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DIAGRAMA BIMANUAL

DIAGRAMA No: 1 HOJA No: 1 DE: HELADERIA SARONNI

Operación: Proceso de un helado


Lugar: Heladeria
Operario:
Compuesto por: Fecha:
27-Apr-17
No. DESCRIPCIÓN MANO IZQUIERDA Th Th DESCRIPCIÓN MANO DERECHA
1 Tomar un contenedor 10seg 10seg Tomar un contenedor
2 Poner el contenedor en la mesa 10seg 10seg Poner el contenedor en la mesa
3 Tomar las fresas 30seg 30seg Tomar las fresas
4 Ponerlas sobre la mesa 15seg 15seg Ponerlas sobre la mesa
5 Tomar las fresas 30seg 0seg Inactiva
6 Inactiva 0seg 10seg Tomar el cuchillo
7 Sostener las fresas 15min 15min Picar
8 Inactiva 10seg 10seg Poner el cuchillo en su lugar
9 Sostener las fresas 30seg 30seg Sostener fresas
10 Ponerlas en el contenedor 3min 3min Ponerlas en el contenedor
11 Inactiva 5seg 2min Encender la maquina de mezclado
12 Tomar el contenedor 10seg 10seg Tomar el contenedor
13 Llevar el contenedor al area de pasteurizado 5min 5min Llevar el contenedor al area de pasteurizado
14 Tomar el contenedor 10seg 10seg Tomar el contenedor
15 Vaciar el contenedor con las fresas 20seg 20seg Vaciar el contenedor con las fresas
16 Poner el contenedor en el suelo 10seg 10seg Poner el contenedor en el suelo
17 Tomar el barril de leche 30seg 30seg Tomar el barril de leche
18 Vaciar el barril de leche en la maquina 1min 1min Vaciar el barril de leche en la maquina
19 Poner el barril vacio en el suelo 10seg 10seg Poner el barril vacio en el suelo
20 Inactiva 0seg 30seg Encender la maquina

21 Esperar a la maquina 15min 15min Esperar a la maquina


22 Poner el contenedor a un lado de la maquina 5seg 5seg Poner el contenedor a un lado de la maquina
23 Inactiva 0seg 3min Drenar la mezcla
24 Tomar el contenedor 10seg 10seg Tomar el contenedor
25 Llevar el contenedor al area de extras 5min 5min Llevar el contenedor al area de extras
26 Poner el contenedor sobre la mesa 10seg 10seg Poner el contenedor sobre la mesa
27 Inactiva 0seg 20seg Tomar el frasco de chispas de chocolate
28 Poner chispas de chocolate a la mezcla 2 min 0seg Inactiva
29 Inactiva 0seg 5seg Poner el frasco sobre la mesa
30 Inactiva 0seg 20seg Tomar el frasco de nueces
31 Poner nueces a la mezcla 2min 0seg Inactiva
32 Inactiva 0seg 5seg Poner el frasco sobre la mesa
33 Tomar el contenedor 10seg 10seg Tomar el contenedor
34 Llevar el contenedor al area de turbinado 5min 5min Llevar el contenedor al area de turbinado
35 Colocar la mezcla en la maquina 2min 2min Colocar la mezcla en la maquina
36 Poner el contenedor en el suelo 10seg 10seg Poner el contenedor en el suelo
37 Inactiva 0seg 2min Encender la maquina
38 Esperar a la maquina 10min 10min Esperar a la maquina
39 Tomar el contenedor 10seg 10seg Tomar el contenedor
40 Inactiva 0seg 1min Drenar la mezcla
41 Tomar el contenedor 10seg 10seg Tomar el contenedor
42 Llevar el contenedor al area de reposo 5min 5min Llevar el contenedor al area de reposo

43 Colocar en el congelador 20min 20min Colocar en el congelador

44 TOTAL 31 39 TOTAL

RESUMEN
METODO ACTUAL PROPUESTO
ACTIVIDAD IZQUIERDA DERECHO IZQUIERDO DERECHA
OPERACIÓN 13 17 12 16
ESPERA 11 3 9 3
TRANSPORTE 11 14 9 12
SOSTENER 7 8 7 6
TOTAL 42 42 37 37

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