diatomeas), espículas de algunas esponjas y

estructura de sostén en algunos vegetales (gramíneas).

Carbonato cálcico: caparazones de algunos protozoos marinos, esqueletos externos de corales,

moluscos y artrópodos, así como estructuras duras.

Fosfato de calcio: esqueleto de vertebrados.

En forma precipitada, las sales minerales, forman estructuras duras, que proporcionan estructura
o protección al ser que las posee. También actúan con función reguladora. Ejemplo: Otolitos

Las sales disueltas en agua manifiestan cargas positivas o negativas. Los cationes más abundantes
en la composición de los seres vivos son Na+, K+, Ca2+, Mg2+, NH4+. Los aniones más
representativos en la composición de los seres vivos son Cl−, PO43−, CO32−, HCO3−. Las sales
disueltas en agua pueden realizar funciones