Diego Alexis Ciro Jiménez

Actividad de aprendizaje 5

Evidencia 1: Flujograma “Procesos de la

cadena logística y el marco estratégico
institucional”

Instructor técnico- Camilo Gayón

Gestión logística 1667925

Seleccionar una empresa de su preferencia, identificando lo siguiente:

- Historia de la empresa.

Alpina Productos Alimenticios S.A.

Fue fundada en el año 1945 por los inmigrantes suizos Walter Gogel y Max
Banzinger, que llegaron al país con el fin de iniciar una nueva vida luego de huir
de la Segunda guerra mundial.

Se establecieron en el Valle de Sopó, a las afueras de Bogotá e iniciaron la

producción de quesos. En ese entonces, compraban 500 botellas de leche y
manualmente elaboraban el queso Emmental, Gruyère y Parmesano.

Durante 8 años, los amigos Goggel y Bazinger dirigieron directamente la

producción, distribución y comercialización de los productos. Luego, con un
préstamo bancario adquirieron un terreno de siete fanegadas para construir la
fábrica y producir exquisitos quesos y mantequillas.

En 10 años Alpina ya procesaba 3000 litros de leche por día. Hoy en día compra
397 780 455 litros de leche al año, tiene 6 Plantas en Colombia y operaciones en
Estados Unidos, Venezuela y Ecuador. Así mismo, comercializa sus productos en
el mercado centroamericano.

Hoy en día Alpina llega al 95% de la población en Colombia, y según Kantar

Worldpanel, 9 de cada 10 hogares colombianos compran algún producto Alpina,
abarcando el 72% del mercado de las bebidas lácteas.

- Tipo de producto o servicio que fabrica y/o comercializa.

Lácteos, quesos, bebidas, postres y dulces, alimentos funcionales.

- Mercado o sector económico en el que se desenvuelve.

La demanda primaria está compuesta por las categorías de bebidas lácteas y los
alimentos multifuncionales, productos que van dirigidos a consumidores de
cualquier edad que deseen alimentarse saludablemente y a la vez cumplir sus
expectativas en sabor, calidad y precio.

El sector económico al que pertenece la empresa es al sector secundario, ya que

transforma la materia prima en un producto comerciable.

- Misión.

Ser líderes en la satisfacción de las necesidades del consumidor con alimentos y

bebidas saludables, con atributos de confianza, cercanía y valor agregado; con
responsabilidad frente a los accionistas, colaboradores, cliente, medio ambiente y
a la sociedad.

- Visión.

Compañía reconocida por su liderazgo, competitividad e innovación, cuyos

productos y servicios son la opción preferida del consumidor colombiano, con
participación destacada en la comunidad andina y presencia en otros mercados.

- Principios, valores y políticas organizacionales.

Principios y valores.

Respeto: Cada uno de nosotros en Alpina merece el reconocimiento de su valor

personal y sus derechos. Es por eso que en nuestra empresa mantenemos
relaciones personales y de negocio respetuosas que nos ayuden a desarrollarnos
más.

Austeridad: En Alpina es importante que todos cuidemos los recursos que se

ponen en nuestras manos, utilizándolos de manera responsable para lograr los
objetivos de nuestra organización.

Equidad: En Alpina todos ganamos porque tenemos igualdad de oportunidades y

desarrollo, es por eso que debemos recibir un trato igual en nuestras relaciones y
actividades cotidianas.

Honestidad: En Alpina actuamos siempre basándonos en la verdad y la justicia así

garantizamos que todas las relaciones de trabajo sean sanas y nos ayuden a
cumplir con cada uno de los objetivos que nos proponemos.

Lealtad: En Alpina la lealtad es uno de los valores que nos distingue como
personas fieles, verdaderas y comprometidas con la empresa, viviendo en un
ambiente de confianza.

Compromiso Medioambiental

En Alpina somos conscientes de la importancia de cuidar y mantener el medio

ambiente, por ello contamos con medidas que refuerzan nuestro compromiso con
la naturaleza. Trabajamos en la reducción de emisiones, residuos y contamos con
alta tecnología para el tratamiento de las aguas residuales, generando unas
condiciones de trabajo saludables y seguras para nuestros empleados.
 Políticas organizacionales.

Las diferentes plantas de Alpina tienen implementados sistemas de gestión de

calidad y del medio ambiente, respaldados por certificaciones como: ISO
9001:2000, ISO 14001:2004, HACCP y BASC. Lo cual significa que ha tomado
como referencia una norma de aceptación mundial.

Alpina también cuenta con una línea de ética y transparencia; donde los
colaboradores, clientes, consumidores y/o proveedores pueden llamar de forma
anónima y reservada para denunciar o consultar acciones no éticas que puedan
afectar los intereses de la organización.

- Objetivos.

-Demostrar que el consumidor es el punto de partida.

-Tener en cuenta que el éxito se fundamenta en la calidad, servicio y

competitividad.

-Valorar que los colaboradores e imagen son factores generadores de éxito.

-Reconocer que el estilo de trabajo está basado en liderazgo y equipos auto

dirigidos.

-Actuar con responsabilidad, respeto y honestidad de acuerdo con la misión y

visión de la compañía.

-Identificar que la principal fuente de renovación es la innovación permanente.

- Estrategias.

Ventas: Desarrollo de canales, mantenimiento y acción de nuevos clientes,

transferencia de conocimiento, creación de lineamientos e implementación de
mejoras.

Operaciones: Procesos de manufactura, logística y compras, abastecimiento,

calidad, ingeniería y mantenimiento, garantizando la eficiencia en la gestión de
costos de operación.
Mercadeo: Investigación de mercado, niveles de precio, márgenes de utilidad,
imagen y posicionamiento de marcas, creación de nuevos productos, desarrollo de
negocios e incremento de satisfacción de nuestros consumidores.

- Infraestructura – Presencia a nivel nacional o internacional.

ALPINA es la empresa de derivados lácteos más importante de la subregión

Andina, con operación Estados Unidos y plantas en Ecuador, Venezuela y
Colombia, presencia en el mercado Centroamericano, el Caribe y el Sur de
Norteamérica bajo el esquema de exportaciones.

- Estructura organizacional.

Las áreas que conforman Alpina tienen la misión de trabajar conjuntamente, de

forma colaborativa y ágil enfocándose en acciones y resultados que sigan
manteniendo el liderazgo en el sector y son las siguientes:

-Áreas corporativas:

1. Control financiero

2. Recursos financieros

3. Servicios administrativos

4. Operaciones de tecnología

5. Gestión humana

6. Procesos y productividad

-Áreas de procesos estratégicos:

1. Compras y comercio exterior

2. Ingeniería e infraestructura

3. Calidad y medio ambiente

4. Centro de excelencia

- Procesos logísticos (descripción, mapas o caracterización de procesos).

Logística y distribución: La obtención de la materia prima es realizada por
ganaderos de la zona los cuales reciben la capacitación adecuada, para lograr que
la producción cumpla con los requisitos de calidad, con el fin de entregar leche con
los menores recuentos de bacterias y con excelente contenido nutricional.

Transporte: Su principal medio de trasporte es realizado por vía terrestre,

mediante camiones con la adaptación adecuada para la conservación de los
productos, hasta llegar a los intermediarios.

Planta de producción: La empresa cuenta con plantas de producción en las

principales ciudades de Colombia. En el departamento de producción se encargan
de recibir el producto el cual será llevado al laboratorio para su procesamiento y
continuo almacenamiento, hasta ser llevado a las diferentes rutas de distribución.

Centros de distribución: En esta infraestructura cumple con almacenar los

productos, se cuenta con sistemas de refrigeración lo cual garantiza la
conservación para el mejoramiento de la calidad hasta ordenar la salida de la
distribución comercial ya sea minorista o mayorista.

Intermediarios: Estas compañías se encargan de dar la promoción, venta y

distribución de los productos a los compradores finales, su principal objetivo es
trasferir el producto del fabricante al consumidor adaptándolo a las necesidades
del mercado y fijación del precio.

Hogares: Es la etapa final de todo el proceso de distribución, en el cual después

de todo el tratamiento realizado se pretende entregar productos de buena calidad,
satisfaciendo las necesidades del consumidor.

Una vez caracterizada la empresa, consigne la información en un documento y

luego responda, de acuerdo al tipo de mercado en el que participa:

¿Cree que las políticas de la empresa son consecuentes con el tipo de

mercado al que pertenece?

Sí, porque cada una de sus plantas tiene implementados sistemas de gestión de
calidad que son respaldados por varias certificaciones, lo que a su vez cumple con
el objetivo de ofrecer productos de calidad a personas de cualquier edad y que por
ser productos perecederos deben de tener un control de calidad alto, tal cual lo
hace Alpina.
¿Cree que las estrategias aplicadas por la empresa favorecen el flujo de los
productos o servicios que esta produce?

Sí, porque tanto en ventas, operaciones y mercadeo se tiene definida una

estrategia que permite el mejoramiento continuo de la empresa basándose en la
calidad, la innovación y la satisfacción del cliente.

¿Qué estrategia diseñaría para fortalecer las políticas de operación de la

empresa?

-Modernizar maquinaria, equipos, procesos

-Capacitar constantemente a los empleados para que adquieran nuevos

conocimientos que les permitan seguir desarrollando habilidades para realizar
eficaz y eficientemente las tareas que les corresponden en su empresa

-Ingresar a nuevos mercados que sean factiblemente favorables para el negocio

-Organizar y priorizar tareas en función del tiempo ya que optimizar este es

necesario para aumentar la productividad.

¿Utilizaría la misma estrategia para los mercados nacionales e

internacionales?

No, debido a que para competir en el ámbito internacional hay muchos factores
que inciden como las variaciones de costos entre los países, los tipos de cambio
fluctuantes, las políticas comerciales del gobierno anfitrión, las variaciones en los
costos de fabricación. Una compañía puede competir a nivel internacional, pero el
poder de su estrategia en una nación y la ventaja competitiva que posea quedan
confinados a esa nación y no se difunden a los otros países donde trabaja.